Главная страница
Навигация по странице:

  • Переход

  • Наружная оболочка

  • 4

  • Одна из основных функций

  • Толстая

  • амилазу

    		•

    Пищеварение. Орган Особенности строения Функции


    Скачать 37.5 Kb.
    НазваниеОрган Особенности строения Функции
    Дата23.03.2023
    Размер37.5 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаПищеварение.docx
    ТипДокументы
    #1010315

    Пищеварение

    Орган
    Особенности строения
    Функции
    Пищеварительные ферменты и иные вещества, участвующие в процессе переваривания пищи

    Ротовая полость
    1. Губы – образованные мышцами и кожей складки, имеющие характерное строение:
    -ороговевший эпителий с внешней стороны;
    -слизистая оболочка внутри;
    -промежуточный участок.
    С деснами губы соединяются эластичными складками – уздечками. Под слизистой расположены мелкие слюнные железы. Губы захватывают пищу, участвуют в произнесении звуков, мимике.
    2. Щеки- внешнюю сторону щек покрывает кожный эпителий, внутреннюю выстилает слизистая. Между ними находятся эластичные мышечные волокна. Под покровами расположена жировая клетчатка. У детей она более выражена за счет комочков Биша, которые с возрастом становятся плоскими. Под слизистой находятся мелкие слюнные железы, а около коренных зубов – крупные околоушные.
    3. Десны человека – слизистая оболочка, покрывающая альвеолярные участки челюстей. Десна включает несколько частей:
    -свободный край, опоясывающий шейку зуба;
    -сосочек, расположенный между жевательными единицами;
    -борозда, находящаяся между зубом и десной;
    -прикрепленная часть, соединенная с надкостницей.
    4. Зубы Каждый зуб состоит из слоя эмали, дентина и мягкой пульпы, через которую проходят кровеносные сосуды и нервные окончания. Выделяют зубную коронку (видимую часть), корень, шейку. Зубы делятся на группы:
    -резцами мы надкусываем пищу;
    -клыки разрывают ее;
    -коренные (премоляры, моляры) нужны для перетирания.
    5. Язык - самая подвижная мышца организма человека. Благодаря этой особенности он принимает участие в произнесении самых сложных звуков. Кончик языка находится возле зубов, корень с миндалинами – возле самой глотки, а верхняя поверхность органа называется спинкой.
    Язык занимает большую часть пространства полости рта. Поверхность органа покрыта сосочками разной формы, которые играют роль вкусовых рецепторов.
    6. Нёбо
    Сверху ротовая полость ограничена нёбом. Выделяют два его типа:
    -Мягким нёбом называют складку, разделяющую глотку и корень языка. На нем расположен язычок, участвующий в формировании звука.
    -Твердое нёбо – слегка выгнутая кость, 2/3 всего объема.
    7. Слизистая оболочка
    Вся ротовая полость человека покрыта слизистой оболочкой, отличающейся высокой степенью регенерации. Ее образует плоский эпителий. На твердом нёбе и корне языка он ороговевший, на щеках, деснах, мягком небе – мягкий. В эпителии находятся малые слюнные железы. Кроме них, есть большие железы:
    - околоушные (сбоку на нижней челюсти);
    - подъязычные (под языком);
    - подчелюстные (в поднижнечелюстном треугольнике).
    1. Артикуляция, формирование речи человека.
    2. Иммунная защита с помощью миндалин, служащих «воротами» для проникновения инфекции в дыхательные пути. Слюна содержит вещества, подавляющие деятельность вредных микроорганизмов, препятствующие их попаданию в ЖКТ.
    3. Дыхание. В нормальных условиях дыхание происходит через нос, но иногда роль проводника кислорода играет рот.
    4. Участие в пищеварительном процессе. Ротовая полость – участок, где происходит расщепление углеводов, измельчение, охлаждение пищи, формирование пищевого комка.
    - альфа-амилазу 
    (птиалин), которая расщепляет высокомолекулярный крахмал до более коротких фрагментов и до отдельных растворимых сахаров (декстрины, мальтоза, мальтриоза);
    - альфа-глюкозидазу (мальтазу), расщепляет мальтозу на две молекулы глюкозы.

    Глотка
    Стенка глотки состоит из четырех слоев: слизистый, фиброзный, мышечный, наружная фасция. Слизистая оболочка содержит много желез, кровеносных и лимфатических сосудов, чувствительных нервных окончаний.
    У человека присутствует несколько наборов глоточных мышц, образующих сам орган. Они также определяют форму просвета. Волокна расположены в разных направлениях, образуя несколько слоев:
    - внутренний;
    - продольный;
    - внешний круговой.
    Наружная фасция и фиброзная оболочка — это соединительнотканные покровы. Они необходимы для укрепления мышц по типу футляра, прикрепления органа к окружающим тканям. Обеспечивают безопасный проход нервов и кровеносных сосудов.

