особенности организации питания детей на режиме самоизоляции. Тема особенности организации питания детей, находящегося на режиме самоизоляции при введении ограничительных мероприятий
 Скачать 171.82 Kb.
|
|
ТЕМА 3. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, НАХОДЯЩЕГОСЯ НА РЕЖИМЕ САМОИЗОЛЯЦИИ (ПРИ ВВЕДЕНИИ ОГРАНИЧИТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ, ОБУСЛОВЛЕННЫХ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ РИСКАМИ ЗДОРОВЬЮ ИНФЕКЦИОННОГО И НЕИНФЕКЦИОННОГО ГЕНЕЗА) Питание детей, находящихся в режиме самоизоляции требует большого внимания со стороны родителей в части соблюдения привычного режима и структуры питания ребенка, поддержания должного питьевого режима, учета сниженной ежедневной двигательной активности, обусловленной отсутствием в режиме дня ребенка прогулок, привычных занятий в спортивных секциях, активного досуга в игровых комнатах. В этих условиях, для составления домашнего меню, соответствующего принципам здорового питания, родителям рекомендуется первоначально разработать для ребенка режим дня в условиях самоизоляции и рассчитать суточные энерготраты на планируемую двигательную активность. Для этих целей рекомендуется воспользоваться данными о средних энерготратах за 1 минуту на 1 кг массы тела 1 (табл.4). Таблица 4 -Средние энерготраты за 1 минуту на 1 кг массы тела ребенка и расчетные показатели с учетом, составленного режима дня для ребенка 5 лет с массой тела в 20 кг. Вид деятельности Энерготраты за 1 минуту на 1 кг массы Расчётные показатели количество минут суммарные энерготраты за сутки (ккал) Сон 0,00058 660 7,656 Чтение книг 0,015 0 Просмотр телевизора, игры с гаджетами (просмотр информации), прослушивание музыки 0,015 120 36 Рисование, лепка, конструирование, шитье, вязание 0,015 0 Игра в настольные игры (без динамического компонента) 0,015 0 Игры с динамическим компонентом 0,0578 180 208,08 Прогулки на улице 0,062 0 Прием пищи 0,015 0 Урок (подготовка домашнего задания, самоподготовка) 0,022 0 Игра на музыкальном инструменте 0,015 0 1 Результаты исследований двигательной активности обучающихся общеобразовательных организаций и организаций кадетской направленности, выполненные в 2014-2018 гг. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора Гигиенические процедуры (умывание, душ, помывка) 0,0397 30 23,82 Заправка постели 0,0397 0 Ходьба со скоростью до 3 км/ч 0,0578 0 Уборка помещений (уборка в комнате) 0,0578 30 34,68 Ходьба со скоростью 3-4 км/ч 0,0611 0 Зарядка, гимнастика (без отягощения), занятия хореографией динамические игры в домашних условиях 0,0611 15 18,33 Перебежки на небольшие расстояния 0,062 0 Работа в саду, огороде 0,062 0 Ходьба со скоростью 3-4 км/ч с переносом тяжестей до 3 кг 0,0767 0 Катание на велосипеде (занятия на велотренажёре, иных двигательных тренажёрах) 0,0723 0 Прыжки на скакалке (иные формы подвижных игр с прыжками) 0,0823 0 Выполнение упражнений с отягощением (средней интенсивности) 0,0823 0 Борьба 0,0823 0 Интенсивные занятия в тренажерном зале, атлетическая гимнастика 0,0936 0 Танцы с выраженным динамическим компонентом 0,0936 0 Прыжки на скакалке (иные формы подвижных игр с прыжками) 0,0936 0 Баскетбол 0,0936 0 Плавание 0,0936 0 Бег со скоростью 8-10 км/ч 0,0936 0 Гребля 0,0936 0 Хоккей 0,1021 0 Бег со скоростью свыше 10 км/ч, ходьба на лыжах 0,1021 0 Футбол 0,1021 0 Бег со скоростью свыше 20 км/ч 0,1333 0 Иные виды деятельности в положении лежа 0,01 30 6 Иные виды деятельности в положении сидя 0,015 255 76,5 Иные виды деятельности в положении стоя 0,0397 120 95,28 ИТОГО 1440 506,4 Составив режим дня, необходимо продолжительность