Семейные проекты. семейный экологический проект. Семейный исследовательский проект (описание работы). Введение
 Скачать 4.75 Mb.
|
|
Аннотация. Цель исследования: узнать об истории одомашнивания одного из видов отряда куриных- перепелов, организовать наблюдение за развитием этих птиц в домашних условиях, провести сравнение, в чём преимущество разведения перепелов и почему их яйца называют «золотыми», вместе с мамой придумать свои рецепты полезных и вкусных блюд. Методы исследования: изучение дополнительной литературы, наблюдение, творческая деятельность. Полученные данные: были изучены источники интернет и дополнительная литература о появлении и одомашнивании перепелов, выявлены преимущества разведения перепелов в домашних условиях. Семейный исследовательский проект (описание работы). Введение. В нашем доме поселились маленькие жители – перепелки. Родители твердили, что эти птички будут нести «золотые яйца». Когда я увидел яйцо, удивился и совсем они не похожи на золото. В чем же секрет? Мне стало интересно узнать о жизни этих птиц, о пользе которую они приносят. Я узнал, что есть несколько пород перепелов. У нас живут: Фараон и Техасский белый Фараон. Очень интересно посмотреть яйцо, из которого вылупился перепеленок. В нем как бы проделан очень аккуратный лючок, подняв крышку которого он и выходит на свободу в большой мир. А само яйцо остается целым. Как затем происходит его развитие. Я узнал, что яйца перепелов богаты витаминами, которые необходимы нашему организму. Вот поэтому и говорят, что эти яйца золотые. Чтобы перепелки были здоровыми они должны хорошо питаться. Поработав исследователем, я сейчас могу рассказать знакомым и друзьям о жизни красивых птичек. За перепелками очень интересно наблюдать. Я поделился своими наблюдениями с одноклассниками. Цель нашего исследования: узнать об истории одомашнивания одного из видов отряда куриных- перепелов, организовать наблюдение за развитием этих птиц в домашних условиях, провести сравнить, в чём преимущество разведения перепелов и почему их яйца называют «золотыми», вместе с мамой придумать свои рецепты полезных и вкусных блюд. Задачи: 1.Изучить литературу и источники в интернет о перепелах. 2. Организовать наблюдение за развитием этих птиц в домашних условиях, какие лекарственные растения есть на приусадебном участке, и какие комнатные лекарственные растения есть в доме. 3. Выяснить полезные свойства этих птиц и продуктов, которые из них получаются. 4. Составить альбом с рецептами «Вкусные перепелиные блюда» Объект исследования: отряд перепелиных Предмет исследования: перепёлки в домашних условиях Гипотеза: если я больше узнаю об этих удивительных птицах и полезных продуктов из низ, то смогу рассказать об этом одноклассникам и возможно и они ,как наша семья будут заниматься разведением перепелов и получать прибыль, беречь здоровье. Глава 1. "Перепела под крышей" Существует несколько десятков пород перепелов, в разных каталогах их насчитывается от 44 до 50 разновидностей. Распространен дикий перепел весьма широко: почти на всей территории Евразии, в Северной и Южной Африке. Перепел — единственный настоящий перелетный вид среди наших куриных. Лишь в Южной Африке и на Мадагаскаре он ведет оседлый образ жизни. В настоящее время наиболее популярные породы в России — мраморные, японские, британские, «фараон».   Происхождение и жизнь в природе. Обыкновенный (дикий) перепел самый миниатюрный представитель отряда куриных: живая масса его около 100-130 г. Верху перепела желтовато-бурый со светлыми и темными пестринками, брюшко — желтовато-белое. Окраска перепела явно покровительственная (маскировочная), заметить его на земле почти невозможно. Самец имеет темно-бурую окраску горла, в отличие от самки, у которой горло беловатое. Ведет дикий перепел исключительно наземный образ жизни и почти никогда не поднимается на крыло, предпочитая скрываться от врагов быстрым бегом и затаиванием в густой и высокой растительности. При добывании корма копается в земле, разбрасывая и разгребая ее лапами, охотно купается в пыли. На деревья перепел не садится. Насиживает яйца одна самка в течение 15-17дней после снесения последнего яйца. Самец не принимает никакого участия ни в насиживании яиц, ни в воспитании птенцов. Птенцы выклёвываются из яиц густо опушенные. Как только они обсохнут, выводок покидает гнездо. Птенцы очень быстро растут и в возрасте 35-40 дней достигают размера взрослой птицы. Осенью перепела сильно жиреют, готовясь к перелету. Перелет для перепелов — очень сложная работа, потому что дальность перелета весьма значительна. Без приземления перепела летят через Черное и Средиземное моря.