Документ Microsoft Word (8). Подготовить продукты. Как приготовить борщ с говядиной
 Скачать 126.79 Kb.
|
|
Подготовить продукты.  Как приготовить борщ с говядиной: Говядину нарезать крупными кусками.  Залить мясо в кастрюле холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить бульон примерно 1,5 часа на небольшом огне.  В конце варки посолить.  Свёклу очистить, нарезать соломкой.  Морковь очистить, натереть на крупной терке.  Лук очистить, мелко нарезать.  Капусту нашинковать.  Картофель очистить, нарезать кубиками.  На сковороде разогреть растительное масло. Свёклу, морковь и лук выложить на сковороду и тушить на среднем огне (пассеровать), помешивая, 5-7 минут.  В конце добавить уксус и томатную пасту. Перемешать. Готовить овощи ещё 3-4 минуты, помешивая.  В кипящий бульон выложить картофель и капусту, варить 10 минут. (Молодую капусту добавлять за 5 минут до окончания приготовления борща.)  Затем добавить пассерованные овощи, лавровый лист и перец. Варить борщ с говядиной еще 5-7 минут.  Готовому борщу дать настояться 10-15 минут. Зелень нарезать.  Разлить борщ по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью. |