Камалова лит.обзор. Технологические аспекты получения экстракта шалфея лекарственного (Salvia officinalis)
 Скачать 1.1 Mb.
|
1 2 Дипломная работа на тему: «Технологические аспекты получения экстракта шалфея лекарственного (Salvia officinalis)» Содержание
Введение Актуальность темы. В последние десятилетия во всем мире наблюдается повышенный интерес практической медицины к лекарственным препаратам, получаемым из растительного сырья. Эта тенденция характерна не только для стран, традиционно и широко использующих лекарственные растения (Индия, Китай и др.), государств с высокоразвитой химико-фармацевтической промышленностью, имеющих большие возможности для проведения широкомасштабных работ в области синтеза лекарственных средств. К настоящему времени накоплены сведения о биологической активности около 12000 химических соединений, выделенных из лекарственных растений, с полностью или частично установленной структурой, относящихся к различным классам природных веществ. В результате совокупности химических реакций, протекающих в растительной клетке, в растениях накапливаются продукты первичного и вторичного метаболизма, которые и определяют множественный и гармоничный характер их действия на человеческий организм. По этой причине препараты растительного происхождения, как правило, менее аллергенны, чем синтетические лекарственные средства, что позволяет применять их при хронических заболеваниях в течение длительного времени. Многовековые традиции и опыт казахстанской народной медицины сформировали высокий уровень доверия к лекарственным растениям практически во всех социальных группах населения. Обусловленный этим спрос на растительные препараты в Казахстане значительно выше, чем в большинстве развитых стран где, тем не менее, на долю природных лекарственных средств приходится в последние годы около 20-25% всех выписываемых в амбулаторной практике рецептов. В настоящее время в Казахстане лекарственные средства растительного происхождения широко используются в официнальной медицинской практике. Они включены в состав более чем 85 фармакотерапевтических групп лекарственных средств и часто не имеют равноценных заменителей. При этом наиболее распространенными как среди импортируемых, так и отечественных фитопрепаратов являются экстракты лекарственных растений. Цель дипломной работы - технологические аспекты получения экстракта шалфея лекарственного (Salvia officinalis) Объект работы – шалфей лекарственный Предмет исследования – технология получения экстракта шалфея Основной аппарат - экстрактор Обзор литературы 1.1 Систематическое положение и ботаническая характеристика Salvia officinalis L. Род Шалфей – самый крупный в семействе губоцветных. Число видов шалфея достигает 700, и они широко распространены в умеренных, субтропических и тропических областях. Некоторые виды шалфея играют заметную роль в растительном покрове. Знакомство со многими видами губоцветных европейцы обязаны монахам – бенедиктинцам. Странствуя по свету, бенедиктинцы собирали коллекции полезных растений и высаживали их на монастырских огородах. Именно бенедиктинцы познакомили жителей Северной Европы со средиземноморским растением – «Шалфеем». Название рода происходит от латинского слова 'salvus' – быть здоровым. Древние римляне и арабы употребляли шалфей для исцеления от недугов, ароматизации пищи, вина и воды. В средневековой Европе шалфею приписывали волшебное свойство вызывать любовь. Монахи же подметили, что отвары из листьев шалфея способствуют пищеварению, лечат простуды и ангины, обладают противовоспалительным свойством. В современной медицине настои из листьев шалфея так же применяются при простудных заболеваниях, как мощное противовоспалительное средство. Шалфеи и сегодня включены в фармакопеи многих стран в качестве вяжущего, дезинфицирующего и противовоспалительного средства. На территории бывшего СССР произрастало около 80 видов шалфеев, главным образом по сухим горным склонам. Наиболее известны: Ш. лекарственный (S. officinalis L.), шалфей мускатный (S. sclarea), Ш сверкающий (S. splendens), Ш. ярко-красный (S. coccinea), Ш. дубравный (S. nemorosa L.), Ш. поникающий (S. nutans L.) и другие. [12] Растения, относящиеся к роду Salvia, многолетние корневищные травянистые. Реже встречаются двулетние виды, чем однолетние. Но среди них встречаются кустарники и полукустарники. Стебли растений рода Salvia прямые или восходящие, бывают ветвистые или простые, зачастую четырёхгранные и в разной степени опушенные. Листья цельные бывают разно зубчатые, лировидно-раздельные и редко встречаются перисторассеченные. Стеблевые листья различаются по форме и размерам от прикорневых. Цветки