Задание 5 ВСЭ 4 курс. Тесты по теме 7 Сколько часов перед убоем выдерживают сухопутную птицу без корма
 Скачать 19.37 Kb.
|
|
Тесты по теме №7 1. Сколько часов перед убоем выдерживают сухопутную птицу без корма? А) 4-6 Б) 6-8 В) 5-7 2. Какая температура в чане с горячей водой для тушек кур после обескровливания? А) 53-55 ̊С Б) 58-60 ̊С В) 51-53 ̊С 3. Из чего состоит воскообразная масса для окончательного удаления пухо-перового покрова тушки? А) Воск и вазелин Б) Парафин и вазелин В) Парафин и канифоль 4. По какой шейный позвонок отделают голову при потрошении тушек? А) 3-ий Б) 1-ый В) 2-ой 5. Какая болезнь характеризуется поражением органов дыхания, синовитами, истощением и потерей продуктивности? А) Болезнь Ньюкасла Б) Респираторный микоплазмоз В) Орнитоз Тесты по теме №8 1. Острое высококонтагиозное заболевание, сопровождающееся серозно-гнойным конъюнктивитом, отечно-студенистой инфильтрацией подкожной клетчатки в области головы, наружных половых органов, ануса и других участков тела, высокой смертностью кроликов – это… А) Миксоматоз Б) Вирусная геморрагическая болезнь В) Туберкулез 2. Санитарная оценка при обнаружении в тушке желтушности. А) Утилизация Б) Промышленная переработка В) Без ограничений 3. Какой оттенок приобретает мясо диких животных через 3-4 часа после снятия шкуры? А) Серый Б) Сине-фиолетовый В) Грязно-розовый 4. Что нужно извлечь из туши дикого животного в первую очередь после отстрела? А) ЖКТ Б) Печень В) Почки 5. В каком случае проводят пробу варкой? А) При желтушности туши Б) При отстреле старого животного В) При повреждении ЖКТ при отстреле |