отчёт по практике. Размеры поля 20 мм. Поля сверху 2 см, слева 2 см, справа и снизу 1,5 см
 Скачать 162.78 Kb.
|
|
Требования к оформлению отчета Объем отчета должен быть не менее 25-35 листов. Формат листа А4 (210*497), размеры: поля - 20 мм. Поля: сверху – 2 см, слева – 2 см, справа и снизу – 1,5 см. Текст должен быть набранным на компьютере, размер шрифта – 14, шрифт типа Times New Romаn, величина интервала между строками 1,5. Страницы отчета следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы проставляется в правом нижнем углу, титульный лист включается в общую нумерацию, но номер страницы на титульном листе не проставляется. Содержание включает наименование всех тем (разделов, подразделов, пунктов), выводы и предложения, приложения. Заголовки разделов печатают строчными буквами (первая - прописная) с абзаца и без точки в конце. Заголовок не должен состоять из нескольких предложений. Заголовки структурных элементов работы следует располагать в середине строки. Разделы нумеруют по порядку в пределах всего текста, например: 1, 2, 3 и т.д. Пункты должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждой главы и параграфа. Номер пункта включает номер главы и порядковый номер параграфа или пункта, разделенные точкой, например: 1.1, 1.2 или 1.1.1, 1.1.2 и т.д. Таблицу помещают под текстом, в котором впервые дана на нее ссылка. Слово "Таблица" и ее номер размещают слева в одной строчке с названием таблицы. Нумеруют таблицы арабскими цифрами в пределах всей работы, например: Таблица1.На все таблицы в тексте должны быть приведены ссылки, при этом следует писать слово "Таблица" с указанием ее номера, например: в соответствии с таблицей1. Иллюстрации следует располагать в работе непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. На все иллюстрации должны быть даны ссылки в работе. Иллюстрации обозначают словом "Рисунок" и нумеруют арабскими цифрами порядковой нумерации в пределах всей работы, за исключением иллюстраций приложений, например: Рисунок1, Рисунок2. Слово «рисунок» и его наименование располагают под иллюстрацией посередине строки. При ссылках на иллюстрации следует писать «... в соответствии с рисунком 2». Перечень разделов и заданий на период прохождения производственной практики Разделы программы Задания Приложения Характеристика предприятия Общие сведения о Фото, план помещений. предприятии (место расположения, график работы, схема структурного подразделения). Организация снабжения Договора, акты предприятия сырьем поставки, приемки и т.д. (ассортимент поступающего сырья, поставщики, правила приемки и определения качества сырьем, размещение сырья). Инструктаж по технике Инструкции по технике безопасности при приеме на безопасности повара пи работу (соблюдение правил по работе с разными видами охране труда) оборудования Раздел 2 Ознакомление с системой снабжения предприятия сырьём, Ознакомление с ТК, ТТК, Акт контрольной полуфабрикатами» организацией проработки, технологического процесса технологические схемы подготовки продуктов для Схемы, таблицы кулинарной продукции Раздел 3. «Оперативное планирование работы производства, технологическая документация» Организация рабочего Схема мясного цеха с места по производству п/ф из расстановкой оборудования. мяса (технологическое оборудование, приспособления, производственный инвентарь, используемый при обработке мяса и субпродуктов). Заключение Подведение итогов практики. Источники используемой Перечень основной, литературы дополнительной и нормативной литературы, Интернет-ресурсов.
 Приложение 4 Дневник прохождения производственной практики
Руководитель практики от предприятия ____________________ подпись, ФИО м  есто печати
Примечание.Информация о пищевой ценности**:белки-….,жиры-…..,углеводы-….,калорийность-….. *Технологический процесс приготовления, оформления и подачи блюда (изделия) может располагаться на обратной стороне бланка технологической карты. **Информация о пищевой ценности располагается в ТК по усмотрению руководителя организации. Требования к качеству: Внешний вид – Цвет – Вкус и запах – Консистенция – Требования к отпуску: Зав. производством ______________________/____________________________ Калькулятор _______________________/__________________________ Приложение 1 Министерство образования науки, и молодежной политики Нижегородской области ГБПОУ «Шахунский колледж агарной индустрии» ОТЧЕТ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ профессионального модуля ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции___ студентки группы________курса ______специальности 19.02.10 Фамилия _______________________________________________________ Имя_______________________________________________________________ Отчество__________________________________________________________ Место прохождения практики ________________________________ Сроки прохождения практики _____________________________ Руководитель практики от колледжа: Должность ___________________________ Фамилия __________________ Имя ___________________Отчество _____________ _________/(подпись) Руководитель практики от предприятия: Должность __________________________________________________________________ Фамилия ______________ Имя ____________ Отчество _______ _________/(подпись) М.П. Шахунья 2021 год Приложение 3 Характеристика О работе студента-практиканта (Ф.И.О. студента) Во время прохождения производственной практикиПП.01.01 профессионального модуля ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов длясложной кулинарной продукции с « » 20___г. по « » 20____г. в организации (предприятии) студентка ГБПОУ ШАПТ показала следующий уровень сформированности компетенций:
*Соответствующий уровень обозначьте «галочкой» или другим значком, посчитайте среднее и выставьте оценку _________________оценка ___________________ _________________ _____________________ Занимаемая должность Подпись Расшифровка подписи М.П. «_____»__________201__г. Приложение 4 Дневник прохождения производственной практики
Руководитель практики от предприятия ____________________ подпись, ФИО м есто печати | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||