Урок биологии 8 класс Пищеварение в тонком кишечнике. урок 35. Пищеварение в тонком кишечнике. Роль печени и поджелудочной железы в пищеварении. Всасывание питательных веществ. Особенности пищеварения в толстом кишечнике
 Скачать 41.25 Kb.
|
|
Лужнова Татьяна Леонтьевна учитель биологии МОАУ «СОШ № 27 г. Орска» Название предмета: Биология Класс: 8 УМК: Биология 8 класс; А. Г. Драгомилов, Р. Д. Маш; 2012 г. Уровень обучения: базовый Тема урока: Пищеварение в тонком кишечнике. Роль печени и поджелудочной железы в пищеварении. Всасывание питательных веществ. Особенности пищеварения в толстом кишечнике. Общее количество часов, отведенное на изучение темы: 6 часов Место урока в системе уроков по теме: четвертый урок в теме Цель урока: изучить процессы, происходящие в кишечнике, объяснить значение понятия «всасывание». Задачи урока: Образовательные: обеспечить усвоение знаний о: внешнем и внутреннем строении кишечника; роли печени и поджелудочной железы в пищеварении; процессах нервно-гуморальной регуляции выработки панкреатического сока и желчи; всасывании веществ. Развивающие: продолжить работу над формированием у учащихся: практических умений и навыков определения функций ферментов; умения применять полученные знания в собственной жизни; метапредметных связей биологической науки с другими дисциплинами. Воспитательные: формирование потребности в соблюдении гигиенических условий для нормального пищеварения; познакомить с характерными признаками заболевания аппендицита. Планируемые результаты: знать: основные понятия темы (двенадцатиперстная кишка, желчь, полостное пищеварение, пристеночное пищеварение, тонкая кишка, толстая кишка, слепая кишка, печень, аппендикс, всасывание, ворсинки); уметь: активно воспринимать информацию, соотносить строение органов и выполняемые ими функции. Ход урока: Организационный этап. Приветствие учащихся. Определение темы и задач урока. Проверка домашнего задания На прошлом уроке Вы изучали пищеварение в желудке. Проверим Ваши знания. (Индивидуальные рассказы учащихся на крупные вопросы) Каково строение желудка? Где он располагается? Какие функции выполняет желудок? Что такое желудочный сок? Где он образуется? Каков его состав? Какие функции выполняет? В каких условиях работают ферменты желудочного сока? Какую роль в пищеварении играет соляная кислота? Какое влияние на пищеварении в желудке оказывают алкоголь и курение? Актуализация знаний учащихся Как называется следующий отдел пищеварительной системы? (Кишечник) Одинаковое ли строение на своем протяжении он имеет? (Нет) Почему? (В разных отделах кишечник выполняет разные функции) Изучение нового материала Пищевая кашица (химус) из желудка маленькими порциями попадает в самую длинную часть пищеварительного тракта – кишечник, состоящий из тонкой и толстой кишки. Первый отдел кишечника называется тонким. Какова его длина? Найдите ответ в учебнике. (Тонкая кишка представляет собой тонкую извилистую трубку до 5-6 м длиной) Кишечник взрослого человека в 4 раза длиннее туловища, а у ребенка в 6 раз. Чем длиннее кишечник, тем дольше задерживается в нем пища, следовательно, лучше переваривается и всасывается. Ближайший к желудку участок тонкой кишки – двенадцатиперстная кишка. Почему она так называется? (Её длина составляет ширину сложенных рядом 12 пальцев) В двенадцатиперстной кишке на массу, поступившую из желудка, воздействуют три пищеварительных сока: щелочные секреты поджелудочной железы, печени и кишечных желез. Переваривание происходит, главным образом, за счет ферментов поджелудочной железы и кишечного сока с участием выделяемой печенью желчи. В слизистой оболочке кишки образуются гормоны, регулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, печени. Поджелудочная железа – это вторая по величине железа пищеварительного тракта. Железа имеет серовато-красный цвет, простирается в поперечном направлении от двенадцатиперстной кишки до селезенки. Состоит из клеток 2 видов: одни клетки выделяют пищеварительный сок, другие - гормоны, которые регулируют обмен углеводов и