трутнев. Учебнометодическое пособие для студентов специальности 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
 Скачать 2.33 Mb.
|
13.2. ВентиляцияДля обеспечения нормальных условий труда рабочих необходимо, чтобы в помещении был чистый воздух, а в зимнее время, если необходимо, подогретый. Как правило, в производственных цехах молочных заводов проектируют механическую приточно-вытяжную вентиляцию. Расчет вентиляции сводится к определению необходимого воздухообмена в летний период, подбора вентиляторов и калориферов. Необходимый воздухообмен определяют по формуле: QB=kB∙V, (13.9) где kВ - кратность воздухообмена; V - объем здания, м3. Вентиляторы подбирают по рассчитанной производительности (м3/ч), которая должна соответствовать воздухообмену и необходимому давлению в системе воздуховодов (Па). В учебном проектировании вентиляторы можно подбирать по рассчитанному воздухообмену в помещении. Полное давление, которое должен развивать вентилятор можно принять равным 300-600 Па. Для подогрева холодного воздуха в зимнее время могут использоваться пластинчатые калориферы. Поверхность нагрева калориферов определяют по их тепловой мощности (Вт):  , (13.10)где γ – плотность воздуха при минус 15...20°С (1,07-1,39 кг/м3); с - удельная теплоемкость воздуха, равная 1 кДж/(кг∙К); tПВ – температура приточного воздуха, °С (-15°... -20°С); tНВ – расчетная температура наружного воздуха в зимнее время, °С; 0,278 – коэффициент перевода из кДж/ч в Вт. Поверхность нагрева калориферов (F, м2) определяют по формуле:  , (13.11)где t1– температура теплоносителя, °С; t2 – средняя температура воздуха, °С; k – коэффициент теплопередачи калорифера, Вт/(м2∙К) (25...30 Вт/(м2∙К). Температура теплоносителя, равная температуре насыщенного пара зависит от абсолютного давления (табл. 13.1 ). Таблица 13.1. температура пара в зависимости от давления
Средняя температура воздуха зависит от расчетной температуры наружного воздуха и температуры воздуха, подаваемого в помещение:  , (13.12)Калорифер (номер и тип) вбирают по поверхности нагрева. 13.3. Водоснабжение и канализацияВ расчетно-пояснительной записке описывают системы водоснабжения и канализации на проектируемом предприятии (по данным преддипломной практики), увязывая их с требованиями, предъявляемые к питьевой и технической воде. Расход воды на технологические, хозяйственно-бытовые нужды и на противопожарные цели определяют согласно нормам потребления (см. приложение 8.9). При составлении генерального плана показывают схемы разводки водопроводной и канализационной сетей (см. рис. 4.1.) 14. ОХРАНА ТРУДА И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫПри проектировании предприятий молочной промышленности большое значение придается проблеме улучшения условий и охраны труда, что должно отражаться в данном разделе. Для охраны окружающей среды и водных ресурсов при проектировании необходимо предусматривать разработку и применение процессов и оборудования по принципу малоотходной и безотходной технологии, в которых резко сокращены или ликвидированы выбросы вредных веществ в окружающую природную среду. Санитарно-технические мероприятия включают очистку сточных вод и вентиляционного воздуха от вредных веществ, утилизацию и обезвреживание отходов. Имеется несколько видов полной очистки сточных вод: с применением предварительной и дополнительной биологической очистки; очистка сточных вод сыродельного завода, без технической очистки с применением только биохимической в две стадии; очистка сточных вод молочного завода с использованием окислительных каналов. Расчет и порядок установления предельно допустим выбросов (ПДВ) и временно согласованных выбросов (ВСВ) загрязняющих веществ ватмосферу для стандартных источников являются обязательными для всех организаций и предприятий отрасли при их проектировании, реконструкции и эксплуатации. Работы по нормированию выбросов предприятиями организуются в соответствии со стандартом. |