Аленикова РГР. Проверил канд экон наук доц

• Название: Проверил канд экон наук доц
• Дата: 19.05.2022
• Размер: 265.11 Kb.
• Имя файла: Аленикова РГР.docx
• Тип: Реферат; #538189

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Новосибирский государственный университет экономики и управления «НИНХ»

(ФГБОУ ВО «НГУЭУ», НГУЭУ)

Кафедра инноваций и предпринимательства
РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКАЯ РАБОТА

Дисциплина: Основы предпринимательства

Ф.И.О студента: Аленикова Анастасия Ивановна

Направление: 38.03.01 Экономика

Направленность (профиль): Банковское дело

Номер группы: 3БД91в

Номер зачетной книжки: 191461

Проверил: канд. экон. наук доц., Зиннер Виктор Яковлевич

Новосибирск 2020

СОДЕРЖАНИЕ

Введение	3
Основная часть	4
Заключение	13
Список использованных источников	14

ВВЕДЕНИЕ
Сейчас одна из проблем современного человека – обыденность. Не создавая чего-то нового, из старого можно сделать что-то, что больше заинтересует народ. И так, мы вышли на идею: из простой привычной всем выпечки, сделать своеобразную продукцию. Кроме того, что она дает визуальное удовлетворение, поднимает настроение, то такая продукция может послужить и оригинальным подарком.

Почему еще могут к нам прийти? Наша идея состоит в создании пекарни, где будет производится оригинальная выпечка. Наша продукция в сравнении от аналогичных заведений будет отличаться оригинальных оформлением. Это будут хлебобулочные изделия, как обычные (хлеб, пирожки, и тд), так и изделия, которые отличаются своей оригинальностью, необычным форматом подачи – тематическая продукция (23 февраля, Новый Год, День Рождения, 8 марта, и тп).

Цель - убить обыденность. Тем самым, обычная, казалось бы, выпечка, но в не в банальном произведении может послужить необычном подарком для близких, друзей.

Приоритет идет на потребителя, поэтому планируется ввести дегустацию какого-нибудь вида выпечки в один день недели. Тем самым можно определить заинтересованность клиента приходить и желание приобретать данный вид продукции.

Наш бизнес-проект «Makish`», кафе-пекарня с оригинальной и тематической выпечкой.

1. 
   Описание анализируемого объекта исследования
   

Предприятие будет создано на основе частной собственности.

Суть идеи – разнообразить обыденную пищу людей. Не создавая нового, путем модернизации разнообразить хлебобулочную продукцию.

Сейчас одна из проблем современного человека – обыденность. Не создавая чего-то нового, из старого можно сделать что-то, что больше заинтересует народ. И так, мы вышли на идею: из простой привычной всем выпечки, сделать своеобразную продукцию. Наш продукт – хлебобулочные изделия, кроме того, что изделия дают визуальное удовлетворение, поднимают настроение, то такая продукция может послужить и оригинальным подарком. А для людей, следящих за фигурой, в целях карикатуры, на упаковке будут написаны пути сжигания калорий.

Мы выбрали упрощенную систему налогообложения, так как она предусматривает освобождение от обязанности по уплате налога на прибыль организаций (за исключением налога, уплачиваемого с доходов, облагаемых по налоговым ставкам), налога на имущество организаций (за исключением налога, уплачиваемого в отношении объектов недвижимого имущества, налоговая база по которым определяется как их кадастровая стоимость). Организации, применяющие упрощенную систему налогообложения, не признаются налогоплательщиками налога на добавленную стоимость, за исключением налога на добавленную стоимость, подлежащего уплате при ввозе товаров на территорию Российской Федерации и иные территории, находящиеся под ее юрисдикцией. [1]

Конкурентная среда очень большая. Прямыми конкурентами будет являться непосредственно рядом находящиеся пекарни и кондитерские, например, такие как: Baggett (пекарня), Дудник (кофейня-кондитерская), Кузина (сеть кондитерских), Карамель (семейное кафе).

2. 
   Определение потребительских сегментов
   

В г. Новосибирске проживает 1 625 631 человек (данные на 01.01.2020). Для определения целевой аудитории мы использовали «Метода Шеррингтона 5W» и выявили, что в основном целевая аудитория: жители местности, где будет находится кафе–пекарня. Упор будет идти на:

1. 
   Женщин от 20-65 лет;
   
2. 
   Мужчин от 25-55 лет;
   
3. 
   Школьники от 10-18 лет.
   