этих растений окрашены ярко и часто блестящие, бывают сидячие, а если нет, то находятся на коротких черешках сложенные в двух цветковые, несколько цветковые или многоцветковые мнимые мутовки, которые образуют верхушечные или пазушные колосовидные, кистевидные или метёльчатые соцветия. Прицветники и листья мелковатые и неопадающие. Чашечка чаще всего трубчатая, яйцевидная, колокольчатая бывает и воронковидная, с двумя губками, а при созревании плодов покрывается пленочкой и становится крупнее. Верхняя губа срезана или атрофирована, иногда расставлена и дробно трёхзубчата, а вот нижняя губа всегда с двумя лопастями. Венчик цветков тоже имеет две губы. Трубка венчика имеет форму цилиндра, которая кверху становится шире и надувается. Может быть как прямой, так и изогнутой. Верхняя губа венчика чаще всего прямая, может быть и вогнутая или изогнутая в виде дуги. Нижняя губа раскинутая, имеет три лопасти, с очень крупной, и больше всего выемчатой либо лопастной серединной лопаткой. Репродуктивных тычинок две, стоящие на укороченных тычиночных нитях, а две тычинки расположенные на заднем плане, они являются ещё и верхними, сведены в стаминодии или вовсе могут не быть. Плод – всегда двойной, засушенный, рассыпающийся на четыре доли в виде орешка. Плоды гладкие, имеющие три грани и немного сжаты. Растения рода Salvia цветут долгое по продолжительности время и изобильно. Время их цветения определяется в взаимосвязи от вида и сорта. Шалфей лекарственный – Salvia officinalis L. Это самый известный из видов шалфея. Многолетний полукустарник (фото 4). Высота растения – 50-70 сантиметров. Цветки сине-фиолетовые. Шалфей лекарственный в первый год жизни достигает высоты 20–30 см, во второй и последующие – 50–80 см, иногда 100 см. Главный корень мощный, древеснеющий. Стебли ветвящиеся, четырехгранные, внизу древеснеющие, с короткими, густо облиственными побегами при основании. Листья черешковые, длиной 2–8 см и шириной 0,8–2,5 см, продолговатые, супротивные, морщинистые, по краю мелкогородчатые, на нижней стороне – с сильно выступающими жилками, иногда с одной или двумя лопастями при основании пластинки, опушенные (особенно с нижней стороны), сероватозеленые, по окончании вегетации – серебристо-серые. Соцветия рыхлые, колосовидные, из 6–7 расставленных на 1–2 см ложных мутовок, по 10 цветков в каждой. Цветки длиной 15–24 мм, с прицветниками, на коротких цветоножках. Чашечка бурая, длиной 10–13 мм, двугубая, мягко-волосистая, усеянная железками, ниспадающая. Венчик двугубый, опадающий, сине-фиолетовый. Тычинок 4, из них развиты 2 передние, а 2 задние редуцированы в стаминодии. Нити нормальных тычинок тонкие, в нижней части приросшие к венчику, вверху – свободные, изогнутые. Пестик с четырехгнездной, четырехлопастной верхней завязью, сидящей на округлом ложе. Столбик нитевидный, изогнутый, немного длиннее верхней губы венчика, с двураздельным неравнолопастным рыльцем. Плод сухой, распадаюшийся на 4 односемянных орешка. Семена слегка яйцевидные или почти шаровидные, диаметром 2,4–3,1 мм, гладкие черные или темно-бурые. Масса 1000 семян 7–10 г. Цветет и плодоносит со второго года жизни. Бутонизация происходит в начале мая, цветет в Шалфей лекарственный 11 мае-июне. Цветки опыляют пчелы. Плоды созревают через месяц после начала цветения.  Рисунок 1 – Salvia officinalis L. Родина шалфея лекарственного – Средиземноморье. Центр культуры – Далмация и Франция; в небольшом количестве растение культивируют по всей Европе, в Северной Америке (США и Канада), а также в Азии (Сирия, Индия и др.). В Казахстане в диком виде не встречается. Основной район возделывания – Северный Кавказ. На родине растет на сухих каменистых, обычно известковых склонах. [8] Род Salvia L,- шалфей - является одним из крупнейших родов в семействе Lamiaceae и насчитывает около 900 видов, распространенных по всему земному шару. Наиболее широко виды шалфея представлены во флорах Центральной и Южной Америки, а также в странах Юго-Западной Азии, где находится два центра видообразования этого рода. Многие виды шалфея распространены на территории Казахстана, а шалфей лекарственный SalviaofficinalisL. у нас известен только в культуре. Шалфей лекарственный культивируется во многих странах Европы, в Индии, Шри Ланке, США, Канаде, Автралии, странах Южной Америки. В СССР шалфей лекарственный возделывался в Крыму, на юге Украины, в Краснодарском крае, Молдавии, Киргизии. В настоящее время на территории Казахстана шалфей лекарственный культивируется на территориях эфирномасличных совхозов - заводов Воронежской области и Краснодарского края. В качестве лекарственного сырья используют листья шалфея, которые собирают в течение лета.