Пожарная опасность холодильных камер предприятий пищевой промышленности
 Скачать 41.08 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО ЭКОЛОГИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНЕИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «КРАСНОДАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Институт природообустройства Кафедра безопасность жизнедеятельности РЕФЕРАТ На Тему: «Пожарная опасность холодильных камер предприятий пищевой промышленности» Выполнил: к.т.н., доцент Краснодар 2021 СодержаниеВведение 3 Правила проектирования холодильников 4 Анализ чрезвычайных ситуаций, произошедших в холодильниках 6 Заключение 11 Список литературы 12 Введение Пожарная опасность - это состояние объекта, характеризуемое возможностью возникновения и развития пожара, а также воздействия на людей и имущество опасных факторов пожара. Пожарная обстановка в холодильниках, обуславливается конструктивными особенностями и планировкой зданий, их степенью огнестойкости и пожарной нагрузкой, а также наличием аммиака. При обеспечении пожарной безопасности, исключается воздействие на работников и имущество юридического лица факторов, сопутствующих возникновению пожара. Пожарная безопасность направлена на решение следующего круга задач: реализацию комплекса мероприятий, направленных на ограничение распространения пожара; обеспечение объектов средствами пожарного контроля, оповещения сотрудников предприятия о возникновении нештатной ситуации и непосредственного пожаротушения; принятие организационных мер, направленных на контроль над соблюдением сотрудниками нормативных требования ПБ; повышение уровня информированности работников и должностных лиц о мерах по обеспечению пожарной безопасности; организацию и проведение производственного контроля. Обеспечение пожарной безопасности неразрывно связано с соблюдением основных нормативных требований в сфере Техники Безопасности и принятием инструкции по пожарной безопасности, действующей в рамках предприятия. Инструкция по пожарной безопасности разрабатывается, исходя из особенностей присутствующих на производстве, а также техпроцессов, используемого оборудования, материалов и уровня экологической безопасности. Инструкция о мерах Пожарной Безопасности в общем случае охватывает следующие вопросы: комплекс мер, направленных на обеспечение ПБ в ходе проведения техпроцессов, включая пожароопасные работы, и работе с производственным оборудованием и материалами; условия поведения работ при наличии открытого пламени; места хранения спецодежды и средств индивидуальной защиты на случай возникновения нештатной ситуации; критические показания измерительных приборов, свидетельствующие о появлении риска возникновения пожара. Пожарная безопасность очень важный шаг перед организацией аттестации рабочих мест и сертификации работ по охране труда. Правила проектирования холодильниковПо функциональному назначению холодильники подразделяют на: холодильники длительного хранения мороженых продуктов; распределительные холодильники для обеспечения скоропортящимися продуктами предприятий торговли и общественного питания; производственные холодильники в пищевой промышленности, технологически связанные с процессами обработки и переработки продуктов питания; холодильники для хранения овощей и фруктов. Холодильники могут быть самостоятельными предприятиями или входить в состав предприятий пищевой промышленности в блокировке с технологическими цехами. Охлаждаемый объем холодильника определяется как сумма объемов камер хранения мороженых и охлажденных продуктов. Холодильники по величине охлаждаемого объема подразделяются на: малые - до 2,5 тыс. м  , средние - от 2,5 тыс. м до 20 тыс. м и крупные - свыше 20 тыс. м.Холодильники малого и среднего объема проектируют одноэтажными, крупные - преимущественно четырех- пятиэтажными или одноэтажными высотными со стеллажным хранением продуктов. Многоэтажные холодильники, как правило, проектируют с подвальным этажом и камерами хранения охлажденных грузов при температуре от 0 до 5 °С. В целях уменьшения теплопритоков в холодильные камеры рекомендуется предусматривать компактное размещение камер с одинаковыми или близкими температурными режимами. Объемно-планировочное решение здания холодильника должно оцениваться показателем компактности, который характеризуется как отношение суммарной площади наружных ограждений к объему здания. По материалам несущих и ограждающих конструкций здания холодильников подразделяются на: холодильники из железобетонных и каменных конструкций с теплоизоляцией из плитных материалов; холодильники из легких металлических