отчет по практике на тему Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции. Отчет по учебной практике по получению первичных профессиональных умений и навыков студента Варнавского Евгения Николаевича
 Скачать 46.15 Kb.
|
 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В.Я.ГОРИНА» Технологический факультет Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ ПО ПОЛУЧЕНИЮ ПЕРВИЧНЫХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УМЕНИЙ И НАВЫКОВ Студента Варнавского Евгения Николаевича 1 курса (уровень бакалавриата) Технологического факультета Направление подготовки: 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Направленность (профиль): Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции Руководитель практики – Байдина Инна Алексеевна /___________ Студент- Варнавский Евгений Николаевич /________________ Дата «_____»_______________2021г. п. Майский, 2022.  МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В.Я.ГОРИНА» Технологический факультет Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ ПО ПОЛУЧЕНИЮ ПЕРВИЧНЫХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УМЕНИЙ И НАВЫКОВ Студента Варнавского Евгения Николаевича 1 курса (уровень бакалавриата) Технологического факультета Направление подготовки: 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Направленность (профиль): Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции С целью освоения навыков поиска, подбора, систематизации литературы по вопросам профессиональной деятельности провести анализ литературы по теме:. « Агротехнология озимой пшеницы в Белгородской области» Руководитель практики – Байдина Инна Алексеевна Студент- Варнавский Евгений Николаевич /________________ Дата «_____»_______________2021г. п. Майский, 2022.  СодержаниеВведение 3 ВведениеОзимая пшеница является одной из самых древнейших и наиболее распространенных культур в мире. Мировая площадь озимой и яровой пшеницы сейчас достигает 240 млн.га. По посевным площадям она занимает первое место и является главной продовольственной культурой в нашей стране. В центрально - черноземном регионе России, в том числе и в Белгородской области, посевные площади этой культуры составляют более 40 % от площадей всех зерновых, а доля ее в валовом сборе нередко достигает 55 %. Озимая пшеница является важной кормовой культурой. Пшеничные отруби - это ценный концентрированный корм для всех видов сельскохозяйственных животных.[1] Зерно пшеницы перерабатывают на спирт, крахмал, декстрин и т.п. Солома идет на изготовление предметов домашнего пользования, бумаги, циновки, крыш. Современные агротехнологии представляют собой комплексы технологических операций по управлению продукционным процессами сельскохозяйственных культур в агроценозах с целью достижения планируемой урожайности и качества продукции при обеспечении экологической безопасности и определенной экономической эффективности.[4] Агротехнологии отличаются от агротехники, то есть набора агроприемов, большей системностью и тесной приуроченностью к микропериодам онтогенеза (от 0 до 99 по шкале ЕС). Главная задача проектирования агротехнологий – интегрированное выражение агроэкологических требований сорта через основные звенья и элементы систем земледелия. Качественный скачок в интенсификации агротехнологий произошел 70х годах в результате технологической революции в Западной Европе, включавшей создание интенсивных сортов нового типа (зеленая революция) и разработку системы управления продукционным процессом по микропериодам органогенеза (агрохимическая революция). Агротехнологии связаны в единую систему управления агроландшафтом через севообороты, системы обработки почвы, удобрения и защиты растений, то есть являются составной частью адаптивно-ландшафтных систем земледелия.[7] При этом они имеют индивидуальное значение, определяемое прежде всего особенностями сорта, поскольку каждому типу сорта (по назначению, интенсивности и другим параметрам) соответствует определенная система управления продукционным процессом и структурная модель агроценоза. Методология формирования агротехнологий заключается в последовательном преодолении факторов, лимитирующих урожайность культуры и качество продукции. Количество их зависит от сложности экологической обстановки и уровня планируемой урожайности. Тем самым в значительной мере определяется содержание агротехнологий . 1.Ботанико-морфологическая характеристика озимой пшеницы Озимая пшеница относится к семейству мятликовые , которое включает несколько её видов и большое количество разновидностей и форм. Основными являются два вида: мягкая пшеница и твердая.