Внеш и внутр среда. Администрирование. Внешняя и внутренняя среда гостиниц (семинар. Семинар 2 Изучение внутренней и внешней среды гостиничного предприятия
 Скачать 22.46 Kb.
|
|
Администрирование отеля Семинар №2 «Изучение внутренней и внешней среды гостиничного предприятия» Современная среда, в которой функционируют компании гостиничного бизнеса, характеризуется исключительно высокой степенью неопределенности, динамизма и сложности. Способность компаний адаптироваться к изменениям – главное условие их эффективной работы. Более того, в подавляющем числе случаев – это условие их развития и выживания. Для того чтобы выбрать стратегию поведения и ее реализовать, менеджмент организации должно иметь достаточно информации о внутренней среде компании, ее возможностях и перспективах развития, а также иметь четкое представление о внешней среде, трендах ее развития и положении занимаемом в ней данной организацией. Внутренняя среда организации оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации. Внутренняя среда имеет несколько срезов, каждый из которых включает набор ключевых процессов и элементов организации, состояние которых в совокупности определяет тот потенциал и те возможности, которыми располагает организация. Кадровый срез внутренней среды охватывает такие процессы, как: взаимодействие менеджеров и рабочих; найм, обучение и продвижение кадров; оценка результатов труда и стимулирование; создание и поддержание отношений между работниками и т.п. В производственный срез входят изготовление продукта; обслуживание технологического парка; осуществление исследований и разработок. Организационный срез включает в себя: коммуникационные процессы; организационные структуры; нормы, правила, процедуры; распределение прав и ответственности; иерархию подчинения. Маркетинговый срез внутренней среды организации охватывает все те процессы, которые связаны с реализацией продукции. Это стратегия продукта; стратегия ценообразования; стратегия продвижения продукта на рынке; выбор рынков сбыта и систем распределения. Финансовый срез включает в себя процессы, связанные с обеспечением эффективного использования и движения денежных средств в организации. В частности, это обеспечение прибыльности, создание инвестиционных возможностей и т.п. Т.е. это стороны деятельности предприятия, которые анализируются в качестве факторов внутренней среды. ВНЕШНЯЯ СРЕДА. В зависимости от особенностей воздействия, внешние факторы можно классифицировать на факторы микро- и макро-среды. Содержание внешних переменных, оказывающих влияние на функционирование гостиниц: - Макроэкономические факторы, влияющие на конкурентоспособность гостиниц: 1. Экономическая политика государства. Значения основных макроэкономических показателей (уровень безработицы, ВНП, темпы инфляции, реальные доходы граждан, бюджетные показатели); стратегия развития страны; доля частной собственности; наличие трудовых и сырьевых ресурсов; показатели системы налогообложения; размеры доходов населения и их структура и распределение; степень развития финансовой системы; структура рынка услуг гостеприимства. 2. Политическая ситуация в стране. Стабильность политической системы; криминогенная ситуация; уровень развития демократии; степень свободы СМИ; деятельность органов власти и степень их вмешательства. 3. Правовая сфера. Нормативные акты. регулирующие гостиничный бизнес (в сфере налогообложения, развития предпринимательства, туризма); программы развития регионов; эффективность работы надзорных органов за соблюдением законодательства. 5. Социальная и культурная политика государства. Уровень прироста продолжительности жизни; уровень жизни граждан; смертность и рождаемость граждан; структура общества по полу, образованию, возрасту, составу семьи, уровню дохода; плотность населения страны; миграция; сельское и городское население; длительность отпуска, обеспеченность культурными объектами (библиотеками, театрами, спортивными сооружениями и пр.); отношение населения к окружающему миру; тренды развития культурных ценностей; традиции лечения и отдыха. 6. Международная ситуация. Международные мероприятия (кинофестивали, выставки и т.п.); военные конфликты; степень интеграции страны в мировое хозяйство; доступность технологий. 