макдональс. статья отличие работы а Макдоналдс. Отличие работы ресторана макдоналдс в разных странах
 Скачать 24.6 Kb.
|
|
УДК ОТЛИЧИЕ РАБОТЫ РЕСТОРАНА МАКДОНАЛДС В РАЗНЫХ СТРАНАХ Ширикова Екатерина Александровна, Филипчук Татьяна Анатольевна студенты 1 курса биотехнологического факультета, направление технология продукции и организация общественного питания ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет» Научный руководитель: Лосевская Светлана Александровна кандидат с.-х. наук, доцент кафедры пищевых технологий и товароведения ФГБОУ ВО Донской ГАУ Аннотация :Данная тема безусловна уникальна и интересна для современного человека . Именно сеть ресторанов быстрого питания помогает человеку получить свой заказ в довольно короткий промежуток времени и не отрываясь от работы совершить перекус . Макдоналдс сеть ресторанов по всему миру , которая завоевала любовь миллионов человек , к своей продукции и минимальному времени ожидания. Ключевые слова : Макдоналдс , ресторан , отличие работы , страны мира , история , развитие . THE DIFFERENCE BETWEEN THE WORK OF THE MCDONALD'S RESTAURANT IN DIFFERENT COUNTRIES Shirikova Ekaterina Aleksandrovna, Filipchuk Tatiana Anatolyevna Scientific adviser: Losevskaya Svetlana Alexandrovna Abstract: This topic is absolutely unique and interesting for a modern person. It is a chain of fast food restaurants that helps a person to get his order in a fairly short period of time and without looking up from work to make a snack . McDonald's is a chain of restaurants around the world that has won the love of millions of people for its products and minimal waiting time. Keywords : McDonald 's , restaurant , difference of work , countries of the world , history , development . До того, как мы начнем разбираться в чем же всё-таки заключается отличие работы в ресторане Макдоналдс нужно понять, что же такое вообще ресторан. Ресторан - открытая до ночи или и ночью, хорошо обставленная столовая с подачей дорогих заказных блюд и напитков, обычно с музыкальной эстрадой.[2] Рост современности движется с нереально большой скоростью и видовое разнообразие ресторанов в мире очень велико . Заведения специализируются на вкусовые предпочтении людей , из-за этого существует большое количество ресторанов разных кухнь , ресторанов-кафе , семейных ресторанов , ресторанов модерн . Но более распространенные и удобные для современного человека это рестораны быстрого питания . К таким ресторанам относится Макдоналдс . McDonald’s, «Макдо́налдс» — американская корпорация, работающая в сфере общественного питания, крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания, работающая по системе франчайзинга .История происхождения Макдоналдс закладывается в 1940 году братьями Диком и Маком Макдоналдами (первый ресторан открылся в Сан-Бернардино, Калифорния), в 1948 году впервые в мире сформулировала принципы концепции «быстрого питания». В 1954 году Рэй Крок приобрёл у братьев Макдоналдов право выступать в качестве эксклюзивного агента по франчайзингу , после чего и вовсе купил всю фирму . В 1955 году он открыл свой первый McDonald’s в городке Дез-Пленз, штат Иллинойс (в настоящее время — музей корпорации).[3] Под торговой маркой McDonald’s на конец 2018 года работало 37 855 ресторанов в 120 странах мира, из них 35 085 (или 93 %) управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах. Родиной Макдоналдса считается Америка , страны с ведущем рынком развития сети ресторана Австралия, Франция, Германия, Великобритания и с растущем рынком КНР, Италия, Корея, Нидерланды, Польша, Россия, Испания, Швейцария . Работа ресторана Макдоналдс выручает миллионы людей по всему миру , продукция фирмы считается популярна среду молодёжи и рестораны этой сети являются местом отдыха , и провождения времени с друзьями и семьёй . Но всё так ли хорошо в Макдоналдс в разных странах . На родине ресторан не имеет такой популярный статус как в мире . В Америке это заведение считается простой закусочной и находится в глубоком застое . Макдоналдс в США похож на ресторан для бедных — пусто, соответствующий контингент, в некоторых заведениях даже вводится ограничение во времени на еду. [5] Меню в американском ресторане конечно более разнообразно в отличии от других стран , но со стороны гигиены Макдоналдс сильно опустился по сравнению с дочерними компаниями . По сравнению с нашими “Маками”, в США в них грязновато, в туалетных комнатах убирают, похоже, не каждый час, как это делается у нас. Часто, чтобы попасть в туалет, надо попросить персонал открыть его. В некоторых ресторанах дают код от замка, где-то нажимают кнопку и дверь открывается, есть рестораны, где код для входа в туалет выбивается на чеке. Это для того, чтобы бездомные не злоупотребляли.