[5] 1.2 Применение в медицине Шалфея лекарственного Свое название род Salvia получил от латинского "salvare''-лечить. Как лекарственное растение, шалфей известен с глубокой древности. Древние медики Гиппократ и Диоскорид считали шалфей "священной" травой и самым полезным лекарством, особенно при бесплодии у женщин. Шалфей лекарственный широко представлен в официальной медицине, традиционных медицинских системах и народной медицине различных регионов земного шара. В тибетской медицинской системе "Вайдурья-онбо" шалфей лекарственный рекомендуется в качестве средства излечивающего "жар сосудов" и "воспалительные поносы" [2] . Традиционным является применение в народной медицине настоя шалфея для полосканий при острых ангинах и хронических тонзиллитах, острых респираторных заболеваниях, стоматитах, гингивитах, афтозных поражениях полости рта, хейлитах, лечения пульпитов. В немецкой народной медицине водный настой растения применяют при различных болезнях дыхательных органов, одышке, желудочно-кишечных заболеваниях — поносе, катаре кишечника и язве желудка и воспалительных процессах в печени и почках. Настои и отвары листьев шалфея обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим, отхаркивающим, противомикробным, успокаивающим действием. Листья шалфея применяют в комплексе лечебных мероприятий при суставном ревматизме, хронических воспалительных и обменно-дистрофических заболеваниях суставов, деформирующем остеоартрозе, при радикулите, межпозвонковом остеохондрозе в виде общих или местных ванн и для аппликаций. Общие и местные ванны с настоем листьев шалфея применяют так же при экземе, псориазе, нейродермите, интертригинозной эпидермофитии Настой листьев шалфея используется и как противовоспалительное и кровоостанавливающее средство при воспалении геморроидальных узлов. Описаны положительные эффекты при применении настоя листьев шалфея для лечения гастритов, сопровождающихся пониженной кислотностью, а также при спастических колитах. [5] Ряд авторов отмечают, что настой листьев шалфея повышает секреторную активность желудочно-кишечного тракта, оказывает незначительное спазмолитическое действие, уменьшает отделение пота, уменьшает выделение молока у кормящих матерей. Известно, что антимикробная активность препаратов на основе шалфея лекарственного наиболее выражена в отношении грамположительных микроорганизмов и в меньшей степени в отношении грамотрицательных. В связи с этим, препараты шалфея оказывают положительное действие при лечении гноящихся ран, язв и воспалении кожных покровов. Фармакологические исследования показали, что противомикробные свойства связаны с эфирным маслом, противовоспалительные - с дубильными веществами, флавоноидиыми соединениями и витамином Р, которые уплотняют эпителиальные клетки, снижают проницаемость клеточных мембран, стенок кровеносных и лимфатических сосудов. Антисептические свойства листьев шалфея обусловлены растительным антибиотиком саль-вином. Сальвин не только задерживает размножение золотистого стафилококка, но и инактивирует его а-токсин, подавляет его гемолитические и дерматонекротические свойства. Эфирное масло шалфея обладает противогрибковой активностью, что обусловлено наличием в его составе фарнезола, анетола, карвакрола. Рядом исследователей выявлено также гепатоиротективное и антиоксидантное действие эфирного масла. В настоящее время многие виды рода Salvia используются в официальной зарубежной и отечественной медицине как вяжущее, бактерицидное, противовоспалительное средство при различных заболеваниях. Шалфей лекарственный и препараты на его основе включены в Британскую, Французскую фармакопеи. На основе шалфея лекарственного в СССР создан препарат "Сальвин", использующийся в стоматологической практике в качестве вяжущего, противовоспалительного и антимикробного средства при хронических воспалительных заболеваниях полости рта, катаральных и язвенно-некротических гингивитах, стоматитах, при парадонтозе. [3] 1.3 Экстракция и выбор экстрагента Лекарственные препараты на основе лекарственных растений в основном получают путем экстрагирования. По технологии получения их разделяют на: 1) галеновые препараты 2) новогаленовые препараты Галеновые препараты – группа лекарственных средств, полученные из растительного сырья путем отстаивания и фильтрования, входящие в состав лекарственных препаратов. Они не являются химически индивидуальными препаратами а представляют собой комплекс веществ сложного состава. Извлечения, содержащие комплекс веществ, часто действуют несколько иначе, чем отдельное химически чистое вещество, выделенное из него. Поэтому и лечебное действие