|
|
КСР Питание школьников. Самостоятельная работа студентов по теме Гигиена питания школьников
Контролируемая самостоятельная работа студентов по теме «Гигиена питания школьников»
Вопросы по теоретическому материалу:
Обмен веществ. Особенности у детей. Основные питательные вещества, их роль для роста и развития ребенка, физиологические потребности детей. Источники белков, жиров, углеводов.
Витамины. Значение. Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Гиповитаминозы у детей и их причины.
Минеральные вещества. Микроэлементы и макроэлементы. Значение. Влияние недостаточного поступления минеральных веществ на здоровье ребенка.
Организация питания в школе. Роль учителя начальных классов.
Практические задания: пользуясь учебной литературой и материалом в электронном виде,
Ответьте письменно на следующие вопросы:
Почему по сравнению со взрослым человеком дети нуждаются в большем количестве на единицу массы тела белков и углеводов?
Какие продукты должны быть основными источниками белка для ребенка и почему?
Каковы последствия белковой недостаточности у детей?
Чем опасен для детей избыток и недостаток углеводов?
Почему для детей в школе организовано потребление питьевой воды?
Почему детям не рекомендуется принимать пищу непосредственно перед сном?
Составьте примерный рацион младшего школьника при 4-х разовом питании.
заполните таблицу «Витамины»: внесите сведения по жирорастворимым (А,Д,Е,К) и водорастворимым витаминам (С,В1,В2,В6,В12,РР):
-
3) заполните таблицу «Минеральные вещества»: внесите сведения по макро- (Са,К,Nа,Сl,P) и микроэлементам (Fe,I,F,Se,Со,Мn):
-
минеральные вещества
|
Функции в организме
|
Источники
|
Последствия и признаки недостаточности минеральных элементов
|
|
|
|
|
4) выполните тестовое задание для самоконтроля:
Суточная потребность младшего школьника в белках составляет (г):
1)75-85; 2).50-60; 3).150-200.
Суточная потребность младшего школьника в углеводах (г):
1).70-80; 2).300-350; 3) .100-200.
Соотношение белков, жиров, углеводов в пищевом рационе должно быть:
1)1:1:4; 2)1:2:3; 3) 2:3:4.
Распределение суточного рациона должно быть:
1) .25-30% на завтрак, 35-40% на обед, 10-15% на полдник, 20-25% на ужин;
2.) 10-15% на завтрак, 35-40% на обед, 20-25% на полдник, 25-30% на ужин;
3). 35-40% на завтрак, 20-25% на ужин.
Основные признаки гиповитаминоза С:
1).поражение стенок кровеносных сосудов, кровоточивость десен; 2).снижение иммунитета; 3).быстрая утомляемость; 4).половая дисфункция; 5) анемия.
Отсутствие витамина Е вызывает:
1).анемию; 2).половую дисфункцию; 3).поражение стенок кровеносных сосудов.
Пищевые продукты растительного происхождения – это источник: 1).незаменимых аминокислот; 2).углеводов; 3).микроэлементов; 4).все ответы верны.
При ОРВИ и других инфекционных заболеваниях повышают норму витамина С, так как он:
1) уничтожает яды, выделяемые бактериями и вирусами;
2) является часть антител;
3) защищает от окисления ферменты, отвечающие за синтез антител (антиоксидант).
Основным источником кальция и фосфора являются:
1)овощи и фрукты 2) мясные продукты 3) молочные продукты 4) рыба.
10. При недостатке какого микроэлемента в питании повышается вероятность развития анемии:
1) кальция 2) фосфора 3) калия 4) железа
Материалы для подготовки:
1. А.Г. Хрипкова, М.В. Антропова, Д.А.Фарбер «Возрастная физиология и школьная гигиена», Москва, «Просвещение», 1990, стр. 179-213;
2. М.П. Дорошкевич, М.А. Нашкевич, Д.М.Муравьева, В.Ф. Черник «Основы валеологии и школьной гигиены», Минск, «Высшая школа», 2003, стр. 179-191;
3. Материалы «Питание младшего школьника» в электронном виде. |
|
|
Скачать 43.5 Kb.