и стальных конструкций с применением теплоизоляционных панелей типа "сэндвич"; холодильники с каркасом из железобетонных конструкций с ограждением панелей типа "сэндвич". Многоэтажные холодильники должны оборудоваться грузовыми лифтами со стороны железнодорожной и автомобильной платформ с эвакуационными лестничными клетками с выходами с этажей здания на грузовые платформы. Размещение помещений различных категорий в зданиях и их отделения друг от друга, требования к эвакуационным путям и выходам, наружным легкосбрасываемым конструкциям, устройству дымоудаления следует принимать в соответствии с СП 56.13330, СП 1.13130, СП 2.13130, СП 4.13130, СП 7.13130. Площади основных и вспомогательных помещений зданий холодильников определяют по нормам технологического проектирования соответствующих отраслей пищевой промышленности. По конструктивной схеме здания холодильников подразделяются на три основных типа: с наружным каркасом и чердаком; с внутренним каркасом без чердака; высотные здания с внутренним стеллажным каркасом без чердака. В зданиях с наружным каркасом для поддержания стабильного температурного режима в охлаждаемых помещениях большого объема и сокращения теплопритоков необходимо устройство чердачной кровли. Для снижения воздействий солнечной радиации наружные стены необходимо экранировать, предусматривая в прослойке между наружной поверхностью стен и экраном естественное вентилирование. Экраны могут выполняться из металлических или железобетонных конструкций. Высота здания одноэтажных холодильников от поверхности пола до низа несущих конструкций покрытия принимается в соответствии с унифицированными высотами одноэтажных производственных зданий и должна составлять: для холодильников среднего и большего объема - не менее 6 м; для малого объема - не менее 4,2 м. При проектировании одноэтажных холодильников из металлических конструкций со стеллажным хранением продуктов высота здания допускается до 40 м. Охлаждаемые помещения с одинаковым или близкими температурными режимами следует группировать в единый охлаждаемый объем. Многоэтажные здания холодильников следует предусматривать до шести этажей включительно с высотами этажей 4,8 и 5,4 м. Для несущих конструкций холодильников марку бетона по морозостойкости и водонепроницаемости следует принимать по ГОСТ 31384, но не ниже: F150 и W4 - в низкотемпературных холодильниках (температура ниже минус 5°С); F100 и W4 - в холодильниках для хранения овощей и фруктов (температура минус 5°С и выше). 5.9 Для холодильников, предназначенных для хранения овощей и фруктов, марку по морозостойкости бетона наружных стеновых железобетонных панелей допускается принимать: а) в районах с расчетной зимней температурой ниже минус 40°С: - для тяжелого бетона F200, - для легкого бетона F150; б) в районах с расчетной зимней температурой выше минус 40°С: - для тяжелого бетона F150, - для легкого бетона F100. В стенах зданий холодильников не допускается наличие пустот. Для защиты от грызунов следует предусматривать установку сеток с размерами ячеек не более 12x12 мм. Кладка из пустотелых камней всех видов ограждающих конструкций в охлаждаемых помещениях не допускается. Внутренние стены зданий многоэтажных холодильников, несущие нагрузку от перекрытий, могут предусматриваться из полнотелого глиняного кирпича, сборного или монолитного железобетона. При проектировании зданий холодильников с охлаждаемыми помещениями большого объема и ограждающими конструкциями из трехслойных панелей типа "сэндвич" следует предусматривать устройство предохранительных клапанов с целью снижения возникновения избыточного давления воздуха внутри охлаждаемых помещений. При установке клапанов разницу давления при расчете панелей допускается не учитывать. Холодильное оборудование (воздухоохладители) должно крепиться к несущим строительным конструкциям напрямую или с помощью дополнительных конструкций - рам с учетом собственного веса оборудования, трубопроводов, веса хладагента и дополнительных конструкций. Крепление оборудования к панелям не допускается. Дверные проемы по боковым и верхним сторонам должны быть защищены от возможных ударов напольным транспортом стальными рамами с предупредительной окраской. На первом этаже холодильников должны располагаться транспортные коридоры для связи с платформами, охлаждаемыми и другими помещениями. Анализ чрезвычайных ситуаций, произошедших в холодильникахПожарам в машинных отделениях холодильников, где хладоагентом является аммиак, как правило, предшествуют взрыв газовоздушных смесей. При взрывах повреждаются конструкции здания, коммуникации трубопроводов, машины