Биохимия. биохимия 1. Презентация тема Водорастворимые витамины и их биологическая роль. Таттибеков Д. Группа жмоа0921 Принял(а)
 Скачать 293.2 Kb.
|
ПРЕЗЕНТАЦИЯ Тема:Водорастворимые витамины и их биологическая роль.Выполнила: Таттибеков Д.Группа: ЖМОА-09-21Принял(а):Кафедра «биологии и биохимии» Шымкент 2022 ПланВведение Биотин Пантотеновая кислота Фолиевая кислота Заключение Литература ВведениеВитамины - это питательные вещества, необходимые для правильного функционирования организма. Существуют жирорастворимые и водорастворимые витамины. Как следует из названия, разница между этими группами витаминов заключается в их способности растворяться. Каждая клетка тела выполняет функцию преобразования аминокислот, минералов и других соединений в белки, гормоны и ферменты. Некоторые витамины входят в число образующихся соединений, поэтому они необходимы для обеспечения правильного функционирования организма. Из тринадцати известных витаминов можно выделить две группы: Функции водорастворимых витаминовВодорастворимые витамины играют важную роль, а именно: Защищают клетки от повреждений. Вырабатывают коллаген, белок, участвующий в заживлении ран, поддерживая структуру мышц, костей и кожи. Повышают иммунитет. Генерируют энергию для удовлетворения ежедневных потребностей организма. Способствуют образованию красных кровяных телец. Обеспечивают транспортировку кислорода по всему телу для бесперебойной работы органов. Остановимся на функциях каждого водорастворимого витамина. Фолиевая кислотаВитамин B9, фолиевая кислота. Участвует в синтезе ДНК, поэтому необходима для любого процесса размножения клеток, а значит, и для роста .Задействована в образовании красных кровяных телец. Предотвращает некоторые формы анемии Пантотеновая кислотаВитамин B5 , пантотеновая кислота. Этот витамин является частью иммунной системы, потому что помогает организму защищаться от инфекций. Он также участвует в метаболизме жиров, белков и углеводов. Поддерживает кожу и слизистые оболочки в хорошем состоянии. БиотинВитамин B8 или биотин, более известный как витамин H. Участвует в метаболизме питательных веществ и синтезе жирных кислот и аминокислот. Играет роль в образовании витаминов B9 и B12. Защищает кожу, ногти и волосы (уменьшая себорею и, следовательно, выпадение волос). Этот витамин соединяется с некоторыми ферментами, связанными с образованием или использованием углекислого газа, поэтому он выполняет функцию кофермента. Недостаток водорастворимых витаминовИстинный дефицит водорастворимых витаминов встречается не так часто. Как правило, он обнаруживается при анорексии, тяжелом недоедании при хронических заболеваниях, алкоголизме и дисбалансе питания. Дефицит витамина B5 наблюдается только при тяжелом недоедании. Проявляется в основном расстройством пищеварения. Дефицит витамина B9 связан с недостатком зеленых овощей в рационе, недостаточным питанием или кишечной мальабсорбцией. Может вызвать анемию в любом возрасте. Дефицит во время беременности увеличивает риск пороков развития плода. Лечение подтвержденного дефицита должно проводиться под контролем врача. За исключением болезни или беременности профилактика недостатка водорастворимых витаминов основана на сбалансированной диете, употреблении растительных продуктов (свежих или замороженных). Побочные действия водорастворимых витаминовХотя случаи передозировки витаминов этой категории довольно редки, возможно появление следующих симптомов: Беспокойство; Тошнота; Зуд; Сыпь; Тяжелые аллергические реакции; Слабость; Головная боль; Диарея; Диспепсия (расстройство желудка); Боли в суставах. В каких продуктах содержатсяВитамин B5. Также известен как пантенол. Это название происходит от греческого «пантотен», что означает «повсюду». Действительно, этот витамин присутствует почти во всех продуктах питания, особенно в пищевых дрожжах, мясных субпродуктах, жирной рыбе, яйцах, орехах, фундуках и семенах подсолнечника. Витамин В8. В частности, им богаты следующие продукты: сухие дрожжи, мясные продукты (печень, почки), яйца (желток), злаки, орехи и арахис, бобы, чечевица и грибы. Витамин В9. Его также называют фолиевой кислотой (от латинского folium = лист), потому что он был обнаружен в листьях шпината. Присутствует в листьях многих растений, таких как кресс-салат, салат, шпинат. Но также в жирной печени, пищевых дрожжах, орехах, каштанах, сушеных бобах. Как сохранить витамины при приготовлении пищиВитамин В5. Он не слишком чувствителен к свету или кислороду, опасность для него представляют влажность и тепло. При приготовлении в воде В5 частично теряется, поэтому избегайте переваривания пищи. Витамин В9. Он лучше сохраняется в кислой среде, поэтому добавьте немного уксуса в воду для готовки. Добавим, что один из самых предпочтительных способов обработки для многих продуктов - это приготовление на пару. ЗаключениеВодорастворимые витамины растворяются в воде, и организм не может их накапливать. Поэтому употреблять их нужно ежедневно. Они выполняют множество важных функций. Например, способствуют выработке коллагена, белка, участвующего в заживлении ран, поддержании структуры мышц, костей и кожи. Истинный дефицит водорастворимых витаминов встречается не так часто. Как правило, он обнаруживается при анорексии, тяжелом недоедании при хронических заболеваниях, алкоголизме и дисбалансе питания. Для сохранения максимума витаминов в продуктах питания следует соблюдать определенные правила во время готовки. ЛитератураВладислав Лифляндский «Витамины и минералы»; Майя Гогулан «Чудеса витаминов и микроэлементов. Законы здоровья»; Аркадий Эйзлер «Европейское исследование: БАДы, витамины, ГМО, биопродукты. Как сделать правильный шаг к здоровому долголетию»; Кристиане Мюлле Урбан, Хюлла Силке «Витамины». ГлоссариB1-Тиамин B2-Рибофлавин B3, PP-Никотиновая кислота, никотинамид B5-Пантотеновая кислота B6-Пиридоксин B7, H-Биотин B9-Фолиевая кислота B12-Кобаламины B13-Оротовая кислота Цинга- это заболевание, развивающееся в результате острого недостатка аскорбиновой кислоты (витамина C) Бери-бери-недостаточность тиамина, алиментарный полиневрит болезнь, возникающая вследствие недостатка тиамина (витамина В1 |