Разработка инновационного проекта для гостиницы Marriott
 Скачать 41.25 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра маркетинга и сервиса КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: «Инновации в сфере услуг» на тему «Разработка инновационного проекта для гостиницы Marriott» Направление подготовки бакалавра 38.03.02 Менеджмент Руководитель курсовой работы Автор курсовой работы Канина Алёна Михайловна Архипова Татьяна Викторовна Старший преподаватель ФБМТ-61 _________________ ____________________ (подпись) (подпись) Дата проверки «__»______2020 Дата сдачи «__»______2020 Рецензия ______________________________________________________ ______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ Оценка _________________________________________________________ Новосибирск, 2020 ОГЛАВЛЕНИЕВВЕДЕНИЕИнновация (англ. Innovation) – это конечный результат творческой деятельности, получивший воплощение в виде новой или усовершенствованной продукции либо технологии, практически применимых и способных удовлетворить определенные потребности. Инновации в гостиничном бизнесе развиваются очень быстро. Причиной этому служат два основных, совершенно закономерных желания отельеров: заполучить максимальное количество клиентов, при этом продав им наибольшее количество услуг, расположить путешественника к себе, к своему бренду, своей гостинице или отелю, да так чтобы сделать гостя гостем постоянным. А для того, чтобы эти две задачи выполнить нужно применять инновации в гостиничном бизнесе, ибо если их не применять, то достичь успеха будет куда сложнее. Целью данного исследования является разработка проекта оценки и внедрения инноваций в сфере гостиничного бизнеса, определение рациональности и экономической целесообразности внедрения инновационного проекта на примере конкретной гостиницы, а также формирование предложений на основе полученных результатов о дальнейшем развитии отеля. Предмет исследования – внедрение инноваций в гостинице, а именно – разработка инновационного подхода к мотивации и стимулирования труда на предприятии. В качестве объекта исследования был выбран отель Novosibirsk Marriott Hotel. Характеристика предприятияГостиница «Marriott Novosibirsk» еще одна гостиница, принадлежащая известной сети гостиниц «Marriott».16 июня 2014 года в Новосибирске состоялось открытие пятизвездочного отеля «Novosibirsk Marriott Hotel». В России он стал 15-м отелем международной гостиничной сети «Marriott International» и вторым в Сибири. Элитный отель в величественном здании в стиле модерн. Расположен в 5 минутах ходьбы от Новосибирского государственного академического театра оперы и балета и в 1,5 км от собора Александра Невского. Гостиница «Novosibirsk Marriott Hotel», предлагает 10 этажей, 142 номеров, 33 люксов, 6 конференц-залов, 452 кв. м. общая площадь конференц-залов. В каждом номере гостиницы есть телефон с двумя линиями, автоответчик, голосовая почта, порт для доступа в Интернет, кондиционер, телевизор с кабельным/спутниковым подключением, видеофильмы, мини-бар, индивидуальный сейф, утюг и гладильная доска, фен, банный халат, доставка прессы. Полное юридическое наименование: ЗАКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ГЛОБУС"
Состоит в реестре субъектов малого и среднего предпринимательства: с 10.08.2017 как среднее предприятие. Юридический адрес: 630132, Новосибирская область, г Новосибирск, ул. Красноярская, 35 этаж 2 Телефон: 8 (383) 230-31-68 Основной (по коду ОКВЭД ред.2): 55.10 - Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания Дополнительные виды деятельности по ОКВЭД 2: 56.10 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания 56.10.1 Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания 56.10.3 Деятельность ресторанов и баров по обеспечению питанием в железнодорожных вагонах-ресторанах и на судах 68.20.2 Аренда и управление собственным или арендованным нежилым недвижимым имуществом 68.32 Управление недвижимым имуществом за вознаграждение или на договорной основе 81.22 Деятельность по чистке и уборке жилых зданий и нежилых помещений прочая 93.19 Деятельность в области спорта прочая Главными конкурентами являются отели Domina и Hilton, так как они предоставляют схожие услуги и цены. Marriott Novosibirsk имеет устойчивое положение на рынке и пользуется спросом в Новосибирске, так как сеть этих отелей берет начало в 1927 году, и зарекомендовало себя как отель предоставляющий услуги на высоком уровне и доступными ценами для большей части населения. Данная сеть отелей пережила финансово-экономический кризис в период с 2008-2010гг., валютный кризис в период с 2014-2015гг., и в данный момент ведет свою работу и предоставляет услуги. 2. Изменения в окружающей среде«Marriott International» - один из крупнейших и наиболее известных мировых гостиничных операторов. В настоящее время Marriott управляет около 4200 отелями в 79 странах и территориях. Недвижимость компании работает под 19 различными брендами, в том числе Ritz-Carlton и J. W. Marriott. К услугам гостей роскошные номера, бутики, люксы и апартаменты, а также курортные отели. Таблица 1 – PEST анализ отеля Marriott Novosibirsk.
