Руководствопо национальному запуску
 Скачать 0.53 Mb.
|
|
РУКОВОДСТВО ПО НАЦИОНАЛЬНОМУ ЗАПУСКУ 5 ИЮЛЯ 2022 г. • Шоколадный фондан (вывод 30.08.22) • Шоколадный фондан с мороженым (вывод 30.08.22) • Айтвистер (с сырным соусом, поставить на стоп после окончания сырного соуса) (вывод 2.08.22) • Сибирская корона банка (перенос вывода кнопки на 2/08/22, везде кроме Smart Box, Metro) • Хугарден со вкусом Грейпфрута б/а (перенос вывода кнопки на 2/08/22 ) • Бумажный Пакет (платный) ПЛАВНЫЙ ВЫВОД • Сок J7 0,2 яблоко • Стандартный Картофель фри • Баскет Картофель фри • Стандартный Картофель по-деревенски • купон 5901 • Купон 5904 • Купон 4516 • Купон 3841 • Купон 5782 • Купон 5783 • Купон 1141 • Баскет ДуоЛайт с ор/ос стрипсами+Пепси1л • Комбо Баскет Дуэт+Пепси 1л ВЫВОД ВЫВОД позиций с порционным картофелем ИЗМЕНЕНИЕ КОДА RK В СИСТЕМЕ ДЛЯ БЛЮД Изменение кода RK на Картофель фри среднего в составе блюд с 1417 на 5960 ИЗМЕНЕНИЕ СОСТАВА В ДОСТАВКЕ ПРИЛОЖЕНИЯ С&С • Комбо для троих с Твистером Де Люкс ( 3 Сандвич Твистер Де Люкс оригинальный Спешл/3 Сандвич Твистер Де Люкс острый Спешл + Баскет 12 крыльев + 12 Наггетсов + 3 Картофеля фри малых + 3 Соуса порционных в ассортименте на выбор) • Сандерс Комбо для двоих (2 Сандвич Сандерс бургер оригинальный / Сандвич Сандерс бургер оригинальный новый / Сандвич Сандерс бургер острый / Сандвич Сандерс бургер острый новый + 3 Картофеля фри малых + Куриные крылышки 8 шт + Соус порционный в ассортименте на выбор) • Комбо с Чикен Питой ( Сандвич Чикен Пита + Картофель фри малый + напиток на выбор (освежающий зеленый чай Липтон малый 0,4 л/Освежающий чай Липтон со вкусом лимона малый 0,4 л) ИЗМЕНЕНИЕ СОСТАВА (ввод сандвичей с альтернативной рецептурой) Комбо « 2 Сандвич Сандерс бургер оригинальный / Сандвич Сандерс бургер оригинальный новый / Сандвич Сандерс бургер острый / Сандвич Сандерс бургер острый новый -20%» Сандерс Комбо для двоих (2 Сандвич Сандерс бургер оригинальный / Сандвич Сандерс бургер оригинальный новый / Сандвич Сандерс бургер острый / Сандвич Сандерс бургер острый новый + 3 Картофеля фри малых + Куриные крылышки 8 шт + Соус порционный в ассортименте на выбор) ЛанчБаскет 5 за 400 с пивом: Сандвич Сандерс бургер оригинальный / Сандвич Сандерс бургер оригинальный новый / Сандвич Сандерс бургер острый / Сандвич Сандерс бургер острый новый + Стрипсы из куриного филе оригинальные - 3 шт / Стрипсы из куриного филе острые - 3 шт + картофель фри малый/ картофель по-деревенски малый + напиток на выбор ( Бад 0,5л / Бад банка 0,45л/ Банка БАД б/а 0,45л) ЛанчБаскет 5 за 400: Сандвич Сандерс бургер оригинальный / Сандвич Сандерс бургер оригинальный новый / Сандвич Сандерс бургер острый / Сандвич Сандерс бургер острый новый + Стрипсы из куриного филе оригинальные - 3 шт / Стрипсы из куриного филе острые - 3 шт + картофель фри малый/ картофель по-деревенски малый + напиток на выбор (Лимонад cо вкусом