[3] Корневая система. Корневая система озимой пшеницы мочковатая, распространяющаяся главным образом в пахотном слое почвы (более половины всех корней сосредоточена на глубине 20 см). Масса корней составляет 20-25% общей массы растений. Корневая система состоит из первичных (зародышевых) корней и вторичных (узловых). Первые развиваются из зародышевого семени, вторые- из узлов стебля. Зародышевые корни появляются после прорастания семени[1]. Первичные корни от начала появления до конца вегетации играют важную роль в жизни растений. Через них поступают питательные вещества и вода к вегетативным органам. Исходя из механического состава почвы и выбранного, сорта количество корешков может изменяться от 2 до 10.[6] После образования узла кущения начинают развиваться узловые стеблевые (вторичные) корни, через 15-20 дней после всходов. Формирование и развитие корневой системы напрямую связано с наличием в почве растворённых питательных элементов, оптимальной влажности, а также её физическим состоянием. Осенью преобладающая масса корней сосредотачивается в 40 -сантиметровом слое почвы. Рост корневой системы озимой пшеницы в большей степени зависит от предшественника, который в зависимости от обработки задаёт в начальный период условие питания и водообеспеченность.[2] Стебель. Стебель озимой пшеницы - соломина, разделённая узлами с поперечными перегородками на 5-6 и более междоузлий. Длина первого надземного междоузлия не одинакова и колеблется от 1,5 до 45 см. Длина всего стебля зависит от многих факторов: плодородия почвы, влажности, количества осадков, количества удобрений и особенностей сорта.[5] Чем выше влажность и плодородие, тем длиннее стебель. Стебель озимой пшеницы способен куститься, т. е. образовывать боковые побеги, возникающие главным образом из сближенных подземных стеблевых узлов или узла кущения. Интенсивность роста стебля не одинакова.[5] В отдельные фазы роста, например в начале выхода в трубку, стебель растёт медленно (около 1,5-2 см в сутки), затем интенсивность роста постепенно повышается и в период колошения и цветения достигает максимальной величины (4-6 см в сутки).[7] Лист образуется на каждом стеблевом узле. Они различаются на два типа: прикорневые и стеблевые. Состоит из листового влагалища, которое плотно охватывает стебель и защищает молодые растущие части, и листовой пластинки. У основания влагалища листа, в месте прикрепления его к стеблю, образуется утолщение - листовой узел. Размер и число листьев довольно сильно изменяются, что связано с биологическими особенностями сорта и условиями произрастания.[1] Первые три зародышевых листа обеспечивают продуктами фотосинтеза рост нижних, 3-го и 4-го, стеблевых листьев. В зависимости от прохождений различных фаз роста у растений озимой пшеницы изменяется количество листьев.[2] Соцветие. Соцветие озимой пшеницы - колос, состоящий из коленчатого стержня и колосков. На каждом выступе колоскового стержня расположено по одному колоску. Колосок состоит из двух широких колосовых чешуи с наружной и внутренней жилками, защищающими расположенные выше части колоска. Между колосковыми чешуйками расположены цветки. По длине колосья подразделяются: на мелкие (до 8 см длины), средние (8-10 см) и крупные (более 10 см) (В.К. Бугаевский). Однако длина колоса и другие показатели продуктивности (число колосков и зерен в колосе) — величины не постоянные. Все они изменяются от почвенно - климатических, агротехнических и других условий. Цветок. Имеет две цветковые чешуи: наружную, или нижнюю, и внутреннюю, или верхнюю. Между цветковыми чешуями находятся главные части цветка: пестик с двумя перистыми рыльцами и три тычинки. Цветки обоеполые, собраны в соцветие сложный колос (А.В. Кислов,2006). Плод. Плод озимой пшеницы - голая зерновка, в которой семя срастается с околоплодником. Она состоит из плодовой и семенной оболочек, эндосперма и зародыша, где легко можно различить почечку с зачатком листьев и стебля и первичные зародышевые корешки.[2] С эндоспермом, в котором сосредоточены все питательные вещества, необходимые для прорастания и появления всходов, зародыш соединен щитком (Н.Н. Третьякова,2004). Самый поверхностный слой эндосперма состоит из клеток, богатых белком, - это так называемый алейроновый слой.[4] Под ним располагаются клетки, наполненные главным образом крахмалом. Размеры зерновки сильно варьируют в зависимости от вида пшеницы, сорта и условий произрастания. Длина её изменяется от 4 до 9 мм, ширина -от 0,8 до 2,2 и толщина - от 1,5 до 3,5 мм (Э.П. Кузнецова, 2007). 2.Особенности технологии возделывания культуры В системе агротехнических мероприятий, определяющих эффективность интенсивных технологий, важная роль принадлежит севообороту. Влияние севооборота распространяется на все стороны жизни растений и на все процессы в почве.