основы товароведения. Теоретические аспекты изучения товароведения 1 Товароведение, как наука. Понятие ассортимента, его классификация
 Скачать 0.68 Mb.
|
1 2 2. Общая характеристика предприятия Компания ООО "Макшел КМВ" была создана в 1996 году со штатом 8 человек. В данное время на фирме работает уже более 200 человек. В курсовой работе мы рассмотрим сеть розничныхмагазинов "Золушка" компании ООО "Макшел КМВ".На сегодняшний день сеть магазинов "Золушка" состоит более чем из 37 магазинов. "….Миссия компании – стать лучшими в создании сети магазинов с высоким уровнем обслуживания покупателей и лучшим предложением качественного товара…..". Обратимся к уставу компании: "….Общество с ограниченной ответственностью "Золушка" является коммерческой организацией, хозяйственным обществом в организационно-правовой форме общества с ограниченной ответственностью в составе двух участников, созданным для производства и сбыта продукции, товаров, работ и услуг, с целью удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли….". Общество с ограниченной ответственностью – это общество, учрежденное одним или несколькими юридическими или физическими лицами, которое отвечает перед кредиторами только своим объявленным капиталом, размер которого определяется законом. Имущество, включая уставный капитал, принадлежит обществу как юридическому лицу и не является объектом долевой собственности участников. Исполнительным органом является дирекция или директор. На сегодняшний день генеральным директором ООО "Макшел – КМВ" является Колчанов Михаил Валерьевич. Основным направлением деятельности сети является реализация декоративной косметики, парфюмерии и бытовой химии. Данные группы товаров составляют основной ассортимент фирмы. Во вспомогательном ассортименте товаров присутствуют: бельё, бижутерия, очки, сумки, зонты, расчески и другие сопутствующие товары. Форма продажи – самообслуживание. Фирма имеет контракты с крупнейшими производителями: "Калина", "Весна", "SCA", "Gillette" и.т.д.- всего около 50 постоянных поставщиков. Магазины "Золушка" отличает широкий ассортимент продукции таких брендов, как "L'orealParis", "MaxFaktor", "Lancôme", "Nivea", "Eveline", "Maybelline", "Pupa" и продукция таких производителей, как концерн "Калина", ОАО "Арнест", ООО "Проктер энд Гэмбл", ООО "Джонсон &Джонсон" Товар доставляется практически во все города и населенные пункты Ставропольского края, Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии. Наиболее крупным конкурентом фирмы на потребительском рынке является сеть магазинов "Санги-Стиль", функционирующая в том же сегменте рынка, что и компания "Макшел-КМВ",а также сети парфюмерно – косметических магазинов "Л'Этуаль", "Севиль", "Соблазн", а также появившаяся сравнительно недавно сеть магазинов "Магнит-Косметик". Для удержания лидирующих позиций фирма постоянно расширяет основной и вспомогательный ассортимент товаров, использует всевозможные акции для привлечения покупателей. 2.1 Исследование ассортиментной политики предприятия Теперь, когда мы рассмотрели характеристику предприятия ООО "Макшел-КМВ" в общих чертах, приступим подробному изучению ассортимента товаров. Ассортиментный профиль магазинов "Золушка" включает в себя парфюмерно-косметические товары, товары бытовой химии, средства гигиены и различные сопутствующие товары. 10К косметическим товарам относят средства (вещества и препараты), предназначенные для нанесения на тело человека с целью очищения, устранения запаха, защиты, придания привлекательного внешнего вида. Группа парфюмерно-косметических товаров включает в себя: декоративную косметику различных фирм, средства по уходу за кожей лица и тела, средства по уходу за зубами, духи, парфюмированные лосьоны и туалетную воду и т.д. К товарам бытовой химии относят клеи, абразивные изделия, лакокрасочные товары, моющие средства, средства для чистки и по уходу за изделиями из кожи, осветительные и смазочные материалы, удобрения минеральные, химические средства защиты растений, средства для борьбы с бытовыми насекомыми и грызунами, дезинфицирующие средства, инструменты для малярных работ и др. Средства гигиены включают в себя: разнообразные зубные пасты, туалетное мыло, гели для душа, пены для ванн, и т.