Состав пиццы. Состав пиццы Для теста

• Название: Состав пиццы Для теста
• Дата: 20.09.2018
• Размер: 14.38 Kb.
• Имя файла: Состав пиццы.docx
• Тип: Документы; #51145

Состав пиццы:


Для теста:

• 
  2 стакана муки
  
• 
  0,7 стакана молока
  
• 
  0,35 стакана растительного масла
  
• 
  1 ст. ложка разрыхлителя либо 1 ч. ложка ( без верха) пищевой соды, погашенной уксусом
  

Для начинки:

• 
  500 г твердого тертого сыра
  
• 
  1 большая или 2 средней величины луковицы
  
• 
  немного икорного масла
  
• 
  200 г томатной пасты
  
• 
  150-200 г нежирных копченостей
  
• 
  2-3 сваренных вкрутую яйца
  
• 
  150-200 г шампиньонов
  
• 
  1 ст. ложка сливочного масла либо сливочного маргарина
  
• 
  щепотка базилика камфарного
  

Для украшения:

• 
  зелень петрушки
  
• 
  1 помидор, шпроты и т. п
  

Как приготовить:


Молоко, растительное масло тщательно соединить (взбить миксером), добавить муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто (оно должно быть такой же консистенции, как песочное). Большую форму для выпечки тортов смазать растительным маслом, покрыть ее дно и бока тестом. Ровным слоем выкладывать начинки в следующем порядке:
слой - четвертая часть тертого твердого сыра;
слой - лук, нарезанный тонкими кружочками;
слой - икорное масло (если есть);
слой - насыпать базилик камфарный;
слой - полпорции томатной пасты;
слой - тонкие ломтики копченостей;
слой - четверть нормы тертого твердого сыра;
слой - сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружочками, слегка посоленные и посыпанные перцем;
слой - шампиньоны (стушенные предварительно в 1 ст. ложке сливочного масла);
слой - оставшаяся томатная паста;
слой - оставшийся твердый сыр;
слой - внешнее оформление: куски помидора, мелкие кусочки консервированной рыбы в томатном соусе, смоченные в растительном масле маленькие шампиньоны и веточки зелени петрушки.
Прикрыть (например, алюминиевой ольгой)и выпекать в хорошо нагретой духовке 30 мин. Такую пиццу можно приготовить заранее (например, до прихода гостей), сохраняя в холодильнике несколько чаеов, а затем выпекать перед подачей к столу.

Источник: книга "50 рецептов пиццы"