1-2 ЗИО (4). Технологическая ката Область применения
 Скачать 16.41 Kb.
|
|
Технологическая ката 1. Область применения 1.1 Настоящая технологическая кара распространяется на блюдо – каша молочная пшенная с тыквой. 2. Рецептура 2.2 Рецептура блюда – каша вязкая с тыквой
3. Технология приготовления Тыкву очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, заложить в воду с молоком, добавить соль, сахар. Нагреть до кипения. Затем засыпать подготовленную крупу и варить до готовности при слабом кипении. 4. Оформление, подача, реализация, хранение. Выложить на тарелку. При подаче полить сливочным маслом, посыпать сахаром. Подавать в горячем виде, не менее 65 C. 5. Органические показателя блюда Внешний вид - зерна набухшие, хорошо разваренные. Цвет - желтая, присуще пшену и тыкве. Консистенция – густая масса. Запах – не пригорелая. Вкус – не пригорелая, свойственный каше и тыкве. Вопросы для контроля: 1. Чтобы создать таблицу в ворде, нужно выполнить следующие действия: 1) Кликнуть мышью в нужном месте 2) Перейти во <<Вставка>> в верхней панели инструментов 3) Нажать на блок <<Таблица>> 4) В отобразившемся окошке выделить необходимое количество ячеек, после чего нажать левую кнопку мыши 2. 1) Чтобы выделить отдельную ячейку- наведите мышкой на ее левую границу, стрелка мыши сменит вид – станет черной, направленной по диагонали. Сделайте клик для выделения. 2) Чтобы выделить строку – выделите первую ячейке в строке и не отпуская левую клавишу мыши – протяните вправо, выделяя остальные ячейки строки. 3) Чтобы выделить столбец – аналогично строкам, выделите первую (верхнюю) ячейку столбца и тяните выделение вниз до последней строки. 4. 1) Чтобы выделить строку – выделите первую ячейку в строке и не отпуская левую клавишу мыши – протяните вправо, выделяя остальные ячейки строки. 2) Чтобы выделить столбец – аналогично строкам, выделите первую(верхнюю) ячейку столбца и тяните выделение вниз до последней строки. |