каждого элемента режима дня перевести в минуты и разнести в расчетные показатели в таблицу. Например, проведем расчёты для ребенка 5,5 лет с массой тела в 20 кг. Продолжительность сна ребенка составляет 10 часов – ночной и 1 час дневной (660 минут), далее энерготраты за 1 минуту на 1 кг массы тела необходимо умножить на количество минут и массу тела ребенка в кг, итого получается 7, 656 ккал/сутки; 120 минут предусмотрено для просмотра телевизора, прослушивания музыки и игр с гаджетами – 36 ккал; игры с динамическим компонентом – 180 мин. (208,1 ккал/сутки), гигиенические процедуры – 30 минут (23,8 ккал/сутки); уборка помещений – 30 минут (34,7 ккал/сутки), зарядка – 15 минут (18,3 ккал/сутки); иные виды деятельности в положении сидя – 255 минут (76,5 ккал/сутки), иные виды деятельности в положении стоя – 120 минут (95,3 ккал/сутки). Всего за 1440 минут (24 часа) энерготраты на реализацию двигательной активности составят 506,4 ккал/сутки. Далее необходимо сравнить полученные показатели с рекомендуемыми уровнями суточных энерготрат (вне режима самоизоляции) – табл.5, рис.1. Таблица 5 - Расчетная таблица для определения суммарной потребности ребенка в энергии (в ккал/сутки) Возрастная группа Средние энерготраты в сутки в ккал Суммарная суточная потребность в энергии (ккал) В условиях самоизоляции (в ккал/сутки) Основной обмен СДДП ДА ДА – в условиях самоизоляции Суммарная потребность в энергии от 1 до 2 лет 623,7 97,2 437,7 1155,0 от 2 до 3 лет 648 113,4 454,8 1200,0 от 3 до 4 лет 756 137,7 530,6 1400,0 от 4 до 5 лет 918 145,8 644,3 1700,0 от 5 до 6 лет 972 153,9 682,2 1800,0 506,4 1632,3 от 6 до 7 лет 1026 162,0 720,1 1900,0 В приведенном примере следует, что фактическая двигательная активность в соответствии с разработанным режимом дня составляет 506,4 ккал/сутки, что на 25,8% ниже обычного уровня двигательной активности ребенка, соответствующей данному возрасту; суммарная потребность в энергии с учетом основного обмена и энергии на специфически динамическое действие пищи составляет 1632,3 ккал в сутки, что на 9,3% ниже рекомендуемой величины для данного возраста. Для автоматизации необходимых расчётов можно воспользоваться программным средством, разработанным ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора ( www.niig.su ). При разработке меню необходимо предусмотреть сокращение калорийности меню, и при этом обеспечить необходимое поступление витаминов и микроэлементов. Для этих целей необходимо максимально сократить содержание продуктов, являющихся источниками критически значимые нутриентов (соль, сахар, жиры животного происхождения, транс- жиры), включить в меню блюда и продукты, характеризующиеся высоким содержанием витаминов, микроэлементов, клетчатки, бифидо- и лактобактерии. Для обогащения привычных блюд необходимыми микроэлементами можно дополнить привычные для ребенка блюда (салаты, омлет, гарниры) дополнительными компонентами (проростки семян, содержащие необходимые для роста и развития ребенка биологически ценные вещества); возможно также в этот период использовать функциональные продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами, биологически активные добавки к пище. Совместная работа родителей с детьми по составлению режима дня и меню позволит получить новые навыки, а также существенно сократить риски здоровью, обусловленные нерациональным режимом дня и нездоровым питанием. Полученные навыки рекомендуется укрепить в ходе практического занятия в блоке «Самостоятельная работа» на верхней панели. Сохраните, присвоенный идентификационный номер он понадобится для прохождения процедуры итоговой аттестации. |