Коммерция. Учебник для студентов высших учебных заве

• Название: Учебник для студентов высших учебных заве
• Анкор: Коммерция
• Дата: 11.02.2022
• Размер: 1.6 Mb.
• Имя файла: Kommertsia_i_tekhnologia_torgovli (1).docx
• Тип: Учебник; #358327
• страница: 36 из 53

Рис. 19. Инвентарь для подготовки товаров к продаже:

1 — топор мясорубный; 2 — нож-секач; 3 — нож для разрубания мяса; 4 — нож для ветчины; 5 — нож для колбас; 6 — ножи для сыфа; 7 — нож для хлеба; 8 — нож рыгчажныш для хлеба; 9 —пила; 10 — струны для масла, сыфа; 11 — ножницы; 12 — стеклорез; 13 — вилка гастрономическая; 14 — вилка со сбра- сытателем; 15 — вилка для капусты; 16 — лопатка кондитерская; 17 — щип­цы кондитерские; 18 — ложка разливательная; 19 — совок; 20 — доска разде­лочная; 21 — колода для разрубания мяса и рыбы




Материалом для изготовления лезвий ножей служит ин­струментальная термообработанная или нержавеющая сталь. Ручки изготовляются из дуба, бука или из древесины других твердолиственных пород в виде накладок, крепя­щихся при помощи заклепок и шайб из нержавеющей ста­ли или из цветных металлов.

Ручки ножей могут быть изготовлены также из тер­мостойкой пластмассы. Лезвия и ручки ножей шлифуют.

Ножи производственные подразделяют на три группы: для разделки мяса, птицы, рыбы; гастрономические и хле­борезные.

Ножи для разделки мяса, птицы и рыбы включают большие мясницкие ножи, ножи-секачи, ножи-рубаки, ножи обвалочные для выемки костей и рыборазделочные.

Большие мясницкие ножи предназначены для разруба крупных костей, хрящей, сухожилий, туш ба­ранины, птицы и т. п.

Ножи - секачи используют для разруба крупных кусков мяса и рыбы.

Ножи - рубаки применяют для разруба мелких костей и разрезания крупных мускульных частей мяса и рыбы.

Ножи обвалочные необходимы для удаления костей и сухожилий. Имеют короткое лезвие с заострен­ным концом и фигурную ручку.

Нож для выемки костей имеет узкое лез­вие. При его помощи производится удаление крупных кос­тей из окороков и больших кусков мяса без значительной разрезки мякоти.

Нож - телятник служит для нарезки телячьих шницелей.

Ножи рыборазделочные бывают для по­трошения и разделки рыбы. Ножи для потрошения рыбы имеют серпообразную форму. При помощи их производит­ся вскрытие брюшка рыбы для удаления внутренностей. Снятие филе и резка свежей и свежемороженой рыбы осуществляется ножом для разделки рыбы, имеющим ко­роткое с двухсторонней заточкой лезвие.

Нарезка и разделка гастрономических товаров произво­дятся при помощи специальных ножей, имеющих различ­ную конструкцию. Ножи выпускаются, преимущественно, с длинными и узкими лезвиями. В эту группу ножей вклю­чают гастрономический, филейные и кухонные ножи, а также ножи для резки ветчины, сыра и масла, комплекты ножей-струн для резки монолитов масла.

Гастрономический (колбасный) нож необходим в основном для резки колбас и твердых гастро­номических изделий. Имеет длинное широкое заостренное лезвие.

Ножи филейные используются для резки руле­тов, окороков, грудинки, филе рыбы и других гастрономи­ческих изделий. Лезвие филейных ножей слегка суженное. Производятся они трех размеров — большой, средний и малый.

Ножи кухонные применяют для резки полуфаб­рикатов и готовой мясной и рыбной продукции, теста и овощей. Выпускаются трех размеров — большие, средние и малые. Кухонные ножи имеют слегка выгнутое лезвие.

Нож для резки ветчины имеет длинное, слегка суженное лезвие. Может быть также использован для резки рыбы холодного и горячего копчения.

Ножи для резки сыра и масла выпускают­ся прямые (с кривым коленом) и с зигзагообразной режу­щей частью лезвия для фигурной резки масла и сыра.

