МДК 04.01 (2). Урок на кряжи 11 Список используемой литературы. 12
 Скачать 42.18 Kb.
|
СодержаниеВопрос 1. Товарные свойства мездры (толщина, прочность) 3 Вопрос 2. Товарные свойства волосяного покрова (свалачиваемость, сминаемость, упругость) 4 Вопрос 3. Индивидуальная изменчивость волосяного и кожного покровов пушных зверей 4 Вопрос 4. Посмертные пороки шкурок 8 Вопрос 5. Подразделение шкурок на кряжи 11 Список используемой литературы. 12 Вопрос 1. Товарные свойства мездры (толщина, прочность) Показатели, характеризующие товарные свойства шкурок пушных зверей, весьма разнообразны, а степень выраженности этих показателей изменяется в широких пределах. Особенно важным считаются следующие: густота, высота, пышность, цвет, мягкость и блеск волосяного покрова; толщина кожевой ткани, ее плотность, прочность и другие свойства. В зависимости от тех или иных товарных свойств шкурки одного и того же вида могут подразделяться по размерам, цветам, сортам, дефектам и для промысловой пушнины — еще и по кряжам. Обычно товарные свойства шкурок определяют органолептическим методом, т.е. с помощью органов чувств — зрения, осязания. По толщине кожевой ткани шкурки делятся на тонкомездрые (белка, крот, суслик, горностай), среднемездрые (лисица, норка, соболь, кролик, ондатра) и толстомездрые (собака, волк, выдра, барсук, росомаха). Толщина кожевой ткани зависит от вида, образа жизни животного, периода забоя и топографического участка шкурки. Ее измеряют микрометром и толщеметром, единица измерения — миллиметры. Прочность кожевой ткани зависит от ее толщины и плотности, а также от гистологического строения дермы (толщины коллагеновых волокон и их переплетения). На показатель прочности влияют также пол, возраст и географическое место обитания животного. На различных топографических участках шкурки прочность кожевой ткани неодинакова. Прочность шкурки определяют на динамометре со специальными зажимами. Она характеризуется двумя показателями: разрывной нагрузкой и механическим напряжением, т. е. пределом прочности при растяжении. Одновременно с определением предела прочности при растяжении определяют прочность кожевой ткани на расслоение. При появлении первой трещины, вызвавшей разрыв лицевого слоя, фиксируют динамометр. Вопрос 2. Товарные свойства волосяного покрова (свалачиваемость, сминаемость, упругость) Товарные свойства волосяного покрова зависят от его высоты (длины), густоты, мягкости, прочности, сминаемости, упругости, пышности, свойлачиваемости, цвета, цветостойкости, маркости, блеска и др. Свойлачиваемостъ — способность волосяного покрова уплотняться вследствие сближения, переплетения и сцепления волос. Она зависит от остистости и густоты волосяного покрова, строения кутикулы волос, их упругости, извитости, длины и толщины. Шкурки, волосяной покров которых легко свойлачивается, обладают малой износостойкостью; теплозащитные свойства их во время носки изделий и внешний вид резко ухудшаются. При прочих равных условиях влажный волос свойлачивается сильнее, чем сухой. При отсутствии остевых волос пуховые легко свойлачиваются. Сминаемостъ — это степень уменьшения толщины волосяного покрова под действием груза, сжимающего мех параллельно поверхности кожевой ткани. Она зависит от упругости, длины и толщины волоса, густоты и остистости волосяного покрова, а также от качества ПМП. Чем выше упругость волос и гуще волосяной покров, тем меньше сминаемость меха, лучше его теплозащитные свойства и внешний вид. Упругость определяется способностью смятого, вытянутого или согнутого волоса восстанавливать свое первоначальное положение. Мягкость и упругость — взаимно противоположные свойства: чем мягче волос, тем он менее упруг. Скорость восстановления смятого, вытянутого или согнутого волоса характеризует его эластичность. Способность волосяного покрова сохранять приданную ему после сжатия форму называется пластичностью. Вопрос 3. Индивидуальная изменчивость волосяного и кожного покровов пушных зверей Товарные свойства пушно-мехового сырья, в основном, формируются в период жизни животного и поэтому среда обитания для пушных зверей или условия содержания и кормления для зверей клеточного разведения и домашних животных, время убоя, пол и возраст, а