[6] Правильное чередование культур позволяет уменьшить разрыв между потребностью растений в необходимых питательных веществах и наличием их в почве и тем самым повысить результативность приемов возделывания. Разнообразие почв на территории, где возделывается озимая пшеница, требует дифференцированного подхода к выбору предшественников. В силу биологических особенностей озимых зерновых культур, и в первую очередь особенностей сроков сева, они нуждаются в следующих условиях: • наличии необходимого количества продуктивной влаги для получения своевременных дружных всходов и осеннего роста; • чистоте почвы и растительных остатков от возбудителей болезней и вредителей; • наличии необходимого периода, позволяющего качественно подготовить почву после уборки предшествующей культуры к посеву озимой пшеницы. Возможность удовлетворения каждого из этих условий зависит от почвенно-климатических зон, уровня материально-технической базы хозяйства и принятой технологии. Лучшие предшественники озимых культур чистые пары (черные и ранние).[3] В засушливых условиях чистые пары выполняют гидрологическую роль: в них восстанавливаются запасы влаги в корнеобитаемом слое и лучше сохраняется к посеву влага осадков холодного периода года. Исследования показали, что перед посевом озимых по чистому пару влаги содержалось во всех слоях метровой толщины почвы больше, чем по другим предшественникам (Ю.А. Никитин, 1998). Проведение опытов на полях мордовского НИИСХ, где высевали пшеницу сорта Самсор по предшественникам: люцерна и кострецом.[1] В севообороте с клевером сор зерна пшеницы был на 0,54 т/га больше чем с кострецом. Но при внесении азотных удобрений показатели эффективнее в севообороте с кострецом (прибавка 0,34-0,86 т/га). В севообороте с кострецом максимальный урожай (3,7 т/га) достигнут с внесением удобрений N90P40K.40 , с клевером данный урожай достигнут без внесения азота по фосфорно- калийному фону, т. е. за счёт накопленного в почве в результате деятельности клубеньковых бактерий.[9] В опытах ЦОС ВИУА опытной станции прибавка урожайности озимой пшеницы по черному пару по сравнению с другими предшественниками в среднем за 10 лет колебалась от 4,5 до 19,7 ц/га. Преимущество черного пара перед другими предшественниками связано с тем, что в нем содержится больше влаги, нитратов и других элементов питания, которые оказывают положительное влияние на густоту и кустистость растений озимой пшеницы.[5] Правильная обработка почвы имеет важное значение в системе технологических приемов возделывания зерновых культур. В результате обработки почвы, ее крошения, рыхления или уплотнения создается необходимое соотношение между объемами твердой фазы и порами пахотного слоя.[3] В засушливом климате обработка почвы необходима для накапливания влаги в почве и сохранения имеющейся. В зоне избыточного увлажнения применяются приемы, способствующие удалению избыточной влаги и созданию в пахотном слое благоприятного водно-воздушного режима.[7] Механическая обработка почвы самое эффективное средство уничтожения сорняков, предупреждения появления вредителей и болезней сельскохозяйственных культур. Обработку под чистый пар проводят, как правило, осенью. Начинают с лущения на глубину 6—8 см. На полях, засоренных многолетними сорняками, второе лущение проводят лемешными лущильниками с прикатыванием. Черноземы пашут на глубину 25—27 см плугами ПН-8-35, ПЛН-6-35, ПН-4-40, в комплексе с приспособлениями ПВР-3,5 или ПВР-2,3. При отсутствии приспособлений используют косо поставленные волокуши и кольчато-шпоровые катки. Тщательно заравнивают борозды и гребни.[1] Занятые нары обрабатывают с учетом особенностей технологии возделывания парозанимающей культуры, сроков ее уборки, степени засоренности и содержания влаги в почве, обеспеченности хозяйства орудиями обработки. Почву под посев озимых после парозанимающей культуры или пашут на глубину 18—20 см, или обрабатывают поверхностно на глубину 8 — 10 см. Вспашку проводят при внесении органических удобрений, мелиорантов или повышенных доз минеральных удобрений.[4] Она возможна после ранних предшественников, когда почва хорошо крошится и когда до посева остается 30—45 дней. Во всех других случаях целесообразно заменить вспашку поверхностной обработкой.