Школьник являются основными потребителями хлебобулочных изделий. Их привлечёт ассортимент, программа лояльности и внешний вид изделий.

Женщины, как создатель уюта в доме и хранительница домашнего очага, тоже иногда устает от обыденности и постоянной готовки, но тем не менее накормить и побаловать семью хочется, и поэтому она может прийти в пекарню и приобрести что-то вкусное, что добавит красок в вашу еду.

Мужчины, как заинтересованные в утолении голода, любители хорошо и сытно покушать, могут удовлетворить такую потребность в пекарне.

В эпоху культивирования тела и здорового образа жизни, для людей, следящих за своей фигурой, мы придумали оригинальный бонус: при покупке популярного в нынешнее время фитнес-хлеба или других хлебобулочный изделий, в упаковке будет вложено или написано, как сбросить съеденные калории.

При исследовании посещаемости, мы выявили, что средняя численность посетителей ТРЦ в день составляет 960 человек. Предположительно, в пекарню зайдет 7% от этого числа. В данном микрорайоне, где расположен ТРЦ «Кристалл», проживают около 65 000 человек.

Кто?	Что?	Когда?	Почему?	Как?
Школьники	Мучные изделия	Сентябрь–июнь	Перекус в школе, ассортимент, программа лояльности	Реклама, родители, друзья
Женщины	Мучные изделия, хлебобулочная продукция, горячие напитки	Весь год	Семейные потребности, свежая разнообразная выпечка, программа лояльности	Реклама, родители, друзья
Мужчины	Мучные изделия, хлебобулочная продукция, горячие напитки	Весь год	Обеденный перекус, семейные потребности	Реклама, родители, друзья

3. 
   Ценностное предложение
   

Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов. Хлеб присутствует в рационе практически каждого человека, данный сегмент рынка достаточно стабилен в плане производства и потребления, но сейчас помимо хлеба, есть еще большое количество разнообразной хлебобулочной продукции на рыке, что расширяет количество заинтересованных потребителей и масштабность реализации сырья. В этом и заключается актуальность и эффективность нашей идеи.

Цель: Войти на рынок и закрепиться под собственным локальным брендом, сформировать лояльный сегмент. Максимизировать возможность высокого уровня потребления, минимизировать влияние конкурентов в сфере кулинарии.

Задачи: Исследовать рынок, сформировать образ типичного потребителя, найти неудовлетворенные потребности, выявить, что нужно потребителю. Формирование уникальных потребностей.

Конкурентная среда очень большая. Исходя от выбранного места, где будет главная точка производства, можно сказать о том, что прямыми конкурентами будет являться непосредственно рядом находящиеся пекарни и кондитерские, такие как: Baggett (пекарня), Дудник (кофейня-кондитерская), Кузина (сеть кондитерских), Карамель (семейное кафе).

Производство будет строится на нулевом уровне канала сбыта, то есть, производство будет находится в одной точке-главной, где будет происходить и торговля. В будущем это будет путем разветвления сети и создания стационарных розничных торговых точек, продукция будет развозиться по этим местам.

Ценообразование продукции будет происходит за счет мониторинга и анализа цен конкурентов на аналогичную продукцию и от расчета себестоимости. Это позволит вычислить среднюю цену на производимую выпечку. По официальным данным Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, среднеотраслевая доходность пекарни доходит до 13,9 %.

Наша целевая аудитория: в основном женщины от 20-65 лет, мужчин от 25-55 лет, так же школьники от 10-18 лет, которые будут посещать торговый центр. Так как на сегодня, ТЦ является одним из крупных мест, где собирается молодежь, то в поисках недорого, вкусного и необычного перекуса, они могут приобрести необходимую продукцию в пекарне. Проводя анализ самого места, можно заметить и основной поток людей, мужчин и женщин, которые просто зашли за покупками. А так как, хлеб является все-таки неотъемлемым элементом питания каждого человека, то большая вероятность того что покупатель зайдет в пекарню, для приобретения свежей выпечки.

