Отчет по практике. отчет март 2020. Отчет по практике специальность 38. 02. 04. Коммерция (по отраслям). Наименование профессионального модуля
 Скачать 5.84 Mb.
|
|
ЧПОУ ВОЛОГОДСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ КОЛЛЕДЖ ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ Специальность: 38.02.04. Коммерция (по отраслям). Наименование профессионального модуля: ПМ.01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью. Вид практики: производственная (по профилю специальности). Продолжительность практики: 2 недели - 72 часа. Чухонкина Наталья Александровна (ФИО студента)
Оценка по практике:_________________________________________________________ «____»______________________ ___________________/______________________ 2020 г.
Календарно-тематический план
Дневник о прохождении производственной (по профилю специальности) практики
Организационно-хозяйственная характеристика торговой организации. Инструктаж по техники безопасности и охрана труда Руководитель сам контролирует соблюдение правил безопасности работниками. Также в торговом центре (Приложение А) на каждом этаже есть сотрудник охранного предприятия, контролирующий все магазины, находящиеся на закрепленном за ним этажом. На каждом этаже висит план эвакуации (Приложение Б). В торговом центре висят огнетушители, расположенные 1 огнетушитель на 80 м2 и спринклерная система тушения пожара. Такие системы подключены к водопроводным трубам на потолке и стенах. Сеть водопроводных труб заполнена водой или подключена к вашему водопроводу через водяной насос или клапан. Разбрызгиватели установлены на потолке или иногда высоко на стенах. Каждая спринклерная система оснащена стеклянной колбой, содержащей газы и жидкости, которые расширяются при нагревании. Когда начинается пожар, то он посылает струю горячего воздуха к потолку. Это расширяет содержимое стеклянной колбы. Если температура достаточная, стеклянная колба разрывается. В случае плавкого звена, тепло расплавляет уплотнитель и освобождает клапан, соединенный с водопроводными трубами в потолке, происходит обливание огня водой. Стеклянные колбы и уплотнитель подвержены разрыву при определенной температуре, как правило, около 68 ° C. Капли, выпущенные системой пожаротушения, находятся под строгим контролем. Они должны быть достаточно большими, чтобы проникнуть в центр огня без испарения. В результате, огонь гаснет быстрее, чем у него есть шанс распространиться к различным областям дома. Я узнала у руководителя, что раньше в торговом центре были нарушения по технике пожарной безопасности. После трагического случая пожара в «Зимней вишни» в городе Кемерово, устаревшую систему пожаротушения заменили на спринклерную систему. Так как в этом центре два этажа занимают развлекательные центры для детей. На этаже также присутствует карта, показывающая выходы при пожаре. Инструктажи проводятся каждые 2 месяца (сотрудники расписываются за инструктаж) и для новых сотрудников при начале выполнения работ. Работодатель объясняет сотрудникам правильное и безопасное использование оборудования, проводит инструктаж. В торговом центре висят огнетушители. Руководитель обеспечивает режим работы и отдыха в соответствии с законодательством РФ. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности Организационно правовая форма предприятия – индивидуальный предприниматель, магазин находятся в городе Мурманске, улица Самойловой, дом 10 торговый центр «Секунда», 2 этаж. Специализированный на портьерных тканях, тюле и дополнительной фурнитуре для штор: карнизы, декоративные подушки, покрывала, магниты для штор, подхваты, кисти для штор, косая бейка, шторная лента и т.п. Продажа по образцам и с открытой выкладкой: портьерные ткани, тюль, готовые комплекты штор и дополнительная фурнитура. Магазин-ателье предоставляет продажу готовых комплектов штор, пошив штор по индивидуальным размерам и предпочтениям. Полное наименование предприятия – ИП Шлыкова О.