Тест. Тест для 5 класса по технологии по разделу кулинария. Тест по технологии. Раздел кулинария. 5 класс
 Скачать 30 Kb.
|
|
Тест по технологии. Раздел кулинария. 5 класс. 1. Как называется процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для построения и возобновления клеток и тканей тела, восполнения энергетических затрат, поддержания жизни, здоровья и работоспособности? А) Кулинария Б) Питание В) Кулинарная обработка Г) Нарезка 2. Как называется искусство приготовления пищи? А) Кулинария Б) Питание В) Кулинарная обработка Г) Нарезка 3.Какие овощи относят к группе корнеплодов? А) Огурцы, кабачки, тыква Б) Горох, фасоль, бобы, соя В) Свекла, морковь, редис Г) Томаты, баклажаны, перец 4.Что включает в себя механическая (первичная) обработка овощей? А) Сортировка, мойка, очистка, промывание и нарезка Б) Замораживание, консервирование, сушка В) Квашение, соление, маринование Г) Варка, жарение, запекание, тушение 5. Почему очищенный картофель помещают в посуду с холодной водой до использования? А) чтобы удалить горечь Б) для набухания В) чтобы не потемнел Г) нет правильного ответа 6. Как называется способ тепловой обработки, при котором продукт нагревается в воде, бульоне, молоке или на пару? А) жарение Б) запекание В) тушение Г) варка 7. Как определить свежее яйцо способом погружения в соленую воду? А) оно опустилось на дно Б) плавает чуть выше дна В) находится на поверхности жидкости Г) оно просвечивается 8. Какой толщиной нарезают хлеб для бутербродов? А) 3-4 см Б) 2-3 см В) 5-6 см Г) 1-1,5 см 9. Что такое сервировка? А) правила поведения за столом Б) подготовка и оформление стола для приема пищи В) быстрое обваривание или ошпаривание Г) украшение блюда и его подача 10. Где применяются правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями? А) при тепловой обработке Б) при работе с горячей жидкостью В) при механической (первичной) обработке Г) при пользовании электронагревательными приборами Ответы: 1. Б 2. А 3. В 4. А 5. В 6. Г 7. А 8. Г 9. Б 10. В Автор составитель: Бедная Ирина Николаевна, учитель технологии НОУ СПО Московского кооперативного техникума МСПК им. Г. Н. Альтшуля |