Технологические аспекты заготовки пантов северных оленей. Олень северный (Rangifer tarandus)
 Скачать 52.5 Kb.
|
|
Технологические аспекты заготовки пантов северных оленей ОЛЕНЬ СЕВЕРНЫЙ (Rangifer tarandus)Дикий северный олень распространен в тундровой и таежной зонах Евразии и Северной Америки. Однако в настоящее время в Европе и Северной Америке южная граница ареала сильно отодвинулась к северу. Например, в Финляндии и Швеции дикого северного оленя сейчас нет и его полностью заменил домашний. В Норвегии дикий олень еще сохранился в горах. Всего в Европе, кроме России, около 50 тысяч диких оленей, в Северной Америке — около 650 тысяч, а было в Канаде и Аляске примерно 3,5 миллиона. Некогда сплошной ареал этого вида в нашей стране распался на ряд изолированных очагов. Наиболее крупный из них на Таймыре. Всего в России насчитывается около 800 тысяч диких оленей, из которых тундровых оленей примерно 600 тысяч. Северный олень акклиматизирован на островах Южной Георгии и Кергелен в Антарктике. Домашние северные олени существовали только в Евразии, а в Америку были завезены лишь в самом конце прошлого века. В России в настоящее время около 2 миллионов голов домашних северных оленей, а в странах Европы и Северной Америки примерно 700 тысяч. На территории России дикий северный олень представлен пятью подвидами: европейский (тундровая зона Европы), лесной (леса Восточной Европы и Западной Сибири, Алтай), новоземельский (Новая Земля), сибирский тундряной (тундра и лесотундра Азии), охотский (горно-таёжная зона Восточной Сибири, Охотское побережье, Камчатка, Сахалин). На территории Крайнего Севера представлены все подвиды. Из этих подвидов северных оленей самые мелкие и с наиболее светлой окраской - новоземельские, самые крупные и темно окрашенные - охотские. Панты, рост и развитие, строение, химический состав.К новым видам продукции оленеводства следует отнести панты, эндокринно-ферментное и специальное сырье. Ни одна ткань и ни один регенерирующий орган у позвоночных не обладает таким бурным ростом, какой наблюдается при регенерации рогов северного оленя. Сам факт уникален тем, что восстановление утраченного органа начинается после удаления 97-98% его массы. Взрослые самцы сбрасывают рога вскоре после окончания гона, в ноябре-декабре. Ежедневный линейный прирост рога в начале июня иногда достигает 2 см. К началу августа рост рогов заканчивается. Кожа при полном окостенении рогов отмирает, высыхает, и олени, стараясь от нее избавиться, ”чистят” рога о кусты, деревья и прочие предметы. СЛАЙД Рога северных оленей по своей форме, ветвистости, типу поверхности резко отличаются от рогов других оленей. Они очень велики, но легки в силу малой толщины ствола и отростков. В строении рога различают ствол, надглазничный, ледяной и средний отростки. Почти у самого основания ствола от него отходит вперед, параллельно лбу оленя, надглазничный отросток. Несколько выше его от ствола отходит ледяной отросток, также вперед и внутрь. Ствол рога крючкообразно выгибается вперед, поверхность рога гладкая. Канавки от сосудов едва заметные. В зависимости от возрастных и индивидуальных особенностей северных оленей, рога у них имеют различные размеры. Длина ствола колеблется от 20 до 87 см. Максимальные размеры его отмечаются у пятилетних самцов. Обычно с возрастом рога имеют больше разветлений, но длина их при этом уменьшается. Рога на ранней стадии имеют хорошо развитую кровеносную систему, состоящую, главным образом, из тонкостенных кровеносных сосудов, окруженных тонким слоем рыхлой соединительной ткани. В процессе роста панта происходит процесс минерализации его внутренней структуры, что приводит к увеличению содержания минеральных веществ. Для самцов северных оленей, сроком срезки является период, когда степень развития ствола панта достигает до 56-65 см у быков старше 3 лет и 35-45 см у третьяков. Период срезки пантов в пантовом оленеводстве растягивается на довольно продолжительное время, от конца мая до конца июля. В отличие от других видов оленей только самки (важенки) северного оленя имеют рога. Регенерация рогов у важенок северных оленей отличается по срокам от самцов, так, стельные важенки сбрасывают рога на 3—7 день после отела, яловые — за две недели до массового отела основного стада. Развитие пантов у важенок до 10 июня идет медленно, среднесуточный прирост составил всего 2,6—4,0 мм. Наиболее интенсивный рост рогов важенок наблюдается с 20 июня по 10 июля: среднесуточный прирост рога составляет 0,7 см. Такой бурный рост рога поддерживается за счет обильного поступления в организм животного разнообразных питательных веществ, обусловленного значительным