Ответ на вопрос 14. Рис. Вкусовая луковица
 Скачать 0.6 Mb.
|
|
Рецепторные вкусовые клетки, относящиеся к периферической части вкусового анализатора, имеют форму вкусовых луковиц, расположенных на вкусовых сосочках языка (рис. 1). Их насчитывается около 2000. В состав вкусовых луковиц входит три вида клеток: вкусовые (рецепторные), опорные и базальные (регенеративные).  Рис. 1. Вкусовая луковица: 1 — рецепторная клетка; 2 — базальная клетка; 3 — эпителиальная клетка языка; 4 — вкусовая пора; 5 — нервное волокно Вкусовая рецепторная клетка — эпителиальная, она покрыта микроворсинками и иннервируется двумя и более нейронами.  Вкусовые почки — мельчайшие образования, расположенные на языке и мягком нёбе. Они находятся на вкусовых сосочках следующих типов:1) листовидных; 2) желобоватых; 3) грибовидных. Клетки вкусовых почек полностью обновляются через каждые 10—30 ч. По нервным волокнам, заходящим во вкусовую почку, нервный импульс поступает в мозг. Корковый отдел вкусового анализатора расположен под височной долей коры головного мозга и в аммоновом роге гиппокампа. Обычно различают четыре основных вкусовых ощущения: сладкое, горькое, кислое и соленое. Не все сосочки обладают лишь одним видом вкусовой чувствительности, многие реагируют на два и более вида. Сладкий вкус преимущественно распознается на кончике, горький — у основания, кислый и соленый — на боковых поверхностях языка (рис. 2).  Рис. 2. Зоны вкуса языка1: 1 — горький вкус; 2 — кислый вкус; 3 — соленый вкус; 4 — сладкий вкус Вкус пищи — это комплекс, слагающийся из вкусовых, обонятельных, осязательных, температурных ощущений. Периферический отдел обонятельного анализатора расположен в слизистой оболочке верхней носовой раковины и лежащей на том же уровне зоне носовой перегородки (рис. 3).  Рис. 3. Обонятельные рецепторы в слизистой оболочке носа: 1 — верхняя носовая раковина; 2 — носовая перегородка; 3 — обонятельная луковица; 4 — обонятельная булава; 5 — обонятельные волоски; 6 — обонятельная клетка; 7 — опорная клетка; 8 — обонятельный нерв Обонятельные нейроны (около 10 млн) находятся в эпителии носовой полости. Каждый из них обладает коротким аксоном, который проходит через отверстие в решетчатой кости и образует синапсы с другими нейронами. Периферический отросток обонятельной клетки выходит на поверхность в слой слизи, покрывающей эпителий. Здесь он заканчивается булавовидным утолщением (обонятельной булавой), несущим слой длинных, тонких жгутиков (обонятельные волоски), в которых происходит первичное взаимодействие с молекулами пахучих веществ. Отростки обонятельных рецепторов образуют волокна обонятельного нерва, направляющегося к обонятельной луковице. Здесь происходит первичная обработка сенсорной информации. От обонятельных луковиц, расположенных в основании лобных долей мозга, возбуждение передается по проводящим трактам в лобные и височные доли коры больших полушарий. Обонятельные центры коры имеют многочисленные связи с лимбической системой, отвечающей за эмоциональную регуляцию психической деятельности. Это объясняет влияние запахов на самочувствие, настроение и поведение человека. Возможно возникновение чувства эйфории, формирование влечения и даже пагубных пристрастий к определенным запахам (токсикомания). Утрата обоняния называется аносмией. |