Нож - струна для резки монолитов масла состоит из рояльной струны диаметром от 0,2 до 0,5 мм длиной 600 мм и двух ручек из древесины твердолиственных пород. Кроме ножа-струны в его комплект входят две рогатки для резки длинных брусков масла. Основание рогаток изготовляется из никелированной проволоки диаметром около 6 мм.

Для резки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий применяют хлеборезные ножи, включающие нож хлебо­резный рычажный, нож калачный и нож-пилу.

Хлеборезный рычажный нож состоит из основания с прорезью и установленной на нем рамы, лез­вия и рукоятки. Основание ножа крепится к столу или прилавку. Используют рычажные хлеборезные ножи в ма­газинах с большим объемом реализации хлеба. Основание ножа изготовляется из древесины, лезвие — из холоднока- танной стали, рама — из полосовой стали, планки для про­резей из нержавеющей или обычной тонколистовой стали с защитным покрытием.

Нож калачный имеет широкое лезвие с округленной ре­жущей частью. Выпускается с деревянной круглой ручкой, утолщенной в месте крепления лезвия.

Нож - пила выпускается с волнообразно заточенным лезвием, что облегчает резку хлеба.

Разруб и разделка туш и полутуш мяса, рыбы и птицы производится на стульях - колодах. Они изготов­ляются из дуба, бука и древесины других твердолиствен­ных пород и имеют деревянные или металлические ножки. Перемещение их осуществляется при помощи ручек. Сту­лья-колоды представляют собой набор брусков, скреплен­ных обручами из нержавеющей стали. Они бывают квад­ратными и круглыми, их поверхность шлифуется. Для пластования и разруба крупной рыбы используют топча­ны, которые отличаются от обычных стульев-колод не­сколько увеличенной длиной и изготовляются из монолит­ной древесины.

Для разруба и разделки крупные кусков мяса, тушек пти­цы и рыбы используют разделочные доски овальной и пря­моугольной формы, склеенные из брусков или монолитные. Изготовляются из твердолиственнье пород дерева. Поверх­ность досок шлифуется. Выпускаются разные размеров.

Для подготовки к продаже непродовольственных това.- ров применяют утюги, столы и доски гладильные, щетки одежные и для чистки обуви, ножницы портновские.

Инвентарь для фасовки товаров включает кружку- дозатор для сыпучих товаров, электроприспособление для фасовки гвоздей и шурупов, приспособление для сварки полимерной пленки.

Кружка-дозатор для сыпучих това- ров состоит из алюминиевого цилиндрического корпуса с передвижным регулируемым поршнем. На дне корпуса уст­роен поворотный диск, при помощи которого производится установка поршня по высоте корпуса. Объем продукта, со­ответствующий определенному его весу, устанавливается поворотным диском путем перемещения поршня по высоте. На поворотном диске обозначены коэффициенты пересчета объема в вес для различных сыпучих товаров. Точность до­зирования проверяется путем контрольного взвешивания. Поверхность насыпанного продукта выравнивается вруч­ную при помощи поворотного ножа, установленного шар­нирно на рукоятке кружки-дозатора. Изменение объема кружки осуществляется в пределах от 0,5 до 1 л.

Электроприспособление для фасов - ки гвоздей и шурупов состоит из электромаг­нита и автотрансформатора мощностью 500 Вт. Электро­магнит выполнен в виде цилиндра с пластмассовой ручкой и кнопкой-выключателем. На автотрансформаторе уста­новлен переключатель с четырьмя положениями, соответ­ствующими весу 0,2, 0,3, 0,4 и 0,5 кг товара. Необходимое количество гвоздей или шурупов отделяется от основной массы и переносится на весы с помощью электромагнита. Окончательное взвешивание товара производится на на­стольных весах.

Приспособление для сварки поли - этиленовой пленки применяется для герметиза­ции пакетов из полимерной пленки. Имеет настольное ис­полнение. Действие прибора основано на термоимпульс­ной сварке пленок. Сваривает полиэтиленовую пленку толщиной от 40 до 100 мк, сложенную вдвое. Работает от сети переменного тока напряжением 220 и 127 В частотой 50 Гц. Потребляемая мощность 100 Вт. Может быть исполь­зован не только в подсобном помещении, но и на рабочем месте продавца.

Вспомогательный инвентарь. Сюда относят приспособ­ления для точки, правки и хранения ножей, совки, ворон­ки, насос для перекачки жидкостей, лестницы (стремянки), лопаты роликовые для картофеля.