    1. является одним из органов вкуса;
    2. принимает участие в акте глотания, проводит пищу из ротовой полости в пищевод;
    3. способствует проведению воздуха в гортань и нижележащие дыхательные пути, согревает, увлажняет, очищает вдыхаемый воздух;
    4. обеспечивает иммунную защиту против возбудителей инфекционных болезней, способствует выработке адекватного иммунитета, особенно в детском возрасте;
    5. препятствует быстрому попаданию инородных тел в гортань, пищевод из-за наличия выраженного рвотного и кашлевого рефлексов;
    6. резонирует звуки, образующиеся в гортани при речи, формирует высоту, тембр голоса, обеспечивает правильное произнесение звуков за счет согласованной работы нёба, носо- и ротоглотки;
    7. поддерживает необходимое давление в среднем ухе.
    -

    Пищевод
    Эпителий пищевода образуется из эпителия передней кишки, остальные слои из окружающей ее мезенхимы. Строение стенки пищевода соответствует общему плану строения органов желудочно-кишечного тракта. Слизистая оболочка кожного типа, покрыта многослойным плоским неороговевающим эпителием. В собственной пластинке расположены сосуды и нервы и две группы кардиальных желез пищевода. Одна группа на уровне перстневидного хряща гортани и 5-го кольца трахеи, вторая - в месте перехода пищевода в желудок. Наличие гладких мышечных клеток. В верхней части это отдельные пучки, в нижнем- мышцы формируют слой. В подслизистой основе находятся собственные железы пищевода, выделяющие слизь. Характерное строение имеет мышечная оболочка. Она состоит из внутреннего циркулярного и наружного продольного. В верхней трети эти слои образованы поперечно-полосатой мышечной тканью, нижняя треть - гладкой мышечной тканью, средняя - из тех и других волокон. Снаружи пищевод покрыт адвентициальной оболочкой, а брюшной его отдел - серозной оболочкой, образованной мезотелием с подлежащей соединительной тканью. Следует отметить место перехода пищевода в желудок.

    Переход совершается резко: многослойный плоский неороговевший эпителий пищевода сменяется на однослойный призматический железистый. Язвы слизистой, образующиеся в области перехода, зарастают многослойным плоским эпителием, который перекрывает выводные протоки кардиальных желез. Секреция не прекращается, что приводит к образованию кист, которые служат источником для образования кардиального рака. В пищеводе поверхность гладкая, у желудка есть поля и ямки. У пищевода собственная пластинка слизистой желез не имеет, собственная пластинка желудка имеет железы. Мышечная пластинка пищевода 2хслойная, у желудка 3хслойная.
    Подслизистая основа пищевода имеет железы, в желудке нет. Наружная оболочка пищевода – адвентиция, у желудка-серозная.
    1. Транспортная
    • Проведение пищевого КОМКА
    2. Секреторная
    1) Экзокринная - секреция СЛИЗИ
    2) Эндокринная - выработка БАВ
    3. Барьерная
    4. Защитная
    • Механическая
    • Бактерицидная (СЛИЗЬ и HCI)
    • Иммунная
    5. Рефлекторная
    • Участие в акте глотания
    Секретом пищевода является только слизь, которая обеспечивает смазывание при глотании.

