|
|
Практика МДК 01. Учебная практика по профилю Виды работ
Учебная практика по профилю:
Виды работ:
Ознакомиться с организацией службы приема и размещения.
Изучить стандарты качества обслуживания службы приема и размещения.
Изучить технологию работы службы приема и размещения.
Осуществить приём гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан).
Осуществить регистрацию гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан).
Предоставить информацию об основных и дополнительных услугах гостиницы.
Проинформировать гостей о правилах проживания и безопасности во время проживания в гостинице.
Произвести контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостинице (по договору).
Вести документационный учёта с использованием программы 1С: Предприятие.
Произвести процедуру ночного аудита и передачи дел по окончанию смены. Организация деятельности портье.
|
Производственная практика по профилю:
Виды работ:
Изучить организацию работы службы приема и размещения.
Изучить стандарты качества обслуживания службы приема и размещения.
Изучить технологию работы службы приема и размещения.
Осуществить приём гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан).
Осуществить регистрацию гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан).
Предоставить информацию об основных и дополнительных услугах гостиницы.
Проинформировать гостей о правилах проживания и безопасности во время проживания в гостинице.
Произвести контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостинице (по договору).
Оформить счета за проживание и дополнительные услуги гостиницы с использованием программы 1С: Предприятие.
Оформить возврат (оплата наличными и кредитной картой) с использованием программы 1С: Предприятие.
Произвести аннуляцию бронирования в программе 1С: Предприятие.
Организовать и произвести отъезд гостей.
Произвести процедуру ночного аудита и передачи дел по окончанию смены. Организация деятельности портье.
|
Цель и планируемые результаты освоения профессионального модуля
В результате изучения профессионального модуля студент должен освоить вид профессиональной деятельности Планирование, организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения в соответствии со стандартами гостиниц и соответствующие ему профессиональные компетенции:
Код
|
Профессиональные компетенции
|
ПК 1.1
|
Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале.
|
ПК 1.2
|
Организовывать деятельность сотрудников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
|
ПК 1.3
|
Контролировать текущую деятельность сотрудников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
|
Освоение профессионального модуля направлено на развитие общих компетенций:
Код
|
Общие компетенции
|
ОК 1
|
Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.
|
ОК 2
|
Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.
|
ОК 3
|
Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.
|
ОК 4
|
Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
|
ОК 5
|
Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.
|
ОК 6
|
Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей.
|
ОК 7
|
Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.
|
ОК 8
|
Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности.
|
ОК 9
|
Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.
|
ОК 10
|
Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.
|
ОК 11
|
Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.
|
Содержание профессионального модуля состоит из набора разделов, каждый из которых соответствует конкретной профессиональной компетенции или нескольким компетенциям и направлен на развитие набора общих компетенций.
Дескрипторы сформированности компетенций по разделам профессионального модуля.
Спецификация ПК/ разделов профессионального модуля.
Формируемые
компетенции
|
Название раздела
|
Действия (дескрипторы)
|
Умения
|
Знания
|
ПК 1.1.
Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале
|
Планирование деятельности службы приема и размещения;
|
Осуществлять планирование, деятельности службы приема и размещения;
|
Структуру и место службы приема и размещения в системе управления гостиничным предприятием;
Принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы;
|
|
Оценка и планирование потребностей службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале;
|
Определять численность и функциональные обязанности сотрудников, в соответствии с особенностями сегментации гостей и установленными нормативами;
Организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения;
|
Методика определения потребностей службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале;
Направленность работы подразделений службы приема и размещения; Функциональные обязанности сотрудников;
Правила работы с информационной базой данных гостиницы;
|
ПК 1.2. Организовывать деятельность сотрудников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы
|
Организация деятельности службы приема и размещения в соответствии со стандартами и целями деятельности гостиницы;
|
Организовывать процесс работы службы приема и размещения в соответствии с особенностями сегментации гостей и преимуществами отеля;
|
Стандартное оборудование службы приема и размещения;
Цели, функции и особенности работы службы приема и размещения;
Порядок технологии обслуживания: приема, регистрации, размещения и выписки гостей;
|
Проведение вводного и текущего инструктажа подчиненных;
|
Разрабатывать и проводить вводный и текущий инструктаж подчиненных;
|
Методика и виды, проведения инструктажа для персонала службы приема и размещения;
|
Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных
|
Организовывать деятельность сотрудников службы приема и размещения;
|
Кадровый состав службы приема и размещения, его функциональные обязанности;
Требования к облаживающему персоналу службы приема и размещения;
|
Координация деятельности подчиненных;
|
Регистрировать гостей (индивидуальных, VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан);
Информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице;
Готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключать их с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями;
Оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними;
Поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих);
Составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги);
|
Организацию службы приема и размещения;
Стандарты качества обслуживания при приеме, размещение и выписке гостей;
Правила приема, регистрации и поселения индивидуальных гостей, групп, корпоративных гостей;
Правила регистрации
иностранных гостей;
Основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;
Виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и подписания;
Правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;
Виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;
|
Взаимодействие со службами номерного фонда и питания, другими отделами (службами) гостиничного комплекса;
|
Осуществлять взаимодействие и координацию деятельности службы приема и размещения с другими отделами (службами) гостиничного комплекса;
Выполнять обязанности ночного портье;
|
Особенности взаимодействия службы приема и размещения с другими службами гостиницы;
Основные функции службы ночного портье и правила выполнения ночного аудита;
|
Управление конфликтными ситуациями в службе приема и размещения;
|
Информировать сотрудников службы приема и размещения о методах урегулирования конфликтных ситуаций;
|
Правила поведения в конфликтных ситуациях;
Правила работы с возражениями гостей.