также индивидуальные особенности животного оказывают существенное влияние на его качество. Волосяной покров пушных зверей, ведущих подземный образ жизни (крот, слепыш), имеет практически одинаковую длину и густоту на всех топографических участках шкурки. Для шкурок зверей, ведущих наземный образ жизни (белка, соболь, куница и др.), характерна заметная разница в опушенности хребтовой части тела и черева. На хребте волосяной покров более густой и длинный, а кожевая ткань более плотная и толстая, чем на других топографических участках. У пушных зверей, ведущих полуводный образ жизни (норка, ондатра, нутрия, выдра), на череве волосяной покров более густой, чем на хребте или такой же густоты. В пределах одного вида отмечается влияние на свойства волосяного покрова и кожевой ткани климатических условий района обитания (географическая изменчивость). Неодинаковые условия обитания животных в разных географических районах вызывают у него необходимость приспосабливаться к среде обитания, что выражается в различной высоте, густоте, цвете волосяного покрова, а также размерах шкурки. Климатическая (географическая) изменчивость особенно выражена у пушных зверей. Ценность шкурки северной лисицы в 6-7 раз превышает ценность шкурок лисицы из южных районов, а ценность белки амурской в 2 раза выше, чем белки западной. Климатическая изменчивость проявляется в изменении размеров шкурок. В определенном интервале температур ее понижение вызывает увеличение размеров тела животного, за пределами этого интервала изменения температуры окружающей среды происходят обратные изменения. Густота и длина волосяного покрова пушных зверей, обитающих в северных районах страны больше, чем в южных. Условия обитания пушных зверей влияют также на окраску их волосяного покрова. Для зверей, обитающих в районах тундры, характерна светлая или белая окраска волосяного покрова; обитающих в лесной зоне окраска волоса более интенсивная, чем для обитающих в южных районах. Толщина кожевой ткани зверей, обитающих в северных районах, тоньше, чем у зверей, обитающих в теплом климате. Изменчивость свойств шкурки пушных зверей, вызванная климатическими условиями, называется кряжем. Кряж – совокупность определенных товарных свойств, характерных для пушных зверей данного вида, добытых в определенном географическом районе. Деление шкурок пушных зверей по кряжам производится для белки, лисицы красной, соболя, хоря, куницы. колонка, сурка, тарбагана и др. Климатические условия необходимо учитывать при клеточном разведении пушных зверей. Сезонная изменчивость оказывает значительное влияние на качество шкур (шкурок), особенно у пушных зверей, так как происходит смена волосяного покрова - сезонная линька. Особенно заметны эти изменения у пушных зверей, обитающих в регионах с резкими изменениями температуры по сезонам. Смена волосяного покрова на шкурке происходит в определенной последовательности в зависимости от топографических участков и индивидуальна для каждого вида. Так как при линьке, образовании и росте нового волоса, в волосяной сумке вместе со стержнем образуется пигмент, кожевая ткань шкурки окрашивается в синий цвет. По окраске кожевой ткани можно судить о процессе линьки, а, следовательно, и ее качестве. Шкурки, снятые с туши животного в процессе линьки, относятся к низшему сорту. Большинство взрослых животных линяет два раза в году - весной и осенью; крот линяет весной, летом и осенью. Звери, впадающие в зимнюю спячку, линяют один раз в году (с весны до момента залегания в спячку). Сезонная изменчивость волосяного покрова оказывает влияние на сорт шкурки пушных зверей. На качество шкурки пушных зверей клеточного разведения оказывает влияние кормление и условия содержания. Качество шкурок пушных зверей клеточного разведения напрямую зависит от рациона питания. Недостаток в рационе питания необходимых веществ приводит к тому, что качество волосяного покрова резко ухудшается. Свойства пушно-мехового сырья зависят также от пола и возраста животного. Волосяной покров самцов и самок пушных зверей не имеет резких отличий, но размеры шкурок самцов больше, волосяной покров более длинный, но редкий, а кожевая ткань более толстая. Однако, самки бобров и шиншиллы крупнее