д Средства гигиены – общее название вещей, используемых для красоты, или гигиены тела человека. Среди средств гигиены выделяют средства личной гигиены и косметику, которая используется для улучшения внешности человека. Говоря об ассортименте товаров, перейдем к вопросу ассортиментной политики. Как мы выяснили в главе 1 ассортиментная политика – это система мер по определению набора товарных групп, наиболее предпочтительных дня успешной работы на рынке и обеспечивающих экономическую эффективность деятельности предприятия в целом. Ассортиментная политика любого вида направлена, прежде всего, на формирование конкурентоспособного ассортимента и является одним из главных элементов конкурентной стратегии фирмы. От успешной ассортиментной политики предприятия зависит его успех на потребительском рынке, спрос покупателей на продукцию конкретно этой фирмы, а не фирмы – конкурента. Компания ООО "Макшел-КМВ" реализует свою ассортиментную политику на рынке товаров бытовой химии и парфюмерно-косметических товаров весьма успешно. Ассортимент магазинов "Золушка" разнообразен и ориентируется на разные покупательские способности и предпочтения. Он охватывает все ценовые категории продукции – от высоких, до низких, предлагает сравнительно недорогую продукцию, как отечественных производителей, так и продукцию известных зарубежных брендов с достаточно высокой ценой. Также магазин не является узкоспециализированным (как, к примеру, сети магазинов Л'Этуаль), а охватывает помимо парфюмерно-косметических товаров и широкий ассортимент товаров бытовой химии. Также сеть магазинов имеет широкий ассортимент сопутствующих товаров, что позволяет увеличить потребительский спрос. Во вспомогательном ассортименте товаров присутствуют: бельё, бижутерия, очки, сумки, зонты, расчески, постельное белье. Также для успешной реализации ассортиментной политики используются правила маркетинга и мерчендайзинга, а именно: соблюдаются пути следования покупателей ("правило замка"). "Правило замка" означает, что лидирующие товары в любой группе продаж открывают и закрывают при выкладке блок или секцию. -принимаются меры по сохранению качества товаров, то есть соблюдается оптимальная температура торгового зала, товар оберегается от попадания прямых солнечных лучей, поддерживается достаточная вентиляция. -соблюдается правило "одна семья" т.е. товары одного бренда выставляются в непосредственной близости друг от друга. (" Чистая линия") -вся продукция располагается "лицом" к покупателю -соблюдается правило товарного соседства. -минимизируется балласт, то есть товары, не пользующиеся спросом и морально устаревшие. То есть в торговом зале осуществлена рациональная выкладка товаров. Потребитель с одной стороны, не тратит много времени на приобретение товара необходимого ассортимента, с другой – может ознакомиться со значительной его частью. Ассортимент – это число видов товарных единиц одного товарного ряда. Это состав и соотношение различных видов товаров, изделий, услуг в производственном и торговом предприятиях. Торговый ассортимент магазина является простым, так как представлен небольшим количеством групп товаров, удовлетворяющих ограниченное число потребностей; развернутым, так как "Золушка" - это специализированный магазин, имеющий несколько групп однородных товаров, представленных большим количеством товаров различных торговых марок. Также торговый ассортимент является оптимальным. Оптимальный ассортимент – это набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя или организации при рациональных затратах на их приобретение и потребление (реализацию). Показатели оптимального ассортимента: 1) широта – количество видов, разновидностей, наименование товаров однородных и разнородных групп; 2) полнота – перечень товаров различных видов, разновидностей однородной группы, способный удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. 