жиров. За сутки у человека отделяется около 1,5-2 л. поджелудочного сока. Сок поджелудочной железы, называемый панкреатическим, образуется во время пищеварения и представляет собой бесцветную жидкость. Реакция сока щелочная, этого вполне достаточно для изменения кислой реакции желудочного содержимого, поступающего в двенадцатиперстную кишку, до нейтральной или слабощелочной. Такая реакция необходима для активации ферментов поджелудочной железы, наиболее активно действующих в слабощелочной среде. В соке содержатся ферменты, переваривающие белки, жиры и углеводы. Ферменты, переваривающие белки - трипсин и химотрипсин, - действуют в щелочной среде и расщепляют белковую молекулу до аминокислот. Липаза расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты. Амилаза и мальтаза расщепляют углеводы до моносахаридов. Нуклеаза расщепляет нуклеиновые кислоты. Поджелудочный сок начинает выделяться рефлекторно через две-три минуты после начала еды. Но большая часть соков вырабатывается под влиянием специальных гормонов уже после того, как пища из желудка поступит в двенадцатиперстную кишку. Еще одним пищеварительным соком является желчь. Желчь вырабатывается печенью постоянно, но ее выделение в двенадцатиперстную кишку происходит лишь через 5-10 минут после приема пищи и продолжается 6-8 часов. Желчь окрашена в золотистый цвет специальными пигментами – продуктами распада гемоглобина. Желчь имеет щелочную реакцию. В ее состав входят желчные кислоты, желчные пигменты, холестерин и другие вещества. Желчь не содержит ферменты. За сутки образуется 500-1200 мл желчи. Главное ее назначение состоит в том, что она активизирует липазу поджелудочного и кишечного соков, которая в присутствии желчи действует в 15-20 раз сильнее. Понижая поверхностное натяжение, желчь эмульгирует жиры, т.е. дробит большие капли жира на мельчайшие шарики, что способствует их всасыванию. Избыток желчи собирается в желчном пузыре и может использоваться, когда в двенадцатиперстной кишке происходит усиленное пищеварение. В двенадцатиперстную кишку вне периодов пищеварения она попасть не может, так как выход общего желчного протока закрыт вследствие сокращения кольцевых гладких мышц. Но ведь желчи образуется много, она могла бы переполнить желчный пузырь и даже разорвать его. Этого не происходит, потому что в желчном пузыре постоянно всасываются из желчи вода, минеральные соли и некоторые другие вещества. В результате желчь становится более концентрированной, густой. В связи с этим в практике различают желчь пузырную и желчь печеночную. Пузырная желчь, темного цвета с зеленоватым оттенком, содержит большое количество желчных кислот и желчных пигментов. Печеночная желчь, золотистого цвета, менее концентрированная. Продолжаем заполнять таблицу, которую начали на предыдущих уроках.
Переваренная пища переходит в следующую часть тонкого кишечника – тощую, а потом в подвздошную. Как же происходит передвижение пищи? Механическое раздражение кишечника вызывает сокращение продольных и кольцевых мышц стенки кишки. Различают маятникообразные и перистальтические движения. Маятникообразные движения проявляются в переменном укорочении и удлинении кишки на коротком участке. Содержимое кишки при этом передвигается то в прямом, то в обратном направлении, что улучшает контакт пищи с пищеварительными соками. Перистальтические движения охватывают более широкий участок кишки. При этом выше порции пищи за счет сокращения круговых мышечных волокон образуется сужение, а ниже, за счет сокращения продольных мышц - расширение полоски кишки. При таких червеобразных движениях кишки ее содержимое передвигается в направлении толстого кишечника. Слизистая оболочка тонкой кишки содержит многочисленные железы (до 1000 на 1 мм2), вырабатывающие пищеварительный кишечный сок. В состав его входят многочисленные ферменты, действующие на все пищевые вещества (белки, жиры и углеводы) и на продукты их неполного расщепления, образующиеся в желудке. Кишечный сок - мутноватая бесцветная жидкость щелочной реакции. Он состоит из жидкой части и