Кола 0,3 л / Лимонад со вкусом Мохито 0,3 л / Лимонад cо вкусом Крем-Сода 0,3 л / Лимонад cо вкусом Пина-Колада 0,3 л / Чай черный Новый 0,3 л / Чай зеленый Новый 0,3 л / Вода питьевая "Аква Минерале" с газом 0,5 л (бутылка) / Вода питьевая "Аква Минерале" без газа 0,5 л (бутылка) / Напиток б/а сильногазированный Байкал 0,5 л / Напиток б/а сильногазированный Дюшес 0,5 л / Напиток б/а сильногазированный Кола 0,5 л / Напиток б/а сильногазированный Лимонад оригинальный 0,5 л) + Кекс Апельсиновый ЛанчБаскет 5 за 200: Сандвич Айтвистер / Сандвич Айтвистер новый + Наггетсы оригинальные 30 г / Наггетсы Чикен 26 г + картофель фри малый/ картофель по-деревенски малый + напиток на выбор (Лимонад cо вкусом Кола 0,3 л / Лимонад со вкусом Мохито 0,3 л / Лимонад cо вкусом Крем-Сода 0,3 л / Лимонад cо вкусом Пина-Колада 0,3 л / Чай черный Новый 0,3 л / Чай зеленый Новый 0,3 л /Вода питьевая "Аква Минерале" с газом 0,5 л (бутылка) / Вода питьевая "Аква Минерале" без газа 0,5 л (бутылка) / Напиток б/а сильногазированный Байкал 0,5 л / Напиток б/а сильногазированный Дюшес 0,5 л / Напиток б/а сильногазированный Кола 0,5 л / Напиток б/а сильногазированный Лимонад оригинальный 0,5 л ) + Кекс Апельсиновый Сандвич Сандерс бургер оригинальный Сандвич Сандерс бургер острый Сандвич Бургер Сандерс Де Люкс оригинальный Сандвич Бургер Сандерс Де Люкс острый Сандвич Сандерс бургер Смарт Сандвич Бургер Сандерс Де Люкс Смарт Сандвич Бургер Сандерс Де Люкс особый оригинальный (Халяль) Сандвич Бургер Сандерс Де Люкс особый острый (Халяль) * Поставить на стоп пока есть Сыр Гауда * Продавать после окончания Сыра Гауда * Не продавать сразу 2 вида рецептур ВВОД* Рецептура с сыром Чеддер Слово SPECIAL в названия будет добавлено в систему, для того, что сотрудники могли определить какой сандвич нужно пробивать и поставить на стоп во всех каналах продаж Хашбраун (отдельное блюдо) – 69 руб. Хашбраун (модификатор) – 69 руб. ВВОД Только Владивосток и Хабаровск ВВОД НАИМЕНОВАНИЕ ЦЕНА, руб. ДОСТАВКА ПРИЛОЖЕНИЕ САЙТ КАССА КИОСК SMART BOX Купон 5926: (Пирожок Клубника-Крем чиз + Кофе 0.2 (Капучино / Латте / Американо) 99 нет да да да да нет Чикен бокс со стрипсами (2 стрипса ориг. + 4 наггетса + 1 соус на выбор) 129 нет да да да да да Чикен бокс с крыльями (2 крыла + 4 наггетса + 1 соус на выбор) 129 нет да да да да да Мороженое банан-брауни 114 да да да да да да Картофель фри малый (в доставку, в точку метро) 54 да да да да да Да САМАЯ КУРИНАЯ НОВИНКА В KFC! ЧИКЕН БОКСЫ! Состав: Чикен бокс со стрипсами (2 Стрипса + 4 Наггетса + Соус в асс.) Чикен бокс с крыльями (2 Крыла + 4 Наггетса + Соус в асс.) Плановые рейтинги: Чикен бокс со стрипсами - 4 Чикен бокс с крыльями - 4 Цена: 129 руб (не кластер) Поддержка: TV, Digital • Оценка навыков будут обновлены после окончания стоков сыра Гауда • CSL доступны в Библиотеке стандартов по ссылкам: • В CSL вы найдете всю необходимую