развитием зеленых кормовых растений. При дальнейшем росте рога важенок ветвятся и к сентябрю достигают полного развития. Примерно через 100—110 дней после отела и сброса старых рогов панты становятся твердыми, кожно-волосяной покров очищается и они приобретают законченный вид настоящих рогов. Согласно результатам проведенных наблюдений за ростом и развитием рогов определены календарные сроки формирования кроны. Таким образом, в процессе роста рога происходит накопление одних минеральных элементов и снижение содержания других, что, по-видимому, связано с местом локализации элементов в тех или иных тканях панта и динамикой формирования губчатой кости. Органическая часть пантов в среднем составляет 50% и в основном представлена белком. Особое место среди его структурных соединений принадлежит аминокислотам. С увеличением длины ствола содержание в тканях свободных аминокислот изменяется. СРОКИ СРЕЗКИ ПАНТОВ В фармацевтической промышленности, для производства биологически активных препаратов, нашли применение рога оленей на стадии роста, когда степень минерализации их тканей не превышает 45%. В связи с этим важно правильно определить техническую зрелость пантов, т. е. стадию роста, на которой они представляют наибольшую товарную ценность. Сроком срезки нельзя считать какую-либо календарную дату, потому что на рост и развитие пантов влияет комплекс природно—климатических факторов и условия содержания животных, от изменения которых интенсивность роста пантов может усиливаться или снижаться. Основным критерием определения сроков срезки пантов является степень их развития. Параметры пантов северных оленей при определении сроков их срезки
Панты с меньшей упитанностью необходимо срезать на ранней стадии их развития. И наоборот, если панты у самца хорошо развиты, то можно отложить срезку и дать дорасти до рекомендуемых показателей. Оптимальным сроком для срезки пантов у важенок следует считать время, когда длина ствола панта равна 36—45 см и обхват не менее 8,5 см. Таких размеров панты достигают у 70% важенок в период с 5 по 20 июля. Заготовка пантов северных оленей от кастратов проводится в те же сроки, что и самцов производителей при развитии длины ствола 70—75 см и более. Срезка пантов менее 55 см у третьяков нецелесообразна из-за низкой массы и не достигшего критического максимума. Массовую срезку пантов у некастрированных северных оленей производят в июне месяце при достижении длины ствола 56—65 см у быков и 36—45 см у третьяков. Техника срезки пантов Для срезки пантов у оленей требуется специальное оборудование и инструменты, которые позволяют осуществить быстрое проведение операции, исключить травмирование животных и обеспечить безопасность персонала Достаточно хорошо отработана техника съемки пантов у маралов и пятнистых оленей. После надежной фиксации животного в станке и его головы ремнями за "пеньки"на попушке, положенной на верхнюю часть передней дверки станка, Шейку панта обтирают спиртом. Операцию проводят быстро, энергичными взмахами пилы, при этом пант придерживают левой рукой. Спиливают пант на 1,5 см выше коронки, задевать которую совершенно недопустимо, в противном случае будет нарушен нормальный рост и на следующий год панты будут уродливыми. Для срезки применяется хирургическая пила, режущая поверхность которой дезинфицирована спиртом. Перед съемкой пантов на костные стаканы накладывается одной-двумя петлями резиновый жгут, концы которого вместе с ремнями, фиксирующими голову, держит помощник. Для остановки кровотечения при съемке пантов у маралов употребляют смесь, состоящую из 75% квасцов и 25% нафталина; ее втирают в место среза. Пятнистому оленю на кровоточащую поверхность пенька накладывают вату, смазанную вазелином. В некоторых случаях у северных оленей кровоточащие кровеносные сосуды "зачищаются" ножом посредством кратковременного сдавливания пенька и срезки его поверхностных слоев Традиционно при срезке пантов с оленей используют ветеринарные пилы (дуговую или листовую). В отличие от других видов оленей у северного оленя надглазничный отросток отходит от ствола панта на расстояние 0,5—1,0 см выше венчика. В связи с этим спиливание панта производится несколько выше надглазничного отростка. При спиливании панта вместе с надглазничным отростком создается опасность травмирования коронки, что в последующем вызывает рост уродливых пантов. Срезка пантов у оленей сопровождается кровотечением, так как повреждаются крупные кровеносные сосуды. Вследствие этого профилактика и остановка кровотечения играет определенную роль в общем состоянии оленя после срезки пантов. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||