|
ПК 1.3. Контролировать текущую деятельность сотрудников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества
|
Контроль выполнения сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы приема и размещения;
|
Контролировать выполнение сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы приема и размещения;
Контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах по договору;
Контролировать процесс обслуживания различных категорий гостей;
Анализировать результаты деятельности;
|
Стандарты обслуживания и регламенты службы приема и размещения;
Критерии и показатели качества обслуживания;
Основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;
Категории гостей и особенности обслуживания;
|
Стимулирование подчиненных и реализация мер по обеспечению их лояльности;
|
Выбирать эффективные методы стимулирования и повышения мотивации подчиненных;
|
Методы и их особенности при стимулировании труда персонала службы приема и размещения;
|
Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте;
|
Контролировать соблюдение сотрудниками службы приема и размещения требований охраны труда на производстве и в процессе обслуживания гостей;
|
Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены в процессе обслуживания гостей.
|
Спецификация общих компетенций при освоении ПМ 01.
Шифр комп.
|
Наименование компетенций
|
Дискрипторы (показатели сформированности)
|
Умения
|
Знания
|
ОК 01
|
Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.
|
Проведение анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности
Оценивает плюсы и минусы полученного результата, своего плана и его реализации, предлагает критерии оценки и рекомендации по улучшению плана
|
Правильно выявлять и эффективно искать информацию, необходимую для решения задачи и/или проблемы;
Оценивать результат и последствия своих действий (самостоятельно или с помощью наставника)
|
Алгоритм выполнения работ в профессиональной области;
Стандарты выполнения задач профессиональной деятельности
|
ОК 02
|
Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.
|
Проведение анализа полученной информации, выделяет в ней главные аспекты.
Структурировать отобранную информацию в соответствии с параметрами поиска;
Интерпретация полученной информации в контексте профессиональной деятельности
|
Определять задачи поиска информации;
Определять необходимые источники информации;
Структурировать получаемую информацию;
Выделять наиболее значимое в перечне информации;
Оценивать практическую значимость результатов поиска;
Оформлять результаты поиска
|
Виды информационных источников применяемых в профессиональной деятельности
Формат оформления результатов поиска информации (бланки, заявки)
|
ОК 03
|
Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.
|
Использование актуальной нормативно- правовой документацию по профессии (специальности);
Применение современной профессиональной терминологии;
Определение траектории профессионального развития и самообразования
|
Определять актуальность нормативно- правовой документации в профессиональной деятельности;
Выстраивать траектории профессионального и личностного развития
|
Нормативная документация, регламентирующая деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей;
Профессиональная терминология
|
ОК 04
|
Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
|
Участие в деловом общении для эффективного решения деловых задач;
Планирование профессиональной деятельность
|
Организовывать работу коллектива и команды;
Взаимодействовать коллегами,
руководством, клиентами.
|
Организация и технология работы службы приема и размещения
Принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими службами
|
ОК 05
|
Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.
|
Грамотно устно и письменно излагать свои мысли по профессиональной тематике на государственном языке;
Проявление толерантность в рабочем коллективе
|
Излагать свои мысли на государственном языке;
Оформлять документы
|
Правила предоставления гостиничных услуг;
Речевые стандарты при общении с гостями
|
ОК 07
|
Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.
|
Соблюдение правил экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности;
Обеспечивать ресурсосбережение на рабочем месте
|
Соблюдать нормы экологической безопасности;
Определять направления ресурсосбережения в рамках профессиональной деятельности по профессии (специальност)
|
Правила экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности
Пути обеспечения ресурсосбережения.
|
ОК 09
|
Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.
|
Применение средств информатизации и информационных технологий для реализации профессиональной деятельности
|
Применять средства информационных технологий для решения профессиональных задач;
Использовать современное программное обеспечение
|
Автоматизированные системы в службе приема и размещения;
Порядок их применения и программное обеспечение в профессиональной деятельности
|
ОК 10
|
Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке
|
Применение в профессиональной деятельности инструкций на государственном и иностранном языке;
Ведение общения на профессиональные темы
|
Понимать общий смысл четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональной и бытовой);
Понимать тексты на базовые профессиональные темы; Участвовать в
диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;
Строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности;
Кратко обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые) Писать простые связные сообщения на
знакомые или интересующие профессиональные темы)
|
Правила построения простых и сложных предложений на профессиональные темы; Основные обще употреби тельные глаголы (бытовая) и профессиональ ная лексика) Лексический минимум, относящийся к описанию предметов, средств и процессов профессиональ ной деятельности Особенности произношения Правила
чтения текстов профессиональной направленности;
Лексический минимум, относящийся к описанию предметов, средств и процессов профессиональной деятельности Особенности произношения;
Правила
чтения текстов профессиональной направленности
| |
|
|
Скачать 43.45 Kb.