комочков слизи, в которых можно обнаружить большое количество слущивающихся клеток кишечного эпителия. Эти клетки разрушаются и освобождают содержащиеся в них ферменты. Обнаружено свыше 20 ферментов кишечного сока, способных катализировать расщепление практически любых пищевых веществ до продуктов, которые могут быть легко усвоены организмом. На всем ее протяжении под влиянием различных ферментов заканчивается расщепление белков, жиров и углеводов. Пищеварение здесь происходит двух видов: полостное и пристеночное. Здесь же происходит и всасывание продуктов переваривания. Исходя из функций тонкого кишечника, определите условия, при которых возможно наиболее полное их осуществление. (С одной стороны, должны замедлять продвижения пищевых масс по этому отделу (для лучшего пищеварения), с другой — увеличивать поверхность слизистой оболочки тонкой кишки, участвующей в пищеварении и всасывании продуктов расщепления.) Предположите, какие приспособления или особенности строения тонкого кишечника могут способствовать увеличению площади поверхности? (Образование складок, выростов) Стенка тонкой кишки образована слизистой оболочкой, подслизистой тканью, мышечной и серозной оболочками. Слизистая оболочка тонкого кишечника образует складки, покрытые ворсинками. На 1 см2 располагается до 2500 ворсинок. Отдельные ворсинки - это тонкие выступы слизистой кишки длиной около 1 мм. Внутренняя поверхность кишечника имеет площадь 0,65 м2, наличие ворсинок увеличивает площадь кишечника до 4-5 м2 (что в 2-3 раза больше поверхности всего тела). В центре каждой ворсинки проходит лимфатический сосуд, к которому подходит артерия, распадающаяся внутри ворсинки на капиллярную сеть, и нервные волокна. (Учащиеся изучают рис. 67 на с. 135 учебника) На поверхности клеток, покрывающих ворсинки, под микроскопом видна кайма, которая кажется поперечно исчерченной. Изобретение электронного микроскопа дало возможность обнаружить, что эта кайма состоит из микроворсинок, высота которых всего лишь 1—2 мк (микрон составляет 0,001 мм), а диаметр в 10-15 раз меньше. Микроворсинок на поверхности каждой ворсинки от 1500 до 3000. Подсчеты показывают, что общая поверхность слизистой оболочки тонкого кишечника равна почти 500 м2, что почти равно площади теннисного корта. Какие приспособления тонкого кишечника замедляют продвижение пищевых масс по кишке? (Длина кишечника и маятниковые движения кишечника) Всасывание – это сложный физиологический процесс, в котором большую роль играет фильтрация, диффузия и осмос. Всасывание - это процесс поступления различных веществ через слой клеток ворсинок в кровь и лимфу. Всасывание имеет огромное значение, этим путем наш организм получает все необходимые вещества. Всасывание веществ протекает во всех отделах желудочно-кишечного тракта. Часть лекарств и воды – в ротовой полости; в желудке – вода, алкоголь, соли; в толстой кишке – вода, могут всасываться и углеводы. Основной процесс всасывания питательных веществ происходит в ворсинках. Их стенка состоит из однослойного эпителия. В каждую ворсинку входят кровеносные и лимфатические сосуды. Вдоль ворсинки заложены гладкие мышечные клетки, которые во время пищеварения сокращаются, а содержимое их кровеносных и лимфатических сосудов выдавливается и уходит в общий ток крови и лимфы. Ворсинки сокращаются от 4 до 6 раз в минуту. В кровь всасываются вода, растворенные в ней минеральные соли, аминокислоты и продукты расщепления углеводов. Глицерин и жирные кислоты в эпителиальных клетках ворсинок соединяются и образуются жиры, характерные для организма человека, затем они поступают в лимфу, после в кровь. Дальнейшая судьба всосавшихся веществ различна. Глюкоза и аминокислоты вместе с кровью, оттекающей от кишечника, по воротной вене направляются к некоему органу. Отгадайте загадку и Вы узнаете, куда оттекает вся кровь от пищеварительной системы. В организме печка есть, На нее ни лечь, ни сесть, Ни испечь в ней каравай. Что за орган? Отгадай! (Печень) Печень— самая крупная железа человека, имеет мягкую консистенцию, красно-бурого