Точка и правка производственных ножей производится при помощи м у с а т а, представляющего собой круглый шлифованный металлический стержень с деревянной руч­кой. Стержень изготовляется из термически обработанной инструментальной стали, ручка из древесины твердолист­венных пород или капрона.

Кроме мусатов, для точки производственных ножей ис­пользуют специальные приспособления с наждачными кругами и электроприводом.

Для хранения производственных ножей в подсобном помещении или на рабочем месте продавца служат держа­тели для ножей, состоящие из двух алюминиевых уголков. Уголки соединены между собой двумя болтами с таким рас­четом, что между ними образован паз для укладки ножей.

Совки применяют при расфасовке и продаже сыпу­чих товаров, ягод, кондитерских и других товаров. Изго­товляются из листового алюминия толщиной около 1,5 мм (цельноштампованные или составные) или алюминиевого сплава (литые). Бывают также литые пластмассовые совки из гранулированного полипропилена.

Воронки используют для наливания жидкостей в емкости с узким горлом. Выпускаются разных размеров из пластмассы, алюминия или из белой жести.

Перекачка растительного масла в подсобном помещении магазина производится при помощи насоса. Состоит насос из корпуса, патрубка, воронки и отводной трубки.

Лестницы (стремянки) применяют на скла­дах, в подсобных помещениях и торговых залах магазинов при эксплуатации высоких стеллажей, горок и других ви­дов торгового оборудования. Бывают складные лестницы и лестницы-подставки.

Основными элементами складных лестниц являются трубчатые основание и подкос, соединительные трубки, деревянные ступеньки и площадка.

Лестница -подставка состоит из трубчатого каркаса, ступенек и площадки, устроенной в верхней час­ти лестницы. Ступеньки и площадка окантованы алюми­ниевым профилем.

Роликовую лопату используют для перевалки и затаривания картофеля и овощей. К корпусу лопаты приварена рама с расположенными на ней вращающими­ся роликами. Рама представляет собой вогнутую решетку и служит для принятия груза. В корпусе рамы имеется чере­нок для деревянной ручки. Изготовляется лопата из сталь­ных листа и прутка, окрашивается нитроэмалью.

Пломбир необходим для пломбирования свинцовы­ми, пластмассовыми или мастичными пломбами. Ручной рычажный пломбир состоит из стального корпуса, сталь­ной рукоятки и рычага с пружиной. Изготовляется из ста­ли обыкновенного качества с последующими никелирова­нием или блестящим цинкованием.

Инвентарь торговых залов п р о д о - вольственных магазинов включает следую­щие группы: для проверки качества товаров, подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям, выкладки и рекламы товаров, отбора товаров покупателями.

Приспособлением для проверки качества продовольст­венных товаров, используемым не только в подсобном по­мещении, но и в торговых залах магазинов, является опи­санный выше овоскоп-виноскоп.

Инвентарь для подготовки продовольственных това­ров к продаже и отпуска их покупателям. Наряду с приспособлениями для разруба, разделки и нарезки мя­са, субпродуктов и рыбы, о которых шла речь ранее, к этой группе инвентаря относят также вилки, щипцы и лопатки торговые, ложки и ковши для солений, мутовки, посуду для продажи растительного масла, сачки для жи­вой рыбы.

Вилки торговые служат для раскладки и отпус­ка покупателю различных продовольственных товаров. В зависимости от назначения бывают гастрономические, со сбрасывателем (для пирожков, булочек, котлет и т. п.), ка­пустные и для хлеба.

Основание гастрономических вилок изготовляется из не­ржавеющей стали и имеет два заостренных рожка. Гастроно­мические вилки выпускаются с деревянными, пластмассовы­ми или цельноштампованными металлическими ручками.

Вилка со сбрасывателем представляет собой двухрож­ковую вилку с приспособлением для сбрасывания. Исполь­зуется для отпуска различных готовых изделий.

Вилка капустная необходима для взрыхления, выемки из бочек, раскладки и отпуска квашеной капусты. Имеет пять заостренных зубцов. Изготовляется из нержавеющей стали толщиной около 3 мм. Выпускается с деревянной или пластмассовой ручкой.