3) устойчивость – способность товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары; 4) обновление (новизна) – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров; Для анализа ассортиментной политики, проводимой в магазинах фирмы ООО "Макшел – КМВ", я сравнила данные с магазинов "Золушка"№11 и "Санги-стиль" по группе косметических и бытовых товаров. № 1 Перечень товаров "Золушка" №11(1) "Санги-стиль"(2) 1.Тушьд/ресниц Широта 22 Широта 16 "Maybelline New York" Полнота 16 Полнота 10 Базовая широта =30 Новизна 9 Новизна 6 Базовая полнота = 24 Устойчивость 15 Устойчивость 20 Коэффициент широты: (Шд/Шб *100%) Кш 1 =  *100%=73,3Кш 2=  *100%=53,3Коэффициент полноты: (Пд /Пб *100%) Кп 1=  *100 % = 66,6 Кп 2=  * 100% = 41,6 %Коэффициент новизны(Н/ Шд *100%) Кн 1 =  * 100% = 40,9Кн 2=  *100% = 37,5Коэффициент устойчивости:  )Ку 1=  *100% = 50Ку 2 =  *100 % = 66,6  Коэффициент рациональности  Кр 1=  = 15,06Кр 2 =  = 11,22Показатели ассортимента "Золушка № 11" "Санги-стиль" 1. Кш 73,3 53,3 2. Кп 66,6 41,6 3. Ку 50 66,6 4. Кн 40,9 37,5 5. Кр 15,06 11,22 № 2 Перечень товаров "Золушка" №11 "Санги-стиль" 2. Стиральный порошок" Tide" Широта 18 Широта 22 автомат Полнота 7 Полнота 9 Базовая широта = 30 Новизна 2 Новизна 4 Базовая полнота = 11 Устойчивость 19 Устойчивость 6 Коэффициент широты: Кш 1 =  *100% = 60Кш 2 = *100% = 73,3Коэффициент полноты: Кп 1=  *100%= 63Кп 2=  *100% = 81Коэффициент устойчивости: Ку 1 =  *100% = 63,3Ку 2 =  *100% = 46,6Коэффициент новизны: Кн 1=  *100% = 11,1%Кн 2 =  *100% = 18,1%Коэффициент рациональности: Кр 1 =  =10,9Кр 2 =  = 14,2Показатели ассортимента "Золушка № 11" "Санги-стиль" 1. Кш 60 73,3 2. Кп 63 81 3. Ку 50 66,6 4. Кн 11,1 18,1 5. Кр 10,9 14,2 Итак, что мы можем видеть из проведенных выше вычислений? Для анализа ассортиментной политики для проводимой в двух магазинах для косметических товаров и товаров бытовой химии я собрала данные с магазинов "Золушка" №11 и "Санги-стиль" и получила следующие значения: Коэффициент широты в первом магазине 73,3%,во втором – 53,3%. Эти данные говорят о том, что ассортимент косметических товаров в "Золушке" выше, чем в "Санги-стиле". Это положительный момент во всех отношениях, как для самого предприятия "Золушка" №11,так и для его потребителей. Во втором случае коэффициенты широты равны 60% для первого магазина и 73,3 % для второго магазина, следовательно, ассортимент бытовых товаров шире в магазине "Санги-стиль". Коэффициент полноты косметических товаров в первом магазине составляет 66,6%, во втором- 41,6.%.Следовательно, в "Золушке" туши д./глаз больше, чем в "Санги-стиле". Это также несомненный плюс, но при большом ассортименте потребитель может растеряться при выборе товара. Во втором случае коэффициенты полноты равны 63% для первого магазина и 81 % для второго магазина, следовательно, выбора стирального порошка в "Санги-стиле" больше, чем в "Золушке". Коэффициент устойчивости в первом магазине составляет 50%, во втором – 66,6%.Устойчивость спроса на тушь д./глаз в магазине "Санги-стиль" выше, чем в "Золушке". Во втором случае коэффициенты устойчивости равны 63,3 для первого магазина и 46,6 % для второго магазина, следовательно, спрос на порошки устойчивее в магазине "Золушка", т.к это специализированный магазин. Коэффициент новизны в первом магазине составляет 40,9 %,во втором – 37,5%.Эти показатели очень высоки в обоих магазинах. Ассортимент косметических товаров постоянно обновляется в связи с изменчивым вкусом потребителей. Это большой плюс для обоих магазинов. Во втором случае коэффициенты новизны равны 11,1 и 18,1 %.Это также несомненный плюс для обоих магазинов. Коэффициент рациональности в первом магазине составляет 15,06%,а во втором – 11,22%.Это означает, что магазин "Золушка" более выгодно и рационально реализует косметические товары. Во втором случае коэффициенты рациональности равны 10,9 и 14,2%.