галеновых препаратов обусловлено всем комплексом биологически активных веществ, находящихся в них, усиливая, ослабляя или видоизменяя действие основных веществ. Неогаленовые препараты – лекарственные вещества, порученные из растительного сырья и максимально очищенные от попутных веществ. По сравнению с галеновыми препаратами они имеют более узкий спектр действия, не обладают побочным действием попутных веществ (смолы, таниды) и могут быть использованы для инъекционного применения. По консистенции препараты, полученные на основе лекарственных средств можно классифицировать на сухие и жидкие; в зависимости от используемого экстрагента, на спиртовые экстракты, масляные экстракты, эфирные экстракты, экстракты, полученные с помощью сжиженных газов, экстракты-концентраты. В основе производства данных препаратов лежат процессы экстракции; различают экстрагирование в системе «твердое тело – жидкость», «жидкость-жидкость» и селективную вытяжку. Наиболее широко в промышленности используют метод экстракции «твердое тело — жидкость», где в качестве твердого тела применяются лекарственные растения или вещества животного происхождения. В качестве экстрагентов по доступности, безопасности и эффективности на первом месте по частоте использования выступают вода и спирт. Также в некоторых случаях допустимо применение хлороформа, метанола, растительных масел и сжиженных газов. [7] Экстракты – это основная и наиболее крупная группа галеновых препаратов. Экстракты представляют собой более концентрированные вытяжки биологически активных веществ из лекарственного растительного сырья жидкой, твёрдой или густой консистенции. Концентрация действующих веществ в экстрактах либо соответствует концентрации их в растительном материале, либо значительно превышает ее. В зависимости от природы используемого экстрагента различают водные, спиртовые, эфирные, масляные экстракты и также экстракты, полученные с помощью сжиженных газов или сверхкритических флюидов. В зависимости от консистенции экстракты классифицируются на жидкие, густые и сухие. Жидкие экстракты – спиртовые или водноспиртовые извлечения, полученные в соотношении 1:1. Жидкие экстракты – это препараты, в которых, как правило, одна часть по массе или объёму эквивалентна одной части исходного высушенного лекарственного сырья. Эти препараты стандартизуют согласно фармакопейным статьям, если необходимо, на соответствие требованиям относительного содержания растворителя, действующих веществ или сухого остатка. Жидкие экстракты нашли широкое распространение в фармацевтической промышленности благодаря следующим преимуществам: одинаковые соотношения между действующими веществами, содержащимися в лекарственном сырье и в готовом препарате; удобство в отмеривании; возможность получения без применения выпаривания позволяет получить жидкие экстракты, содержащие летучие вещества (эфирные масла). Однако существует и ряд недостатков, к которым относятся следующие: повышенное содержание сопутствующих веществ, извлеченных из растительного сырья; появление осадков при незначительных понижениях температуры или частичном испарении спирта; необходимость герметичной упаковки и хранения при температуре 15-20°С; неудобство при транспортировке из-за больших объемов экстрагента. Густые экстракты – это концентрированные вытяжки – водные, водноспиртовые или эфирные извлечения из лекарственных растений или животного сырья, представляющие собой густые темные массы, не выливающиеся из сосуда. Густые экстракты – это довольно вязкие массы с содержанием влаги не более 25%. Они должны содержать не менее 70% сухого остатка по массе. Сухие экстракты – это концентрированные вытяжки – водные, спиртовые или водноспиртовые извлечения из растительного или животного сырья, которые после удаления экстрагента и высушивания, представляют собой сыпучие порошки или пористые губчатые массы, содержащие около 5% влаги. Сухие экстракты обычно содержат не менее 95% сухого остатка по массе. К ним могут прибавлять соответствующие вспомогательные вещества или сухой экстракт другой концентрации, которые используются при изготовлении конкретного препарата. Положительными качествами густых и сухих экстрактов является то, что они содержат балластных веществ меньше, чем жидкие, и более транспортабельны. Сухие экстракты к тому же очень технологичны – легко отвешиваются, смешиваются, растворяются. К недостаткам густых экстрактов можно отнести то, что при длительном хранении они могут высыхать и становиться более концентрированными или наоборот – отсыревать и портиться. Для изготовления густых и сухих экстрактов используют измельченное растительное сырье – траву, корни, плоды; в