курсовая работа. Утки курсовая. Технология производства мяса уток
 Скачать 258.82 Kb.
|
|
Заключение Водоплавающую птицу разводили с древних времен в основном с целью получения мяса, в некоторых странах и для получения пищевого утиного яйца. В настоящее время от водоплавающей птицы получают такую продукцию, как мясо, жир, жирную печень, перо-пуховое сырье. Потребительский спрос на продукцию водоплавающей птицы постоянно растет как на внутреннем, так и на международном рынке. Некоторые ассортименты продукции водоплавающей птицы (перо-пуховое сырье, жирная печень, мясо, жир) могут быть доходной статьей валютных поступлений в страну. Это определяет дальнейшее развитие и является основой для увеличения производства продукции водоплавающей птицы на научной основе. В настоящее время основой производства утиного мяса являются высокопродуктивные отечественные кроссы уток пекинской породы. У молодняка уток этих кроссов очень высокая интенсивность роста, благодаря которой их живая масса за 49-56 дней жизни увеличивается в 50-60 раз. Мясо утят высокопитательное, нежное и сочное, отличается специфическим вкусом и биологически полноценное. Показатель биологической полноценности утиного мяса равен 87%, то есть на 18-20 превышает показатель говядины. В мясе уток данной породы содержится около 17 % белков, из которых 98% относится к полноценным, а сбалансированность аминокислот близка к оптимальной формуле. Минеральных веществ содержится около 1 % и в том числе (мг %): фосфора - 260, кальция - 10-12, железа - 2,7-3,0, меди - 0,5-0,6, марганца - 0,11-0,12. Кроме того, оно богато витаминами. При многократном комплектовании родительского стада от уток можно получать инкубационные яйца в течение всего года, яйценоскость при этом достигает 220-290 штук на одну несушку, что позволяет выращивать от каждой утки по 140-145 утят общей живой массой 450-510 кг в год. Разведение уток наиболее перспективно для малых фермерских хозяйств и КФХ, поскольку у нас в стране мясо этой птицы потребляют не так активно, как, например, во Франции (4,5 кг/год на человека). В пользу организации бизнеса на разведении уток можно привести следующие аргументы: - растущий спрос и дефицит предложения отечественной продукции; - производство мяса уток в стране только набирает обороты; - высокая скорость набора товарной массы — около 3,5 кг за 60 дней; - простота рациона кормления, неприхотливость утки к питанию; - облегченный ветеринарный уход — утята от привитого матринского стада сохраняют иммунитет 70 дней; - 90 % племенного материала производится в России (с бройлером обратная ситуация). Разведение уток характеризуется высокой рентабельностью по сравнению с другими видами сельскохозяйственной птицы: по интенсивности роста, стоимости откорма, жизнеспособности. Они неприхотливы, практически ничем не болеют, быстро набирают вес (за 55 дней утенок увеличивает живую массу в 70 раз, с 50 г до 3,5 кг). При комбинированном ведении хозяйства в сочетании с рыбоводством разведение уток может стать прибыльным делом. Список литературы 1. Кочиш, И. И., Петраш М. Г., Смирнов С. Б.К 75 Птицеводство. — М.: КолосС, 2003. — 407 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). 2. Мурусидзе, Д. Н., В. Н. Легеза, Р. Ф. Филонов Технологии производства продукции животноводства : учеб. пособие для академического бакалавриата / Д. Н. Мурусидзе, В. Н. Легеза, Р. Ф. Филонов. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 417 с. — (Серия : Бакалавр. Академический курс). (стр.34-39) 3. Пернатьев Юрий» Разведение и выращивание уток, индоуток и гусей обычных пород и бройлеров » Электронная библиотека » онлайн чтение страница 5. – Режим доступа: в локальной сети. 4. Государственное бюджетное учреждение Краснодарского края Кубанский сельскохозяйственный информационно-консультационный центр Содержание уток. – URL: http://www.kaicc.ru/sites/default/files/utki.pdf Стр.19 (дата обращения: 01.02.2021). – Режим доступа: в локальной сети. 5. Журнал «Агроинвестор» – URL: https://www.agroinvestor.ru/technologies/article/15077/ © 2004–2021 ООО «Ясно Паблишинг» (дата обращения: 01.01.2021). – Режим доступа: в локальной сети. 6. Животноводу. Советы животноводам. Готов ли рынок к промышленному производству утки? 29.01.2020 – URL: https://budgerigars.ru/pticevodstvo/utki-2.html © 2020 Животноводу (дата обращения: 31.12.2020). – Режим доступа: в локальной сети. 7. Калужская область / Инвестиционный проект / Создание современного комплекса по выращиванию уток породы СТАР-53 / 2015 – URL: http://www.bp.mcx.ru/files/BeginningFarmer/BusinessPlans/Aviculture/Viraschivanie_ytok_v_IP_KFH_Didenko_V_V_Kalyzhskaya_oblast.pdf (дата обращения: 31.12.2020). – Режим доступа: в локальной сети. |