самцов. Существенные различия в свойствах волоса и кожевой ткани наблюдаются между шкурками взрослых животных и детенышей. Так как первичный волосяной покров детенышей более тонкий, а кожевая ткань менее прочная, чем у взрослых животных, эти шкурки менее износостойкие. Однако, шкурки детенышей некоторых видов животных (телята северного оленя, ягнята овец каракульской породы, опоек, жеребок) для производства меховых изделий являются более ценными, чем шкурки взрослых животных, так как последние имеют грубый волосяной покров. Индивидуальная изменчивость волосяного покрова пушных зверей не зависит от пола, возраста, места обитания и сезона и характеризуется его окраской, а также пышностью и мягкостью. Наиболее часто индивидуальная изменчивость выражается цветовым отклонением от нормальной окраски волосяного покрова данного вида пушных зверей. Такие отклонения в окраске носят название альбинизм, меланизм и хромизм. Альбинизм - это отсутствие пигмента в волосяном покрове и поэтому отдельные волосы белые. При полном альбинизме весь волосяной покров белый; при частичном альбинизме на отдельных частях шкурки имеются белые полосы; при зонарном - стержень волоса имеет зонарную окраску. Меланизмом называют чрезмерное или нормальное развитие в волосе черного пигмента при полном или неполном отсутствии желтого. При полном меланизме волосяной покров черного цвета; при частичном - черный пигмент преобладает над желтым. Хромизмом называется цветовое изменение волосяного покрова шкурки, при котором развивается только желтый пигмент. Различают полный и частичный хромизм. Индивидуальная изменчивость окраски волосяного покрова учитывается при установлении группы цвета (соболь, норка) или группы серебристости (лисица серебристо-черная). Вопрос 4. Посмертные пороки шкурок Посмертные пороки подразделяются на четыре группы: пороки, образующиеся при добыче пушных зверей или убое животных; пороки, вызванные неправильной первичной обработкой; пороки, возникающие в результате неправильного консервирования; пороки, возникающие от неправильного хранения пушно-мехового сырья. I. Пороки, возникающие при добыче пушных зверей или убое животных. · Кровоподтеки на кожевой ткани - пятна запекшейся крови, возникшие от удара или зажатия зверя капканом или ловушкой. · Недостача частей шкурки (хвоста, лап, головы и головы с шеей) - отсутствие отдельных частей шкурок, представляющих товарную ценность, в результате повреждения их дугами капкана или небрежной съемки. · Окровавленность волосяного покрова - наличие на волосах запекшейся крови, образующейся около мест пулевых или дробовых прострелов. · Опаленность волосяного покрова - обгоревшие концы волос, образовавшиеся при проскакивании зверя через огонь костра, при выкуривании его охотниками из дупла или поры. · Плешины - места с вылезшим волосом, от подопревания кожевой ткани, долго лежавшего зверька в ловушке, от хватки собакой раненого или падающего с дерева убитого зверька, или механического выдергивания пучка волоса. · Прострелы - отверстия в кожевой ткани, возникающие от пуль или дроби. · Пятна волосяного покрова без ости - образуются на шкурке при небрежном освобождении из ловушки тушки добытого зверя, примерзшей к самолову или земле, при этом часть остевого волоса вырывается из шкурки. · Подрезы - куски мяса, жира, сухожилий, оставленные на шкурах при их съемке. · Прирези мяса и сала - куски мяса и сала, оставленные на шкуре при съемке с туши животного. · Разрывы, прорези - сквозные линейные повреждения шкуры, образующиеся при небрежной ее съемке. · Сквозняк - обнаженные и разрушенные корни волос в результате повреждения дермы при неправильном обезжиривании шкурок. Эта группа пороков шкурок самая распространённая. Их появление зависит от неумения или небрежности самих охотников. Первичная обработка является одним из важнейших факторов, обусловливающих качество пушного сырья. В результате небрежной или нерациональной первичной обработки шкурок, добытых на охоте пушных зверей, на них возникают разнообразные пороки кожевой ткани и волосяного покрова. Нарушение правил правки шкурок, могут привести к изменению их формы, образованию складок кожевой ткани вследствие чего шкурка теряет свой товарный