[1] Макдоналдс в европейских странах наиболее популярен чем на родине и во всём мире . Благодаря этой популярности Европа приносит большую выручку в ресторанную сеть . Для поддержания своего высокого статуса рестораны Макдоналдс всё время усовершенствуются . На первом месте для начальства важно удобство клиента , поэтому в европейские Макдоналдсы было введена ресторанная схема обслуживания . Прямо к столику может подойти официант и принять заказ , после чего собрать его и принести клиенту. Так же сохранились терминалы с самообслуживанием и кассовым персоналом . Кухня ресторана похожа с родной кухней , но тренд здорового питания без внимания не остался. В той же Германии начали продавать бургеры из 100% органической говядины немецких и австрийских коров. Животные питаются только на экологических лугах, которые не содержат пестицидов. [6] Макдоналдс так же нашёл место существовать и в Азии . Фаст-Фуд ресторана считается популярным среди своеобразной азиатской кухни , но цены на товар довольно высокие по сравнению с местной едой . Меню Макдоналдс в Азии включает некоторые изменения и добавления национальной пищи . Таким являются острые соусы , лапша , замена мяса животных на мясо рыбы и креветок . Меню пронумеровано, даже без знания языка можно сделать заказ буквально «на пальцах». Африка континент на котором Макдоналдс находится лишь в нескольких странах . Ассортимент продукции дополнен популярными среди местного населения блюдами, например МакФалафель. Как и в других мусульманских странах, во время Рамадана доступно меню, полностью соответствующее религиозным устоям. Египетский Макдоналдс оставил впечатление шумного и грязного места. Но даже там, меню обширнее российского. Австралия является для сети ресторана Макдоналдс своего рода тестером. Это маленькая страна , изолированная от большого континента в которой удобно контролировать нововведения . Первый ресторан Макдоналдса открылся в Австралии лишь в 1993 году в городе Мельбурне . Отличительной чертой австралийского Макдональдса является то ,что клиент может составить свой заказ в приложении компании и потом показать QR-код кассиру после чего получить свой заказ . Так же покупатель может самостоятельно собрать себе бургер из доступных ингредиентов . В Сиднее, один из McCafe превратили в ресторан здоровой кухни The Corner. В нём отсутствуют привычные бургеры, место которых заняли салаты, чечевица, рис и куриная грудка. [7] Первый российский ресторан компании открылся в Москве на Пушкинской площади 31 января 1990 года. Новое заведение, привычное для Запада, но резко контрастировавшее с традиционным советским общепитом, стало настоящей сенсацией для СССР: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди. В день открытия в ресторане побывало 30 тыс. посетителей, что стало рекордом для сети McDonald’s . По состоянию на 2018 год в Российской сети работает более 50 тыс. сотрудников. Студенты составляют около 60 % сотрудников «Макдоналдс» в России. Ежегодно выплачивается специальная премия за отличные успехи в работе и в учёбе. Программа поддержки образования сотрудников «Макдоналдс» существует с 2001 года. К началу 2018 года компания выделила около 56 млн рублей на поддержку образования. [4] Российский Макдоналдс сильно отличается от Американского . Первое на что иностранцы обращают внимание , то это на чистоту в заведении , вежливость кассиров и быстрое обслуживание . «Самое главное — чистота. Все очень аккуратно, незанятые столики чистые, мусора нет, даже в уборной. Вспоминая то, что происходит в американском Макдональдсе, мне становится стыдно за соотечественников, потому что подобную картину невозможно увидеть даже в ночное время суток, когда посетителей совсем немного.»[8] В российских Макдоналдсах также имеются терминалы для самообслуживания , где можно самому оформить заказ и оплатить картой , но так же можно приобрести продукт и за наличные . По сравнению с Америкой оплата наличными вызывает затруднения . В заключении следует отметить, что Макдоналдс мировая ресторанная сеть , которая с каждым годом разрабатывает новинки и уникальные предложения для привлечения клиентов . Макдоналдс считается вторым крупным рестораном , который есть почти в каждой точки мира. Список используемой литературы https://www.forumdaily.com/chem-otlichayutsya-restorany-mcdonalds-v-ssha-i-rossii-vpechatleniya-puteshestvennika/ https://gufo.me/dict/ozhegov/ресторан https://ru.wikipedia.org/wiki/McDonald’s#cite_note-history-10 https://ru.wikipedia.org/wiki/McDonald’s_в_России https://www.iphones.ru/iNotes/496672 https://www.iphones.ru/iNotes/496672 https://www.iphones.ru/iNotes/496672 https://zen.yandex.ru/media/id/5d933c74fe289100b1d3cd77/pochemu-russkii-makdonalds-i-prochee-priiatno-posetit-v-otlichie-ot-amerikanskih-rasskazyvaet-amerikanec-616728f508fae954a2dbd959 ©Е.А.Ширикова,Т.И.Филипчук,С.А.Лосевская,2021 |