и аппараты, и аммиак заполняет машинное отделение и смежные с ним помещения. Аммиак NH3 - бесцветный горючий газ с характерным резким удушливым запахом и едким вкусом. При обычном давлении он затвердевает при температуре минус 78 ℃ и сжижается при минус 33 ℃. Плотность его по воздуху 0,6. Аммиак очень хорошо растворим в воде: при 20 ℃ растворяется 700 объемов в 1 объеме воды. Это больше, чем у всех других газов. Несколько хуже аммиак растворяется в спирте, ацетоне, бензоле, хлороформе. На воздухе NH3 дымит, интенсивно испаряясь и образуя взрывоопасные смеси. Концентрационные пределы распространения пламени в воздухе составляют 15-28 объемных процентов, в кислороде - 13,5-79,0 объемных процентов, температура самовоспламенения - 650 ℃. В порожних емкостях по этой причине также возможно образование взрывоопасных смесей. При горении вещества пламя имеет бледно-желтый цвет. В воздухе аммиак загорается только при высокой температуре и слабо горит в присутствии источника зажигания. В кислороде он горит хорошо. Пожарная опасность холодильников обусловлена прежде всего применением в качестве хладагентов, помимо негорючих и трудногорючих фторхлорсодержащих органических соединений (фреонов) и диоксида углерода, также горючих газов: аммиака и углеводородов (пропана, бутана, этана, этилена и пропилена). Продукция, которая находится в холодильниках, тоже как правило, является горючей и часто хранится в горючей упаковке. Наиболее часто пожары в промышленных холодильниках возникают в период их строительства, реконструкции и ремонта. В это время теплоизоляция еще не покрыта слоем защитной штукатурки, в камерах скапливаются значительные запасы изоляционных материалов и их отходов, рулонных материалов для пароизоляции, битума, устраиваются строительные леса и подмостки. Положение усугубляется тем, что часть помещений холодильника или отдельные этажи в это время уже находятся в эксплуатации. Пожары в холодильниках, как правило, принимают большие размеры и носят затяжной характер. Это обусловлено тем, что во многих случаях пожары обнаруживаются поздно, так как термоизоляция (торфоплиты, камышит, пробка и др.) может длительное время тлеть благодаря воздуху, находящемуся в ее порах под штукатуркой, без заметного повышения температуры и выделения дыма. Более интенсивное горение термоизоляции наблюдается в вертикальных ограждениях конструкций (по сравнению с горизонтальными). В результате они подвергаются большему, чем горизонтальные конструкции, температурному воздействию, что приводит к их деформации (образованию трещин по углам при самонесущих стенах и т.п.) и даже обрушению. Пустоты между стенами, перегородками и термоизоляцией создают благоприятные условия для распространения огня. Как показывает практика, противопожарные пояса из пенобетона не всегда обеспечивают ограничение распространения огня с этажа на этаж и по этажу в целом по неплотностям в швах между пенобетонными блоками или вследствие их разрушения и т.п., что значительно усложняет выявление путей распространения огня и создает трудности в определении границ скрытого горения термоизоляции. Пожары в холодильных камерах в начальный период быстро распространяются, а затем интенсивность горения снижается, создаются плотная концентрация дыма и высокая температура. Линейная скорость распространения огня по упаковочным материалам, стеллажам и при пламенном горении теплоизоляционных материалов составляет 0,5–1 м/мин. Линейная скорость распространения огня по термоизоляции под штукатуркой снизу вверх не превышает 0,02 м/мин, а сверху вниз – 0,01 м/мин. Высокая температура в камерах холодильников может не снижаться в течение многих часов из-за недостаточного воздухообмена, сковывая работу подразделений, а также вызывая деформацию и обрушение стеллажей и строительных конструкций с образованием завалов из хранящихся товаров. При пожаре в камерах холодильника часто расплавленная масса жира, растекаясь, горит внутри камер, а при вскрытии стен выливается и горит снаружи здания. При пожарах в строящихся холодильниках продукты сгорания через монтажные проемы и щели в перекрытиях в течение 20–40 мин заполняют все этажи здания. Пожарам в машинных отделениях холодильников, где хладагентом является аммиак, как правило, предшествуют взрывы газовоздушной смеси. При взрывах пoвреждаются конструкции здания, коммуникации и трубопроводы, машины и аппараты. Аммиак заполняет машинное отделение и смежные с ним помещения. Наличие в зоне пожара аммиака резко ухудшает обстановку, создает непосредственную угрозу жизни людей и крайне затрудняет боевые действия подразделений