Основные технологические документы службы эксплуатации номерного фонда гостиницы. Основные технологические документы службы эксплуатации номерного фонда гостиницы Презентацию подготовила Черновол Н. Н
 Скачать 193.18 Kb.
|
|
Основные технологические документы службы эксплуатации номерного фонда гостиницы Презентацию подготовила Черновол Н.Н К началу 1-й утренней смены горничных для службы Housekeeping, ночными аудиторами службы приема и размещения подготавливается Housekeeping Report-рабочий документ , по которому руководитель службы эксплуатации номерного фонда ( или его помощник) распределяют работу на текущий день. Сокращения, используемые в housekeeping report CL или CLN (от англ. clean) — чистый; DI или DTY (от англ. dirty) — грязный; ОС или ОСС (от англ. occupy) — занятый, жилой; DP или DEP (от англ. departure) — выездной, гость уже выписался, DN — выездной, но гость еще не расплатился; ОО или ООО (от англ. out of order) — номер, находящийся в вынужденном простое, неисправный, в плохом состоянии (ремонт); OS — этот статус может быть присвоен забронированным номерам, в ожидании особо важных гостей; АЕ — ожидаемый («под заезд»); NS — комната для некурящих. CL АЕ — чистый номер, готовый к заезду; VAC / CLN / INSP - свободный, убранный, проверенный; DI DN — комната грязная, гость еще не расплатился; DI DP — номер выездной, грязный, гость расплатился и выписался; CL ОС — занят, чистый; DI ОС - занят, грязный; DI DP АЕ — выездной, грязный номер, поставленный «под заезд»; OS АЕ — номер для особо важной персоны, поставлен «под заезд» и т. д. Обязанность руководителя Cлужбы эксплуатации номерного фонда, его заместителя или дежурного супервайзера заключается в переносе информации из Housekeeping Report в персональные задания горничных (иначе: поэтажные планы, поэтажные листы, англ. — Floor Reports) в упрошенном, доступном для понимания подчиненных виде. Образец персонального задания горничной Поэтажные планы составляются персонально для каждой горничной, где указывается дата, фамилия горничной и особым образом отмечаются номера комнат, в которых необходима та или иная уборка. Иногда для большей наглядности картины занятости номеров каждому статусу номера присваивается свой определенный цвет. Так, в соответствии с принятым в службе порядком занятые номера (ОСС), к примеру, отмечаются красным цветом; номера, из которых выехали гости или выезд предполагается сегодня (DEP), — желтым; номера, поставленные на ремонт (ООО), — зеленым цветом и т. д. Имея такое задание, горничная хорошо представляет объем работы, какая уборка требуется в том или ином номере и в какой последовательности ее следует производить. Ведущие отечественные гостиницы с иностранным менеджментом используют в своей деятельности автоматизированную систему управления гостиницей. Модуль «Управление номерным фондом» в компьютерной системе позволяет получить любую отчетность и статистику за любой период времени, необходимые для работы, а так же :
перечень номеров, которые должны освободиться сегодня, и список занятых номеров; информацию о заезде клиентов на текущий день; сведения о предоставленных в предыдущий день услугах прачечной и химчистки в денежном выражении; полный список проживающих клиентов по алфавиту; данные о проживании гостей на конкретных этажах и т. д. |