    Желудок
    Форма желудка напоминает грушу, но она постоянно меняется в зависимости от характера и объема съеденных продуктов, положения тела, индивидуальных особенностей человека. Орган состоит из следующих частей:
    - кардиальное отверстие с прилегающей к нему кардиальной частью — вход в желудок;
    - дно (фундус или свод) — куполообразное расширение, которое находится несколько выше кардиального отверстия;
    - тело — самая большая часть органа, расположенная между сводом и привратником;
    - большая кривизна — выпуклая сторона, направленная влево и вниз;
    - привратник (пилорус или пилорическая часть) — выходной отдел;
    - малая кривизна — вогнутая сторона, направленная вверх и вправо;
    - отверстие канала привратника с кольцевой мышцей — сфинктером.
    1. Депонирование и механическая обработка. Пища находится в желудке несколько часов, набухает и разжижается.
    2. Частичное переваривание (химическая обработка) пищи. Осуществляется благодаря желудочному соку, который продуцируется специальными клетками, расположенными в слизистой оболочке. У человека в среднем выделяется около 2-2,5 л сока в сутки. Он имеет кислую реакцию (рН 1,5-1,8), состоит из воды, соляной кислоты, слизи и ферментов.
    3. Порционная эвакуация пищевого комка в тонкий кишечник. Происходит примерно каждые 20 секунд. Медленное постепенное прохождение необходимо для нейтрализации кислого содержимого щелочным соком поджелудочной железы — пока пищевой комок не достиг нежной слизистой оболочки тонкой кишки.
    4. Секреция биологически активных соединений: серотонин, гистамин, мотилин, гастрин, вещество Р, грелин (гормон голода).
    - Всасывание некоторых веществ: вода (частично), аминокислоты, небольшая часть этанола из спиртных напитков, кофеин, лекарства (аспирин), малая доля водорастворимых витаминов.
    - Обезвреживание и/или уничтожение болезнетворных микроорганизмов (иммунологическая защита).
    5. Выделение фактора Касла, необходимого для всасывания из продуктов витамина В12.
    - Пепсин — основной желудочный фермент. Гидролитически расщепляет пептидные связи денатурированных белков до пептидов. Вырабатывается в так называемых «главных клетках» в неактивной форме в виде пепсиногена, чтобы самопереваривание слизистой желудка предотвратить.
    Гастриксин, реннин — тоже расщепляют белки.
    - Желатиназа
    расщепляет желатин и коллаген, основные протеогликаны мяса на полипептиды, пептиды и аминокислоты.
    - Липаза — жиры на глицерин и жирные кислоты, но ее активность в желудке незначительна.
    - Реннин (химозин) — аспартилпротеаза, вырабатывается в сычуге жвачных животных, расщепляет пептиды.

    12-ти перстная кишка
    1. Слизистая оболочка с подслизистой основой образует циркулярные складки во всех отделах кишки. В ампуле и по задне-медиальной стенке нисходящей части возникает продольная складка, которая формирует в своей нижней части большой дуоденальный сосочек с отверстием. В продольной складке и сосочке находится печеночно-поджелудочная ампула, в которую открываются общий желчный проток (холедох) и проток поджелудочной железы. Выше большого сосочка лежит малый дуоденальный сосочек с отверстием добавочного поджелудочного протока.
    2. В подслизистой основе лежат дуоденальные железы и лимфоидные узелки, сосудистое и нервное сплетения.
    3. Мышечная оболочка состоит из циркулярного и продольного слоев. За счет хорошо развитого циркулярного слоя формируются сфинктеры холедоха, панкреатического протока, печеночно-поджелудочной ампулы. В оболочке находится мышечно-кишечное нервное сплетение с вегетативными узелками и сплетение кровеносных, лимфатических сосудов.
    4. Серозная оболочка с подсерозной основой покрывает со всех сторон только начало верхней части (ампулу) и конечный восходящий отдел. В остальных отделах серозная оболочка (брюшина) прилежит только спереди, а с боков и сзади имеется адвентициальная оболочка. Благодаря такому распределению кишка лежит забрюшинно (ретроперитонеально) и брыжейки не имеет.
    В двенадцатиперстной кишке происходит активное всасывание воды, минеральных солей, витаминов, а также аминокислот, жирных кислот, моно- и дисахаров. Но процесс всасывания в атом отделе только начинается, а в основном происходит в тощей и подвздошной кишках.
    - Трипсин - расщепляет пептиды до аминокислот о амилаза - расщепляет углеводы до мальтозы, мальтаза - до глюкозы о липаза - расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот
    - Желчь - эмульгирует жиры, создает щелочную среду в тонком кишечнике, усиливает активность всех пищеварительных ферментов
    - Кишечный сок - выделяется клетками стенки тонкой кишки, содержит слизь, которая защищает эти стенки от химического и механического воздействия, ферменты, довершающие процесс расщепления пищи, анионы и катионы.

    Тонкий кишечник
    Тонкая кишка является самым длинным отделом пищеварительного тракта (2,2—4,4 м у взрослого человека и около 5—6 м у трупа за счёт отсутствия тонуса мышц); её брыжеечный отдел (который образуется тощей и подвздошной кишками) занимает почти весь нижний этаж брюшной полости и частично полость малого таза.
    Диаметр тонкой кишки неравномерен: в проксимальном (который ближе к началу) её отделе он равен 4—6 см, в дистальном (который дальше от начала) — 2,5—3 см.
    Характерной особенностью двенадцатиперстной кишки является то, что она почти полностью расположена забрюшинно (ретроперитонеально), в то время как брыжеечная часть тонкой кишки залегает внутрибрюшинно (интраперитонеально) и имеет брыжейку (лат. mesenterium).
    Одна из основных функций заключается в приведении pH поступающей из желудка пищевой кашицы к щелочному состоянию, которое не будет раздражать дистальные отделы кишки. Именно в 12-ПК начинается процесс кишечного переваривания. 
    Другая функция состоит в инициации и регулировании секреции панкреатических ферментов и желчи в зависимости от кислотности и химического состава поступающей в нее пищевой кашицы. 
    Третья важная функция состоит в поддержании обратной связи с желудком – осуществлении рефлекторного открывания и закрывания привратника желудка в зависимости от кислотности и химических свойств поступающей пищи, а также регулировании кислотности и пептической активности секретируемого в желудке сока.
    - Несколько пептидаз, в том числе:
    энтеропептидаза — превращает неактивный трипсиноген в активный трипсин;
    аланинаминопептидаза — расщепляет пептиды, образовавшиеся из белков после действия протеаз желудка и поджелудочной железы.