Почему еще могут к нам прийти? Наша продукция в сравнении от аналогичных заведений будет отличаться оригинальных оформлением. Это будут хлебобулочные изделия, как обычные (хлеб, пирожки, и тд), так и изделия, которые отличаются своей оригинальностью, необычным форматом подачи – тематическая продукция (23 февраля, Новый Год, День Рождения, 8 марта, и тп). Цель - убить обыденность. Тем самым, обычная, казалось бы, выпечка, но в не в банальном произведении может послужить необычном подарком для близких, друзей. Приоритет идет все-таки на потребителя, поэтому планируется ввести дегустацию какого-нибудь вида выпечки в один день недели. Тем самым можно определить заинтересованность клиента приходить и желание приобретать данный вид продукции.

Выходя на рынок, мы хотим закрепиться под собственным названием и под собственным брендом, так же возможное создание франшизы. За месяц до открытия планируется запустить рекламу по социальным сетям, такие как Вконтакте и Instagram. Там пользователи смогут ознакомиться с нашей компанией, с товаром. За две недели до начала производство помимо соц. сетей, активно будет проходить раздача рекламных листовок. В задумках разместить рекламу в метро.
4. Каналы продвижения, торговые цепочки

№ п/п	Наименование носителя рекламы	Наименование единицы	Объем, размещение
1.	Аппликация на станции ( Сибирская) в метро	Аппликация	30 дней
2.	Рекламные листовки	Листовка	За 2 недели до открытия. После раз в месяц
3.	Реклама во Вконтакте	Пост	В зависимости, на какой период [2]
4.	Реклама в Instagram	Пост	В зависимости, на какой период [3]

5. Отношения с клиентами
А) Для привлечения клиентов, будет разработана рекламная кампания. В которую входят : реклама в метр, раздача листовок и таргетовая реклама в соц. сетях.

Б) Для удержания покупателей, мы хотим внедрить систему лояльности, путем различных акций, скидок.

Для актуализации меню и привлечения новых клиентов, будут созданы странички в соц. сетях, на упоре в Инстаграмме. Там люди, смогут постоянно следить за новинками, акциями. Так же для удержания и привлечение будут проходить различные розыгрыши среди покупателей, подписчиков.

В) «Трехлепестковый лотос продаж»

Характеристика	Преимущество	Выгода
Булка хлеба	Может быть выпечена в нестандартной форме	Полезный вкусный свежий хлеб, и хорошее настроение
Пирожные	Необычный вкус, не стандартная форма, тематическая выпечка	Неординарный презент своему другу, фишка на праздничном столе

6. Ключевые виды деятельности
Целью деятельности пекарни является производство пищевой продукции. Ключевой деятельностью пекарни является производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения. В дальнейшем планируется увеличением объёмов производства.

На текущий момент		Будущее
Ключевой вид деятельности (какой вид деятельности отвечает нашему ценностному предложению?)	Дополнительные виды деятельности (как обеспечить каналы сбыта и дополнительного дохода?)		Ключевой вид деятельности (с помощью чего может увеличить поток доходов?)	Дополнительные виды деятельности (Как сократить затраты и повысить доходность?)
Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения для продажи непосредственно в пекарни.	Продажа утренней выпечки после 17:00 со скидкой 20%. Расширение ассортимента: горячие напитки. Для увеличения продаж можно внедрить лотереи или «булочки с предсказанием».		Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения на заказ, разработка новой программы лояльности, курьерская доставка.	1.Сокращение затрат на сырье: необходимо каждую неделю контролировать входные цены у поставщиков, вести учет по сырью, в котором отмечаются цены этой недели. Это позволит оперативно реагировать на повышение цен. Еще можно каждый месяц собирать коммерческие предложения от конкурентов по поставке сырья. 2. Снижение арендной ставки. Скидка в несе зон в летний период, так как обычно выручка пекарен снижается на 15-20% в летний период.

7. Ключевые ресурсы

Роль ресурса	Тип ресурса
	человеческие	материальные	интеллектуальные	финансовые
Необходимые для уникального ценностного предложения формирования				Скидки на хлебобулочные товары утром с 8.00 до 9.00и вечером с 20.30 до 22.00
Необходимые для реализации по каналам сбыта	Нанять человека который контролирует сбыт продукции		Найти покупателей как в лице людей, так в лице крупных магазинов	Затраты на услуги транспортных компаний
Необходимые для создания взаимоотношений с потребителями	Продавцы встречающие клиентов с улыбкой и рассказывающие интересные факты о хлебе.	Оригинальный хлебный подарок	Для людей следящих за фигурой, в целях карикатуры, на упаковке будут написаны пути сжигания калорий.	Траты на рекламу, уют в кафе-пекарне и мебель
Необходимые для поддержания взаимоотношений с потребителями	Продавцы встречающие клиентов с улыбкой и помогающие с выбором	Держать марку, и усовершенствовать свою продукцию.	Технико-экономическое развитие в организации	Затраты на рекламу
Необходимые для доставки и послепродажного обслуживания
Необходимые для поддержания и увеличения потока доходов	Повышение квалификации сотрудников.	Держать марку, и усовершенствовать свою продукцию. Опираться на качество.	Технико-экономическое развитие в организации	Затраты на рекламу на улице, в Вконтакте, а самое главное в Инстаграмме. Затраты на качественное сырье.