Для проверки покупателями качества хлеба в магазинах самообслуживания используют вилки для хлеба. Бывают цельнометаллические или с ручкой из полипропилена. Ос­нование вилки изготовляется из нержавеющей стали тол- шиной около 2,5 мм.

Лопатки торговые применяют для отпуска по­луфабрикатов, кулинарных, кондитерских и других изде­лий. Основание и черенок лопатки, к которому крепится ручка, изготовлены из листовой нержавеющей стали. Ма­териалом для изготовления ручки может быть использова­на древесина твердолиственных пород или пластмасса.

Щипцы торговые подразделяются на универсаль­ные, кондитерские, для продажи рыбы, для продажи капусты.

Универсальные щипцы имеют широкие лапки, которые соединены с ручками при помощи шарниров. Изготовля­ются из листового алюминиевого сплава.

Щипцы кондитерские могут быть изготовлены из не­ржавеющей стали или пластических масс. Бывают с гоф­рированными и прямыми лапками.

У шцпцов для рыбы широкие со щелевидными прорезя­ми лапки, изготовленные из нержавеющей стали и укреп­ленные в двух проволочных держателях-ручках.

Для продажи капусты используют цельноштампованные щипцы. Захват капусты осуществляется лапками, каждая из которых состоит из семи загнутых внутрь рожков.

Ложка для солений представляет собой круг­лую лопасть диаметром около 100 мм и глубиной 40 мм с по­луовальным черенком. Ложка изготовляется из целого куска древесины, шлифуется и покрывается масляной краской.

Ковши для солений изготовляются из нержа­веющей стали или листового алюминия. Состоят из полу­сферы с отверстиями, металлической ручки и деревянной рукоятки.

Мутовка предназначена для перемешивания моло­ка и молочных продуктов в бидонах и флягах. Состоит из стального луженого стержня с ручкой на одном конце и алюминиевого диска с отверстиями на другом.

Посуда для продажи растительного масла выпускается в виде комплекта, который включа­ет бачок емкостью 30 л, кувшин с ручкой, кружку с верти­кальной ручкой, поддон с решеткой и воронку. Бачок слу­жит для хранения рабочего запаса масла растительного, кувшин — для разлива масла в посуду покупателя. Кружка используется для долива масла, поддон — в качестве под­ставки для кувшина и кружки. Изготовляется посуда цель­ноштампованной из листового алюминия.

Сачок для живой рыбы состоит из обода из нержавеющей проволоки диаметром около 8 мм, к которому крепится сетка из капроновой нити, и деревянной рукоятки.

Инвентарь для выкладки и рекламы продовольствен­ных товаров. В продовольственных магазинах для этих целей используют лотки для полуфабрикатов и готовые продоволь­ственные товаров, окорята витринные, подставки, крон­штейны и корзинки для показа сышучих бакалейные товаров, кондитерских изделий, консервов, фруктов, овощей и т. п.

Лотки для выкладки товаров имеют пря­моугольную форму, выпускаются из алюминия пищевые марок, пластмасс, нержавеющей или качественной листо­вой стали с последующим покрытием светлой стеклоэма- лью. Используют для хранения, выкладки и рекламы пи­рожных, мясных и ры1бные изделий. Пластмассовые лотки применяют, преимущественно, для выкладки продуктов, влажность которых не превышает 15 процентов.

Окорята витринные изготовляются цельноштампо­ванные из листовой декапированной или другой качест­венной стали с последующим покрытием светлой стекло- эмалью. Обычно стальные эмалированные окорята имеют овальную форму. Предназначены для выкладки рыбы, со­лений, салатов, винегретов и других продуктов.

Для показа сыпучих бакалейных товаров и кондитер­ских изделий используют прозрачные подставки из органического или силикатного стекла. Они могут быть од­но- или многосекционными различной формы.

Корзины или лотки из проволоки, лозы, пласт­массы применяют для выкладки фруктов и овощей.

Товары, расфасованные в бутылки, а также консервы выкладывают на стационарных кассетных подставках или вращающихся многоярусных стендах.

Инвентарь для отбора товаров покупателями. Сюда относят корзины и тележки для отбора товаров покупате­лями в магазинах самообслуживания.