    - Ферменты, расщепляющие дисахариды до  моносахаридов:
    - сахараза расщепляет сахарозу до глюкозы и фруктозы;
    - мальтаза расщепляет мальтозу  до глюкозы;
    -изомальтаза расщепляет мальтозу и из омальтозу до глюкозы;
    - лактаза расщепляет лактозу до глюкозы и галактозы.
    - Липаза кишечника расщепляет триглицериды на глицерин и жирные кислоты.
    - Эрепсин, фермент, расщепляющий белки.

    Толстый кишечник
    В толстой кишке человека анатомически выделяют следующие отделы:

    -слепая кишка (лат. caecum) с червеобразным отростком (лат. appendix vermiformis);

    - ободочная кишка (лат. colon) с её подотделами:

      • восходящая ободочная кишка (лат. colon ascendens);

      • поперечная ободочная кишка (лат. colon transversum);

      • нисходящая ободочная кишка (лат. colon descendens);

      • сигмовидная ободочная кишка (лат. colon sigmoideum);

    - прямая кишка, (лат. rectum), с широкой частью — ампулой прямой кишки (лат. ampulla recti), и оконечной сужающейся частью — заднепроходным каналом (лат. canalis analis), которая заканчивается анусом (лат. anus).

    Толстая кишка располагается в брюшной полости и в полости малого таза, её длина колеблется от 1,5 до 2 м.
    Толстая кишка выполняет несколько важных функций:
    1) интенсивное всасывание воды из химуса;
    2) переваривание клетчатки с помощью бактерий; 3) экскреция ряда веществ;
    4) образование витаминов К и группы В;
    5) секреция в большом количестве слизи;
    6) формирование, накопление и выведение каловых масс.
    поптидазы
    липазы
    амилазы
    нуклеазы щелочная фосфатаза катепсин

    Слюнные железы
    Каждая большая слюнная железа покрыта соединительнотканной капсулой, от которой от­ходят перегородки (трабекулы), разделяющие железу на дольки. В состав долек входят концевые отделы и внутридольковые выводные протоки. К внутридольковым вывод­ным протокам относятся вставочные и исчерченные.

    Концевые отделы долек неодинаковы в каждой железе. В околоушной железе имеются только белковые (серозные) концевые отделы; в подчелюстной — белковые и белково-слизистые; в подъязычной железе — белковые, смешанные и слизистые.

    В междольковых трабекулах проходят кровеносные и лим­фатические сосуды, нервы и междольковые выводные прото­ки, в которые впадают исчерченные внутридольковые протоки. Междольковые протоки впадают в проток железы, который открывается ли­бо в преддверие ротовой полости (проток околоушной желе­зы), либо в ротовую полость (протоки подчелюстной и подъя­зычной желез).
    - экзокринная — секреция белковых
    и слизистых компонентов слюны;

    - эндокринная — секреция гормоноподобных веществ;

    - фильтрационная — фильтрация жидкостных компонентов плазмы крови из капилляров в состав слюны;

    - экскреторная — выделение конечных продуктов метаболизма.
    Слюна содержит ферменты, в основном амилазу, активную в слабо кислой среде и мальтазу. α-амилаза расщепляет полисахариды (крахмал, гликоген) с образованием декстринов, а затем дисахаридов (мальтозы) и частично глюкозы. Кроме того в очень небольших количествах в слюне содержатся некоторые другие ферменты: протеиназы (катепсины), липаза, кислая и щелочная фосфатазы, РНКаза, - которые не играют существенной роли.