8. Основные партнеры

Партнер	Роль в проекте	Какими ключевыми ресурсами обладает партнер	Цель
			Оптимизация и экономия в производственной сфере	Снижение риска	Поставки ресурсов и совместное ведение дел
Гипермаркет Лента	Стратегическая	Крупный магазин, который пользуется спросом у покупателей. Значит, хлебобулочные изделия будут быстро распродаваться и люди будут знать о нашей кафе-пекарне и иногда заглядывать к нам за свежей сдобой.	-	Продолжительное партнерство поможет развить наш бизнес	Наша кафе-пекарня поставляет нашу продукцию в магазин, Магазин её реализует.
Птицефабрика Чикская	Стратегическое	Известная ПФ которая поставляет свежие яйца	Экономия финансовых ресурсов, т.к яйцами здесь дешевле закупаться оптом	Продолжительное партнерство говорит о том, что продукция будет поставляться свежая. Т.к ПФ невыгодно терять партнера, который приносит деньги	Поставляют яйца курицы.
АО Мукомольное "Авангард"	Стратегическое	Занимает лидирующее положение на рынке пшеничной и ржаной муки в Новосибирске и Новосибирской области	Экономия финансовых ресурсов, т.к не прилется покупать свою мельницу, зерно и нанимать мельника.	Надежный партнер, который так же не подведет, т.к производитель зарекомендовал себя лучшим производителем муки и не собирается терять клиентов поставляя некачественный товар.	Поставляют муку
Трансинвест	Тактическое	Занимает лидирующее положение на рынке грузоперевозок	Не придется закупать свои машины, строить гаражи, а значит, это сократит расходы на перевозку.	В случае нанесенного ущерба во время перевозки хлебобулочных изделий, перевозчик возвращает деньги за причиненный ущерб	Осуществляет транспортные услуги по перевозке хлебобулочных изделий в магазины.

9) Составление бизнес-модели

Ключевые партнеры: Супермаркет Лента, АО «Авандгард», ПФ Чикская, ТК Трансинвест	Ключевые виды деятельности: реализация хлебобулочных изделий	Ценностные предложения:	Взаимоотношения с клиентами: уважительное отношение, помощь с выбором, система скидок утром и вечером.	Потребительские сегменты: Школьники и студенты; мужчины и женщины от 20 до 65 лет.
	Ключевые ресурсы: финансовые, человеческие, интеллектуальные		Каналы сбыта: продажа крупным магазинам
Структура издержек: на сырье, на рекламу, на ремонт и обустройство, на аренду, на транспортные услуги.			Потоки поступления доходов: от покупателей, от крупных магазинов

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, мы предлагаем пекарню, с оригинальной выпечкой.

Продукция будет производиться для различных слоев населения, на каждого представителя целевой группы. Предположительно нашей целевой аудиторией будут школьники, студенты от 14-25лет, мужчины и женщины от 20-65 лет.

При формировании положительного имиджа фирмы, мы хотим внедрить систему лояльности к своим клиентам, путем различных акций, скидок. С учетом качественной, свежей и вкусной выпечки, база покупателей будет автоматически создана, что позволит постоянный оборот клиентов и хорошую репутацию пекарни.

Будущий бизнес подразумевает наем персонала, согласно всем соответствующим требованиям по санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам.


СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. 
   Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ
   
2. 
   Рекламные записи во Вконтакте [Электронный ресурс] /. — Электрон. текстовые дан. — 2020. — Режим доступа: https://vk.com/adscreate, свободный
   
3. 
   Реклама в Instagram [Электронный ресурс] /. — Электрон. текстовые дан. — 2020. — Режим доступа: https://business.instagram.com/, свободный
   
4. 
   Новосибирск [Электронный ресурс] /. — Электрон. текстовые дан. — 2020. — Режим доступа: https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Новосибирск, свободный