7. Природные и климатические ресурсы. Природные ресурсы; особенности климатического фактора страны; дефицитность данных ресурсов по отдельным регионам страны. - Отраслевые факторы, влияющие на конкурентоспособность гостиниц: 1. Конкуренты. Виды, качество, цена услуг у конкурентов; имидж, реклама, уровень сервиса; организационный и технический уровень производства главных конкурентов; финансовое состояние конкурентов; рыночная стратегия, цели и задачи главных конкурентов; доля рынка; клиенты; внешняя политика; научная и исследовательская деятельность; маркетинговая деятельность; производственная база. 2. Поставщики услуг и товаров. Условия оплаты и цены; постоянство; скорость и форма доставки; размер партии; качество ресурсов. 3. Клиенты. Ключевые клиенты; основные потребители, структура клиентов по полу, образованию, возрасту, доходу, составу семьи; приверженность к определенному отелю; методы покупки; основные мотивы при выборе услуг отеля; желаемый уровень сервиса. 4. Посредники между гостиницей и контактной аудиторией. Стратегия и структура посредников; постоянство и надежность посредников; условия сотрудничества; организация маркетинга в низкий и высокий сезон; мероприятия по развитию отношений с контактной аудиторией; контакты с агентствами (консалтинговые, рекламные компании); связи с кредитными и финансовыми учреждениями. 5. Контактная аудитория. Отношение к отелю деловых кругов, СМИ, муниципальных и государственных учреждений, общественных организаций, местного сообщества и др. - Влияние факторов микросреды на конкурентоспособность гостиничного предприятия: 1. Поведение покупателей. Для реализации стратегии, направленной на формирование лояльных клиентов, менеджменту гостиничного предприятия необходимо постоянно осуществлять анализ рынка, а также всей микросреды, в частности: потребительских ожиданий, перспектив гостиничного предприятия по созданию и продвижению услуг гостеприимства, соответствующим запросам потребителей. 2. Деятельность конкурентов. Исследование конкурентов должно начинаться со сбора данных по гостиничным предприятиям, находящимся в территориальной близости, имеющих аналогичную звездность и сходный перечень услуг. В процессе этого изучения проводится мониторинг отдельных аспектов деятельности отелей – конкурентов, в частности: - определение перечня основных конкурентов на рынке данной территории и их потенциальных перспектив - анализ и выявление всех имеющихся данных о производственной, хозяйственной, маркетинговой, финансовой и прочих видов деятельности конкурентов; - постоянное изучение всех новых услуг и предложений, появляющихся в отрасли. 3. Политика, осуществляемая поставщиками. К поставщикам услуг гостеприимства относятся маркетинговые посредники, занимающиеся исследованиями рынка, рекламой услуг гостиниц, продвижением этих услуг на рынок и продажей этих услуг. Наибольшее воздействие на функционирование гостиниц оказывают экономические факторы. Мало того, чтобы знать, сколько у компании потенциальных клиентов, гораздо важнее определить, какие услуги они захотят купить. На платежеспособный спрос граждан влияет множество факторов, среди которых уровень развития экономики страны, размер оплаты труда, уровень инфляции и безработицы. И поэтому следует учитывать высокую степень зависимости спроса на гостиничные услуги от уровня дохода. Группа факторов социального поведения включает факторы меняющихся отношений в обществе, нравы и ожидания общества. Исследование демографических факторов внешней среды также играет важную роль при анализе потенциала гостиницы, поэтому менеджер должен анализировать вопросы, касающиеся численности населения, размещения его по отдельным странам и регионам, возрастной структуры с выделением трудоспособного населения, учащихся и пенсионеров. Природные и климатические факторы не могут не оказывать влияние на состояние гостиничного бизнеса. Природно-климатические факторы (топография, климат, фауна и флора) – ключевой элемент мотивации клиентов к путешествию и привлечения гостей в ту или иную страну или регион. Довольно известный метод SWOT-анализа (аббревиатура из английских слов: сила - strenght, слабость - weakness, возможности -opportunity и угрозы - threat) является довольно широко признанным подходом, позволяющим провести совместное изучение и внешней, и внутренней среды. Применяя метод SWOT, удается установить линии связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями. Методология SWOT предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей, а далее - установление цепочек связей между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для формулирования стратегии организации. |