при тушении пожара. С 1997 по 1999 г. ежегодно росло число пожаров на объектах данного вида. В результате в 1999 г. оно пoчти в 2 раза превысило значение этого показателя в 1996 г. (104 и 54 пожара соответственно). В 2000 г. произошло резкое снижение числа пожаров до 68 (–34,6% по сравнению с 1999 г.). В период с 2000 до 2002 г. этот показатель находился приблизительно на одном и том же уровне – от 66 до 69 пожаров за год. Начиная с 2003 г. и вплоть до 2012 г. наблюдается тенденция к ежегодному снижению oбщего числа пожаров, произошедших в Российской Федерации. Такая тенденция в целом относится и к пожарам, объектами которых стали рассматриваемые виды холодильников. Так, в 2003–2005 гг. среднее число таких пожаров в год составляло 60, в 2006 и 2007 гг. произошло их уменьшение до 51 и 50 соответственно. Еще более существенное снижение было 2008 г. – за этот период произошло 35 пожаров, что на 30 % меньше, чем в 2007 г. Причинами значительного снижения числа пожаров на холодильниках, зарегистрированных в 2009–2012 гг., являются, с одной стороны, вышеуказанное снижение общего числа пожаров в стране, а с другой – изменение правил регистрации пожаров в карточке учета пожаров (КУП). Приведенные в табл. 1 статистические данные рассчитаны по тем КУП, в которых объектами пожаров являлись склады продовольственных товаров (базы, холодильники и др.). При этом в текстовом кодовом поле КУП «Наименование объекта пожара» оказались такие объекты, как, например: «склад продовольственных товаров (холодильник)»; «здание производственного холодильника»; «холодильный агрегат»; «холодильная установка»; «холодильная камера»; «холодильник»; «морозильная камера» и др. В 2000–2008 гг. в КУП, объектом пожара в которых был проставлен код, соответствующий холодильникам для хранения пищевых продуктов, кодовое поле «Наименование объекта пожара» было заполнено каким-либо из вышеперечисленных или подобным наименованием объекта примерно в 59 % карточек учета. Исходя из этого, можно предположить, что реальное число пожаров на объектах данного вида в 2009–2012 гг. составило примерно от 17 до 36 в год. При этом стоит отметить, что по сравнению с 2009–2010 гг. в 2011–2012 гг. значения рассматриваемого показателя не снизились, а наоборот, увеличились. Примеры пожаров на холодильниках: 17 января 2009 г. в г. Волгодонске Ростовской области на ул. Складской, дом 5«б» зарегистрировано загорание холодильного модуля склада продовольственных товаров. Здание склада – одноэтажное, IV степени огнестойкости. Причиной возникновения пожара стало неосторожное обращение с огнем (сигарета, спички, зажигалка). 15 августа 2010 г. произошел пожар в одноэтажном здании холодильника, находившегося по адресу: г. Кострома, ул. Юбилейная, 24. Объект пожара имел 3-ю степень огнестойкости. Холодильник принадлежал предприятию пищевой промышленности. Вследствие нарушений в эксплуатации электрооборудования произошло возгорание изоляционных материалов токоведущих частей холодильника в складском помещении здания. Пожаром повреждено около 1000 м2площади здания, прямой ущерб составил 46,5 млн руб. Объектом пожара, произошедшего 12 августа 2008 г. по адресу: Мурманская область, г. Кандалакша, ул. Беломорская, д. 35, стал холодильник для хранения пищевых продуктов. Здание склада холодильника IV степени огнестойкости имело один надземный этаж, на котором и возник пожар в одном из подсобных помещений вследствие нарушений правил технической эксплуатации электрооборудования. Последствия пожара: огнем было повреждено 1 строение на площади 1155 м2,1 единица автотракторной техники. Прямой материальный ущерб – 2,5 млн руб. 26 марта 2008 г. по адресу: г. Архангельск, округ Варавино-Фактория, ул. Дачная, 62 произошло возгорание склада пищевой продукции, принадлежащего предприятию «Архгазстрой». Объект охранялся сторожевой охраной. Установлено, что причиной возникновения пожара явился поджог. Огнем повреждено 100 м2 площади здания, причинен прямой материальный ущерб в размере 3 млн руб. В Азовском районе Ростовской области на ул. Кагальницкое шоссе, д. 7 на заводе ООО ПКФ «Проксима» по производству мороженого 20 мая 2012 г. в основном производственном помещении одноэтажного здания II степени огнестойкости для переработки и изготовления пищевых продуктов возникло возгорание в холодильнике. Здание было уничтожено полностью. Пожарным удалось спасти материальных ценностей на сумму 100 тыс. руб. При обеспечении безопасной эксплуатации холодильных установок наряду с указанными Правилами следует руководствоваться также соответствующими требованиями