Ядро. Строение, классификация углеводов. Переваривание углеводов в ЖКТ. Углеводы строение, функции, переваривание в жкт углеводы это альдегидо или кето многоатомные спирты или их производные (полимеры) Карл Шмидт
 Скачать 2.7 Mb.
|
|
УГЛЕВОДЫ: строение, функции, переваривание в ЖКТ Углеводы – это альдегидо- или кето- многоатомные спирты или их производные (полимеры) Карл Шмидт (1822–1894) 1844 г. Сх(Н2О)n углерод + вода = «углеводы» сахара глициды Многоатомные спирты Карбонильная группа ГЛИЦЕРИНОВЫЙ АЛЬДЕГИД ДИОКСИАЦЕТОН ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ - энергетическая (1 г ≈ 4,1 ккал) - структурно-опорная (целлюлоза растений, хитин грибов, гетерополисахариды соединительной ткани животных) - защитно-информационная (гликокаликс, мембранные рецепторы, гепарин, гликопротеины крови) - пластическая (источники для синтеза жиров, аминокислот, нуклеотидов) МОНО- САХАРИДЫ УГЛЕВОДЫ АЛЬДОЗЫ КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ ОЛИГО- САХАРИДЫ ПОЛИ- САХАРИДЫ КЕТОЗЫ ГОМОПОЛИСАХАРИДЫ ГЕТЕРОПОЛИСАХАРИДЫ 3С – триозы 4С – тетрозы 5С - пентозы 6С - гексозы Триозы ГЛИЦЕРИНОВЫЙ АЛЬДЕГИД ДИОКСИАЦЕТОН ГЛЮКОЗА 1 2 3 4 5 6 гексоза альдоза ПентозыСТЕРЕОИЗОМЕРИЯ Триозы ГЛИЦЕРИНОВЫЙ АЛЬДЕГИД ДИОКСИАЦЕТОН Фишера Толленса Хеуорса Формулы ОБРАЗОВАНИЕ ЦИКЛИЧЕСКОГО ПОЛУАЦЕТАЛЯ ДИСАХАРИДЫ глюкоза + фруктоза галактоза + глюкоза глюкоза + глюкоза Гомополисахариды и гетерополисахаридыАМИЛОЗА линейный Тип строения АМИЛОПЕКТИН разветвленный КРАХМАЛ = АМИЛОЗА + АМИЛОПЕКТИН 1 4 1 6 ГЛИКОГЕН разветвленный α (1→4) α (1→6) гликозидные связи АМИЛОЗА (α-гликозидная связь) ЦЕЛЛЮЛОЗА (β-гликозидная связь) ПЕРЕВАРИВАНИЕ УГЛЕВОДОВ гидролиз гликозидных связей ротовая полость АМИЛАЗА СЛЮНЫ желудок гликозидазы отсутствуют амилаза слюны инактивируется рН тонкий кишечник ПАНКРЕАТИЧЕСКАЯ АМИЛАЗА САХАРАЗА, ЛАКТАЗА, МАЛЬТАЗА ДИСАХАРИДАЗЫ КИШЕЧНИКА Олиго-1,6-глюкозидаза Амило-1,6-гликозидаза Различные виды амилазротовая полость АМИЛАЗА СЛЮНЫ желудок гликозидазы отсутствуют амилаза слюны инактивируется рН тонкий кишечник ПАНКРЕАТИЧЕСКАЯ АМИЛАЗА САХАРАЗА, ЛАКТАЗА, МАЛЬТАЗА ДИСАХАРИДАЗЫ КИШЕЧНИКА ВСАСЫВАНИЕ МОНОСАХАРИДОВ 1) облегченная диффузия 2) активный транспорт 1 – белки-транспортёры ФРУ, ГЛЮ и ГАЛ 2 – белок-транспортёр Na+, ГЛЮ и ГАЛ 3 – натрий-калиевый насос 4 – транспортёры МС в кровь ГЛИКЕМИЧЕСКАЯ КРИВАЯ включение субстратов в реакции катаболизма преваривание в ЖКТ, всасывание простых субстратов реакции переноса с макроэргических субстратов СУБСТРАТ⁓Ф + АДФ → СУБСТРАТ + АТФ синтез АТФ (субстратное фосфорилирование) реакции окисления (дегидрирования) синтез АТФ (окислительное фосфорилирование) образование восстановленных коферментов дегидрогеназ НАДН2, ФАДН2 электрон-транспортная цепь, формирование электро-химического потенциала Благодарю за внимание! 1777 год горение = дыхание (потребление О2 и выделение СО2) Отличия тканевого дыхания от горения:
нет пламени происходит в водном растворе Антуан Лоран Лавуазье (1743–1794) французский химик В. И. Палладин (1859–1922) русский биохимик 1912 год теория «активации водорода» окисление = дегидрирование П. Митчелл (1920–1992) английский биохимик 1966 год хемиосмотическая теория 1978 год Нобелевская премия ОКИСЛИТЕЛЬНОЕ СУБСТРАТНОЕ ФОСФОРИЛИРОВАНИЕ за счёт энергии окисления (транспорт электронов, электрохимический потенциал) за счет переноса фосфатной группы с макроэргического субстрата СИНТЕЗ АТФ SФ + AДФ = S + АТФ Благодарю за внимание! |