цвета. Масса печени примерно 400 г и больше и составляет 1/36 веса тела и занимает большую часть брюшной полости. Печень расположена в брюшной полости под диафрагмой справа. Печень участвует в обмене белков, углеводов, жиров, витаминов и др. Среди многочисленных функций печени весьма важны желчеобразовательная, барьерная (защитная), биосинтетическая, запасающая и др. В утробный период печень является важным кроветворным органом. Печень участвует в разрушении эритроцитов, биохимических трансформациях гемма с образованием желчных пигментов. Также в печени синтезируются различные сложные вещества, в том числе и аминокислоты. Из поступивших аминокислот отбираются нужные организму, остальные либо теряют аммиак и превращаются в углеводы и жиры, либо используются для создания других аминокислот, недостающих организму. В печени далеко не все аминокислоты могут синтезироваться, те аминокислоты, которые синтезироваться не могут, называются незаменимыми, они должны поступать в организм человека с пищей. Как известно, при дезаминировании аминокислот, нуклеотидов, других промежуточных продуктов белкового обмена в печени образуется аммиак и ядовитые соли аммония, являющийся высокотоксичными соединениями. Дезинтоксикация аммиака осуществляется в ходе синтеза мочевины, выделяемой в последующем почками. Ни одна капля крови от пищеварительной системы не попадет к сердцу, не пройдя через печень. За 1 минуту через печень протекает 1,5 л крови, а за сутки до 2000 л. В печень входят печеночная вена и воротная вена печени, по которой сюда поступает вся кровь от кишечника. Вредные и ядовитые вещества, всосавшиеся в кровь из кишечника, задерживаются, обезвреживаются, выводятся с желчью в кишечник обратно. Печень играет важную роль в регуляции гомеостаза организма, конкретно, в поддержании постоянства глюкозы в крови. Если воротная вена печени приносит слишком много глюкозы, то печень с помощью гормона поджелудочной железы – инсулина задерживает излишки и превращает их в нерастворимое соединение – животный крахмал, гликоген. При недостатке глюкозы в крови гликоген печени под действием гормона глюкагона распадается, образуется глюкоза, которая восполняет утрату. Воротная вена может приносить различное количество глюкозы, но в нижней полой вене, куда попадает кровь из печени, оказывается относительно постоянное ее количество. Вспомните, что в кровь все питательные вещества могут проникнуть лишь в растворенном виде. Поэтому по ходу пищеварительного канала пища последовательно разбавляется водой. Вода содержится в слюне, желудочном, поджелудочном и кишечных соках, а также в желчи. Поэтому количество пищевой кашицы, поступающей в толстую кишку, достигает нескольких литров в сутки. Организм не может терять столько воды, и главная функция толстой кишки состоит в том, чтобы отделить воду от непереваренных остатков пищи и вернуть ее в организм. Рассмотрим, как строение толстой кишки способствует выполнению данной функции. Свое название этот отдел пищеварительного тракта получил из-за того, что его внутренний просвет больше, чем у предыдущей части. Любопытно, что это заметно только при вскрытии мертвого тела, в то время как у живого диаметр толстой кишки и тонкой практически одинаковы или отличаются совсем незначительно. Тем не менее этот отдел ЖКТ имеет более широкий слой мышечных волокон и соединительной ткани. Толстая кишка отличается от тонкой кишки также рельефом своей наружной поверхности. На наружной поверхности толстой кишки видны три продольных тяжа, образованные в результате концентраций в этих местах продольного мышечного слоя. Слизистая, которой выстлана изнутри полость толстой кишки не имеет ворсинок, но есть большое количество крипт - углублений эпителия, способствующих лучшей реабсорбции. Для толстой кишки, как и для тонкой, характерны перистальтические и маятникообразные. движения. Железы толстой кишки вырабатывают небольшое количество сока, который не содержит ферментов, а имеет много слизи, необходимой для формирования кала. В толстой кишке находится богатая