Роль соли в жизни человека. Копия исседоват.работа. Предмет исследования соль
 Скачать 39.5 Kb.
|
|
Введение В жизни есть простые вещи, которым мы не придаем большого внимания. К этим вещам можно отнести соль. Человек приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может. Соль всегда имела для человека огромное значение и ценилась очень дорого. Предмет исследования: соль Цель исследования: Изучение области применения пищевой соли. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Узнать исторические сведения о соли. Провести опыты с пищевой солью. Узнать о значении соли в жизни человека Собрать материал о применении соли в сферах деятельности человека. Гипотеза: Если соль очень широко применяется как пищевой продукт, то может ли она применяться и для других целей. 1.1. Немного истории 1. Соль так доступна и так дешево стоит, что мало кто знает, каким важным предметом в жизни людей она была еще совсем недавно. 2. В стародавние времена соль была ценнейшим товаром. 3. По своей ценности соль приравнивалась к золоту. 4. На торжественных пирах ее подавали на столы только почтенным, знатным гостям. 5. В Римской империи войнам платили жалование солью. 6. Нехватка соли вызывала народные волнения. Из-за соли устраивали войны, образовывались и разрушались государства. 7. По старинной традиции, хлебом с солью до сих пор на Руси встречают важного гостя: он должен отломить кусочек хлеба, посолить его и съесть. Это пожелание добра, выражение гостеприимства. Хлеб выражал пожелание богатства и благополучия, а соль считалась оберегом, способным защитить человека от враждебных сил. 1.2. Происхождения слова «соль» 8. Слово соль произошло от латинского слова «sal», которое происходит от греческого термина «hals» - означающее «море». Соль – это белое кристаллическое минеральное вещество, растворимое в воде. Один из немногих минералов, которые люди употребляют в пищу. Соль – самая древняя из специй. 9. Соль добывается в соляных шахтах, источниках, соляных озерах и из моря. В соляных шахтах туннели и коридоры сверкают, как будто они сделаны изо льда. 10. Бывают следующие виды соли: розовая, белая, черная. 11. Белая соль делится на морскую, экстра, йодированную. Самая полезная из белой соли является морская соль – соль древних морей. В ней содержится много полезных веществ. 12. Про соль есть много загадок и пословиц. Пословицы: «Соль всему голова, без соли и жито - трава» «Без соли стол кривой» Загадки: «Меня одну не едят, а без меня мало едят» «Я, конечно, очень нужен. Без меня не сваришь ужин. Не засолишь огурца, не заправишь холодца. Но не только лишь в еде – я живу в морской воде. Если льет слеза из глаза, вкус припомнишь мой ты сразу. (Соль). 1.3. Значение соли в жизни человека 14. Соль необходима всем людям, в том числе и младенцам. 15. Рекомендуемая суточная норма потребления соли составляет до 5 г. 16. Если соль полностью исключить из рациона человека, то ухудшится работа пищеварительной системы, кроме того, недостаток соли плохо скажется на работе мышечной системы. 17. Однако, несмотря на свою пользу соль может принести большой вред здоровью человека. При избыточном количестве соли нарушается водно-солевой обмен, в организме начинает задерживаться слишком много жидкости, в результате чего сердце подвергается излишней нагрузке, создается повышенное кровяное давление, начинаются головные боли. Переизбыток соли откладывается на стенках сосудов, делая их хрупкими и ломкими, развивая, таким образом, различные заболевания. Кроме того, слишком соленая еда вызывает повышенный аппетит, что является причиной ожирения людей. Из вышесказанного, можно сделать вывод, что соль может быть весьма полезна, если ее не злоупотреблять. Нужно не забывать, что все хорошо в меру. 1.4. Применение соли в медицине 18. В поваренную соль добавляют минеральное вещество йод и получается йодированная соль. Ее используют для профилактики недостатка йода в организме, который может привести к заболеванию щитовидной железы. В последнее время стало принято добавлять в соль – фтор. Ее применение является хорошей профилактикой кариеса. 19. Применяют соль и для лечения простуды. Соль, попав в организм человека, убивает вредные микробы. Из соли можно приготовить мягкий обеззараживающий раствор для полоскания рта. Для этого в половине стакана растворите 1 чайную ложку соли и 1 ч.л. пищевой соды. 20. Если вдыхать соль в определенных количествах, она оказывает лечебное воздействие на организм. Для этих целей люди специально устраивают соляные пещеры и комнаты для лечения заболеваний дыхательных путей. 21. Многие люди любят принимать ванны с солью. Для ванн используется морская соль. Такие процедуры хорошо очищают кожу и тонизируют ее. Глава 2 2.1. Опыты с солью Морозостойкость соли Для проведения опыта мне понадобилось: 2 стакана, вода, соль, столовая ложка. Опыт: Набираем в первый стакан обычную, проточную воду. Во второй стакан наливаем воду и добавляем 2 ложки соли. Ставим стаканы с водой в морозильную камеру. Ждем 5 часов. Результат опыта: Через 5 часов я обнаружил, что пресная вода сверху покрылась льдом, а соленая стала холодной, но не замерзла. Вывод: Температура замерзания соляного раствора ниже, чем температура обычной воды. Это подтверждает то, что соль в воде затрудняет процесс замерзания. Поэтому соль активно используют зимой для посыпания дорог, так как она предотвращает появления льда на дорогах. 2.2. Эффект «мертвого моря» Самое соленое море на планете – Мертвое море. Оно в 10 раз соленее, чем другие моря и океаны. В Мертвом море люди могут лежать на воде долгое время и не тонуть. Я решил это выяснить. Для этого опыта мне понадобилось: соль, 2 емкости, 2 сырых яйца и вода. Опыт: Заполняем емкости до половины водой. В одну емкость добавляем соль, во вторую – нет. Кладем в емкости по 1 яйцу и наблюдаем. Результат опыта: В банке с пресной водой яйцо опустилось на дно и осталось там лежать. В банке с соленой водой яйцо всплыло на поверхность и осталось плавать. Также и соленая морская вода держит человека на поверхности. А еще яйцо в банке с соленой водой визуально казалось больше. Заключение В ходе исследовательской работы, я узнал, что соль в далеком прошлом была очень дорогая и приравнивалась к золоту. В наше время соль уже не ценится настолько дорого. Ее можно купить в любом продуктовом магазине. Но тем не менее, она не перестает играть очень важную роль в жизни человека. Люди используют соль не только в пищу, но и в быту, медицине, промышленности. В ходе исследовательской работы я узнал много нового и интересного. Я понял, что простые и знакомые вещи могут быть необычными. В дальнейшем я продолжу изучение не только соли, но и других веществ. |