Абсолютно все тесты 2.0 (копия). Укажите особенности полости рта новорожденного ребенка
 Скачать 0.91 Mb.
|
|
68. При каком заболевании назначают диету № 14 Ответ: мочекаменной болезни с фосфатурией 69. Какая диета назначается при инфаркте миокарда Ответ: 10и 70. При каком заболевании назначают диету № 9 Ответ: сахарном диабете 71. Какие из названных продуктов рекомендуется на диету № 6 Ответ: молочные 72. Всего 3-6 граммов поваренной соли включает диета Ответ: 7 73. Какой из названных продуктов исключают из диеты № 5п Ответ: ячневая крупа 74. Какое количество жиров должно содержаться в диете 5а Ответ: 70г 75. Какое блюдо вы должны исключить из диеты №1а Ответ: куриный бульон 76. Больной с, 28 лет находится на стационарном лечении с диагнозом: Ревматическая лихорадка, активная фаза, ревмокардит, стеноз митрального клапана, Н1 Какую диету необходимо назначить данному больному Ответ: 10а диету 77. Больной С, 28 лет находящейся на стационарном лечении с диагнозом: Ревматическая лихорадка, активная фаза, стеноз митрального клапана, Н2 назначена 10а диета. Больной С. спрашивает, ограничивать ли ему прием жидкости и соли? Как вы ему ответите Ответ: уменьшите прием свободной жидкости до 1л пищу Вам будут готовить без соли, на руки соль. Будут давать 3-5г 78. Вы работает диетсестрой в инфекционной больнице в отделении вирусного гепатита. Вначале мытья удаляют остатки пищи в бачки, засыпает их гипохлоридом или хлорамином, а затем необходимо дезинфицировать посуду. Как вы это делаете? Ответ: погружаем посуду в 3% раствор хлорамина или гипохлорида 79. Вы работаете диетсестрой туберкулезной больнице. В начале мытья посуды вы удаляете остатки пищи в бачки, обязательно засыпаете их гипохлоридом, перемешивая. А затем необходимо дезинфицировать посуду. Как вы это делаете? Ответ: погружаем посуду в 3% раствор хлорамина или гипохлорида на 4 часа 80. Больной Б, 62 лет с артериальной гипертонией II степени находится на лечении в кардиологическом центре. У него повышен также холестерин в крови, избыточная масса тела. Какие продукты и овощи необходимо включить в его питание? Ответ: лучше включить салаты из свежей капусты, помидоры, огурцы, редис, яблоки, абрикосы богатые пектинами и витаминами рыбу, творог, орехи, отвар шиповника 81. Больному К., 37 лет с обострением хронического энтероколита с сильными поносами врач-диетолог запретил употреблять овощи. Чем вы это объясните? Ответ: овощи имеют много клетчатки, которая усилит перистальтику кишечника и понос 82. У вашего ребенка 14 лет начался понос. Что врачи-диетологи рекомендуют в таких случаях предпринять? Ответ: дать кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш 83. В палату интенсивной терапии кардиологического отделения поступил больной К., 54 лет в тяжелом состоянии с диагнозом ИБС, острый крупноочаговой инфаркт миокарда. Какой рацион или диету необходимо назначить ему в начале лечения? Ответ: 1 рацион 10и 84. Больной С., 60 лет лежит в кардиологическом отделении в палате интенсивной терапии с диагнозом ИБС, острый инфаркт миокарда. Ему назначим 1 рацион 10 диеты. Какие мясные блюда разрешаются на этот рацион? Ответ: паровые котлеты кнели, фрикадельки 85. Больной К., 36 лет поступил на лечение по поводу обострения хронического гломерулонефрта с резко выраженной почечной недостаточностью: Какое лечебное питание нужно предпринять в первые дни? Ответ: назначить в первые 1-2 дня лечение "голодом и жаждой", т.