качестве экстрагента используются вода, спирт, водноспиртовые смеси и в редких случаях диэтиловый эфир. Экстракты получают также с помощью сжиженных газов – диоксида углерода, бутана, пропана, хладонов (фторхлорпроизводных низших углеводородов) и сверхкритических флюидов. При получении сухих экстрактов используются те же экстрагенты, что и для густых, кроме эфира и сжиженных газов. Экстракты-концентраты – это особая группа экстрактов, основное назначение которых заключается в том, чтобы служить исходными материалами для быстрого приготовления настоев и отваров. В результате использования экстрактов-концентратов трудоемкие операции по приготовлению настоев или отваров сводятся к простому растворению или смешению соответствующего количества концентратов с водой. При приготовлении экстрактов-концентратов в качестве экстрагента применяются водные растворы спирта низких концентраций (20-30%). Различают жидкие экстракты-концентраты и сухие. [14] Жидкие концентраты готовят в соотношении 1:2, сухие – в соотношении 1:1. Это означает, что из 1 части по массе растительного материала получают две объемные части жидкого экстрактаконцентрата или 1 часть по массе сухого экстракта-концентрата. Технология получения жидких и сухих концентратов аналогична технологии приготовления жидких и сухих экстрактов. Масляные экстракты или медицинские масла – это извлечения из лекарственного растительного сырья, полученные с использованием растительных или минеральных масел. В настоящее время в медицинской практике используют масляные экстракты из листьев белены, травы зверобоя, мякоти плодов шиповника, семян шиповника, облепихи и др. В процессе экстракции из сырья с клеточной структурой можно выделить три основных стадии: 1. Пропитывание сухого растительного материала экстрагентом. Этот процесс еще называют капиллярной пропиткой. Пропитывание происходит путем проникновения экстрагента в сырье и смачивания веществ, находящихся в сырье. Пропитывание растительного материала экстрагентом осуществляется за счет капиллярных сил. По каналам, образованным кусочками измельченного растительного материала, по межклеточным ходам и ультрамикропорам экстрагент проникает внутрь клетки. Затем экстрагент заполняет клеточное пространство и вытесняет воздух, что очень существенно в процессе экстракции, так как увеличивается площадь контакта с сырьем. 2. Растворение компонентов растительной клетки. На этой стадии экстрагирования происходит образование первичного сока. При проникновении экстрагента в материал в клетке образуется концентрированный раствор растворимых в этом экстрагенте веществ. Этот раствор называется первичным соком. Растворение компонентов растительной клетки происходит, когда растворитель, проникнув внутрь клетки, вступает во взаимодействие со всеми компонентами клеточных мембран и клеточного содержимого. В результате такого взаимодействия хорошо растворимые вещества десорбируются и растворяются в экстрагенте, остальные – набухают или пептизируются. [16] Наибольшее набухание растительного сырья вызывает вода. При использовании в качестве экстрагента спирта степень набухания сырья зависит от концентрации спирта. Чем выше концентрация спирта, тем степень набухания меньше. Следовательно, меньше раскрываются поры, и труднее происходит процесс экстракции. 3. Переход растворенных веществ в экстрагент. Массообмен – это процесс перехода вещества из одной фазы в другую. В случае производства экстракционных препаратов это переход вещества из растительного материала в экстрагент, т.е. из твердой фазы в жидкую через пористые клеточные стенки. По мере увеличения концентрации экстрактивных веществ в жидкой фазе скорость обратного процесса возрастает. В некоторый момент времени наступает состояние динамического равновесия. В этом случае процесс массообмена прекращается. Таким образом, переход вещества возможен только из фазы с большей концентрацией в фазу с меньшей концентрацией, т.е. при наличии разности концентраций, и эта разность концентраций является основной движущей силой процесса массопередачи. Степень измельчения сырья. Диффузионный процесс, основанный на непосредственном контакте экстрагента с содержимым клеток, осложняется тем, что клетки, содержащие действующие вещества, отделены от экстрагента слоем, не содержащим ценных веществ (эпидермис, пробка, кора). Для облегчения диффузионного процесса сырье должно быть измельчено. Этим достигается значительное увеличение поверхности соприкосновения между частицами сырья и экстрагента. Согласно закону диффузии, количество извлеченного вещества тем больше, чем обширнее эта поверхность. Казалось бы, надо добиваться более