А. Когда-то давно директор, сам был обычным продавцом и швеей. Но потом в стране случился кризис, работодатель перестал платить зарплату и деньги получали только за сам пошив штор, и этим обычным продавцом было принято решении о создании своего магазина, а так как опыта в работе со шторами было много и была уже многогодовая клиентская база, это удалось сделать легко. По началу развитие происходило не очень хорошо, в силу незнания. Но позже все начало налаживаться, вкладывались в рекламу и в интерьер магазина, все больше и больше времени уделять, вести отчеты по товарообороту Продавцы ведут журнал кассира-операциониста, что так же помогает отслеживать происходящие изменения. И сейчас магазин успешно развивается, но сложности иногда случаются. Организационная структура управления Всего в магазине 9 сотрудников: директор, продавец-консультант, водитель-экспедитор, менеджер, старший кассир, дизайнер и 3  Директор почти ежедневно проверяет сотрудников, сам доставляет клиентам заказы, а швеям, то что заказали сделать. Также директор сам работает 1-2 раза в неделю. Кадровый потенциал организации и его формирование В основном продавцы имеют высшее образование не 100% связанное с данной работой. Но имеют многолетний стаж работы в этой сфере. Более молодые продавцы имеют более короткий стаж работы, но также высшее образование не тесно связано с выбранной работой. Швеи все квалифицированные специальными курсами или учились в промышленных институтах и имеют многолетний стаж работы. Дизайнер квалифицированный, он в основном определяет по каким признакам лучше сделать выкладку образцов тканей, а также разрабатывает систему как вывешивать готовые изделия, целой композицией или отдельно и т.п. Работников нанимают в основном на долгосрочную основу, особенно швей, т.к. действительно квалифицированного работника в этом сфере найти сложно. Продавцов же бывает нанимают и увольняют чаще, в силу плохого выполнения работы или не выполнения совсем. Стимулируют работников в основном повышением заработной платы, но также комфортными условиями труда и уважением со стороны директора. К основным обязанностям директора магазина можно отнести: Проверка готовности магазина к работе; Контроль выполнения плана продаж; Контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей; Проверка исправности оборудования; Контроль за корректным оформлением и ведением документации; Проведение инвентаризаций; Управление коллективом; Обеспечение соблюдения норм охраны труда работников магазина; Контроль товарных запасов; Контроль за соблюдением работниками стандартов организации Отчетность. Функции менеджера: организация и ведение продаж товара фирмы – рост продаж, увеличение клиентов; планирование и проведение аналитической работы; обеспечение продаж; контроль над расчетами с покупателями. Функции дизайнера: помогает клиентам подбирать шторы и тюль под их интерьер; организовывает композиционные вывешивания готовых изделий в торговом зале. Функции продавца консультанта: дает сведения о производителе; отмечает конструктивные особенности; акцентирует внимание на достоинствах. Функции старшего кассира: Если сравнить должностные обязанности старшего кассира с рядовыми работниками, то главным является обеспечение эффективной работы, контроль выхода на работу рядовых работников, обеспечение их взаимозаменяемости. Он обеспечивает правильный прием и передачу смены. Функции швей: пошив заказов клиентов. Помощь им в измерении высоты и подборе ширины изделия. Функции водителя-экспедитора: Обеспечивает технически исправное состояние закрепленного за водителем автомобиля; Принимает меры по сохранности автомобиля и имущества, находящегося в нем: не оставляет автомобиль без присмотра, в обязательном порядке ставит автомобиль на сигнализацию при любых случаях выхода из салона, блокирует во время движения и стоянки все двери автомобиля. Виды договоров, заключенных в торговой организации Договоры, которые заключаются часто: договор поставки (Приложение В) Договор поставки — это соглашение, заключенное между двумя субъектами коммерческой деятельности, по которому продавец-поставщик берёт на себя обязанность снабжать своего клиента тем, что тому нужно для предпринимательства или иных целей, которые никак не связаны с личными или семейными интересами. Так же к договору поставки прилагается прайс – лист (Приложение Г) договор купли-продажи - это договор, по которому одна сторона (продавец) обязуется передать вещь (товар) в собственность другой стороне (покупателю), а покупатель обязуется принять этот товар и уплатить за него определённую. Договоры, которые заключаются очень редко: договор эквайринга (Приложение Д) Договор эквайринга заключают между собой банк и его клиент — индивидуальный предприниматель или юридическое лицо. Это юридический документ, который регулирует работу предприятия в соответствии с действующим законодательством, а также содержит права и обязанности поставщика услуг, в нашем случае — банка-эквайера. Положения документа определяют порядок и условия предоставления услуги безналичной оплаты в торговой точке или на сайте. Правила составления договора индивидуальны для каждого банка. Однако содержит он и общие концепции, которые определены Центральным Банком России. Например, ЦБ регулирует размер ставки по эквайрингу, и все банковские организации учитывают этот момент при определении комиссии за свои услуги и составлении договора. Также основные положения договора определены Правилами международных платежных систем. договор аренды (Приложение Е) - (найма) договор гражданско правового характера, по которому арендодатель (наймодатель) обязуется предоставить арендатору (нанимателю) имущество за плату во временное владение и пользование или во временное пользование Осуществление закупок и транспортное обеспечение коммерческой деятельности. Работа по закупке товаров Основными источниками предприятия ИП Шлыкова О.А. являются –ООО «Дельфин-текстиль», ООО «Текстиль Сити – СПБ» и ООО «ФЛ Сервис» Я посмотрела, как происходит заказ товаров. На сайте компании выбираются артикулы выбранных к заказу товаров и отправляют менеджеру из компании. Но в основном предприятие работает с постоянными поставщиками, которые сами информируют о новинках или же директор пишет менеджеру о конкретных товарах. В основном все товары доставляют транспортными компаниями: ПЭК, Деловые Линии и ВАЗАВОЗ. Товары от этих поставщиков в совокупности занимают около 65 % от всех товаров. Заказ товаров осуществляется по мере необходимости, но в среднем 1-2 раз в неделю. Управление товарными запасами и потоками на предприятии Точной информации о наличии товарных запасов нет, все управляется на основе неточных сведений. Это неправильно, предприятию стоит начать вести учет товарных запасов более ответственно. Но в общем идет постоянный оборот товарных запасов, что-то закупается, что-то заканчивается без остановки. Ассортимент магазина штор определяется, исходя из формата торговли и размеров помещения. Главное условие в данном случае – полное заполнение витрин, но отсутствие нагромождения товаров. Полупустые стенды могут отпугнуть покупателей, а в переполненных витринах очень трудно ориентироваться. Ассортимент магазина штор включает следующие группы товаров: готовые изделия: шторы, тюль; ткани для изделий; карнизы; кисти и подхваты для штор; различная фурнитура для штор; прочий текстиль (покрывала, декоративные подушки) на заказ Показатели ассортимента Широта ассортимента Кш =  Кш =  Полнота ассортимента Кп=  Кп=  Обеспечение товародвижения на предприятии Организацией товароснабжения магазина “Парфюмерия- косметика” занимается товаровед и старший продавец. Благодаря системе мероприятий по товароснабжению в магазине обеспечивается полнота и устойчивость ассортимента товаров, необходимый уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения. Важнейшим элементом закупочной работы является установление хозяйственных связей с поставщиками товаров, под которыми понимаются складывающиеся между магазином и поставщиками товаров экономические, организационные, коммерческие, финансовые, правовые и другие отношения. Поставщиками магазина «Дом Штор» являются оптовые фирмы и производственные предприятия, с которыми установлены длительные хозяйственные связи. На характер процесса товародвижения большое влияние оказывают его форма и звенность. Форма товародвижения - это организационный прием, представляющий собой разновидность способов продвижения товаров от производителя к потребителю. Различают транзитную и складскую формы товародвижения. При транзитной форме товародвижения товары завозят в розничную торговую сеть непосредственно с производственных предприятий, минуя склады посредников, при складской - через одно или несколько складских звеньев посредников. При складском товародвижении товары могут проходить через один или несколько складов предприятий оптовой торговли. В магазине «Дом Штор» в основном используется транзитная форма товародвижения.  