Прак. Практическая работа №1. Составление заявки на сырье
 Скачать 17.23 Kb.
|
|
Практическая работа № 1 ТЕМА: Составление заявки на сырье Цели работы: - приобрести практический опыт по составлению заявки на получение сырья со склада Теоретическая часть: Составление заявок на получение продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов: Для получения продовольственного сырья заведующий производством составляет заявку на получение продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов. В заявке на получение продовольственного сырья, полуфабрикатов и пищевых продуктов указывается: - дата заявки; - номер по порядку; - наименование сырья; - количество сырья или продуктов, которых необходимо получить. Практическая часть: Пользуясь Сборником рецептур блюд, заполнить заявку на получение продовольственного сырья для приготовления блюд Организация: ПАБ «Британника» Требование в кладовую Отпустите для кухни на «22» Декабря 2021 года
Заведующий производством ________________/_________________/ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||