Корзины для отбора товаров поку- пателями. Выпускают из проволоки и пластмассы. Проволочные корзины имеют одну или две откидывающие­ся ручки. Их можно укладывать в штабель и поэтому для их хранения требуется немного места. Проволочные корзины покрывают пластическими массами, оцинковывают или никелируют. Пластмассовые корзины отличаются увели­ченной высотой и выпускаются с двумя боковыми ручками. Корзины имеют различные вместимость и размеры.

Для перевозки пустых корзин в магазинах самообслу­живания применяют специальные тележки на четырех по­воротных колесах, покрытых резиной. Каркас тележки из­готовляется из труб круглого сечения диаметром 20 мм и окрашивается молотковой эмалью.

Тележки для отбора товаров поку - пателями используют в крупных магазинах самооб­служивания при покупке значительного количества това­ров. Основными составными частями тележки являются каркас из стального прутка, проволочная корзина с отки­дывающейся задней стенкой, четыре поворотных колеса и ручка для перевозки. Корзина навешивается на каркас, в нижней части которого имеются колеса, покрытые рези­ной. Каркас и корзину тележки никелируют, оцинковыва­ют или покрывают нитроэмалью. Откидывающаяся внутрь снизу вверх задняя стенка позволяет компактно хранить большое количество свободные тележек.

Инвентарь для торговых залов не - продовольственных магазинов включает разнообразные приспособления, необходимые для провер­ки качества непродовольственных товаров, инвентарь для отпуска товаров покупателям и рекламно-выставочный инвентарь.

Инвентарь для проверки качества непродовольствен­ных товаров. К инвентарю этого назначения относят при­способления для проверки электроприборов и электроламп, батареек, точности хода часов, антенные устройства для проверки работы телевизионных приемников, измеритель­ные линейки.

Приспособление для проверки элек - троприборов и электроламп представляет со­бой щиток, на котором имеются гнезда для электроламп, клеммы и розетка для проверки исправности электропри­боров, проводов. Токоведущие части щитка защищены, вся разводка находится позади платы, на которой смонти­рованы гнезда для проверки электроламп напряжением 127 и 220 В, розетка и клеммы. На щитке установлена электролампа, соединенная с клеммами и служащая для проверки электроприборов. Розетка используется для под­ключения бытовых электроприборов при их проверке.

Прибор для проверки электробата- рей имеет гнездо для подключения батареи и лампочек. Служит для проверки работоспособности электробатарей при их продаже.

Прибор для проверки точности хо - да часов имеет собственный генератор стабильной частоты тока и питается от осветительной электросети. Часы закрепляют в специальной отдельной приставке и проверяют в положениях, предусмотренных ГОСТами. Ме­ханические удары баланса испытуемых часов превраща­ются в импульсы тока, которые передаются на записы­вающее устройство прибора. Прибор для проверки точ­ности хода часов устанавливается на резиновой прокладке в помещении, где нет шума и вибрации.

Инвентарь для отпуска товаров покупателям. Сюда относят инвентарь для примерки обуви, примерочные зер­кала, кольца-измерители для головных уборов, метры и по­луметры, приспособления для прокалывания отверстий в ремешках для часов, а также инвентарь для упаковки то­варов.

Инвентарь для примерки обуви вклю­чает стопомеры и рожки. Стопомеры необходимы для опре­деления размера обуви и представляют собой набор стоп разных размеров или специальную сандалию для пример­ки обуви. Набор стоп состоит из десяти вкладышей, изго­товленных вакуумированием из листового полистирола и углубленных по форме ноги соответствующих размеров и полноты. Сандалия представляет собой деревянную пло­скую колодку с нанесенными по длине делениями. Деления соответствуют определенному размеру обуви. По ширине колодки по бокам укреплены две металлические или пла­стмассовые пластины, при помощи которых определяется полнота обуви. Рожки для примерки обуви бывают метал­лические или пластмассовые. Выпускаются короткими и длинными. Короткие рожки используются для примерки туфель, длинные для примерки сапог и высоких ботинок.

Зеркала для примерки головных уборов могут иметь квадратную или круглую форму, а также деревянное или металлическое поворотное основа­ние. Металлические детали зеркал никелируют, деревян­ные — шлифуют, а затем лакируют.

Кольца- измерители для головных убо- ров служат для определения их размеров при продаже. Состоит кольцо-измеритель из обода, двух полуручек, на одной из которых имеется шкала с делением, упорного хо­мутика и двух предохранительных скоб. Детали кольца- измерителя изготовляются из листовой нержавеющей ста­ли с последующей электрополировкой.