Заключение договоров с транспортной организацией, договоров поставки. Про заключение договоров с транспортной компанией можно сказать следующие: какой транспортной компанией доставить груз выбирает директор предприятия, на основе цены за перевозку и качества доставки; грузоотправитель обязан предоставить достоверную информацию о количестве и характере груза, предоставить все документы, необходимые для перевозки груза в транспортную компанию. Получать груз можно двумя способами: лично по доверенности. Документы необходимые для получения груза: Если получает лично: документ, удостоверяющий личность; печать Если получает представитель по доверенности: документ, удостоверяющий личность представителя, который указан в доверенности; оригинал доверенности, удостоверенной ИП; печать. Договор поставки заключается один раз на определенный срок. В основном поставка товаров производится по мере необходимости, о чем сообщает директор магазина поставщику. Правильность оформления товаросопроводительных документов Товарная накладная (Приложение Ё) оформлена правильно, стоят печати, подписи, числа и все что необходимо. Транспортная накладная заполнена правильно, за исключение опускания некоторой информации. Организация приемки, хранения и обработки товаров. Мне удалось поучаствовать в торгово-технологическом процессе торгового предприятия и посмотреть сопутствующие документы (товарно-транспортная накладная, счет-фактура, сертификат соответствия). Торгово-технологический процесс данного предприятия осуществляется в следующем порядке: Разгрузку транспортных средств и счет мест, и проверка сопроводительных документов Доставку товаров в зону приемки Приемка товаров по количеству и по качеству Хранение Подготовка к продаже Особенности продажи Особенности приемки товаров по количеству и качеству. Сначала на месте разгрузки товаров, ответственный за разгрузку сотрудник проверяет количество мест и проверяет сопроводительные документы, а именно товарно-транспортную накладную и подпись ответственного за разгрузку лица. Далее товар везут в место хранения, то в есть сам магазин. Потом производится приемка по количеству. Руководитель проверяет количество товаров: рулонов тканей, количество упаковок магнитов и их парность, бобин шторной тесьмы; в соответствии с договором и с товарно-транспортной накладной. Затем производится приемка по качеству: магниты визуально, ткани проверяют на наличие дефектов и браков (например, перекос рисунка на ткани, грязь, «непрокрас», утолщение нитей, дыры), когда перемеряют метраж рулонов, указанный в накладной и реальный метраж. На приемку по договору отведено 10 рабочих дней. При просмотре товарной и транспортной накладных и счет-фактуры (приложение Ж) я не выявила значительных ошибок. Особенности организации хранения товаров в магазине. Хранение товаров в самом магазине, на специальных стеллажах для тканей и специальных картонных ящиках за образцами тканей и готовыми изделиями. Соблюдаются все противопожарные правила, к санитарно-эпидемиологическому режиму относится обработка от насекомых (моли), инструктаж о правилах безопасности проводится каждые два месяца и для каждого нового сотрудника. При мне произошла следующая ситуация возврата товара ненадлежащего качества: Женщина купила готовый тюль, дома обнаружила что на ткани имеется повреждение – затяжки, она пришла в магазин с претензией, что тюль ей подошел, но на ткани обнаружились затяжки. Продавец предложил ей соразмерное уменьшение цены (скидка) перешить тюль или вернуть деньги. Покупательница согласилась на соразмерное уменьшение цены, и продавец вернул ей сумму, на которую уменьшилась стоимость товара. Хранения товаров в магазине Хранение товаров в самом магазине, на специальных стеллажах для тканей и специальных боксах для рулонов за образцами тканей и готовыми изделиями. Соблюдаются все противопожарные правила, к санитарно-эпидемиологическому режиму относится обработка от насекомых (моли), инструктаж