[4] Поверхностная обработка часто значительно производительнее, дешевле, лучше сохраняет оставшуюся после уборки влагу, поэтому меньше требуется влаги для увлажнения до оптимума пахотного слоя, и как правило, вырастают дружные надежные всходы. Обобщая опыт передовых хозяйств Центрально-Черноземной зоны и результаты собственных исследований, И. Артемов и А. Федоров предлагают следующие схемы подготовки почвы под озимые в занятых парах. • обработка культиватором КПШ-9 на глубину 12 — 14 см, дискование бороной БДТ-7 или БДТ-3 с последующими культивациями до посева культиватором КПГ-4 с боронованием; • дискование бороной БДТ-7 или БДТ-3 в 2 — 3 следа на глубину 8— 10 см, затем обработка культиватором КПГ-4 с боронованием; • предварительное лущение дисковым лущильником ЛДГ-10 или ЛДГ-15, затем обработка культиватором КПЭ-3,8 на глубину 8—10 см, после культивации дискование бороной БДТ-7 или БДТ-3 и до посева культивация с боронованием культиватором КПГ-4; • лущение дисковым лущильником ЛДГ-10 или ЛДГ-15, вспашка на глубину 20—22 см с прикатыванием катком ЗКК-6А, последующая обработка до посева комбинированным орудием РВК-3,6; • лущение дисковым лущильником ЛДГ-10 или ЛДГ-15, затем обработка культиватором КПШ-9 или КПГ-2,2 и бороной БИГ-3 с прикатыванием катком ЗКК-6А. Цель обработки под озимую пшеницу состоит в том, чтобы создать благоприятные условия для прорастания семян, развития растений и обеспечить оптимальный водно-воздушный и питательный режимы в почве. Поэтому все агромероприятия должны быть направлены на выполнение необходимых требований, которые заключаются в следующем: • создание условий для свободного проникновения корней в пахотный и подпахотный слой почвы; • сохранение и поддержание мелкокомковатой однородной структуры почвы оптимальной агрегации в корнеобитаемом слое в течение всего периода вегетации озимых культур; • накопление почвенной влаги и ее сохранение, предотвращение водной и ветровой эрозии; • создание выровненного посевного слоя для качественного посева; • равномерное распределение в пахотном слое органических остатков предшественника и промежуточных культур; • формирование на поверхности почвы термоизолирующего и влагоаккумулирующего слоя.[2] Почва под озимые должна обрабатываться как минимум за 30 дней до посева. Однако в хозяйствах не всегда уборку парозанимающих культур и непаровых предшественников проводят своевременно, часто обработку почвы ведут в ходе сева, обрабатывая до трети площади, отведенной под озимые. С таких посевов получают урожай в 2 раза ниже. Успешное возделывание озимой пшеницы в большей мере, чем возделывание других культур, зависит от обработки почвы. 3.Задачи работы по совершенствованию технологии возделывания культуры. Анализируя весь материал, изложенный выше, можно предложить следующие аспекты по оптимизации технологии возделывания озимой пшеницы в АФ «Настюша-Елец» Елецкого района Липецкой области: • В первую очередь минимализировать обработку почвы, внедряя современные трактора и агрегаты, способные производить по нескольку операций за один проход. • Возможно внедрение в севооборот однолетних или многолетних трав, сидеральных паров, для увеличения биологического азота в почве. • Интегрированная защита посевов от комплекса вредных организмов (сорняков, вредителей, патогенов). • Расчетное применение удобрений на урожайность 45 ц/га с учетом плодородия почвы. Заключение В настоящее время для получения высоких урожаев строится на соблюдении многих взаимосвязанных факторов, внимание к которым является залогом успеха. Правильно подобранный и районированный сорт, умело освоенная агротехника, хорошо разработанная интегрированная защита растений приводит к высоким валовым сборам товарной продукции. Ресурсосберегающая технология должна предусматривать следующие факторы : • Научно обоснованный севооборот • Работа с пожнивными остатками • Сохранение и увеличение плодородия почвы • Уменьшение переуплотнения почвы • Контроль за сорняками болезнями и вредителями • Разработка оптимальных доз минеральных удобрений Поэтому разработанные в проекте предложения по оптимизации технологии возделывания озимой пшеницы: научно обоснованное чередование культур в севообороте; оптимальные дозы внесения удобрений; замена существующих операций в технологии возделывания (замена вспашки, прикатывания, культивации) на менее трудоемкие; внедрение принципиально новых агрегатов и машин для возделывания; грамотно подобранная интегрированная защита растений при правильном соблюдении, приведут к урожайности культуры до 45 ц/га при реально существующей в 32ц/га. Список литературы 1. Агроэкологическая оценка земель, проектирование адаптивно-ландшафтных систем земледелия и агротехнологий. Под редакцией академика РАСХН В.И.Кирюшина, академика РАСХН А.Л.Иванова. Методическое руководство.-М.:ФГНУ "Росинформагротех", 2018.-784с. ISBN 5-7367-0525-7 2. Кирюшин В.И. Агрономическое почвоведение.-М.:КолосС, 2020.-687с.:ил.(Учебники и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений). ISBN 978-5-9532-0763-8. 3. Азизов З.М. Сроки посева озимой пшеницы /Зерновое хозяйство-2017-№6 С.23-24. 4. Беляков И.И. Озимая пшеница в интенсивном земледелии, - М.: Росагропромиздат, 2019.-256с. 5. Бугаевский В.К. Земледелие-2021-№6-С.31-32. 6. Бананов И.Г. Рекомендации по получению высоки урожаев/ Аграрная наука-2016-№2-С.17-18. 7. Бакиров Ф.Г. Стабилизация урожая озимой пшеницы/Зерновое хозяйство 2018-№4-С11-12. |