[1]  Одомашнивание. Одомашнены были перепела в Японии в XI веке, где их долго разводили, как декоративную птицу и только после XYI века стали использовать их для производства яиц и мяса. Сейчас разведение перепелов довольно быстро распространяется в США, Англии и других странах. В Советский Союз перепела были завезены в 1964 году из Югославии, и в настоящее время благодаря простоте содержания и кормления их разводят во многих приусадебных хозяйствах. Внешний вид. Домашние перепела — самые мелкие представители отряда куриных среди сельскохозяйственной птицы. Живая масса самок примерно на 15 % больше живой массы самцов. Различия в окраске оперения японских перепелов проявляется к 3-недельному возрасту. У пород, обладающих дикой окраской, самцы обычно имеют удлиненные коричневые перья на шее и темно-коричневую грудь. У самок перья на шее светлее, а на груди серые с черными пятнами. Одна из особенностей перепела, как домашнего, так и дикого — самая высокая среди сельскохозяйственных птиц температура тела. В связи с этим они не подвержены многим инфекционным заболеваниям. Высокая температура тела перепелов связана с интенсивным обменом веществ. Питание. Корм диких перепелов содержит до 48 % кормов животного происхождения. В первые дни жизни птенцы питаются мелкими насекомыми, червяками и другими беспозвоночными. По мере роста дикие перепела начинают потреблять больше растительных кормов: сначала склевывают листья и побеги растений, а затем семена и зерна. Учитывая это, при выращивании перепелятам в первое время дают больше животных кормов, с возрастом постепенно увеличивая дачу кормов растительного происхождения. Кормят перепелов всеми видами зерновых кормов с мелким или дробленым зерном, яичным кормом и зеленью. Хорошо едят они комбикорма с повышенным содержанием протеина, что положительно сказывается на их продуктивности. Корм добавляют в кормушки регулярно, по мере поедания. Кормят перепелов 2-3 раза в день. Кормушки и поилки в форме обычных желобов, которые укрепляют снаружи клеток. При содержании 100 самок перепелов ежедневный расход корма составляет 2,5 - 3 кг. На месяц корма потребуется около 90 кг. За этот период перепелки снесут 2200 - 2300 яиц. Проживание. Помещение, в котором устанавливают клетки для перепелов, должно быть теплым, сухим, с хорошей вентиляцией, обеспечивающей поступление свежего воздуха. Поступление свежего воздуха не должно сопровождаться сквозняком. В помещениях, где содержатся взрослые перепела, относительная влажность воздуха должна быть в пределах 55 - 75 %. Температура поддерживается на уровне 20 - 22°С, допустимо колебание от 16 - 25°С. Польза перепелинных яиц. Яйцо перепёлки заслуженно считается диетическим продуктом исключительной ценности. Перепелиные яйца всегда находились среди еды на столах российских императоров и знатных господ. Перепелиное яйцо можно употреблять в любом виде, оно широко применяется в кулинарии. Из яиц готовят много разных блюд и коктейлей, имеющих неповторимый вкус и аромат. В диетическом питании яйцо используется при лечении сильных головных болей, анемии, чувствительности к ОРЗ, пониженного и повышенного давления, туберкулёзной интоксикации, снижении иммунитета, бронхиальной астме, хронической пневмонии, гастрита, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Перепелиное яйцо не содержит холестерин, способствует повышению гемоглобина, нормализации кровяного давления, очищению крови, хорошему восстановлению организма после перенесённого инфаркта, операции. Повышенное содержание витаминов, минеральных веществ и незаменимых аминокислот приводит к накапливанию их в организме, и следовательно, к повышению иммунной защиты организма. Высокое содержание витаминов группы В способствует улучшенной работе нервной системы, человек становится более спокойным, уравновешенным. Высокое содержание фосфора, калия, железа улучшает память, у беременных женщин не разрушаются зубы. Одним из ценнейших свойств перепелиных яиц является их длительная сохранность. При комнатной температуре они могут хранится до 30 дней, а в холодильнике — до 60 суток, при сохранной оболочке. Согласно исследованиям, употребление сырых яиц не несёт угрозы здоровью, они не заражаются сальмонеллезом и другими инфекционными заболеваниями, не вызывают аллергию, при этом организм усваивает все витамины на 100%. Народная медицина советует укрепить организм и восстановить иммунный баланс путём ежедневного употребления 6 сырых яиц (3 утром и 3 вечером) в течение 40 дней.