Тема 2 практикум. Ответы к теме 2. Организационные структуры управления в организациях общественного питания
 Скачать 289.34 Kb.
|
|
Практическое задание к теме 2 Организационные структуры управления в организациях общественного питания Составить организационную структуру управления для предприятия общественного питания занимающегося производством, реализацией и сбытом собственной продукции. Организационная структура управления для предприятия общественного питания, занимающегося производством, реализаций и сбытом собственной продукции :  Так можно увидеть по организационной структуре предприятия общественного питания, она имеет линейно-функциональный тип. Линейно-функциональная (комбинированная) структура основана на тесном сочетании линейных и функциональных связей в аппарате управления. Она обеспечивает такое разделение труда, при котором линейные звенья принимают решения и управляют, а функциональные – консультируют, информируют, координируют и планируют хозяйственную деятельность. В основу организации функциональных действий положен линейный принцип. Руководитель функционального отдела является одновременно линейным руководителем непосредственно подчиненных ему работников. Линейно-функциональная структура применяется на крупных предприятиях, объединениях общественного питания. Линейно-функциональная структура аппарата управления освобождает руководителя от целого ряда функций, для выполнения которых есть квалифицированные специалисты. |