PEST-анализ отеля «Marriott Novosibirsk» показал, что наибольшую угрозу представляют экономические факторы. На экономике стоит весь рынок гостиничных предприятий. В данный момент экономика России переживает очередной кризис, поэтому происходят неблагоприятные воздействия не только на гостиничный рынок, но и на большую часть населения. Из-за закрытия границ и ограничения передвижения граждан отрасль гостеприимства терпит убытки. Но даже с учетом этих изменений такая мировая сеть как MarriottInternational преодолеет неблагоприятные изменения, так как уже приходилось сталкиваться с неприятностями такого характера. Необходимость нововведенияПроанализировав сайты о работодателях, конкретно о Marriott Novosibirsk, выявляется проблема трудоустройства и небольшой текучести кадров в данном филиале сети «Marriott International». Так же составив анкету и опросив по ней некоторых сотрудников, можно выявить проблему в недостаточном мотивировании и стимулировании труда на данном предприятии. Сущность или содержание проблемы. Квалифицированного персонала на предприятии достаточно, и каждый сотрудник держится за свое место, так как во первых, есть перспектива карьерного роста, во вторых, данная сеть достаточно престижна, но даже в такой известной и масштабной сети как «Marriott International» есть небольшие проблемы с мотивацией персонала в разных подразделениях, но в основном это фронт офис, который напрямую зависит от продаж и контактирует с гостями отеля. Стандарта для стимулирования труда как такового нет, но есть некоторые известные методы, такие как процессуальные и содержательные, но даже они нуждаются в нововведениях. Например, в гостинице «Domina» используется делегирование полномочий как мотивация и обучение сотрудников. Организационное и физическое местонахождение. Данная проблема в основном затрагивает работников фронт офиса, таких как администратор, работники ресепшена, менеджеры службы бронирования. Так как мотивация сотрудников отдела продаж тесно связана с увеличением дохода предприятия. «Владение» проблемой. Администраторы и управленцы более заинтересованы в решении проблемы мотивации, так как из продаж в основном складывается их оплата труда и премии за выполнение установленных планов. Абсолютная и относительная величина. Важность данной проблемы обусловлена в основном в денежном выражении, так как продажи и прирост числа гостей сказываются на предприятии, его рекламе и продвижении. Гости, конечно, не теряются, но заинтересованность сотрудников в продажах и привлечении новых гостей занимает важную роль в организации, так же способствует сокращению текучки кадров. Временная перспектива. Данная проблема возникает периодически, потому что некоторые работники в любом случае имеют мотивацию и сами стимулируют рабочий процесс. Но если не решать такую проблему как недостаточная мотивация сотрудников может возникнуть текучка кадров, финансовый застой в организации, ведь незаинтересованный сотрудник не будет перевыполнять свою работу. В новосибирской гостинице «Marriott Novosibirdk» для формирования у сотрудников чувства гордости за свою компанию и сопричастности к деятельности всей гостиничной цепи в целом, с новыми сотрудниками проводится ориентировочный инструктаж, во время которого рассказывают о истории корпорации, их знакомят с принципами гостеприимства в сети «Marriott. Кроме того, служащих знакомят с существующими в гостинице компенсационными и премиальными выплатами, а также с правилами техники безопасности. В основном в мотивационной составляющей Marriott входят премии за перевыполнение месячного плана. В финансовом плане для данной гостиницы не составит труда провести комплекс мер и нововведений для сотрудников, в том случае если это сплотит коллектив и замотивирует сотрудников работать лучше. В процессе работы в гостинице сотрудник сталкивается не только с положительной оценкой его работы, но и с отрицательной - дисциплинарным взысканием, которое отражается на заработной плате, за каждое предупреждение у сотрудника гостиницы вычитается определенный процент из зарплаты. После трех предупреждений в течение 12 месяцев сотрудника из гостиницы увольняют. Сотрудник, уволенный в результате нарушения дисциплинарной политики гостиницы «Marriott Novosibirsk», повторному приему на работу в компанию «Marriott