о правилах безопасности проводится каждые два месяца и для каждого нового сотрудника. Свойства безопасности потребления -- это обеспечение биологической, механической, электрической, пожарной и других видов безопасности при эксплуатации или потреблении товаров. В стандартах предусматриваются обязательные требования, обеспечивающие безопасность. На товары, использование которых по истечении определенного срока представляет опасность, должны устанавливаться сроки годности. Показатели безопасности характеризуют особенности товаров, обеспечивающие безопасность потребителя во всех режимах их потребления или эксплуатации, а также транспортирования, хранения и утилизации. Безопасность тканей регулируется - ГОСТ 32085-2013 Волокна химические (синтетические). Требования безопасности Анализ хранения одной группы товаров Таблица 1 – анализ хранения портьерных тканей
Организация продажи товаров и обслуживание покупателей в торговой организации. Проанализировать и сделать выводы о состоянии культуры обслуживания покупателей. Принять участие в разборе заявлений, жалоб, конфликтных ситуаций и выработке решений по ним. Руководитель предприятия располагает необходимыми помещениями, оборудованием и инвентарем; имеет средства измерения в исправном состоянии; имеет книгу отзывов и предложений, которая предоставляется покупателю по его требованию; имеет правила продажи отдельных видов товаров; на вывеске указано фирменное наименование, место нахождения (адрес) и режим работы; сведения о государственной регистрации (приложение З) предоставлены покупателям. (постановление № 55) Также, потребителю передаются товары, качество которых соответствуют договору; если указана цель приобретения товара, предлагают и передают товар пригодный для использования в соответствии с этими целями; на товары не установлен гарантийный срок ни продавцом, ни производителем; предусмотрен ремонт и техническое обслуживание товара в разумный срок; покупателям предоставляется достоверная информация об изготовителе, исполнителе; до покупателей доводится вся необходимая информация о товарах и производителях (закон « О защите прав потребителя»). Покупатели, чтобы подобрать комплект штор, приходят с фотографиями квартиры, образцами обоев и образцами обивки мягкой мебели. Во внутренних правилах предприятия сказано, что не при каких обстоятельствах продавец не имеет права повышать голос на покупателя. Продавцы никогда не будут навязывать какой-то цвет, ткань или свою точку зрения, а внимательно прислушиваются к мнению покупателя, пытаясь предложить то, что хочет он. Также он может рассказать про текущие тенденции и моду в шторах, но не навязчиво. Исходя из того, что я наблюдала в процессе практики, что большая часть покупателей прислушивается к мнению специалистов в области штор и хотят, чтобы им посоветовали: какие подобрать шторы. Но меньшее количество покупателей четко знают, чего хотят и не нуждаются в советах продавцов. Совсем малый процент покупателей вообще агрессивно реагируют на предложение о помощи. В такой ситуации продавец деликатно отходит в сторону и занимается своими рабочими обязанностями, ожидая конкретного решения покупателя. При мне произошла следующая ситуация просьбы обмена товара надлежащего качества или возврата за товар уплаченной суммы через 6 месяцев после приобретения, продавец ей предлагал при покупке взять на примерку, но покупатель отказался. Но по постановления № 55 правила продажи отдельных видов товаров, текстильные изделия входят в перечень непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации. Поэтому покупателю отказали в удовлетворении ее претензии. Дать характеристику применяемых методов розничной продажи, принять участие в организации сервисной сети; технического обслуживания; гарантийного и послегарантийного обслуживания; предпродажного и послепродажного обслуживания. Метод продажи товаров – обслуживание через прилавок, продажа по образцам и с открытой выкладкой: портьерные ткани, тюль, готовые комплекты штор и дополнительная фурнитура. Магазин-ателье предоставляет продажу готовых комплектов штор, пошив штор по индивидуальным размерам и предпочтениям. Перед продажей все готовые изделия выглажены и вывешены на карнизы, для