тонкого измельчения. Однако это не всегда оправданно. При чрезмерно тонком измельчении сырье может слеживаться. Кроме того, увеличивается количество разорванных клеток, что влечет вымывание из клеток белков, пектинов и других высокомолекулярных соединений, в результате чего вытяжки получаются мутными. Поэтому необходимо придерживаться оптимальных размеров измельчения крупного сырья. Например, листья, цветы, травы следует измельчать до 3-5 мм; стебли, корни, кору – до 1-3 мм, плоды и семена – до 0,3-0,5 мм. При этом в исходном материале будут сохраняться клеточная структура и преобладать диффузионные процессы, экстрагирование замедлится, но полученная вытяжка будет содержать меньше механических примесей и легче очищаться. Разность концентраций. Поскольку разность концентраций является движущей силой диффузионного процесса, необходимо во время экстракции стремиться к максимальному перепаду концентраций. Достаточно высокую разность концентраций на границе раздела фаз можно поддерживать за счет перемешивания массы, более частой смены экстрагента (например, с помощью ремацерации), проведением противоточного процесса и др. Температура. Повышение температуры ускоряет процесс экстрагирования (см. уравнение Эйнштейна 2). Но в условиях производств подогрев применяют только при экстракции водой. При использовании в качестве экстрагента спирта или эфира процесс экстракции проводят, как правило, при комнатной и более низкой температуре, поскольку повышение температуры может привести к увеличению потери экстрагента. Вязкость экстрагента. С уменьшением вязкости экстрагента коэффициент диффузии увеличивается и, следовательно, менее вязкие жидкости способствуют более быстрому экстрагированию. Поэтому в случае применения вязких экстрагентов, таких как растительные масла, для ускорения процесса экстрагирования используется подогрев. Продолжительность экстрагирования. Из уравнения массопередачи (5) следует, что количество вещества, пpодиффундиpовавшего через некоторый слой, прямо пропорционально времени экстракции. То есть при увеличении времени экстрагирования количество извлеченных веществ будет повышаться. Однако нужно стремиться к тому, чтобы полнота извлечения была достигнута в кратчайший срок, для этого необходимо максимально использовать все факторы, ведущие к интенсификации процесса. Помимо вышеперечисленных факторов, влияющих на полноту и скорость экстрагирования, определенную роль играют и такие свойства растительного сырья как пористость и порозность. Пористость сырья – это величина пустот внутри растительной ткани. Чем она выше, тем больше образуется внутреннего сока при набухании. Порозность – это величина пустот между кусочками измельченного материала. От величины пористости и порозности зависит скорость смачивания и набухания материала. Скорость набухания возрастает при предварительном вакуумировании сырья, а также при повышении давления и температуры. Растворители, используемые при экстракции растительных и биологических материалов, называются экстрагентами. Экстрагент должен обладать способностью проникать через стенки клетки, избирательно растворять внутри клетки биологически активные вещества. Для того, чтобы обеспечить полноту извлечения действующих веществ и максимальную скорость экстрагирования, экстрагент должен отвечать следующим требованиям: – растворять максимальное количество действующих веществ и минимальное балластных веществ; – быть селективным (избирательным); – легко проникать (диффундировать) через стенки клетки; – быть физиологически индифферентным, т.е. не оказывать вредного воздействия на организм человека; – быть химически индифферентным, т.е. растворитель не должен взаимодействовать с экстрагируемыми веществами; – должен быть летучим, иметь низкую температуру кипения; – быть пожаро- и взрывобезопасным; – быть доступным, дешевым; – препятствовать развитию микроорганизмов, грибков, плесени. Выбор экстрагента зависит от физико-химических свойств извлекаемого вещества, в том числе от степени гидрофильности. Для экстрагирования полярных веществ используют полярные растворители: воду, глицерин; в случае экстракции неполярных веществ – уксусную кислоту, хлороформ, эфир этиловый и другие органические растворители. Идеального растворителя для экстракции растительного сырья, отвечающего всем вышеперечисленным требованиям, пока нет. Комбинируя известные экстрагенты можно получать такие растворители, которые будут обеспечивать избирательную экстракцию определенного вещества или комплекса веществ, химическую или физиологическую индифферентность, пожаробезопасность, стабильность, устойчивость к микрофлоре и другие свойства. [16] 1 2 |