информацию: ✓ процедура сборки сандвичей; ✓ памятка; ✓ сроки хранения ингредиентов ; ✓ подготовка ингредиентов; ✓ сервировка. ОБУЧЕНИЕ CSL Сандерс бургер OR/ HS (с сыром Чеддер) CSL Бургер Сандерс Де Люкс OR/ HS (с сыром Чеддер) CSL Сандерс бургер Смарт (с сыром Чеддер) CSL Бургер Сандерс Де Люкс Смарт (с сыром Чеддер) CSL Бургер Сандерс Де Люкс особый OR/ HS (с сыром Чеддер) Халяль CSL Мороженое Банан-Брауни УПАКОВКА И СЕРВИРОВКА Чикен бокс со стрипсами (2 стрипса ориг. + 4 наггетса + 1 соус на выбор) Универсальная коробка для курицы На поднос положить 1 влажную, 3 бумажные салфетки и поставить коробку с курицей, рядом положить соус Чикен бокс с крыльями (2 крыла + 4 наггетса + 1 соус на выбор) Универсальная коробка для курицы На поднос положить 1 влажную, 3 бумажные салфетки и поставить коробку с курицей, рядом положить соус НОВЫХ ПЕЧАТНЫХ РЕКЛАМНЫХ МАТЕРИАЛОВ НЕТ ЗАПАСНЫЕ ПЛАКАТЫ С РАСКЛАДКИ НЕ ВЫКИДЫВАТЬ ОБНАРУЖИЛИ НЕКОРРЕКТНУЮ ЦЕНУ НА ПОЗИЦИЮ НА DMB, ПРИКАССОВЫХ РАМКАХ, ЗАСТАВКАХ НА КИОСКАХ, НАПИШИТЕ НАДЕЖДЕ КАРПОВОЙ Nadezhda.Karpova@yum.com, ЕЛЕНЕ СКАКУН Elena.Skakun@yum.com! ОБРАЩАЕМ ВАШЕ ВНИМАНИЕ, НЕ ВСЕ ПОЗИЦИИ ОТОБРАЖАЮТСЯ НА DMB или ЦЕНОВЫХ, НЕ ДЕЛАЙТЕ ЗАЯВКИ 1. Касса: Неверное название на блюдо Неверная цена на блюдо Не появилось новое блюдо Пропало блюдо Решение: 1. За час до открытия ресторана, внимательно ознакомиться с коммуникацией менеджерам и кассирам ресторана, проверить на кассах блюда, корректные цены из печатного меню. 2. Если не обновилось меню или некорректные цены, зайти в программу " Отчёты" - вкладка "Сервис" – нажать «Синхронизация справочников». Спустя 5-7 минут перезагрузить кассы. 3. На кассовой системе по центру экрана, где у вас расположена клавиатура , нажать кнопку «невидимые объекты» и найти блюдо, которое не появилось, посмотреть какие комментарии указаны на кнопке. Создать заявку в GSD с указанным комментарием. ( кнопка доступна, только менеджеру ресторана)\Для того что бы вернуться обратно в меню, нажать на кнопку по центру экрана «Видимые объекты». 2. Прикассовые рамки: Не обновились рамки Действуют старые рамки Решение: 1. За час до открытия ресторана проверить прикассовые рамки согласно раскладке, если информация некорректна, перезагрузить кассу. 2. Если после перезагрузки кассы проблема все еще актуальна, необходимо завести заявку в GSD. 3. Киоск Нет картинки на блюдо Неверное название блюда Неверная цена на блюдо Не появилось новое блюдо Пропало блюдо Нет модификатора Не обновились заставки Действуют старые заставки Решение: 1. За час до открытия ресторана, внимательно ознакомиться с коммуникацией менеджерам и кассирам ресторана, уточнить какие блюда выводятся на киоск. Проверить на киоске обновление блюд, картинок и корректные цены, заставки. 2. Киоски автоматически перезагружаются утром. 