Современное питание и здоровье человека. Современное питание и здоровье человека Влияние питания на здоровье человека
 Скачать 2.93 Mb.
|
Современное питание и здоровье человекаВлияние питания на здоровье человека
Если питание человека оптимально, мы можем ожидать статистически значимого увеличения продолжительности предстоящей жизни Питание может быть как фактором профилактики, так и фактором провоцирующим развитие целого ряда заболеваний Заболевания, в развитии которых питание играет ведущую или значительную роль
Ожирение Артериальная гипертония Атеросклероз и ишемическая болезнь сердца Сахарный диабет 2 типа Злокачественные опухоли Подагра Желчекаменная болезнь, холецистит и панкреатит Нефролитиаз Питание человека, как представителя одного из видов животных, сформировалось несколько десятков тысяч лет назад в совершенно других условиях
Но в полной мере сохранились регуляторы, стимулирующие пищевое поведение, заложенные в нас эволюцией (пищевой инстинкт) Некоторые особенности современного питания
Избыточное содержание жиров и сахаров Низкое содержание пищевых волокон Большая доля в питании восстановленных и консервированных продуктов, проигрывающих натуральным по содержанию витаминов Большая доля в питании так называемых пищевых добавок, разного рода ароматизаторов, улучшителей вкуса, красителей и так далее Злоупотребление алкоголем Редкая еда Быстрая еда Повышается роль так называемых сверхценных свойств пищи, более частыми становятся трапезы с целью успокоиться, пообщаться, структуировать время Питание современного человека оказалось нарушенным, не отвечающим его биологическим свойствам
Предпочтение при прочих равных более жирной и более сладкой пищи, как представляющейся нам более вкусной Экспансия со стороны фирм, производящих питание
Реклама бисквитов, жирных и сладких десертов Обилие кулинарных программ на телевидении, кулинарных изданий и кулинарных рецептов в СМИ Рестораны быстрого питания, поощряющие большие порции Распространение рекламы на наименее защищенные от манипуляции слои населения, т.е. на детей Что общество может предпринять для улучшения ситуации
Обесценивание в сознании людей псевдонаучных концепций рационального питания Регламентация рекламы продуктов питания Повышение культуры людей в области питания через СМИ, социальную рекламу, научно-популярные издания, и так далее. Два подхода к формированию рационального питания
Опираться на сохранившиеся у человека механизмы саморегуляции питания Основные принципы рационализации питания (1)
Соблюдение температурного режима пищи и напитков Более разнообразное питание (естественный способ замедления еды) Посильное ограничение жиров и жиросодержащих продуктов за счет расширения группы сложных углеводов и белков Посильное ограничение сахаров, в том числе и фруктозы Ограничение специй и поваренной соли Увеличение содержания пищевых волокон Основные принципы рационализации питания (2)
Посильное увеличение интервала между последним приемом пищи и сном Посильное уменьшение потребления крепкого чая, кофе и иных напитков, содержащих кофеин Разумное отношение к лакомствам Основные подходы к достижению рационального питания
Принцип разумной достаточности Питание с учетом склонности и предрасположенности к разного рода заболеваниям Комплексность Следует одновременно применять разные оздоровительные воздействия. Например, сочетать питание, воздействия, оптимизирующие психо-эмоциональную сферу, оптимальные двигательные режимы. Постоянство применения Взаимовлияние компонентов образа жизни (треугольник здоровья)Образ питания Двигательная активность Психо-эмоциональная сфера Основные принципы оптимизации двигательного режима
Двигательный режим не должен вести к одышке, сердцебиению, выраженному потоотделению, быть травматичным для мышц и суставов Оптимален режим средних нагрузок - оздоровительная ходьба и тонизирующая гимнастика Двигательный режим дозируется строго индивидуально Примерные параметры оптимального двигательного режима
Продолжительность 20-50 минут Периодичность ежедневно, пять раз в неделю или через день Пульс на высоте нагрузки не выше 100-110 в минуту, частота дыхания не больше 20 вдохов в минуту Принципы коррекции психоэмоциональной сферы
Режим прогулок Ванны и души Профилактика стрессов Психотерапия, направленная на снижение тревожности, актуализацию и разрешение конфликта Традиционный подход к коррекции массы тела. Правило пяти процентов
Лишь пять процентов из худеющих будут в полной мере удовлетворены результатом. Подавляющее большинство худеющих найдут, что результат значительно меньше ожидаемого Лишь пяти процентам из похудевших удастся сохранить достигнутый результат в течение последующих 12 месяцев Традиционная тактика - человек или не применяет никаких усилий, или применяет чрезмерные усилия
2. Усилия, обеспечивающие поддержание веса 3. Усилия, обеспечивающие плавное комфортное снижение веса 4. Крайние усилия Традиционный подход к похуданию. После непродолжительного снижения масса тела возвращается к исходной и часто превосходит ее
Б-В - фаза нижнего плато В-Г - фаза обратного повышения веса Г-Д - фаза верхнего плато Традиционная тактика
Ошибочные представления ведут к ошибкам в тактикеБольшинство пациентов полагают, что причиной их лишних килограммов являются: 1. «Неправильный обмен веществ» 2. Лень и безволие 3. И то, и другое Ошибки в тактике 1. Выбор «особенных» диет, призванных, либо «исправить» обмен веществ, либо «наказать» за безволие 2 Поиск «волшебных» таблеток 3. Кодирование 4. Отказ от каких либо действий К сожалению, данные ошибочные представления свойственны и многим врачам Современные представления о природе избыточного веса и механизмах его коррекции. Взаимовлияние компонентов образа жизниОбраз питания Двигательная активность Психо-эмоциональная сфера Благодарю за внимание! |