фасоль. Одним из распространенных представителей этого семейства является фасоль

• Название: Одним из распространенных представителей этого семейства является фасоль
• Анкор: фасоль
• Дата: 25.03.2022
• Размер: 1.88 Mb.
• Имя файла: фасоль.pptx
• Тип: Документы; #417025

Одним из распространенных представителей этого семейства является фасоль.
Ее начали использовать более 5000 лет назад. Исторической родиной считается Юг Америки. Как известно, в Древнем Риме и Греции использовали фасоль, но не для еды, а для производства белил для лица.
А во Франции ее применяли для декора. Она украшала дом нежными цветами сиреневого, розового и белого цвета.
Понадобилось много лет, чтобы фасоль прижилась во всем мире в качестве полезного и вкусного продукта.
Из нее готовят салаты, супы, паштеты, гарниры, различные закуски.
Они отличаются между собой по форме и цвету бобов, цветов и листьев.
В зависимости от строения бобов сорта фасоли делятся на:

• лущильные (с грубым толстым пергаментным слоем),
• полусахарные (со слабым),
• сахарные или спаржевые (пергаментный слой отсутствует).

У фасоли могут быть съедобны или сами бобы, или целые стручки. Что интересно, раньше бобы считались грубой пищей, пригодной исключительно для простонародья. А вот стручки были очень популярны у аристократии.  При выборе сорта следует учитывать,
что красная фасоль своей окраской обязана высокому содержанию антиоксидантов. Эти вещества эффективно выводят из организма токсины, замедляют процессы старения, стимулируют обновление клеток.
Культивируется не только съедобная, но и декоративная фасоль. Некоторые сорта даже не приносят урожая, зато очень красиво и обильно цветут.
В отличие от злаковых бобовые содержат больше растительного белка, который хорошо сочетается с животным и помогает его усвоению.
При поддержке вегетарианских принципов фасоль при похудении просто незаменима – она является источником незаменимых аминокислот, которых в ней содержится почти четверть.
Ограничение в употреблении культуры ставится только на консервированные продукты – в них много соли, что не способствует процессу
снижения веса.
В среднем, чтобы она стала мягкой, ее необходимо варить 4 часа. Хитрые хозяйки придумали сократить время варки до часу, предварительно замочив продукт в холодной воде.
Но и это достаточно долго. Тогда на выручку может прийти консервированная фасоль, которую можно найти на прилавках множества магазинов.
Она уже готова к употреблению, к тому же можно найти консервы на любой вкус.
Качественной продукцией будет только та, которая изготовлена из четырех основных ингредиентов:

• Фасоль.
• Вода.
• Соль.
• Сахар.
Иногда в составе может присутствовать уксус для увеличения срока годности.
На прилавках можно найти множество различных видов соусов: белый, томатный, сладкий и многие другие.

Одно из главных качеств фасоли – она не теряет своих полезных свойств даже при термической обработке.
Вред и противопоказания

• Какие бы хвалебные песни не пели о фасоли, она, как и любой другой продукт, не может походить абсолютно всем, не имея своих противопоказаний.
• Главное достоинство и недостаток любого из представителей семейства Бобовых – длительное переваривание. Конечно, это хорошо, когда нужно длительное время ощущать чувство насыщения. Но в большинстве случаев это чревато вздутием живота. А при больших порциях и частом употреблении не избежать появления лишнего веса.
• Употребление консервы стоит ограничить пожилым, а также людям с повышенной кислотностью, гастритом, язвами…

Как выбрать и хранить
Выбор еды всегда должен основываться на рациональном подходе.
Нельзя взять первую попавшуюся банку консервы на прилавке в магазине. Выбирать следует, опираясь на несколько основных правил.

• Лучше всего брать продукт в прозрачной стеклянной банке – так лучше будет видно, что внутри, ведь обертка не всегда говорит правду.
• Прочитать состав консервы. В идеале – 4 ингредиента (соль, сахар, фасоль, вода), при покупке фасоли в соусе стоит обратить внимание на его состав и количество добавок к нему.
Консервантом служит уксус, поэтому дополнительные химикаты ни к чему.

• Вид фасоли не должен вызывать сомнения. Наличия сильного осадка, разварившихся зерен, посторонних примесей в хорошем продукте быть не может. Под сомнения должны попасть консервы с мутной водой, исключения составляют некоторые соусы.
• Хорошая банка должна быть прозрачной, с чистой водой. Вода может окраситься от красной фасоли, но через нее будет все хорошо просматриваться. Зерна фасоли должны быть одинакового размера, цельные, без трещин и не разваренные. На упаковке обязательно указывают срок годности или дату производства.

Интересные факты о фасоли

Существует сорт фасоли, которая пахнет грибами. Этот сорт называется «Акито»

У фасоли есть свой праздник. Последнее воскресенье ноября – официальный день фасоли в Болгарии.

Китай, США и Бразилия – страны-гиганты производства фасоли.

В Англию фасоль завезли голландские торговцы. По сегодняшний день англичане называют ее голландскими бобами.

В темной фасоли содержание витаминов больше, чем в светлой.

Раньше из продукта делали пудру для лица.

Царица Клеопатра пользовалась масками для лица на основе фасоли.