Задание по практике. Протокол от 20 г Председатель цк анникова А. А. Утверждено
 Скачать 94.5 Kb.
|
|
Краевой союз потребительских обществ «Крайпотребсоюз» Частное профессиональное образовательное учреждение «Красноярский кооперативный техникум экономики, коммерции и права»
Методические указания и задания по выполнению отчета по производственной практике (по профилю специальности) для студентов по направлению подготовки 38.02.04 Коммерция (по отраслям) ПМ.04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих 17351 Продавец непродовольственных товаров, 17353 Продавец продовольственных товаров Красноярск, 2022
Содержание заданий при прохождении практики Организационно-правовая характеристика предприятия Основной вид деятельности, тип, вид, место расположение, основные покупатели, режим работы торгового предприятия. Организационная структура торгового предприятия. Классификация работников торгового предприятия в разрезе категорий. Характеристика персонала торгового предприятия. Общая и торговая площадь магазина. Планировка торгового предприятия. Методы розничной продажи товаров, применяемых в исследуемом торговом предприятии. Анализ и оценка качества торгового обслуживания 2.1 Анализ интенсивности покупательских потоков в магазине Проанализируйте интенсивность покупательских потоков Таблица 1 – Анализ интенсивности покупательских потоков в магазине
Условные обозначения: Кзп – коэффициент завершенности покупки Кзп = Количество человек, совершивших покупку / Количество человек, посетивших торговый зал * - время начала работы магазина, ** - время окончания работы магазина согласно режиму работы магазина Нарисуйте графики, отображающие количество покупателей в зависимости от времени, дня недели. 2.2 Анализ устойчивости ассортимента торгового предприятия Проанализируйте устойчивость ассортимента торгового предприятия, под таблицей сделайте соответствующие выводы. Таблица 2 - Анализ устойчивости ассортимента торгового предприятия
Коэффициент устойчивости ассортимента: Ку = (    ) / n,где А1 – количество ассортимента на момент проверки; А – количество ассортимента, предусмотренного для торгового предприятия; n – количество проверок. 2.3 Анализ услуг торгового предприятия Проанализируйте дополнительное обслуживание покупателей Таблица - Анализ услуг торгового предприятия
Если услуга оказывается покупателям в торговом предприятии – ставим знак «+». Затем, в строке «итого» при каждой проверке (П1, П2, П3) подсчитываем «+» Рассчитайте коэффициент дополнительного обслуживания Кд= (П1+П2+П3) / (3*У) 2.4 Анализ затрат времени покупателей на ожидание обслуживания Проанализируйте затраты времени покупателей на ожидание обслуживания Таблица 4 - Средние затраты времени покупателей на ожидание обслуживания
Затраты измеряются в секундах, от 60 сек до 240 с. Рассчитайте коэффициент затрат времени покупателей на ожидание обслуживания Ко= Зо / Зф где Зо – затраты времени оптимальные, сек (для продовольственных магазинов – 90 сек, для непродовольственных магазинов – 180 с.) Зф - затраты времени фактические, сек 2.5 Анализ культуры торгового обслуживания по мнению покупателей Проанализируйте культуру торгового обслуживания по мнению покупателей Таблица - Определение качества обслуживания по мнению покупателей
Определите коэффициент мнения покупателей о качестве обслуживания в исследуемом магазине: Кмн = (К5 + К4) / Копр, где К5 – количество опрошенных покупателей, оценивших культуру и качество обслуживания на «отлично»; К4 – количество опрошенных покупателей, оценивших культуру и качество обслуживания на «хорошо»; Копр – общее количество опрошенных покупателей. Запишите недовольства покупателей, которые оценили качество и культуру обслуживания «Неудовлетворительно» Изучите книгу отзывов и предложений в магазине, проанализируйте содержание: количество записей, мнение покупателей. 2.6 Расчет и оценка уровня торгового обслуживания покупателей Величина обобщающего коэффициента (Коб) рассчитывается по формуле:  Обобщающий коэффициент 0,901 и более свидетельствует о высоком обслуживании покупателей; значение показателя от 0,701 до 0,900 - средний уровень; значение показателя от 0,700 и ниже определяет низкое качество обслуживания покупателей. 2.7 Анализ соблюдения Правил торговли в торговом предприятии Проанализируйте соблюдение Правил торговли в данном магазине. Запишите правила продажи определенной товарной группы, соответствующей специализации магазина. Запишите правила обмена и возврата товаров надлежащего и ненадлежащего качества (по определенной товарной группе согласно специализации торгового предприятия). Составьте практическую ситуацию на основе материалов конкретного торгового предприятия. Подберите ситуацию из Интернет-ресурсов с учетом типа и вида торгового предприятия, в котором вы проходите практику. 3. Выводы и предложения по улучшению качества и культуры обслуживания покупателей Запишите основные выводы по качеству и культуре торгового обслуживания в торговом предприятии. Предложите рекомендации по улучшению организации торгового обслуживания покупателей. Список литературы: 1. ГОСТ Р51303-2013. Торговля. Термины и определения. 2. ГОСТ Р 51304-2009. Услуги торговли. Общие требования. 3. ГОСТ Р 51773-2009. Услуги торговли. Классификация предприятий. 4. Правила продажи отдельных видов товаров: Правила торговли: [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.consultant.ru/documen t/cons_doc_LAW_17579/d6b7e44d6210a7083f6c00556f1b9bb441e365ac/ 5. О защите прав потребителей: Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (в нов. ред.) : [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||