е. не давать пищу и жидкость 86. Больной Ж., 40 лет страдает хроническим энтероколитам. Врач исключил из его питания молочные продукты. Объясните почему? Ответ: при энтероколите отсутствует фермент лактоза, который должен переваривать лактозу молока. Отсюда вздутие живота, поносы, непереносимость 87. В терапевтическом отделении больницы находится на лечении больной Е., 60 лет с диагнозом: ИБС. Артериальная гипертония, Н2. Ему назначили лазикс. Какие продукты должны быть в питании этого больного, чтобы восполнить калий и магний? Ответ: курочка, изюм, чернослив, картофель 88. При многих заболеваниях назначают отварное мясо, птицу, рыбу. Для чего применяют этот прием тепловой обработки при язвенной болезни, желудка? Ответ: чтобы удалить экстрактивные вещества 89. В терапевтическое отделение районной больницы поступил больной с диагнозом обострение хронического гастрита. ФГС и желудочное зондирование уточнили, что гастрит гипотрофический с секретной недостаточностью. Какую диету вы ему назначите, и какие продукты и блюда порекомендуете Ответ: диету 2, супы на некрепком, обезжиренном бульоне, хлеб 1-2 сорта, котлеты из говядины, телятины, кур, рыбы, кисломолочные продукты. картофель, кабачки, тыква, морковка, свекла в виде пюре запеканки, пудинги 90. Больной с калькулезным холециститом с удовольствием употреблял до болезни яичницу. Почему сейчас ему рекомендуют исключить из питания? Ответ: при жарке образуется акролеин, который губит клетки поджелудочной железы и вызывает сфинктера Одди 91. Контролируя технологию приготовления мясного суфле, вы заметили, что повар стал пропускать сырое мясо через мясорубку. Что необходимо, прежде всего, сделать? Ответ: необходимо прежде отварить мясо 92. С какой целью при приготовлении суфле, мясной фарш хорошо взбивают перед тепловой обработкой? Ответ: чтобы обогатить мясной фарш кислородом 93. Мясное суфле назначают при обострении язвенной болезни желудка, чтобы было заживление язвы. А еще, с какой целью? Ответ: мясное суфле содержит кислород, и белок, а они способствуют регинирации стенки желудка 94. В нефрологическое отделение горбольницы поступил больной с диагнозом: острый нефрит тяжелой формы с отеками и повышением АД. Какую диету необходимо ему назначить и какое количество жидкости ему разрешено? Ответ: диету 7а, жидкости не более чем на 300-400мл выше количества мочи больного за предыдущие сутки 95. Какие супы вы будете готовить больному с острым нефритом средней тяжести, находящемуся на диете № 7а? Ответ: овощные, картофельные, фруктовые супы со сметаной, зеленью, пассированным луком 96. Больной с сахарным диабетом находится на стационарном лечении. Он спрашивает у вас, какие продукты ему необходимо исключить из питания? Ответ: сдобные и соленные мучные изделия жирные сорта утки, гуся, копчености, соленые сыры, сладкие творожные сырки, соленые и маринованные овощи, виноград, изюм, бананы, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженное, виноград, лимонады 97. Больная С, 52 лет страдает ожирением. Какие из названных продуктов ей необходимо исключить из питания Ответ: хлеб высшего и 1-го сорта, сдобное и соленые тесто, рисовые, манные, макаронные блюда, из свеклы, виноград, изюм, бананы, инжир, сахар, кондитерские изделия, варенье 98. Больная К., 40 лет страдает ожирением. Какое количество углеводов рекомендуется ей? Ответ: 150г 99. Больному М, 62 лет поставлен диагноз мочекаменная болезнь с фосфатурией и щелочной реакцией мочи. Какие продукты вы будете рекомендовать этому больному? Ответ: мучные изделия, мясо, птица, рыба, крупы, зеленый горошек, тыква, клюква, брусника, кислые сорта яблок, т.е. кислые продукты и овощи 100. В стационаре лежат больные с мочекаменной болезнью, как с фосфатурией, так и с уратурией. Какое количество жидкости вы будете рекомендовать им? Ответ: 1,5-2литра и более 101. Какой должна быть энергоценность и химический состав назначаемых диет для отдыхающих в профилакториях без отрыва от работы или учебы по сравнению с больными язвенной болезнью желудка: Ответ: выше 102. Каким должен быть график работы пищеблока в профилакториях или трехсменной работе предприятий: Ответ: непрерывным 103. Ассигнования на питание в профилакториях для рабочих будут по сравнению с больницами: Ответ: выше 104. Если рабочие подвергаются высоким температурам, что сопровождается большим потоотделением, то должны ли они получать дополнительно