бактериальная флора, вызывающая сбраживание углеводов и гниение белков. В толстом кишечнике обитают более 500 различных видов бактерий. Нормальная микрофлора подавляет патогенные и гнилостные микробы, участвует в конечном звене пищеварительных процессов, из пищевых волокон производит целый ряд важных витаминов, аминокислот, энзимов, гормонов и других питательных веществ. Ряд бактерий синтезируют витамины К и группы В. В результате микробного брожения расщепляется растительная клетчатка, на которую не действуют ферменты пищеварительных соков, поэтому она и не усваивается в тонких кишках и неизменной поступает в толстую кишку. Под влиянием вызывающих гниение бактерий происходит разрушение невсосавшихся аминокислот и других продуктов переваривания белка. При этом образуются газы и ядовитые вещества, которые, всасываясь в кровь, способны вызывать отравление организма. Эти вещества обезвреживаются в печени. Из тонких кишок невсосавшаяся часть пищи переходит в начальный участок толстой кишки – слепую кишку. От слепой кишки отходит червеобразный отросток – аппендикс. Более подробно об этом отделе толстой кишки нам расскажет докладчик. (Сообщение учащегося. Приложение № 1) Функции толстой кишки многообразны, но среди них необходимо выделить основные две. Всасывательная - в толстом кишечнике всасываются глюкоза, витамины и аминокислоты, вырабатываемые бактериями кишечной полости, а также до 95% воды и электролитов. Так, из тонкой кишки в толстую ежедневно проходит около 2000 граммов пищевой кашицы, а после всасывания остается 200-300 граммов кала. Эвакуаторная - в толстой кишке накапливаются и удерживаются каловые массы до выведения наружу. Они медленно продвигаются по толстой кишке (в течение 12-18 часов) и нигде не должны задерживаться. Каловые массы скапливаются в прямой кишке. Дефекация (опорожнение кишечника) – процесс рефлекторный, возникающий на раздражение калом рецепторов слизистой оболочки прямой кишки при достижении определенного давления на ее стенки. Центр дефекации находится в крестцовом отделе спинного мозга. Акт дефекации подчинен и коре больших полушарий головного мозга, чем обусловлена произвольная задержка дефекации. Толстый кишечник в восточной медицине считается зеркалом здоровья человека, поскольку на его стенках, как и на коже, стопах, кистях рук и поверхности ушной раковины имеются проекции всех жизненно важных органов, а также он тесно связан с психикой человека. При отклонениях в работе этого органа обостряются все хронические заболевания, а в поведении человека начинают преобладать отрицательные эмоции. Закрепление изученного материала Учащиеся отвечают на вопросы: Какие функции выполняет тонкая кишка? (Выделение пищеварительных соков, перемешивание и передвижение пищевой кашицы, всасывание питательных веществ, воды и солей) Какие функции выполняет поджелудочная железа? (Вырабатывает панкреатический сок для расщепления всех питательных веществ, гормон инсулин, который контролирует уровень сахара в крови) Какие функции выполняет печень? (Желчеобразовательную, барьерную, запасающую, биосинтетическую и др) Контроль знаний учащихся Назовите признаки заболевания аппендицитом. Какова первая доврачебная помощь больному аппендицитом? Домашнее задание Учить §33, найти пословицы, поговорки, афоризмы и высказывания знаменитых людей о питании, пищи, пищеварении, сообщения на темы: «Вклад Павлова И. П. в изучение пищеварения», «Режим питания», «Инфекционные желудочно-кишечные заболевания», «Глистные заболевания», «Пищевые отравления» Рефлексия и выставление отметок за урок Что нового узнали на уроке? Чему научились? Что осталось непонятным? Что вынесли для себя с этого урока? Использованная литература: 1.В.С.Рохлов, Л.В. Рублева, Д.Д.Утешинский.: Биология. Человек: учебное пособие. 8класс. – Ч.2 – М.,2009. 2.Сапин М.Р., Билич Г.А. Анатомия человека. В 2т.-М.:ОНИКС 21век, Мир и Образование,2003 Интернет-ресурсы: http://humbio.ru – база знаний по биологии человека http://sbio.info – проект «Вся биология» http://files.school-collection.edu.ru/ |