Продукты детского питания определение, характеристика, классификация, структура ассортимента
 Скачать 0.51 Mb.
|
|
мфт л. 30.03 Тема: «Продукты детского питания: определение, характеристика, классификация, структура ассортимента» *Продукты лечебного и диетического питания: определение, классификация, структура ассортимента –самостоятельно разобрать Продукты детского питания –специализированная пищевая продукция, которая предназначена для детского питания, для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет), дошкольного (3 – 6 лет), школьного (6 лет и старше), отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма и не причиняющая вред здоровью ребенка соответствующего возраста Классификация товаров детского питания в зависимости от вида основы: Фруктово-ягодная и овощная н: фрукто-ягодное пюре «бабушкино Лукошко» Мясная н: из телятины, курицы «Тёма», «Фруто Няня» Рыбная н: горбуша и картофель «бабушкино Лукошко», рыбные консервы «Gerber» Молочная н: смеси, пюре «Агуша», «Nestle», молочные коктейли Зерновая н: пюре мюсли с бананом «Бибиколь», каши, печенье Классификация товаров детского питания в зависимости от индивидуального показателя: обычное питание Специальное (гипоаллергенное) питание – преднозначено для детей, склонных к аллергическим реакциям или имеющим непереносимость определенных компонентов Классификация групп товаров детского питания в зависимости от возраста: I группа: продукты, обеспечивающие питание детей в первые 6 месяцев жизни; н: молочные смеси, пюре, питьевая вода II группа: продукты, обеспечивающие питание детей от 6 месяцев до 1 года н: смеси молочные, пюре овощные, мясные, фруктовые, молочные каши III группа: продукты, обеспечивающие питание детей от 1года до 3 лет н: молочные каши, печенье, соки IV группа: продукты, обеспечивающие питание детей от 3 до 6 лет н: каши, соки, печенье, вода V группа: продукты, обеспечивающие питание детей школьного возраста н: соки, печенье Классификация товаров детского питания в зависимости от энергетической ценности: Высококалорийные (350-500ккал) (ПДП на молочной основе) Среднекалорийные (49-100ккал) (ПДП на зерновой основе: мука и крупа (рисовая, гречневая и т.п.), макаронные изделия, растворимые печенья Низкокалорийные (25-99 ккал) (ПДП на ягодно-фруктовой и овощной основе) Анализ классификации детского питания в Общероссийском классификаторе продукции по видам экономической деятельности (ОКПД 2): Класс: 10 Продукты пищевые Подкласс: 10.8 Продукты пищевые прочие Группа: 10.86 Продукция детского питания и диетическая Подгруппа 1: 10.86.1 Продукция детского питания и диетическая Подгруппа 2: 10.86.9 Услуги по производству продуктов детского питания и диетических продуктов отдельные, выполняемые субподрядчиком Вид 1: 10.86.10 Продукция детского питания и диетическая Вид 2: 10.86.99 Услуги по производству продуктов детского питания и диетических продуктов отдельные, выполняемые субподрядчиком Далее были выявлены 9 подвидов; 25 категорий и 73 подкатегории. Доли товаров детского питания в зависимости от возраста ребенка  Виды детского питания в ассортименте аптечных организаций  Самый распространенный вид: пюре (20%). Затем соки, каши, вода и тд. Соотношение фирм-производителей, изготавливающих гипоаллергенное питание  Имеется только у 20%, в основном это каши, пюре. Соотношение фирм-производителей, изготавливающих питание для недоношенных детей  Имеется только у 40%, в основном –молочные смеси. Результаты соотношения ценовых сегментов детского питания  Примеры: до 150 –продукты детского питания (пдп) отечественного производства, пюре, соки, вода от 150 до 500 –молочные смеси, пюре зарубежного производства, каши от 500 и выше –молочные смеси различных производителей Молочные смеси (заменители женского молока) –продукты, изготовляемые на основе коровьего молока, белков сои или другого высококачественного сырья (н: козьего молока) максимально приближенного по составу и свойствам к женскому молоку и поэтому адаптированные к функциональным особенностям организма детей первого года жизни  Цифры на баночках говорят о: «1» -от 0 до 6 мес «2» -от 6 до 12 мес Алгоритм фармацевтического консультирования молочных смесей  |