Это означает, что "Санги-стиль" рациональнее реализовывает товары бытовой химии. Свойства товаров – это его объективная особенность, то есть то, что отличает один товар от другого. Каждому товару присущи многие свойства, которые могут проявляться при его формировании, эксплуатации или потреблении. Что же такое потребительские свойства товаров? Свойства товара, обусловливающие его полезность в процессе эксплуатации и потребления, называют потребительскими. Для того чтобы подытожить вышесказанное разберем потребительские свойства декоративной косметики, а именно губной помады, и требования к ней потребителей. Потребительские свойства губной помады можно подразделить на следующие основные группы: функциональные (эффективность действия); эргономические; надежность; эстетические; безопасность (санитарно-гигиенические свойства). Функциональные свойства, определяющие эффективность действия средства, наиболее важны для потребителя. К функциональным свойствам губной помады относятся защита губ от ветра, солнца, мороза и декоративность. Покров наших губ очень тонок. Поэтому губы без дополнительной помощи всегда сухие. На ветру, солнце или морозе они сразу пересыхают и начинают трескаться. Поэтому очень важно, чтобы губы покрывала губная помада. В коже очень мало пигмента, поэтому она чувствительна к воздействию ультрафиолетовых лучей. Но даже в самой дешевой помаде этих пигментов достаточно, чтобы защитить наши губы от ультрафиолета. Декоративность тоже является важным свойством губной помады, так как именно цвет является решающим при выборе помады. Именно о декоративности задумываются женщины во время покупки, а не о защите губ. Чем больше цветовая палитра губных помад какой – либо определенной фирмы, тем выше будет спрос на них. Эргономические свойства губной помады заключаются в комфортности при ее применении, что связано, прежде всего, с ощущениями на губах при ее применении. Чем лучше консистенция, чем помада приятнее ощущается на губах, тем выше будет спрос на нее. Удобство пользования косметическим средством определяется также его упаковкой – формой, наличием или отсутствием дозатора, а также расфасовкой. Тюбик губной помады должен быть компактным, нескользящим. Надежность косметических средств связана, прежде всего, с их сохраняемостью и определяется сроком годности. В процессе старения могут измениться цвет, запах, вкус губной помады. Так, в процессе хранения помады могут протекать химические процессы окисления, в результате которых появляется запах прогорклости, отмечаются уплотнения в массе, изменяется цвет. Эстетические свойства помады определяются их внешним видом – однородность, консистенция и др.; цветом – как правило, бесцветные или светлые, пастельных тонов; запахом – приятный и нежный, свойственный данному наименованию. Причем и краситель, и отдушку вводят в рецептуру косметики в минимальных количествах, так как при их увеличении возможно усиление аллергического воздействия. Направление моды и оригинальность губной помады касается ее состава, ее технической новизны, а также принадлежности к фирме-изготовителю. Свойства безопасности косметических товаров являются не менее важными, чем функциональные. На безопасность помады влияют следующие факторы: состав; качество исходных компонентов; технологический процесс получения; расфасовка и упаковка; условия хранения и продажи; условия потребления. На каждом из этапов жизненного цикла в косметических товарах могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности косметических товаров проводят комплекс испытаний, определяя химические показатели. Комплекс испытаний химических показателей многих косметических средств (шампуни, лосьоны, дезодоранты, пены для ванн и др.) включает определение кислотного числа, которое определяет воздействие помады на кожу. В совокупности потребительские свойства составляют качество. Качество – это совокупность потребительских свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять текущие и перспективные потребности в соответствии с его назначением. Показатель качества – количественное и качественное выражение свойств продукции или товара. Органолептические показатели – определяемые с помощью органов чувств. К ним относят внешний вид, цвет товара, запах и так далее. В заключение проведем оценку качества товаров, и полученные результаты занесем в таблицу