Для отмеривания тканей и других товаров используют жесткие метры и полуметры.

Метры и полуметры выпускаются из древеси­ны твердолиственных пород с наконечниками из холодно- катанной стали или латуни. Деревянные метры и полумет­ры имеют дециметровые, полудециметровые, сантиметро­вые и полусантиметровые деления, которые имеют различ­ную ширину и высоту. Дециметровые и полудециметровые деления обозначаются цифрами. Шкала имеется на обеих сторонах метров и полуметров. Обязательным является нанесение клейма государственного поверителя. При рас­крое тканей могут использоваться металлические метры. Выпускаются из стали с последующей термообработкой и шлифовкой. Металлические метры имеют минимальное деление равное 1 мм.

Мягкие метры («сантиметры») используют при раскрое тканей и подгонке одежды в магазинах. Изготовляются из ткани со специальной пропиткой. Имеют длину 150 см. Одна сторона «сантиметра» имеет 150 сантиметровых де­лений, из которых десять первых разделены на миллимет­ры. Обратная сторона разделена на 50 оцифрованных де­лений, каждое из которых разделено на десять неоциф­рованных. На концах имеются жестяные наконечники.

Приспособление для прокалывания от­верстий в ремешках для часов состоит из крон­штейна с матрицей и пуансона, приводимого в движение руко­яткой. Кронштейн укрепляется на прилавке. По его направ­ляющим движется пуансон, при помощи которого прокалывают отверстия в ремешках или скобами крепят их к часам.

Инвентарь для упаковки товаров объе­диняет приспособления для упаковки обоев и резки шпа­гата, склеивающую ленту с держателем.

Приспособление для упаковки обоев представляет собой металлическое основание, на котором укреплена перекла­дина с двумя полудугами. Может быть использовано как в торговом зале, так и в подсобном помещении магазина, торгующего обоями или другими товарами в рулонах. Его применение облегчает процесс укладки и упаковки това­ров. Укладывают отобранные товары на полудуги, а затем их упаковывают и обвязывают.

Приспособления для резки шпагата (шпагаторезки) бы­вают наприлавочными, которые крепятся к торцу прилав­ка тремя шурупами, и подвесными. Состоит наприлавоч- ная шпагаторезка из корпуса, съемной оси для бобины шпагата и ножа, вкладываемого в прорезь на корпусе.

При обвязке крупногабаритных товаров применяют подвесные шпагаторезки, которые имеют проволочный каркас и кронштейн с ножом. Бобина шпагата вертикаль­но помещается внутрь каркаса, для чего две дужки карка­са делаются откидными. Используют шпагаторезки при обвязке упакованных товаров.

Для склеивания упаковочной бумаги, а также синтети­ческих пленок, используемых в качестве упаковочных ма­териалов, применяют склеивающую ленту. Изготовляют ленту на основе целлофановой пленки, одна сторона кото­рой покрыта невысыхающим липким слоем. Выпускается бесцветной, прозрачной или непрозрачной. Наматывается в виде рулонов на пластмассовые или картонные сердеч­ники липким слоем внутрь. В зависимости от ширины вы­пускается нескольких марок.

Хранят ленту при минусовой температуре. Перед при­менением выдерживают при комнатной температуре в те­чение суток.

В процессе применения склеивающая лента устанавли­вается в специальный держатель, укрепленный на прилав­ке. Держатель имеет гребенку для обрыва пленки от руло­на. Корпус держателя пластмассовый.

Реклажно-выставочнъй инвентарь для показа непродо­вольственных товаров. В промтоварных магазинах реклам­но-выставочный инвентарь представлен манекенами и по- луманекенами, динамическими рекламными установками, различного рода подставками, планшетами для образцов мелких товаров, держателями для одежды, декоративными элементами, а также приспособлениями для немой справки.