International» не подлежит. В большинстве случаев в таких сетях как «Marriott» принимают на работу динамичных и заинтересованных в продвижении людей, по этому все сотрудники на разных уровнях будут заинтересованы в решении любой проблемы на предприятии. Пример анкеты, по которой проводился опрос: Я работаю в данной компании, потому что… (3 варианта ответа) А. Здесь я могу зарабатывать деньги Б. Это временная для меня работа В. Есть возможность реализовать себя Г. Я могу многому научится Д. Я доверяю компании Е. Я чувствую стабильность в этой компании Ж. Мне нравится коллектив З. Я связываю свое будущее с этой профессией 2) Довольны ли вы своей работой А. Да Б. Скорее да, чем нет В. Скорее нет, чем да Г. Нет 3) Как часто вы сталкиваетесь с проблемами на своем рабочем месте А. Очень часто Б. Часто В. Редко Г. Очень редко 4) Берет ваш начальник, решая проблему, во внимание ваше мнение А. Всегда Б. Редко В. Никогда 5) В случае смены работы, что может удержать вас в компании? А. Повышение заработной платы Б. Предоставление дополнительного отпуска В. Получение льгот от работодателя Г. Другое 6) Как вы считаете в компании справедливая система оплаты труда? А. Да Б. Скорее да, чем нет В. Скорее нет, чем да Г. Нет 7) Какие факторы влияют на вашу удовлетворенность от работы? А. Высокая заработная плата Б. Хорошие условия труда В. Обновленная техника Г. Комфортная обстановка в коллективе Д. Социальный пакет Е. Другое Содержание нововведения и комплекс мер по его реализацииПосле проведения анкетирования некоторых сотрудников фронт офиса. Была выявлена небольшая проблема в замотивированности персонала. Предлагается два решения данной проблемы: 1. Мотивация персонала через применение технологии целеполагания: В традиционном подходе нет прямой связи мотивации с материализацией всего комплекса целей организации, а задача инновационного состоит в создании мотивационной системы, которая в наибольшей степени будет соответствовать реализации всех целей организации. Полного совпадения интересов сотрудников с целями организации быть не может, но технология управления «Management by objectives – MBO» («Управление по целям»), применяемая в рамках инновационного подхода, позволяет максимально полно согласовать цели работников с целями организации и формировать активную систему целевой мотивации. Ключевым направлением в этом подходе является согласование целей. Цели любого сотрудника должны соответствовать целям команды, а те, в свою очередь, должны опираться на цели отдела или структурного подразделения, которые обязаны подкреплять цели и миссию компании. 2. Мотивация персонала через инновационный подход к компенсационным системам: Традиционный подход к мотивации через заработную плату основан на том, что заработная плата сама по себе является сильным стимулом; уровень заработной платы изменяется в зависимости от степени развития организации, а не от результатов, которых достиг конкретный сотрудник фирмы. Инновационный подход к мотивации через заработную плату предполагает, что высокие показатели выполнения работы заслуженно награждается, тем самым повышая эффективность выполнения других поручений. Примером реализации данного подхода на практике может стать внедрение в крупных корпорациях системы премирования на основе показателей «key performance indicators (KPI)» («Ключевые показатели эффективности»). Инновационный подход к мотивации через заработную плату подразумевает, что хорошо выполненная работа достойно вознаграждается, тем самым способствуя повышению эффективности выполнения других заданий; сотрудники, вносящие наибольший вклад в достижения стратегических целей организации, заслуживают наибольшего вознаграждения; увеличение заработной платы осуществляется не методом «уравниловки», а варьируется в зависимости от тех результатов, которых достиг тот или иной сотрудник; уровень оплаты труда является конкурентоспособным по отношению к уровню оплаты труда компании-конкурента и других организаций. Таблица 2 – Комплекс мер по реализации нововведения
Анализ сильных и слабых сторон проекта, опасностей и благоприятных возможностейАнализ сильных и слабых сторон проекта дат возможность взвесить надобность данной инновации в системе мотивирования и по возможности усилить его слабые стороны. Таблица 3 – Анализ сильных и слабых сторон проекта.