3. Если после перезагрузки киоска проблема все еще актуальна, необходимо завести заявку в GSD. 4. В одной заявке пишем одну проблему (киоски, кассы и DMB , это 3 разные заявки, прикассовые рамки заставки на киоск, меню на киоске, меню на кассах, это 4 разные заявки) 4. DMB Некорректная информация Не работает DMB Не обновились DMB Действуют старые DMB Решение: 1. За день до обновления контента в ночь обновления перед уходом персонала обесточить все DMB мониторы на 10-15 минут. (выключить из розеток мониторы), после обесточивания мониторы включить и оставить включенными на всю ночь, если нет возможности оставить мониторы включенными на всю ночь тогда, за 2 часа до открытия ресторана ВКЛЮЧИТЬ панели DMB, через час проверить обновления. 2. Если через 30 минут контент не обновился на DMB панелях, создать заявку в GSD - в услугах необходимо выбрать «Информационные панели DMB» - тип обращения: «Некорректное изображение или данные». Поле того как с вами свяжется специалист взять инструкцию и пошагово выполнить действия. 3. Все инструкции лежат на learningzone в папке «Национальный запуск». ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО УСТРАНЕНИЮ ПРОБЛЕМ, ВОЗНИКАЮЩИХ ВО ВРЕМЯ ЗАПУСКА НОВОГО МЕНЮ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, КОТОРЫЕ ОБСЛУЖИВАЕТ IT ДЕПАРТАМЕНТ YUM И UCS 28.06.2022: ❑ Менеджеры проинформированы ❑ Информация для сотрудников вывешена Дата _______________ Менеджер _____________________ 30.06.2022: ❑ Продукты с учетом плановых рейтингов заказан ❑ Сотрудники изучают Информацию по изменениям ❑ Сотрудники изучают Информацию по сервировке, сборке блюд и приготовлению ❑ Оборудование исправно Дата _______________ Менеджер _____________________ 3.07.2022: ❑ Менеджеры проверяют знания сотрудников об изменениях в меню ❑ Сотрудники кухни знают технологию приготовления всех вводимых позиций ❑ Бракераж и дегустация с сотрудниками проведены ❑ Продукты с учетом плановых рейтингов для запуска получены Дата________________ Менеджер______________________ 04.07.2022: ❑ Сотрудники проинформированы о Старте Национального запуска и обучены ❑ Получена раскладка для слайдов DMB ❑ Бумажное меню, ассортиментный перечень и технологические карты получены ❑ Продукты и упаковка подготовлены Дата________________ Менеджер______________________ 05.07.2022 – День старта: ❑ Рекламные материалы размещены в ресторане согласно плану размещения ❑ Слайды на DMB размещены согласно раскладке ❑ Распечатано и подписано бумажное меню для потребителей, Ассортиментный перечень и Приложение к меню ❑ Цены в кассе и проверены ❑ Прикассовые рамки проверены ❑ Блюда на киоске отображаются со всеми имиджами и корректными ценами – для ресторанов, которые обслуживаются своими подрядчиками ❑ Бракераж всех новинок проведен ❑ Кассиры и менеджеры знают, при конфликтных ситуациях с гостями, решение по правилу ВИП2 (комплимент в виде Мороженого в рожке) Дата _______________ Директор ресторана _________________ ЧЕК ЛИСТ ПО ЗАПУСКУ ОТЛИЧНЫХ ПРОДАЖ! |