Физиология пищеварения. ПЗ.1.Пищев.пол.рта.желуд.. Пищеварение в полости рта. Физиологические основы пищеварения в желудке
 Скачать 4.76 Mb.
|
|
Ф НАО МУК 4/3-01/1 Приложение 5 к силлабусу «Обмен с окружающей средой» НЕКОММЕРЧЕСКОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАРАГАНДЫ» Методические рекомендации для практических занятий Тема: «Пищеварение в полости рта. Физиологические основы пищеварения в желудке» Модуль «ОБМЕН С ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДОЙ» Дисциплина «Респираторная, пищеварительная система» Блок физиология Для специальности: 6B10102 «Общая медицина» Курс: 2 Составитель: ассистент профессор Комкина Е.Г. Время (продолжительность) 2 часа Караганда 2021 г. Обсуждены и утверждены на заседании кафедры Протокол № 1 от 31.08.2021 г. Заведующий кафедрой морфологии и физиологии Н.Н. Наурызов Тема: «Пищеварение в полости рта. Физиологические основы пищеварения в желудке» Цель: по окончании занятия студенты смогут продемонстрировать знания о процессах пищеварения в ротовой полости, роли ферментов слюны, механизмах регуляции слюноотделения, жевания, глотания, а также функциональной организации вкусового анализатора для познания окружающей среды и организма. Задачи обучения: изучить теоретические вопросы темы для использования полученных знаний на практике при выполнении работ и анализе результатов исследований. при выполнении работ продолжить формирование научно-исследовательской компетенции. Форма проведения: оформление протокола выполненных работ с проведением анализа полученных результатов; изучение учебно-методической литературы, работа с атласом. Задания по теме: в тетради для ведения протоколов записать ход выполняемых на занятии работ, зарисовать таблицы, записать полученные результаты, проанализировать их и сделать выводы. Основные вопросы темы: 1. Функции пищеварительного тракта. 2. Методы изучения функций, происходящих в полости рта и в желудке. 3. Пищеварение в полости рта. Состав и свойства слюны. Механизм слюнообразования и слюноотделения. 4. Механизмы регуляции секреции слюны. 5. Пищеварение в желудке. Секреторная функция желудка. Фазы желудочной секреции. 6. Состав и свойства желудочного сока. 7. Роль соляной кислоты в пищеварении. 8. Механизмы регуляции секреции желудочного сока. 9. Моторная и эвакуаторная деятельность желудка. Виды движений. Голодные движения желудка. 10. Механизм перехода пищи из желудка в 12-ти пёрстную кишку. Работа_1._Ознакомление_с_методом_сбора_слюны_у_человека_с_помощью_капсулы_Лешли-Красногорского.'>Перечень выполняемых работ: Работа 1. Ознакомление с методом сбора слюны у человека с помощью капсулы Лешли-Красногорского.
Выводы: Изучив схемы, указать достоинства и недостатки данного метода.  Работа 2. Ознакомление с методом определения рН слюны у студентов Цель: определить реакцию слюны человека. Ход работы: 1. Поместить 1-2 капли слюны (при сплевывании) на предметное стекло 2. Опустить в слюну полоску универсальной индикаторной бумаги на 3-5 секунд, извлечь ее и сравнить ее со цветом эталона
 Результат работы и оформление протокола: записать результаты и сравнить с нормой, сделать вывод о соответствии рН слюны в норме (щелочная или кислая среда). Работа 3. Изучение слюноотделения у собаки на пищевые и отвергаемые вещества по таблице Цель работы: выявить роль слюны в защитной функции организма; изучить характер слюноотделения у собаки на пищевые и отвергаемые вещества по таблице. Для исследования слюноотделения у собаки на пищевые и отвергаемые вещества необходимо изучить таблицу «Результаты наблюдения за секреторной деятельностью околоушной слюнной железы у собаки в хроническом опыте». Таблица. Результаты наблюдения за секреторной деятельностью околоушной слюнной железы у собаки в хроническом опыте (один из возможных вариантов полученных результатов).
Рекомендации к выводам: Используя данные таблицы и основной и дополнительной литературы, объяснить результаты наблюдения за секреторной деятельностью околоушной слюнной железы у собаки в хроническом опыте, сделать вывод, указав причины отделения разного количества слюны собаки на различные раздражающие вещества. Указать причины разных объемов слюноотделения. Подумайте, будут ли в этом случае наблюдаться различия в качественном составе слюны? Почему? Учесть зависимость количества слюны от содержания воды в пищевом раздражителе и от степени измельченности раздражителя, зависимость качества слюны от химических свойств раздражителя. Работа 4. Изучить схемы механизмов слюнообразования и слюноотделения. Результат работы и оформление протокола: Зарисовать рефлекторные дуги безусловного и условного слюноотделительных рефлексов.  1. Схема безусловного слюноотделительного рефлекса. 1 - вкусовой рецептор языка; 2 - чувствительный нерв; 3 - пищевой центр продолговатого мозга; 4 - пищевой центр коры; 5 - слюнная железа.  2. Схема образования условного слюноотделительного рефлекса. а - образование двух самостоятельных очагов возбуждения в коре: б - образование временной связи между двумя очагами возбуждения. Рекомендации к выводам: Объяснить рефлекторные дуги безусловного и условного слюноотделительных рефлексов. Работа 5. Ознакомление с составом и свойствами желудочного сока у человека по таблице (в норме). Цель работы: Изучить данные таблицы Химический состав желудочного сока у человека
Объём продукции желудочного сока: В сутки в желудке взрослого человека вырабатывается около 2 л желудочного сока. Базальная (то есть в состоянии покоя, не стимулированная пищей, химическим стимуляторами и т. п.) секреция у мужчин составляет (у женщин на 25-30 % меньше): желудочного сока - 80-100 мл/ч; соляной кислоты - 2,5-5,0 ммоль/ч; пепсина - 20-35 мг/ч. Максимальная продукция соляной кислоты у мужчин 22-29 ммоль/ч, у женщин - 16-21 ммоль/ч. Результат работы и оформление протокола: записать данную информацию в тетрадь. Работа 6. Ознакомление с методами получения желудочного сока у человека и животных (у собак в хронических экспериментах) (по таблицам). а) «Мнимое кормление эзофаготомированной собаки с фистулой желудка»:
б) «Схема операции изолированного желудочка (по И. П. Павлову)» слева - схема разреза желудка при операции изолированного желудочка; справа - образовавшийся после операции желудочек; АС - линия разреза; В - стенка желудка, из которой образуется изолированный желудочек; АА брюшная стенка; ветвистыми линиями показан ход волокон блуждающих нервов.  В) «Собака с изолированным маленьким желудочком (по И. П. Павлову)»  г) У человека желудочный сок получают с помощью метода зондирования (демонстрация тонкого и толстого зондов), беззондовыми методами и с применением метода эндорадиозондирования.  Результаты: Изучив схемы операций, указать их достоинства и недостатки. Работа 8. Заполнить таблицу «Механизмы регуляции моторики желудка».