обзора покупателей, если это портьеры, то одна из двух висит, а другая убрана в специально отведенное место. Тюль висит в виде экспозиционной постановки вместе с портьерами разных цветом подобранных по цвету и материалу, чтобы покупатель мог выбрать что-то из предложенных вариантов. Магазин предоставляет после покупки возможность укорачивания и ремонта. Также предлагают покупателям возможность стягивания шторной ленты, по желанию покупателей. И вставки крючков в шторную ленту, также по желанию покупателей. Обмену и возврату уплаченной за товар суммы не подлежат, так как входят в перечень непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации, что было указано ранее. Оказании услуг розничной торговли с соблюдением Правил торговли, действующего законодательства. При оказании услуг розничной торговли с соблюдением Правил торговли, действующего законодательства я делала упаковку купленных товаров, в случае сильных сомнений покупателя предлагала на примерку в срок 1-2 дня. Информация о товаре, его изготовителе и продавце доводится до сведения покупателя. При продаже товаров покупателю предоставляется возможность самостоятельно или с помощью продавца/моей ознакомиться с необходимыми товарами. К дополнительным услугам в магазине «Дом Штор» относятся: Доставка товара на дом, за отдельную денежную плату Платные монтаж и демонтаж изделий клиентов Упаковка в пакет купленных изделий Также в магазине часто проходят акции на залежавшийся товар, или который сразу не стал актуальным Проанализировать организацию государственного контроля и надзора за соблюдением Правил торговли, ФЗ «О защите прав потребителей», работу по выполнению предписаний инспекторов. Правом осуществлять контроль (надзор) за ведением торговли наделена федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Роспотребнадзор находится в ведении Министерства здравоохранения и социального развития РФ и наделен обширными полномочиями по контролю за соблюдением правил внутренней торговли, зашиты прав потребителей. Контроль над торговлей осуществляется главным образом для защиты прав потребителей и обеспечения непрерывного поступления в государственную казну (в соответствии с законодательством) денежных средств от товарооборота на всех его стадиях. Такой контроль позволяет регулировать отношения как между покупателем и продавцом, так и между продавцом и государством. Торговое предприятие выполняет соблюдение законов и установленных правил. Не зарегистрированы случаи, когда магазин имел предупреждения от: федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Отработать навыки эксплуатации оборудования Навыки эксплуатации оборудования отработаны хорошо. Основное оборудование, которым приходится пользоваться во время практики это: метр ножницы стремянка (для вывешивания готовых изделий на карнизы) ККТ Правила пользования деревенного метра: Не размахивать им, держать рядом с собой Следить за его исправность, чтобы не было мелких повреждений, что может повредить ткань Правила пользования ножницами: Следить за исправность и остротой, чтобы не повредить ткань Всегда хранить на месте, чтобы случайно не пораниться или испортить ткани Использование ККТ: Порядок выполнения команд – выбор товара из списка, выбор способа оплаты покупателя, в зависимости от его решения, и выдача чека. На аппарат безналичного расчета вводится сумма, покупатель прикладывает или вставляет банковскую карту и вводит пинкод, чек предоставляется покупателю. В уголке потребителя (Приложение И) представлены: Свидетельство о государственной регистрации Закон о защите прав потребителей, Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 (ред. от 05.12.2019) "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации" ГОСТ 32085-2013 Волокна химические (синтетические). Требования безопасности Книга жалоб и отзывов грамота Приложение А Торговый центр «Секунда»  Приложение Б  Приложение В Договор поставки  Приложение Г Прайс-лист  Приложение Д Договор эквайринга  Приложение Е Договор Аренды  Приложение Ё Товарная накладная  Приложение Ж Счет-фактура  Приложение З Свидетельство о государственной регистрации  Приложение К Уголок потребителя  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||