действующих Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением, ГОСТов и других нормативных правовых актов, содержащих нормативные требования к охране труда (с учетом особенностей и специфики холодильных установок). В условиях объектов потребления холода (охлаждаемые помещения, технологические аппараты на холодильниках) к опасным и вредным производственным факторам можно, в частности, отнести: • загазованность воздуха рабочих зон тем или иным хладагентом сверх предельно-допустимой концентрации (ПДК), определенной гигиеническими нормативами; • расположение рабочих мест (постоянных или временных) на значительной высоте относительно поверхности пола, грузового штабеля, несоответствие этих мест и подходов к ним требованиям безопасности; • неровности в местах передвижения работников (на полу, по штабелю и т. д.); • неустойчивость штабелей, груза на подвесных путях, лестниц, стремянок, высотных переходов и перегрузок на них; • подвижные части оборудования (вентиляторы воздухоохладителей, двери, воздушные завесы, средства механизации по передвижению грузов); • замыкания электрических цепей через тело человека; • недостаточную освещенность рабочих зон; • возгорание или задымление пожароопасных веществ; • невыполнение технологических и организационнотехнических требований при подготовке и проведении работ. Содержание вредных веществ и количество опасных факторов в рабочих зонах не должно превышать значений, определенных действующими стандартами и гигиеническими нормативами. Для обслуживания оборудования, трубопроводов, арматуры и других элементов холодильных установок, расположенных на высоте выше 1,8 м от пола (земли), должны предусматриваться соответствующие площадки, лестницы, стремянки. Для защиты работников от последствий возможных разрушений элементов оборудования и трубопроводов холодильных установок следует, в частности, предусматривать: а) приборы противоаварийной автоматической защиты (ПАЗ); б) предохранительные устройства по давлению; в) своевременное освидетельствование аппаратов (сосудов) и трубопроводов. Защита работников от воздействия опасных и вредных производственных факторов должна осуществляться также на основе выполнения требований пожарной безопасности, строительных и санитарных норм по размещению оборудования и устройству систем, помещений, требований безопасности при монтаже и ремонте. Для защиты работников, занятых эксплуатацией холодильных установок, от пониженных температур и повышенной подвижности воздуха в холодильных камерах и на наружных (открытых) площадках следует предусматривать для них спецодежду и спецобувь в соответствии с действующими нормативами. Охрана окружающей природной среды обеспечивается тщательной герметизацией холодильных систем, недопущением выбросов хладагентов при ремонтах, освидетельствованиях, демонтаже оборудования и трубопроводов, контролем за недопущением утечек хладагентов во время выработки холода в соответствии с инструкциями организаций - изготовителей холодильных установок. ЗаключениеПожары наносят громадный материальный ущерб и в ряде случаев сопровождаются гибелью людей. Поэтому защита от пожаров является важнейшей обязанностью каждого члена общества и проводится в общегосударственном масштабе. Многие производства пищевой промышленности оснащены холодильными установками, необходимыми по условиям технологии и гарантирующими сохранность качества пищевых продуктов. В качестве хладагента чаще всего применяется аммиак - взрывоопасный, токсичный газ. Таким образом, на большинстве предприятий пищевой промышленности значительную пожарную опасность представляют помещения аммиачных компрессорных и холодильные камеры с непосредственным охлаждением. Знание правил техники безопасности при эксплуатации холодильных установок является необходимостью. В ее обеспечении важное место занимает Россанэпиднадзор, Ростехнадзор, Росэнергонадзор, а также ведомственные организации, профессиональные союзы. Для предотвращения аварийных ситуаций на производстве, которые могут привести к травмам сотрудников предприятия или остановке производственного процесса необходимо проводить инструктажи и аттестации персонала, обслуживающего эти установки. Список литературыСП 109.13330.2012 Холодильники. Л.П. Вогман, В.И. Сибирко, ФГБУ Всероссийский научно-исследовательский институт противопожарной обороны МЧС России журнал «Холодильная Техника» - 2013. - №11. - С.58 Б.Н. Зимин, Т.И. Горкина "Обрабатывающая промышленность мира: современные тенденции". 1995 г. Постановление Минтруда РФ от 22.12.2000 N 92 "Об утверждении Межотраслевых правил по охране труда при эксплуатации фреоновых холодильных установок" |