    Печень
    Печень состоит из двух долей: правой и левой. В правой доле выделяют ещё две вторичные доли: квадратную и хвостатую. По современной сегментарной схеме, предложенной Клодом Куино (1957), печень разделяется на восемь сегментов, образующих правую и левую доли. Сегмент печени представляет собой пирамидальный участок печёночной паренхимы, обладающий достаточно обособленным кровоснабжением, иннервацией и оттоком желчи. Хвостатая и квадратная доли, располагающиеся сзади и спереди от ворот печени, по этой схеме соответствуют SI и SIV левой доли. Помимо этого, в левой доле выделяют SII и SIII печени, правая доля делится на SV — SVIII, пронумерованные вокруг ворот печени по ходу часовой стрелки.
    - обезвреживание различных чужеродных веществ (ксенобиотиков), в частности, аллергенов, ядов и токсинов, путём превращения их в безвредные, менее токсичные или легче удаляемые из организма соединения; детоксикационная функция печени плода незначительна, поскольку её выполняет плацента;
    - обезвреживание и удаление из организма избытков гормонов, медиаторов, витаминов, а также токсичных промежуточных и конечных продуктов обмена веществ, например, аммиака, фенола, этанола, ацетона и кетоновых кислот;
    - обеспечение энергетических потребностей организма глюкозой и конвертация различных источников энергии (свободных жирных кислот, аминокислот, глицерина, молочной кислоты и др.) в глюкозу (так называемый глюконеогенез);
    - пополнение и хранение быстро мобилизуемых энергетических резервов в виде гликогена и регуляция углеводного обмена;
    - пополнение и хранение депо некоторых витаминов (особенно велики в печени запасы жирорастворимых витаминов А, D, водорастворимого витамина B12), а также депо катионов ряда микроэлементов — металлов, в частности, катионов железа, меди и кобальта. Также печень непосредственно участвует в метаболизме витаминов А, В, С, D, E, К, РР и фолиевой кислоты;
    - участие в процессах кроветворения (только у плода), в частности, синтез многих белков плазмы крови — альбуминов, альфа- и бета-глобулинов, транспортных белков для различных гормонов и витаминов, белков свёртывающей и противосвёртывающей систем крови и многих других; печень является одним из важных органов гемопоэза в пренатальном развитии;
    - синтез холестерина и его эфиров, липидов и фосфолипидов, липопротеидов и регуляция липидного обмена;
    - синтез жёлчных кислот и билирубина, продукция и секреция жёлчи;
    - также служит депо для довольно значительного объёма крови, который может быть выброшен в общее сосудистое русло при кровопотере или шоке за счёт сужения сосудов, кровоснабжающих печень;
    - синтез гормонов (например, инсулиноподобных факторов роста).
    Вырабатывает желчь, которая активизирует действие ферментов, обезвреживает токсичные вещества в крови. В печени глюкоза превращается в гликоген, под воздействием гормона инсулина.
    Регулирует обмен веществ. В печени имеются клетки способные к фагоцитозу

    Поджелудочная железа
    Поджелудочная железа расположена за желудком, в верхней части живота. Орган имеет вытянутую форму – головка (округлая часть) находится справа, а хвост (вытянутый конец) располагается слева, протягиваясь до селезенки. Размеры поджелудочной железы у взрослого человека варьируются от 14 до 22 см, вес составляет около 75-80 г.

    По всей железе проходит проток, выходящий в двенадцатиперстную кишку. По нему из поджелудочной в пищеварительный тракт поступает сок, необходимый для переваривания пищи.

    Орган состоит из двух типов ткани:

    • Более 95% от всей массы железы занимает ткань, вырабатывающая сок (экзокринная функция).

    • Оставшиеся 5% занимают островки Лангерганса. Эти скопления клеток синтезируют гормоны (эндокринная функция).
    Эндокринная функция:
    - Выработка инсулина - способствует усвоению
    глюкозы
    - Выработка глюкагона - способствует преобразованию гликогена из печени в глюкозу

    Экзокринная функция:
    - Выработка панкреатического сока: трипсин, липаза, амилаза и др.
    Экскреторная фунция
    - Выделение мочевины, мочевой кислоты, лекарств
    - Протеазы:
    Трипсин является протеазой, аналогичной пепсину желудка;
    Химотрипсин — также протеаза, расщепляющая белки пищи;

      • Карбоксипептидаза;

      • Несколько различных эластаз, расщепляющих эластин и некоторые другие белки.

    - Нуклеазы, расщепляющие нуклеиновые кислоты нуклеотидов.
    - Стеапсин, расщепляющий 
    жиры.
    - Амилазу, расщепляющую крахмал и гликоген, а также другие углеводы.
    - Липаза поджелудочной железы является важнейшим ферментом в переваривании жиров. Она действует на жиры (триглицериды), предварительно эмульгированные желчью, секретируемой в просвет кишечника печенью.

    написать администратору сайта