Таблица 4 – Анализ опасностей и благоприятных возможностей
Проанализировав таблицы 3 и 4 можно сделать вывод, что руководству компании следует создавать мотивационную проект, при этом расценивать ее необходимо не как источник затрат, а как источник увеличения производительности работы компании. Разработанная программа должна быть органичной частью кадровой политики компании: доступной для понимания персонала, в том числе кандидатов на вакантные должности. При разработке проекта следует принимать во внимание как материальные, так и нематериальные формы стимулирования. Таблица 5 – Факторы риска, их вероятные характеристики, мероприятия, направленные на снижение рисков.
7. Оценка сопротивления нововведению со стороны персоналаТаблица 6 – Причины сопротивления изменениям
Проанализировав таблицу 6, можно сделать вывод, что самый деликатный и успешный способ преодолеть сопротивление в компании — это информировать и вовлекать сотрудников в желаемое нововведение, а «жестокое» управление не дадут никаких результатов, либо снизят мотивацию персонала работать. ЗАКЛЮЧЕНИЕВ современных условиях, когда в Новосибирске сложился и работает рынок гостиничных услуг, который разбит на сегменты и внутри каждого сегмента идет жесткая конкуренция, для сохранения конкурентоспособности необходимо развиваться и причем непрерывно. Непрерывное развитие предполагает введение новых, закрытых старых, модернизацию существующих элементов. В данной работе предложен проект создания инновационной мотивационной программы, основанной на компенсационной программе и технологии целеполагания. Так же определены актуальность внедрения этого проекта на текущий момент и перспективы развития. На основе проведенного исследования и полученных данных можно сделать следующие выводы: Мотивационной программе «Marriott Novosibirsk» нужно внедрить новшества. Проведенное анкетирование выявило что не все сотрудники замотивированы на работу Были предложены две мотивационные программы направленные на улучшение работы персонала Проведен анализ сильных и слабых сторон программы нововведения, также изучены возможные реакции персонала на инновации. Таким образом, можно сделать вывод, что разработанный инновационный проект позволит отелю достичь улучшенной работы персонала и увеличение дохода как персонала, так и предприятия в целом. СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫИнновационный менеджмент: учебник. - А.И. Сурин, О.П. Молчанова; - М.: ИНФРА, 2016,-368с. Янкевич В. Мировые гостиничные сети в России. Туризм: практика, проблемы, перспективы, 2017. №6. С. 42-44. https://www.list-org.com/company/1150293 - Организация ЗАО "ГЛОБУС" https://www.marriott.com.ru/hotels/travel/ovbmc-novosibirsk-marriott-hotel/ - официальный сайт Marriott Novosibirsk https://cyberleninka.ru/article/n/innovatsionnye-podhody-k-upravleniyu-motivatsiey-personala/viewer - инновационные подходы к управлению мотивацией персонала |