вид. III. Пороки консервирования. · Задымленность - возникает при сушке шкур у костра, над ним, в необорудованных банях. В процессе сушки происходит частичное продубливание коллагена химическими веществами, содержащимися в дыме. Это не дает возможности отмочить шкуру. · Комовая сушка - шкурки, высушенные в нерасправленном виде (комок). · Краснота - это разновидность прелины, характерная для мокросоленого сырья и вызываемая солелюбивым микробом - розовым микрококком. · Меховой голяк - овчины тонкорунных, полутонкорунных и полугрубых пород овец, имеющих длину шерстного покрова до 1 см включительно. Такие овчины непригодны для мехового производства, так как имеют очень короткий шерстный покров, а для кожевенного производства также не представляют интереса. · Ороговение - жесткая, ломкая кожевая ткань на отдельных участках или всей площади в результате сушки на солнце или около печки. Ороговевшие места не поддаются обводнению и выделке. · Солевые пятна - жесткие на ощупь от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, образующиеся на мездровой и лицевой сторонах мокросоленых шкур, чаще всего опойка и выростка, реже крупного сырья. У тузлукованного сырья этот порок встречается редко. · Теклость шерсти (волос) - ослабление связи шерстного покрова с дермой у шубных и меховых овчин, появившаяся в результате небрежного или несвоевременного консервирования (пролежка более 2 часов). IV. Пороки, возникающие в процессе хранения пушно-мехового сырья. · Кожеедины - повреждения кожевой ткани шкурки жучками - кожеедами и личинками. Кожеедины имеют вид различных ходов, углубляющихся в кожевую ткань или пронизывающих ее. · Молеедины - повреждение волосяного покрова шкурки личинками моли. · Плесневелость - повреждение кожевой ткани шкуры грибком плесени при хранении сырья в сыром помещении. · Прелины (прелая кожевая ткань) - разложение кожевой ткани гнилостными микробами при хранении шкурок в сыром помещении или плохо просушенного сырья, уложенного на хранение. · Тараканоедины - повреждение кожевой ткани шкурки тараканами, в результате чего обнажаются корни волос. II. Пороки, вызванные неправильной первичной обработкой. К таким порокам относятся пороки, возникающие при съемке, обезжиривании и консервации шкурок. · Выхваты - срезы кожевой ткани, утончение шкуры в местах глубоких срезов дермы при небрежной съемке шкурок, их обезжиривании или обрядке. · Дыры - сквозные отверстия в шкуре, образовавшиеся при небрежной съемке, обрядке или повреждении грызунами. · Неправильный разрез - отклонение от стандартных требований при проведении основных линий разреза, обычно в шейной и брюшной части животного. · Подрези - несквозные прорезы шкуры со стороны мездры. На кожевенном сырье и шубных овчинах учитывают только подрези глубиной более 1/3 толщины дермы. Вопрос 5. Подразделение шкурок на кряжи В основу деления на кряжи положена географическая изменчивость пушных зверей. В зависимости от того как она выражена, устанавливают количество кряжей на шкурки конкретного вида. По кряжам разделяют шкурки соболей (8), белого песца (4), порки вольной (3) и др. Для определения кряжа нужен значительный опыт работы. Основные признаки, которыми руководствуются при определении кряжа: цвет, пышность, нежность, густота, шелковистость, размер шкурки, плотность кожевой ткани, особенности первичной обработки. Отнесение шкурок к определенному кряжу не бывает достаточно точным, так как часто шкурки имеют сходные признаки. Из-за индивидуальной изменчивости некоторые шкурки одного кряжа могут быть отнесены к другому. Наиболее типичная ситуация, когда при сортировке невольно лучшие экземпляры шкурок низшего кряжа путают с более высоким по качеству соседним кряжем, и наоборот. Список используемой литературы Беседин А.Н., Ганцов Ш.К. Товароведение пушно-меховых товаров: Учеб. для товар. фак. торг. вузов. – М.: Экономика, 1983. Григорьева Г.С., Родионов А.М. Технический анализ и контроль мехового и овчинно-шубного производства. – М.: Легкая индустрия, 1973. Кузнецов Б.А. Основы товароведения пушно- мехового сырья. – М.: Заготиздат, 1952, 506 с. Церевитинов Б.Ф. Беседин А.Н. Товароведение пушно-меховых товаров: Учебник для студентов торговых вузов. – М.: Экономика, 1977. |