 Раздаточный материал (при необходимости, или ссылки на него) Атлас по физиологии (получить в библиотеке). Руководство к практическим занятиям по физиологии (получить в библиотеке). Литература Основная: Судаков К.В. Нормальная физиология: учебник - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. - 880 с. 2. Миндубаева Ф.А. «Адмның функционалды диагностикасы»/ «Функциональная диагностика человека»: оқу құралы: қазақ және орыс тілдерінде / Ф.А.Миндубаева, В.Қ. Қасымбеков, Е.Ю.Салихова.–Алматы: «Эпиграф», 2019. – 256 б. 3.Миндубаева Ф.А., Салихова Е.Ю. Основы функциональной диагностики. Учебно-методическое пособие. Алматы, Издательство «Эверо», 2017.- 164 с. 4. Досмагамбетова Р.С., Жәутікова С.Б., Нұрсұлтанова С.Д. Тыныс алу жүйесі модулі = Модуль Дыхательная система: оқулық / ҚММУ; ред.: С. Б. Жәутікова, С. Д. Нұрсұлтанова; серия ред. Р. С. Досмагамбетова. – М.: Литтерра, 2014. - 272 с. Дополнительная: 1. Нормальная физиология: учебник / Н. А. Агаджанян, В. М. Смирнов. - 3-е изд., испр. и доп. - М.: МИА, 2012. - 576 с. 2. Орлов Р.С. Нормальная физиология: Учебник. - 2-е изд., - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. - 832 с. 3. Чеснокова С.А. Атлас по нормальной физиологии: Учеб. пособие / С.А. Чеснокова, С.А. Чеснокова, С.А. Шастун, под ред. Н.А. Агаджаняна. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: МИА, 2013. - 496 с. Контроль Вопросы Функции пищеварительного тракта. Методы исследования функций пищеварительного тракта. Жевание. Механизм глотания и движение пищевого комка по пищеводу. Слюноотделение. Количество, состав, свойства и физиологическая роль слюны. Ферментативное действие слюны. Методы исследования слюнных желез у человека и животных (И.П. Павлов, Д.Д. Глинский). Приспособительный характер слюноотделения на пищевые вещества и отвергаемые вещества. Механизм слюнообразования и слюноотделения, Регуляция слюноотделения. Возрастные изменения пищеварения в полости рта. Пищеварение в желудке. Фазы желудочной секреции, их нервно-гуморальные механизмы. Моторная и эвакуаторная функции желудка. Какие ферменты входят в состав желудочного сока? Назовите секреторные нервы желудка. Назовите, какие вещества и ферменты вырабатываются главными, обкладочными и дополнительными клетками желудка. Чем отличается секреция желудочного сока на хлеб, мясо, молоко? Перечислите методики, применяющиеся для изучения секреции желудка в хроническом эксперименте на животных. Ситуационные задачи:1. Одну собаку кормят мясом, другую хлебом. Будут ли состав и количество слюны у них одинаковым, если вес продуктов один и тот же? Родители обеспокоены наличием постоянного слюнотечения у ребенка в возрасте 5 месяцев. Какой ответ Вы можете дать родителям? Почему жевание даже несъедобных предметов или наполнение желудка большим количеством плохо усвояемой пищи может подавить чувство голода? Объясните механизм этих явлений. Тестовые задания (пример)1. В каком отделе ЦНС находятся центры вегетативной нервной системы, возбуждающие секрецию слюнных и желудочных желез, поджелудочной железы: A. в спинном мозге; B. в продолговатом мозге; C. в среднем мозге; D. в варолиевом мосту; E. в мозжечке; 2. Из каких клеток состоят железы желудка? A. главных, слизистых и добавочных клеток; B. обкладочных, смешанных и главных клеток; C. обкладочных, серозных и добавочных клеток; D. главных, добавочных и обкладочных клеток; E. добавочных, главных и серозных клеток. Приложение к вопросу 1. Функции пищеварительного тракта.  Приложение к вопросу 2. Методы исследования.       Приложение к вопросу 5. Схема регуляции выделения желудочного сока.  Приложение к вопросу 10. Переход пищи из желудка.  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
