ПРОЕКТ. ПРОЕКТ ВРЕДНЫЕ ПРИВЫЧКИ. Пиво и энергетические напитки и их влияние на организм человека
 Скачать 30.64 Kb.
|
|
Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа» с. Владимиро-Александровское ПРОЕКТ Учебно-исследовательских работ учащихся Направление: Исследовательский Тема: Пиво и энергетические напитки и их влияние на организм человека. Выполнила: Николаева Ольга Витальевна Ученица 9в класса Руководитель: Двужильная Ирина Валерьевна с.Владимиро - Александровское 2020 г. Оглавление 1. Введение 2. История, состав и действие пива на организм человека 3. История, состав и действие энергетических напитков на организм человека 4. Заключение 5. Список использованных источников 1 Введение На сегодняшний день можно наблюдать картину повального увлечения молодежи пивом и энергетическими напитками. Большой опасности в такой увлеченности многие не чувствуют. Практически все знают о вреде крепких спиртных напитков и сигарет, но вот пиво и энергетики считают вполне безобидными. Молодежь считает их изысканными развлечениями и продвинутым стилем жизни. Пиво — напиток натуральный, там же шишки хмеля, солод, а то, которое «безалкогольное» можно чуть ли не детям. А энергетические напитки — помогают быть всегда в отличной форме и все успевать, да и вреда никакого – тот же кофе только в баночке. Пугает то, что человек, силы которого на исходе выпивает энергетик и снова полон сил. Где организм черпает эти силы? Какая расплата последует после, спустя время? Какие вещества входят в состав этих напитков? Эти и многие другие вопросы встают перед любым человеком, который хотя бы на миг задумывается о своём здоровье. Давно уже, не для кого, не секрет, что любой школьник может купить баночку энергетика, и никто за это не будет отвечать, даже если в составе проданного напитка будет алкоголь. Поэтому гипотезой моей работы являлось предположение о том, что употребление энергетиков и пива не является средством поднятия жизненного тонуса и оказывает негативное влияние на физиологические процессы организма человека. Цель работы: Определить влияние пива и энергетических напитков на здоровье подростков и молодежи. Задачи: 1. Определить степень популярности пива и энергетических напитков, и объяснить причину их предпочтения среди молодежи. 2. Изучить основные составляющие пива и энергетиков их механизм действия на организм человека. 3. Выяснить положительные и отрицательные стороны действия пива и энергетиков. Если подростки будут владеть научно обоснованной информацией о влиянии энергетических напитков на биологические ткани и как следствие на организм человека, то возникнет осмысленное отношение к процессу употребления энергетиков. Объект исследования: влияние энергетических напитков на организм человека. Предмет исследования: пиво и энергетические напитки. Методы исследования: 1.Изучение справочной литературы и информации статей, сайтов. 2. Опрос среди учащихся 7-11 классов. 3.Обработка результатов исследования. 2 История, состав и действие пива на организм человека Пиво - один из древнейших напитков, известный с эпохи неолита вместе с мёдом, квасом и вином. Существует мнение, что выращивание зерновых началось именно ради пива, а не хлеба. Так анализ органических следов в каменных ступках, найденных в израильской пещере Ракефет, показал, что натуфийцы производили пиво около 13 тысяч лет до н. э. из пшеницы и ячменя ещё до того, как начали зерновые культуры использовать для выпечки хлеба. Древнее пиво было похоже, скорее, на кашу, чем на пенный напиток. Эндосперм ячменя, используемый для пивоварения, идентифицирован на черепках из Западного Кургана Чатал-Хююка, датированных 5900—5800 гг. до н. э. (калиброванная дата). В настоящее время пиво — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла (чаще всего на основе ячменя) с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива около 3,0—6,0 % об. (крепкое содержит, как правило, от 8,5 % до 14 % об., иногда также выделяют лёгкое пиво, которое содержит 1—2% об., отдельно выделяют безалкогольное пиво, которое сюда не включают), сухих веществ (в основном углеводов) 7—10 %, углекислого газа 0,48—1,0 %. Самое разрушительное и вредное последствие неумеренного потребления пива - больное сердце. Но существует и другой вред организму. Гибель клеток головного мозга, которые, отмирая, попадают в кровь, отфильтровываются почками и выходят с мочой, нарушение функций спинного мозга, миокардиодистрофия, цирроз печени, гепатит, панкреатит, гастрит, невропатии, поражение зрительного и слухового анализаторов. В подростковом и юношеском возрасте, пока организм растет, все эти изменения происходят на порядок быстрее, чем у взрослых. Постоянное потребление пива влияет на интеллект человека, снижает его способность к обучению. Больные пивным алкоголизмом попадают в больницы в крайне тяжелом, запущенном состоянии, чаще всего с выраженным слабоумием и снижением личностной оценки. Но в СМИ не скажут, что по вредности для организма пиво может сравняться только с самогоном, т.к. в процессе спиртового брожения и в пиве, и в самогоне в полном объеме сохраняются сопутствующие алкоголю гораздо более ядовитые соединения (побочные продукты брожения.). Это альдегиды, сивушные масла, метанол, эфиры, содержание которых в пиве в десятки и сотни раз превышает уровень их допустимой концентрации в водке, полученной из спирта высшей отчистки. В своей школе я провела опрос среди учащихся 7-9 классов, задав им вопросы на тему алкогольных напитков. Вот такие результаты я получила: Таблица №1
