|
|
Строение и функции белков
Строение и функции белков Хохлова Г.Ф., учитель биологии, МБОУ «Устьвашская средняя общеобразовательная школа» Состав белков Белки-биополимеры, состоящие из мономеров аминокислот. В состав белков входят углерод, водород, азот, кислород, сера. Часть белков образует комплексы с другими молекулами, содержащими фосфор, железо, цинк и медь. История открытия 1838г. Жерар Мюльдер открыл протеины 1888г. ДанилевскийА.Я. предположил, что белки полимеры 1903г. Фишер Э.Г. открыл, что белки полипептиды Строение аминокислоты Аминокислоты В клетках встречается свыше 170 различных аминокислот, но только 20 аминокислот способны создавать белки. Список незаменимых аминокислот Валин Лейцин Изолейцин Лизин Фенилаланин Триптофан Метионин Тренонин Пептидная связь Пептидная связь — вид амидной связи, возникающей при образовании белков и пептидов в результате взаимодействия α-аминогруппы (—NH2) Одной аминокислоты с α-карбоксильной группой (—СООН) другой аминокислоты. Классификация белков - Среди белков различают протеины, состоящие только из белков, и протеиды-содержащие небелковую часть(например, гемоглобин).
- Кроме простых белков, состоящих только из аминокислот, есть сложные, в состав которых могут входить углеводы(гликопротеиды), жиры(липопротеиды)и.т.д
Уровни структуры белка Первичная структура Первичная структура — последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Аминокислоты соединяются пептидными связями. Вторичная структура Вторичная структура – полипептидная цепь закручена в спираль. Связи: пептидные, водородные. Третичная структура Третичная структура — вид клубка (глобулы). Обеспечивается связями: ионными, водородными, дисульфидными, а также гидрофобным взаимодействием. Четвертичная структура Денатурация - Денатурация- это утрата белковой молекулой своей природной структуры.
Виды белков
Белки
Защитные
Функции белков
Функция
|
Определение
|
Пример
|
1. Строительная
|
Материал клетки
|
Кератин, коллагены
|
2. Транспортная
|
Переносят различные вещества
|
Гемоглобин
|
3. Защитная
|
Обезвреживают защитные вещества
|
Иммуноглобулины
|
4. Ферментативная
|
Ускоряют протекание химических реакций в организме
|
Ферменты
|
5. Двигательная
|
Выполняют все виды движений
|
Миозин, актин
|
6. Регуляторная
|
Регулируют обменные процессы
|
Гормоны
| |
|
|
Скачать 0.57 Mb.