Рыба и рыбные товары
 Скачать 56.75 Kb.
|
       Судак Лимон Специи Мясо рыбы Шампиньоны Лук Яйцо                             Первичная обработка Снятие кожи Соединение Пропускание через мясорубку Фарширование Обжарка Нарезка Первичная обработка Запекание Мойка карбование Промывка Первичная обработка Подача Приложение 3 Технологическая карта на соус свекольный
Технология приготовления: Свеклу припустить в воде до готовности. Измельчить в блендере, добавить сливки, соль, перец и прогреть до загустения Требование к качеству: Вкус в меру соленый, соответствует продукта входящих в соус. Консистенция однородная, без комочков. Приложение 4 Схема приготовления соуса свикольного Судак Судак Судак |