Из данной таблицы видно, что большинство учащихся всё-таки проявили интерес к употреблению пива. 3 История, состав и действие энергетических напитков на организм человека Энергетические напитки («энергетики») - безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и/или антиседативный эффект. Промышленное производство этих напитков началось в 1980-х гг. благодаря австрийцу Дитриху Матешицу. Во время командировки в Азию он обнаружил, что там существуют очень популярные бодрящие напитки, и привез их образцы домой. Некоторое время спустя Матешиц с помощью ряда ученых и менеджеров основал компанию Red Bull GmbH и создал первый в истории Запада энергетический напиток - Red Bull. Его логотипом стало изображение двух огромных, с мощными шеями, бордовых быков на фоне ярко-желтого солнца. По мнению создателей Red Bull, эта картинка символизировала энергию, мужественность и воинственность. В дополнение к прямой рекламе напитка производитель активно спонсировал экстремальные виды спорта и рейв-вечеринки, тем самым подчеркивая, что его коктейль играет для клиента роль «дополнительного адреналина». Как правило, энергетические напитки содержат метилксантины (чаще всего в виде кофеина), витамины группы В , лекарственные травы. Другими часто используемыми ингридиентами являются газированная вода, гуарана, парагвайский чай мате, плоды пальмового дерева асаи и таурин. Кроме того, иногда добавляется женьшень, мальтодекстрин, инозит (витамин В8), карнитин (природное вещество, родственное витаминам группы В), креатин, глюкуронолактон, экстракт листьев гинкго билоба. Иногда в рекламе указывается, что кофеин присутствует в чистом виде и не связан, как в кофе и чае, с другими веществами, смягчающими его действие. Это заявление не имеет оснований. Производители могут заявлять, что стимулирующее действие энергетика длится 3-4 часа (кофе - только 1-2 часа), однако ссылок на соответствующие клинические испытания не приводится. При частом употреблении энергетических напитков могут проявляться побочные эффекты: Головные боли, мигрени. Повышенная тревожность. Бессонница, нарушение режима сна. Повышение уровня сахара в крови. Повышение кровяного давления. Нарушение работы сердечно-сосудистой системы. Появление зависимости от кофеина. Рвота, диарея. Употребление энергетических напитков подростками и детьми может нанести вред сердечно-сосудистой и нервной системе. Максимально допустимая доза энергетического напитка для подростков — 250 мл в день. Я решила провести опрос среди учащихся моей школы. Они должны были ответить на 1 вопрос: Какие энергетические напитки опасны для здоровья? Таблица №2
Из данной таблицы можно сделать вывод, что учащиеся отдают предпочтение тому, что энергетические напитки опасны для здоровья. 4 Заключение На основе проделанной работы я пришла к выводу, что выдвинутая мною гипотеза верна: систематическое употребление энергетических напитков и пива опасно для здоровья. Более того, с уверенностью можно утверждать, что иногда и разовое употребление этих напитков может сказаться на нашем состоянии. По результатам анкетирования видно, что молодые люди, покупая такие напитки, даже не задумываются об их составе и употребляют их с целью поднятия настроения. Мы видим проблему употребления пива и энергетических напитков как одну из причин отсутствия культуры поведения и грамотности у юношей и девушек. Употребление этих напитков сглаживает возрастные различия. Подростки чувствуют себя расковано, независимо, взрослее, смелее. Они, не задумываясь над последствиями для своего здоровья. Многие люди, пьющие пиво и «энергетики», думают, что действие их совершенно безвредно, и продолжают увеличивать дозу бодрящих напитков. Увлечение бодрящей «газировкой» и пивом медики называют новым видом зависимости. Здоровье самое большое личное достояние человека. Наш организм обладает огромными возможностями для сохранения и поддержания здоровья, но эти возможности не беспредельны. Если вредный фактор воздействует на организм систематически, то его состояние неизменно начинает ухудшаться, и возникает болезнь. Выбор за каждым из нас. Наш выбор – это ответственность перед своим здоровьем, своей семьёй, своим будущим! 5 Список использованных источников 1 Алкоголизм. Здоровый Образ Жизни (ЗОЖ) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://alcoholismhls.ru/2013/07/31/energeticheskie-napitki/ 2 Богатырское здоровье [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://zdorovexpert.ru/vliyanie-piva-na-muzhskoj-organizm/ 3 Википедия. 4 Живая наука. Наука вокруг нас, наука своими руками [Электронный ресурс].– Режим доступа: http://livescience.ru/Статьи:энергетические-напитки 5 Пиво [Электронный ресурс]. -Режим доступа: http://www.nubo.ru/index.html 6 Пивопитие и последствия пивного алкоголизма [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.theme.orthodoxy.ru/pivo/ 7 Портал о здоровье [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ayzdorov.ru/lechenie_alkogol_vliyanie.phppassion.ru. 8 Традиционная и нетрадиционная медицина [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ustimochka.ru/kak-vliyayut-energetiki-na-organizm-cheloveka/ |