зож. Реферат выполнили студентки 110группы Алабина А., Вирченко О., Игошина А., Наумова А
 Скачать 24.57 Kb.
|
|
бюджетное профессиональное образовательное учреждение Воронежской области «Воронежский базовый медицинский колледж» Роль питания в здоровом образе жизни РЕФЕРАТ
Воронеж, 2022 г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ. В современном мире все чаще люди начинают обращаться к теме здорового образа жизни, правильного питания и спорта. Старые парадигмы уходят в прошлое, на смену им приходят новые. И мы в своей исследовательской работе хотим рассказать о набирающем популярность движении в сфере правильного питания - веганстве и вегетерианстве. И прибегнуть не только к личному опыту и опыту окружающих людей, но и крупных исследований учёных. Главная цель нашего проекта: донести информацию до слушателей о новом взгляде на питание как значимой части в сфере здорового образа жизни и рассказать, как с помощью правильного питания можно повлиять на экологическую ситуацию в окружающей среде. Задачи исследования: Проанализировать работы учёных по заданной теме. Привести пример личного опыта и опыта окружающих людей. Выяснить как влияет употребление пищи животного происхождения на экологию. 1.ЧЕЛОВЕК – ТРАВОЯДНОЕ? Многие ученые уверены, что человек был создан как травоядное существо. А мясоедение - это просто привычка, которая появилась во время ледникового периода. Пифагор, Сенек, Ньютон, Шелли, Шопенгауэр... Ни один из них не ел мяса. Как и когда возникло вегетерианство до сих пор никто не знает. Скорее всего это изначально присуще человеку. В своей книге доктор Дуглас Грэм пишет о том, что человек не относится к хищникам. У человека нет клыков, длинный извилистый кишечник, менее кислотная среда желудка, чем у животных, нет когтей и анатомически человек сложен под питание именно растительной пищей. Чарльз Дарвин однажды сказал: «Нормальная пища для человека - овощи». Наиболее значимое открытие для всех сделал Колин Кэмпбелл - ученый, доктор наук, почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнельского университета в своем труде «Китайское исследование» Предметом его исследования стала связь между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических заболеваний, таких как рак груди, простаты и кишечника, диабета и коронарной болезни сердца. Помимо результатов эпидемиологических исследований в книге излагаются результаты лабораторных опытов (всего проф. Кэмпбэлл и его коллеги получили гранты на 74 года научных исследований, которые были проведены в параллельном режиме за менее чем 35 лет), подтверждающих взаимосвязь животных продуктов и хронических болезней. В частности, автором и его коллегами проводились опытные исследования с крысами, которые были заражены канцерогенным веществом афлатоксином, и впоследствии демонстрировали различные темпы развития раковых опухолей, в зависимости от наличия в их диете животных белков (использовался основной белок молока казеин). Опыты подтвердили выводы о положительной связи между пищей животного происхождения и развитием рака. Причем ученые были способны ускорять, замедлять, останавливать и запускать вновь развитие опухоли, варьируя количество скармливаемого животного белка. Исследователи также установили, что растительный белок не оказывал значимого стимулирующего воздействия на развитие опухолей при аналогичных дозах. Авторы книги делают заключение, что люди, потребляющие значительное количество разнообразных растительных продуктов с минимальной кулинарной переработкой и избегающие животных продуктов, таких как говядина, свинина, птица, рыба, яйца, сыр и молоко, — а также продуктов глубокой переработки, включая рафинированные углеводы, — могут существенно снизить риски или даже развернуть ход развития многих хронических болезней.В число положительных эффектов от рекомендуемой ими растительной диеты авторы включают более высокую продолжительность жизни, более молодой вид и высокий уровень энергии, сокращение избыточного веса, снижение уровня холестерина в крови, профилактику и лечение сердечных заболеваний, снижение риска заболевания раком простаты, груди и других его видов, сохранение зрения в зрелом возрасте, профилактику и лечение диабета, избежание операций во многих ситуациях, снижение количества требуемых медикаментов и тд. ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Помимо названных в предыдущей главе имен, существуют также много врачей и ученых, придерживающихся именно растительного питания. У которых также имеется ряд своих книг по данной теме. Это Марва Оганян - врач-терапевт, биохимик с книгой «Экологическая медицина», Иван Павлович Неумывакин - советский и российский медик, написавший очень много книг об альтернативной медицине и питании. Арнольд Эрет - немецкий педагог, автор книг по диетологии и тд. Многие знаменитости и блогеры также встали на путь растительного питания и демонстрируют потрясающие результаты своего здоровья. Это Павел Дуров, Сати Казанова, Николай Дроздов, Валерия, Людмила Артемьева , Дженнифер Лопес, Том Круз, Хоакин Феникс, Натали Портман. Тоби Магуайр и тд. Мы также рассмотрим пример личного опыта в сфере растительного питания. С 19 лет я (Игошина Алиса) перешла на растительное питание. До этого имела массу хронических заболеваний, частые мигрени, панические атаки, аллергию. Пусковым крючком для перехода на веганство послужило мое аутоиммунное заболевание - идиопатическая тромбоцитопеническая пурпура. Это аутоиммунное заболевание, обусловленное выработкой антител к структурам мембраны тромбоцитов и их предшественников - мегакариоцитов (МКЦ), что вызывает сильный геморрагический синдром в виде синяков, петехий, кровоизлияний и кровотечений. Опасно тем, что может произойти внутреннее кровотечение или кровоизлияние в мозг. Когда надежды на выздоровление уже не было и методы официальной медицины были испробованы. С помощью перехода на растительную пищу общее состояние улучшилось, прошли головные боли, проблемы с желудком и кишечником, высыпания на коже, высокое давление и ряд других проблем, а главное, что после полугода пребывания на растительной пищи я смогла поднять тромбоциты на нормальный уровень без употребления лекарственных средств. Сейчас на экране вы можете посмотреть какой я была до веганства. Также в моем окружение находятся множество людей-вегетарианцев, веганов и глядя на мой пример многие родственники и друзья перешли также на вегетерианство и улучшили состояние своего здоровья во много раз. К тому жить быть вегетерианцем – это целый стиль жизни. Это не только про здоровье, это про духовность. Не покупая пищу животного происхождения, я не наношу вреда животным и даже экологии. А об этом мы поговорим далее. А КАК ВЛИЯЕТ ЖИВОТНОВОДСТВО НА ЭКОЛОГИЮ? С первого взгляда можно и не заметить связь между мясоедением и колоссальными экологическими проблемами, такими как: глобальное потепление, разрастание пустынь, исчезновение тропических лесов, выпадение кислотных осадков. На самом деле, производство мяса является основной проблемой многих глобальных катастроф. Однако давно известно, что мясная промышленность является одним из главных виновников глобального потепления, т.к. она ответственна почти за 40% выбросов парниковых газов в атмосферу. Более того, подсчитано, что скотоводство производит больше парниковых газов, чем автомобили. «Если кто-нибудь хочет спасти планету, все что им нужно сделать - прекратить есть мясо, - предлагает Пол Маккартни. - Это единственный выбор наиболее важный из тех, что вы можете сделать. Когда думаешь об этом, - это поразительно! Вегетарианство решает столько проблем одним махом: экология, голод, насилие.. Это хорошо и с духовной стороны и для самого человека! Так давайте это сделаем!» ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Мы донесли информацию до слушателей о новом взгляде на питание как значимой части в сфере здорового образа жизни и рассказали как с помощью правильного питания можно повлиять на экологическую ситуацию в окружающей среде. Мы также выполнили поставленные нами задачи: проанализировали работы учёных по заданной теме. Привели пример личного опыта и опыта окружающих людей. Выяснили как влияет употребление пищи животного происхождения на экологию и даже на здоровье! Радует то, что на полках все больше появляется вегетарианских продуктов, открываются целые специализированные магазины, кафе, разрабатывается меню для тех, кто ест растительную пищу. В современном мире быть вегетарианцем несложно и этот новый подход к питанию может помочь спасти планету от экологических проблем, а также помочь самому человеку избавиться от многого ряда заболеваний. Конечно же без фанатизма. При переходе на растительную пищу следует придерживаться норм БЖУ, потреблять нужное количество белков, наблюдать свои анализы и принимать витамины. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ Дуглас Н. Грэм «Диета 80/10/10» Коллин Кэмпбелл «Китайское исследование» Vegan Life: счастье лёгким путём/ О. Дарья | ||||||||||