Для проверки правильности составления рациона для велосипедиста на шоссе была составлена таблица (Таблица 4), в которой полностью рассчитана пищевая и энергетическая ценность блюд в зависимости от используемых продуктов и выхода блюд.
Таблица 4. Определение пищевой и энергетической ценности блюд.
Завтрак для велогонщика
|
Наименование
|
Нетто
|
содержание в 100 г
|
содержание в 1 порции
|
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Энергетическая ценность, ккал
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
950. Кофе с молоком
|
|
|
|
|
|
|
|
кофе черный № 948
|
100
|
0,56
|
0,58
|
0,16
|
0,56
|
0,58
|
0,16
|
8,1
|
Сахар
|
15
|
0
|
0
|
99,8
|
0
|
0
|
14,97
|
59,88
|
молоко обезжиренное
|
25
|
3
|
0,05
|
4,7
|
0,75
|
0,01
|
1,18
|
7,81
|
Выход
|
100/15/25
|
|
|
|
1,31
|
0,59
|
16,31
|
75,79
|
386.Каша вязкая с черносливом
|
|
|
|
|
|
|
|
крупа пшеничная
|
52
|
12,7
|
1,1
|
70,6
|
6,604
|
0,572
|
36,712
|
178,412
|
Вода
|
168
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
крупа рисовая
|
46
|
7
|
0,6
|
77,3
|
3,22
|
0,276
|
35,558
|
157,596
|
Вода
|
118
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
Сахар
|
5
|
0
|
0
|
99,8
|
0
|
0
|
4,99
|
19,96
|
чернослив
|
38
|
2,3
|
0
|
65,6
|
0,874
|
0
|
24,928
|
103,208
|
масло сливочное
|
8
|
0,7
|
82,5
|
0,7
|
0,056
|
6,6
|
0,056
|
59,848
|
Выход
|
270
|
|
|
|
10,75
|
7,448
|
102,244
|
519,024
|
Миндаль орехи
|
30
|
18,6
|
57,7
|
0
|
5,58
|
17,31
|
0
|
178,11
|
Банан
|
200
|
1,5
|
0
|
22,4
|
3
|
0
|
44,8
|
191,2
|
4.Бутерброды с говядиной
|
|
|
|
|
|
|
|
говядина
|
60
|
18,9
|
12,4
|
0
|
11,34
|
7,44
|
0
|
112,32
|
хлеб ржаной
|
90
|
4,7
|
0,7
|
49,8
|
4,23
|
0,63
|
44,82
|
201,87
|
Выход
|
150
|
|
|
|
15,57
|
8,07
|
44,82
|
314,19
|
Итог завтрака
|
|
|
|
|
36,214
|
33,418
|
208,174
|
1278,314
|
Обед для велогонщика
|
83.Салат витаминный
|
|
|
|
|
|
|
|
капуста белокочанная
|
|
1,8
|
0
|
5,4
|
0,9
|
0
|
2,7
|
14,4
|
морковь
|
20
|
1,3
|
0,1
|
7
|
0,26
|
0,02
|
1,4
|
6,82
|
лук зеленый
|
20
|
1,3
|
0
|
4,3
|
0,26
|
0
|
0,86
|
4,48
|
перец сладкий
|
30
|
1,3
|
0
|
4,7
|
0,39
|
0
|
1,41
|
7,2
|
горошек зеленый консервированный
|
100
|
3,1
|
0,2
|
7,1
|
3,1
|
0,2
|
7,1
|
42,6
|
лимон для сока
|
8
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
Сметана
|
30
|
3
|
10
|
2,9
|
0,9
|
3
|
0,87
|
34,08
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
Сахар
|
10
|
0
|
0
|
99
|
0
|
0
|
9,9
|
39,6
|
выход
|
200
|
|
|
|
5,81
|
3,22
|
24,24
|
149,18
|
246.Суп пюре из бобовых
|
|
|
|
|
|
|
0
|
морковь
|
8
|
1,3
|
0,1
|
7
|
0,104
|
0,008
|
0,56
|
2,728
|
лук репчатый
|
8
|
1,7
|
0
|
9,5
|
0,136
|
0
|
0,76
|
3,584
|
фасоль
|
24
|
22,3
|
1,7
|
54,5
|
5,352
|
0,408
|
13,08
|
77,4
| |
Скачать 30.92 Kb.