алина. Стресс (напряжение) состояние организма, возникающее в ответ на действие сильных раздражителей или различных повреждающих факторов внешней среды (инфекции, интоксикации, температура и т д.)

• Название: Стресс (напряжение) состояние организма, возникающее в ответ на действие сильных раздражителей или различных повреждающих факторов внешней среды (инфекции, интоксикации, температура и т д.)
• Дата: 24.06.2018
• Размер: 12.33 Kb.
• Имя файла: алина.docx
• Тип: Документы; #47732

Стресс (напряжение) — состояние организма, возникающее в ответ на действие сильных раздражителей или различных повреждающих факторов внешней среды (инфекции, интоксикации, температура и т. д.).

Описаны три синдрома стресса у свиней: синдром стресса (PSS), синдром злокачественной гипертермии (MHS), синдром мягкого, экссудативного мяса (PSE). Чувствительность к синдрому стресса и злокачественной гипертермии может быть выявлена с помощью галотанового теста. Чувствительность к галотану контролируется аутосомным рецессивным геном, пенетрантность которого равна 50—100 %. Этот ген является рецессивным по стрессоустойчивости и качеству мяса и обладает аддитивным действием в отношении содержания постного мяса. Чувствительные к галотану свиньи имеют генотип Hal"/", а нечувствительные — Hal¹^ или Hal^N/n. у разных пород частота галотанпозитивных животных изменяется от 0 до 96 %. У свиней пород бельгийский ландрас и пьетрен частота чувствительных к стрессу свиней достигает 93—96 %.

У пород свиней, разводимых в Западной Сибири, частота галотанположительных животных в некоторых популяциях достигала 60 %. Выявлено изменение пенетрантноси Hal локуса и экспрессивности у свиней под влиянием различных стресс-факторов внешней среды. Показана наследственная обусловленность мышечного тремора и реакций свиней на галотановый наркоз (В. Л. Петухов, В. П. Кузнецов, О. С. Короткевич).

У многих животных, чувствительных к галотану, мясо бледное и экссудативное, у них хуже воспроизводительная способность и жизнеспособность. Ставится задача — разработать методы, в результате которых можно разорвать нежелательную корреляцию между более высоким процентом постного мяса у свиней, чувствительных к стресс-синдрому, и низкой воспроизводительной способностью и более высокой смертностью у этих же животных. Селекция двух линий свиней породы швейцарский ландрас (лучшей и худшей) в двух противоположных направлениях по селекционному индексу, который включал толщину сала на спине, среднесуточный прирост, трансформацию корма и процент постного мяса, привела к изменению частоты аллелей Halⁿ и Hal^N. В VI поколении в лучшей линии положительная реакция на галотан была у 42 % животных, тогда как в худшей линии таких особей не выявлено. У свиней положительной линии был выше процент постного мяса, лучшая скорость роста, но хуже показатели качества мяса (рН и цвет мяса).