Манекены и полуманекены служат для показа одежды, головных уборов, белья и тканей. В качестве материа­лов для изготовления манекенов служат папье-маше, полиэти­лен, поролон, волокна силона и др. Окрашивают манекены в различные однотонные цвета (серый, черный, серебристый и золотистый). По художественному решению они подразделяют­ся на реалистические и стилизованные, по назначению — на женские, мужские, подростковые и детские. Выпускают мане­кены со съемными париками, с шарнирными устройствами ног, рук, кистей рук. Показ жакетов, пиджаков, блузок, белья осуществляется с помощью полуманекенов, бюстов, торсов и грудок. Полуманекены представляют собой мужской или жен­ский торс, установленный на подставке.

Динамические рекламные установ - к и применяют для демонстрирования предметов одежды на манекенах в витринах, а также в торговых залах мага­зинов. При помощи динамических устройств обеспечива­ется движение и целого ряда других предметов в сложных по оформлению витринах.

Подставки широко используются при оформлении витрин магазинов. Они подразделяются на общетоварные сборно-разборные и универсальные витринные подставки типа «конструктор». Полки сборно-разборных общетоварных подставок выпускают из утолщенного стекла, стойки — из анодированного полированного металла. Собирать подстав­ки можно с различным количеством полок и стоек, любой формы (прямоугольные, треугольные и круглые). Изготов­ляются они шести видов с различным количеством полок.

Универсальные подставки типа «конструктор» состоят из стальных держателей в хлорвиниловой оболочке и плоскостей.

Кроме подставок, при оформлении витрин широкое применение находят декоративные решетки, кубы, лесен­ки и прямоугольники, которые изготовляются из стальной проволоки, окрашенной белой нитроэмалью. Все эти изде­лия поставляют в комплектах.

Планшеты используют при показе большого коли­чества мелких товаров (ниток, пуговиц, губной помады и т. п.). Планшеты бывают круглыми или прямоугольными, их выкладывают на прилавке с указанием около каждой единицы товара артикула и цены.

Держатели для одежды выпускаются раз­личных видов, определяемых их назначением и материа­лом изготовления. Они служат для навешивания одежды на вешала и кронштейны, а также используются при ее транспортировке. Подразделяют на вешалки-плечики для платья, держатели для юбок и брюк, держатели для соро­чек. Могут быть деревянными, пластмассовыми и металли­ческими. Вешалки-плечики выпускаются различных разме­ров, соответствующих размерам одежды.

Декоративные элементы представляют со­бой различные чеканные изделия из металла, элементы ин­терьера и оформления магазинов резьбой по пенопласту. К ним также относится различная керамическая утварь и из­делия, полученные вакуумированием из листовых пласт­масс и используемые для рекламы товаров. Декоративные элементы могут быть выполнены с учетом национальных особенностей местности, в которой расположен магазин.

Приспособления для немой справки включают таблицы-информаторы, универсальные указате­ли цен, ценникодержатели. Элементы немой справки изго­товляются из оргстекла, пластмассы и металла.

Особую группу инвентаря, используемого для оснащения магазинов, составляет общий инвентарь, объеди­няющий приспособления для уборки и санобработки поме­щений и противопожарный инвентарь.

Инвентарь для уборки и санобработки помещений. Сю­да входят окномойки, тележки с набором приспособлений для уборки помещений, щетки, совки и мусоросборники.

Окномойки (окномойки-стеномойки) служат для мокрой санобработки полов из линолеума и кафеля, стен, оконных витражей и дверных остеклений. Состоят они из волосяной щетки, секционной рукоятки и трубки, по кото­рой с помощью шланга, подключенного к водопроводному крану, подается вода.

Тележки для уборки помещений выпус­каются двух видов: со щеткой и отжимающим устройством и тележки с набором инвентаря для уборки помещений. Пер­вый вид тележки снабжен щеткой, состоящей из тряпкодер- жателя и съемной швабры, и отжимающим устройством.

Тележка с набором инвентаря для уборки помещений имеет две полки. На нижнюю полку помещают ведра, щетки и другие уборочные приспособления, на верхнюю — моющие средства, ткань для уборки и т. п.

Для уборки помещений магазинов используются также пылесосы, половые щетки и щетки-сметки, тряпкодержа- тели, различные скребки, совки, ведра и мусоросборники.

Противопожарный инвентарь используется для туше­ния пожаров. К противопожарному инвентарю относят пенные и углекислотные ручные огнетушители, гидро­пульт-ведра, бочки с водой, ящики с песком, а также на­боры противопожарных инструментов (багры, топоры, ло­паты и т. п.), размещаемых на специальных щитах.

3.