различные витаминные напитки: Ответ: должны получать регулярно 105. Какие продукты дают рабочим дополнительно, если на производстве наличествует свинец, фтор, медь или другие вредные вещества: Ответ: продукты и овощи, богатые пектинами 106. Если производство связано с антибиотиками то, необходимо давать рабочим дополнительно: Ответ: кисломолочные продукты 107. Какие витамины дают рабочим горячих цехов бесплатно: Ответ: А, В1, В2, РР, С 108. Когда на пищеблоке проводится текущая уборка влажным способом: Ответ: по мере загрязнения 109. Сколько раз в неделю необходимо проводить на пищеблоке генеральную уборку с применением дезинфицирующих средств: Ответ: 2 раза 110. Каков процент маточного раствора гипохлорида кальция для мытья столовой посуды в ЛПУ: Ответ: 10% 111. Сколько необходимо гнезд в ванне для мытья столовой посуды и приборов на пищеблоке ЛПУ: Ответ: 5 112. При какой температуре в сухожаровом шкафу на пищеблоке в ЛПУ прокаливают уже вымытую посуду в течение 45-60 минут: Ответ: 150-180 113. Сколько минут прокаливают уже вымытые моющими средствами вилки, ложки, ножи в сухожаровом шкафу на пищеблоке в ЛПУ: Ответ: 20 мин. 114. В каком растворе соды можно дезинфицировать посуду кипячением в течение 15 мин. с момента закипания: Ответ: 2% 115. В какой раствор гипохлорида кальция погружают для дезинфекции посуду на пищеблоке в ЛПУ при вирусном гепатите: Ответ: 3% 116. В какой раствор гипохлорида кальция погружают для дезинфекции посуду на пищеблоке в ЛПУ при туберкулезе: Ответ: 5% 117. Сколько минут кипятят сито и марлю, через которые процеживают бульон и соки после мытья в горячей воде с моющими средствами и ополаскивания: Ответ: 30 118. Изготовление, какого блюда запрещается на пищеблоке ЛПУ и в дошкольных учреждениях: Ответ: блинчики мясом 119. Какие продукты запрещаются употреблять в пищу в ЛПУ и в детских учреждениях: Ответ: консервированные продукты домашнего приготовление 120. Какие продукты особенно богаты витамином В1: Ответ: отруби и пивные дрожжи 121. Какое заболевание развивается при дефиците витамина В1: Ответ: бери - бери 122. При дефиците какого витамина развивается шелушение носогубного треугольника, географический язык, гипертрофия сосочков языка: Ответ: В2 123. Больше всего витамина С содержится в: Ответ: шиповнике 124. При дефиците, какого витамина развивается "куриная слепота": Ответ: А 125. В каком из названных продуктов содержится витамин А: Ответ: печень трески 126. Какой из названных витаминов называют витамином "плодовитости": Ответ: Е 127. В каком из названных продуктов и овощей больше всего содержится витамин Е: Ответ: растительном масле 128. Какой из названных продуктов является источником полноценного белка: Ответ: мясо 129. Какой из названных мясных продуктов содержит более полноценный белок: Ответ: говядина 130. Когда больше всего мясо теряет белок: Ответ: при жарке 131. Сколько белков содержат мясные бульоны: Ответ: 0,50% 132. Какого из жирорастворимых витаминов в печени содержится больше: Ответ: А 133. В каком из названных продуктов содержится меньше всего холестерина: Ответ: в конине 134. Какое из этих минеральных веществ предотвращает кариес зубов: Ответ: фтор 135. Какое из названных минеральных веществ необходимо для нормального кроветворения и тканевого дыхания: Ответ: железо 136. К какому заболеванию приводят недоброкачественные консервные продукты: Ответ: ботулизму 137. К какому заболеванию могут привести гнойнички, нагноившиеся порезы, ожоги на руках поваров, участвующих в приготовлении пищи: Ответ: пищевой интоксикации 138. Чем чревато употребление в пищу консервов с вздутыми донышками: Ответ: ботулизмом 139. О каком заболевании мы будем думать, если у человека рвота, понос, боли в животе, температура: Ответ: дизентерии 140. Что может, свидетельствать о нечистоплотности персонала пищеблока, нарушении санитарных правил личной гигиены: Ответ: кишечная палочка в смывах с рук 