Вывод: компания ООО "Макшел-КМВ" успешно функционирует на потребительском рынке уже более 17 лет и занимается реализацией декоративной косметики, парфюмерии и бытовой химии. Компания проводит успешную ассортиментную политику с правильным формированием наиболее полного и оптимального ассортимента по сравнению со своими конкурентами, при проведении ассортиментной политики успешно пользуется правилами маркетинга и мерчендайзинга. Ассортимент товаров рассчитан на разные группы населения по ценовым категориям, что позволяет еще успешно реализовывать ассортиментную политику. Товар, реализуемый в сети магазинов "Золушка" отвечает всем требованиям безопасности, органолептики, качества, функциональным, эстетическим и эргономическим свойствам, в чем мы могли убедиться наглядно. Заключение Товароведение – это наука, изучающая потребительские свойства товаров, определяющая их потребительские стоимости и факторы обеспечения их стоимости. На современном же этапе наука товароведения характеризуется интеграцией различных областей знаний. С изменением социально- экономических условий некоторые проблемы товароведения вновь становятся злободневными и требуют новых подходов. Таковой проблемой является и требования потребителей к ассортименту и потребительским свойствам непродовольственных товаров. Целью курсовой работы являлось выявление наиболее успешной ассортиментной политики предприятий, ее совершенствование и развитие, а также выявление потребительских свойств непродовольственных товаров, влияющих на покупательские предпочтения и на спрос на определенные группы товаров. Цель работы была достигнута путем исследований ассортиментной политики предприятия ООО "Макшел – КМВ".Компания ООО "Макшел-КМВ" успешно функционирует на потребительском рынке уже более 17 лет и занимается реализацией декоративной косметики, парфюмерии и бытовой химии Задачей данной курсовой работы являлся анализ ассортиментной политики ООО "Макшел-КМВ", анализ потребительских свойств косметических товаров и выявление их взаимосвязи с покупательскими предпочтениями. Задачи были достигнуты с помощью исследований свойств губной помады и других косметических товаров и нахождения взаимосвязи между этими свойствами и увеличение покупательских предпочтений в связи с этим. Список используемых источников Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. – М.: Норма, 2007. – С. 448. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. – М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000. – 286 с. www. wikipedia.ru Неверов А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров – М.: МУЭР, 2006 – 848 с. Алексеев Н.С. Введение в товароведение непродовольственных товаров – М., Экономика, 2005 г. Барченкова В.И. Основы товароведения непродовольственных товаров. М.: Колос, 2010 1 Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. – М.: Норма, 2007. – С. 448. 2 www. wikipedia.ru 3Неверов А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров – М.: МУЭР, 2006 – 848 с. 4Неверов А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров – М.: МУЭР, 2006 – 848 с 5 Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. – М.: Норма, 2007. – С. 448. 6 www. wikipedia.ru 7 Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. – М.: Норма, 2007. – С. 448. Алексеев Н.С. Введение в товароведение непродовольственных товаров – М., Экономика, 2005 г. 8 Алексеев Н.С. Введение в товароведение непродовольственных товаров – М., Экономика, 2005 г. 9Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. – М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000. – 286 с. 10Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. – М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000. – 286 с. 1 2 |