[2]   Самая ценная скорлупа — тоже перепелиная. Исследования медиков показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция (углекислый кальций), как раз усваивается легко. При этом она содержит все необходимые для организма микроэлементы: медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний и другие — всего 27 элементов! Особенно важно значительное содержание в ней кремния и молибдена — этими элементами крайне бедна наша повседневная пища, но они совершенно необходимы для нормального протекания биохимических реакций в организме.[3]  Польза перепелиного мяса Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам, в обиходе называется "царской едой". Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим качествам. Согласно рекомендациям диетологов, употребление перепелиного мяса на регулярной основе способствует эффективному лечению заболеваний дыхательной системы, печени, сердечно-сосудистой системы, почек и желудочно-кишечного тракта. При этом происходит укрепление костной системы и повышается общий жизненный тонус организма .  Глава 2 Перепела у нас дома У нас дома проживает два вида перепелок: Фараон и Техасский белый Фараон. Перепела породы Фараон, относятся к породам перепелов мясного направления, считается, что это единственная порода мясного направления продуктивности и выведена она в США.  Уже в 5-недельном возрасте их масса достигает 140-150 г. Самки начинают яйцекладку в 6-7 недель и за год сносят 200-220 яиц; масса яйца 12-18 г. Перепела породы фараон более требовательны к условиям кормления и содержания, чем перепела других пород. Порода перепелов Фараон отличается удлиненной формой туловища. Перья на крыльях и хвосте достаточно короткие. Самцов отличает коричневое оперение на груди. У самок оперение на груди светло-серого цвета с черными крапинками. Клюв имеет темный цвет, причем у самцов немного темнее, чем у самок. Перепел Техасский белый фараон – это порода перепелов мясной направленности  Живой вес взрослой самки Техасского белого перепела, достигает больше 400 грамм, а одной тушки - больше 250 гр. Эти перепела имеют очень густое пушистое оперение. Телосложение очень плотное. Спина широкая. Грудь достаточно выпуклая. Шея достаточно короткая. Лапы и хвост короткие. Клюв имеет телесный цвет, с черным кончиком. Глаза достаточно большие, темного цвета. Сама голова средних размеров. Оперение имеет белый цвет, однако может иметься от одного до трех черных пятнышек. Я наблюдал за развитием перепелов. Для инкубации перепелиных яиц используют специальные инкубаторы, и мы используем два инкубатора один из них самодельный.  Период инкубации перепелиных яиц составляет 17 суток (у курей - 21). Вывод перепелят происходит активно и заканчивается за 4 - 6 часов, хотя отдельные перепелята из одной и той -же партии, могут вылупляться и через 1 - 2 дня после основного вывода.   Только что выведенные перепелята покрыты коричневым пушком с двумя светлыми полосками вдоль спины. Они очень подвижны, хотя масса их в это время составляет всего 6-8 г.  Здоровых перепелят мы помещаем в фанерные или картонные ящики. Размеры ящиков зависят от количества перепелят. Ящики должны быть чистые, дно необходимо застелить чистой бумагой, которую необходимо менять по мере загрязнения. Очень важно соблюдение температурного режима. Перепелята с первых часов после вылупления способны самостоятельно питаться. Вообще, вся жизнь этих птиц, с самого первого дня направлена на поглощение и поиск корма. Это перепелёнку 10 дней.  Растут перепелята очень быстро. За два месяца они увеличивают свою массу более чем в 20 раз и практически достигают размеров взрослой птицы. Для сравнения - цыплята за этот же период увеличивают массу всего в 14 раз, ну а до взрослой птицы им еще расти и расти...  