141. В каком из названных продуктов незаменимые аминокислоты содержатся в тех же соотношениях, что и в женском молоке: Ответ: балдыргане 142. Какая должна быть температура в охлаждаемых камерах, где хранят мясо, пищу и рыбу: Ответ: 8 143. Какая температура должна быть в кладовой для сухих продуктов: Ответ: +14-16 144. На каком расстоянии от стены должны отстоять полки и стеллажи в кладовых для сухих продуктов по санитарным правилам: Ответ: 20 см 145. На каком расстоянии от пола должны отстоять полки и стеллажи в кладовых для сухих продуктов по санитарным правилам: Ответ: 20см 146. Назовите сроки хранения крупнокускового мяса по санитарным правилам в охлаждаемых камерах при температуре 4-8 С: Ответ: 48 часов 147. Назовите сроки хранения мясного фарша по санитарным правилам в охлаждаемых камерах при температуре 4-8 С: Ответ: 6 часов 148. Назовите сроки хранения колбас вареных, сосисок по санитарным правилам в охлаждаемых камерах при температуре 4-8 С: Ответ: 48 часов 149. Назовите сроки хранения молока любой расфасовки, сливок, кисломолочных продуктов в охлаждаемых камерах при температуре 4-8 С по санитарным правилам: Ответ: 24 часа 150. Что резко ограничивают в питании больных с почечной недостаточностью: Ответ: белки 151. При каком заболевании в первые 1-2 дня назначают специальную диету "голодом и жаждой": Ответ: пневмонии 152. После операции, каких органов назначают голодную диету и жидкость вводят внутривенно: Ответ: органов брюшной полости 153. После операции, на каком органе назначают зондовое и парентеральное питание: Ответ: пищевода 154. Какое заболевание возникает при недостаточной выработке гормона инсулина: Ответ: сахарный диабет 155. О каком состоянии можно думать, если у больного слабость, чувство голода дрожание, холодный пот, обмороки: Ответ: гипогликемическом 156. Как вы думаете, с чем связно предпочтительное использование молока, молочных продуктов, говядины, телятины, кролика, курицы, индейки в питании больных с язвенной болезнью желудка: Ответ: эти продукты богаты белком, который необходим для заживления язвы, регенерации слизистой желудка 157. Как вы думаете при каком заболевании нужно увеличить количество витаминов и кальция, а натрий хлорида ограничить до 8,0г., пищу давать 5-6 раз в день небольшими порциями: Ответ: при болезнях органов дыхания 158. При каком заболевании пищу готовят без соли, хлеб дают бессолевой, а количество принимаемой жидкости не более чем на 300-400мл превышает количество мочи больного за предыдущие сутки: Ответ: остром нефрите тяжелой формы 159. Пациенту назначена арбузная диета. Как вы думаете, каким заболеванием он страдает: Ответ: артериальной гипертонией с недостаточностью кровообращения 160. Пациенту страдающему острым гастритом и хроническим энтероколитом, с поносами рекомендуется диета: Ответ: чайная 161. Больной страдает артериальной гипертонией, коронарокардиосклерозом, сердечной аритмией. Какая разгрузочная диета будет ему полезна: Ответ: диета из сухофруктов 162. При недостаточности кровообращения 2Б-3ст. назначают диету Кареля. Какой основной продукт этой диеты: Ответ: молоко 163. Сколько рационов имеет диета Кареля, назначаемая при недостаточности кровообращения 2Б-3 степени? Ответ: 4 рациона 164. К вам обратился пациент с врожденной непереносимостью молока. Его интересовала причина этого. Как вы ему ответите: Ответ: у вас врожденное отсутствие в кишечнике фермента лактазы 165. При каком заболевании больным назначается зондовое питание: Ответ: рак полости рта 166. На сколько коек в больнице предусмотрена по штатным нормативным документам должность диетсестры на 1 ставку? Ответ: на каждые 200 коек 167. На сколько коек отделения в больнице выделяется 1 должность буфетчицы для кормления больных? Ответ: на 30 коек 168. В больницах необходимо проводить С-витаминизацию готовых блюд. Какие блюда вы будете С - витаминизировать перед раздачей: Ответ: компоты, кисели |