Содержать перепелов в домашних условиях не сложнее, чем любую другую домашнюю птицу. При небольшом количестве их можно держать даже в условиях городской квартиры, в клетках для попугаев или канареек. Содержание и уход за ними достаточно прост. Единственное условие для нормальной яйценоскости перепелов - это соблюдение условий содержания (температурный и световой режимы), а также использование специально сбалансированного, с высоким содержанием протеина, корма. В остальном они довольно неприхотливые птички. При содержании взрослых перепелов используют клетки высотой до 20 см. Площадь дна зависит от количества размещенных в клетке перепелов и выбирается из расчета 180 - 200 кв. см на одну голову. Помещение, в котором устанавливают клетки для перепелов, должно быть теплым, сухим, с хорошей вентиляцией, обеспечивающей поступление свежего воздуха. Температура поддерживается на уровне 20 - 22°С, допустимо колебание от 16 - 25°С.  Кормим перепелов всеми видами зерновых кормов с мелким или дробленым зерном, яичным кормом и зеленью. Хорошо едят они комбикорма с повышенным содержанием протеина, что положительно сказывается на их продуктивности. Корм добавляют в кормушки регулярно, по мере поедания. Кормят перепелов 2-3 раза в день. Кормушки и поилки в форме обычных желобов, которые укрепляют снаружи клеток. Для поения можно использовать также автоматические поилки , их приготовление достаточно просто - по принципу сообщающихся сосудов. Воду в них можно заливать на несколько дней, но не реже одного раза в неделю перед новым заполнением водой поилки следует тщательно промывать. Через два месяца мы можем их использовать для приготовления еды, а яйца они начинают нести через 2,5 месяца по сравнению с взрослой курицей это быстрее. Немало превосходных рецептов блюд из перепелов можно найти в русских книгах по кулинарии. Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. Вот несколько семейных рецептов наших любимых и полезных для здоровья блюд. Перепела, жаренные на вертеле. 10 перепелов, 1-2 ст. ложки лимонного сока, соль, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки пряного соуса, 1 ст. ложка сметаны и 2 ст. ложки томатного пюре. Перепелов натереть солью, обильно смазать соком лимона и дать постоять 2-3 часа. Растительное масло смешать с пряным соусом, сметаной и томатным пюре. Птиц нанизать на шампур (или поместить в электрогриль) и, смазав приготовленной смесью, поджарить, периодически поливая смесью, пока они не покроются светло-коричневой корочкой и не прожарятся 15-20 минут. Подать на стол с любым гарниром. Блюдо можно украсить перепелиными яйцами.  Салат с перепелиными яйцами. 12-15 перепелиных яиц, 100 г колбасы, ветчины или копченой рыбы, 1 соленый огурец, 1 стакан зеленого горошка, 2 картофелины, 200 г сметаны или майонеза, 1 чайная ложка острого соуса, соль, укроп, листья петрушки. Продукты нарезать маленькими кубиками, смешать со сметаной или майонезом, по вкусу добавить приправу. Сверху салат посыпать мелко нарубленной зеленью и тертым сыром.  Сырой яичный напиток. 4-5 перепелиных яиц, 1/2 стакана фруктового сока или красного вина, 1 ч. ложка меда или сахара по вкусу. Взбить в стакане перепелиные яйца, добавить фруктовый сок, красное вино или кофе, мед или сахар по вкусу. Этот очень питательный напиток можно употреблять ежедневно .  Заключение. Я узнал об истории одомашнивания перепелов, организовал наблюдение за развитием этих птиц в домашних условиях, провёл сравнение и выяснил ,что употребление перепелиных яиц и мяса ,полезнее чем куриного. Кроме этого они растут быстрее, хотя меньше размером. Я теперь точно знаю, почему перепелиные яйца называют золотыми. 1.Во-первых, очень полезные. 2.Во-вторых, очень красивые. 3.В-третьих, на них можно хорошо заработать. 4.В четвёртых, если наша семья будет употреблять в пищу продукты из перепёлок ,то мы будем здоровыми. Чего и всем советуем!!!! Поработав исследователем, я сейчас смогу рассказать знакомым и друзьям о жизни красивых птичек. За перепелками очень интересно наблюдать. Я поделился своими наблюдениями с одноклассниками. Источники интернет. 1.http://www.8lap.ru/section/prochie/perepela-myasnoy-porody-obshchie-kharakteristiki/ 2. http://www.liveinternet.ru/users/3913953/post241362330/ 3. http://goldperepel.ru/?cat=27 |