конспект. Урок по теме "Пищеварение в ротовой полости"
 Скачать 0.6 Mb.
|
|
Урок по теме: "Пищеварение в ротовой полости" Тип урока: усвоение новых знаний Цель урока: Предметные цели: организовать деятельность учащихся по усвоению понятий о строении ротовой полости, о видах обработки пищи в ней; в овладении умением определять, какие изменения происходят с пищей в ротовой полости, условия активности ферментов слюны; по осмыслению механизма рефлекторной регуляции слюноотделения; по формированию компетентности, т.е. готовности обучающихся использовать полученные знания и способы деятельности на практике: убедить учащихся в необходимости тщательного пережевывания пищи, ухода за органами ротовой полости для сохранения здоровья всего организма; по воспитанию интереса к предмету. Цели, ориентированные на развитие личности (развитие общеучебных умений и навыков): обеспечить развитие у школьников умения устанавливать причинно-следственные связи через сопоставление зависимости обработки пищи и функционирования желудка; умения наблюдать, анализировать, сравнивать и делать выводы в процессе лабораторной работы «Действие ферментов слюны на крахмал»; умений работать в группах, формируя культуру общения; умения адекватно оценивать себя и окружающих; аккуратности, чувства ответственности за свое здоровье. Задачи урока: Образовательные: Организовать индивидуальную и групповую познавательную деятельность учащихся, сформировать знания о строении и функциях органов ротовой полости, выяснить роль ферментов слюны в ходе выполнения лабораторной работы. Развивающие: Создать условия для дальнейшего формирования навыков и умений самостоятельной работы учащихся, развития умения анализировать, сравнивать, обобщать, выделять главное, развивать коммуникативные навыки, формировать умение сотрудничать в группе. Воспитывающие: Способствовать формированию положительного отношения к знаниям, воспитание мотивов учения, интереса и любознательности, формирования межличностных отношений через работу в группах. Расширять кругозор учащихся; воспитывать культуру поведения на уроке, воспитывать бережное отношение к своему организму. Урок ориентирован на реализацию образовательных стандартов среднего общего образованияпо биологии. Он нацелен на формирование у учащихся иноязычной коммуникативной компетенции на основе развития универсальных учебных действий: критическое мышление; технологическая и информационная грамотность; навыки сотрудничества. Планируемые результаты: - Предметные: знание о процессах пищеварения в ротовой полости. -Метапредметные: умение работать с текстом учебника, раздаточным материалом, умение наблюдать, делать выводы. - Личностные:содействие к стремлению учащихся вести здоровый образ жизни. Педагогические технологии: - личностно – ориентированного обучения; - объяснительно – иллюстративного обучения; - словесной продуктивной и творческой деятельности; - проблемное обучение Методы и приемы обучения: 1) Словесные (эвристическая беседа, работа с учебником); 2) Наглядные (демонстрация презентации, компьютерных программ); 3) Практические (групповая работа с учебником, работа с тестами). Формы обучения: - фронтальная - парная - индивидуальная - групповая. Оборудование: таблицы “Схема строения органов пищеварения”, “Зуб”, накрахмаленный бинт, блюдце со слабым раствором йода, палочки с ватой. Ход урока: I. Организационный момент. Эпиграф (написан на доске): «Мы живем в мире, где люди хорошо знают устройство автомобиля и компьютера, но плохо знают об устройстве своего организма» Теодор Уэстон II. Мотивация. Здравствуйте, я рада всех вас видеть, желаю всем хорошего настроения, садитесь! III. Изучение нового материала Изучение новой темы я хотела бы начать с цитаты английского ученого Теодора Уэстона «Мы живем в мире, где люди хорошо знают устройство автомобиля и компьютера, но плохо знают об устройстве своего организма» Но давайте же попробуем решить эту проблему. На протяжении нескольких уроков мы с вами говорили о процессах, происходящих в организме человека и вот мы подошли с вами к процессу пищеварения. Съедая вкусную пиццу мы с вами даже не подозреваем какой длительный путь проделывает пища в нашем организме. А с чего же начинается путь пищи? С ротовой полости. А какой процесс происходит в ротовой полости? (Пищеварение) Давайте попробуем определить тему сегодняшнего урока? Пищеварение в ротовой полости (на доске скрыто листочками) Запишите, пожалуйста, тему в информационный лист. Давайте подумаем, а каковы цели урока? (Формулируют самостоятельно) Тема урока: Пищеварение в ротовой полости (Слайд 1) Цели урока: -изучить строение и функции органов ротовой полости -изучить процессы, протекающие в ротовой полости Слайд 2). Вспомните, какие органы ротовой полости вам известны? Язык, слюнные железы, губы, щеки, небо, зубы. Теперь давайте попробуем с вами определить их функции? Зубы - Измельчают Язык - Распознает Слюнные железы - Выделяют Небо - Разделяет Щеки - Ограничивают Губы – Ощущают Для того, чтобы подробно изучить строение и функции органов ротовой полости вы будете работать в команде. Для этого мы с Вами разделились на четыре команды: “Стоматологи”, «Гигиенисты», «Железки», “Анатомы” (раздать название команд на столы). Каждая команда выполняет следующие задания. Изучить материал текста, на ватмане отобразить ваш текст в свободной творческой форме, подготовить рассказ, придумайте два вопроса классу . На работу вам отводится 10 минут. После этого отчитываемся о проделанной работе. Ребята мы сейчас внимательно слушаем каждую команду Стоматологов, потому что, в конце урока вам необходимо будет ответить на вопросы. Внимание! Все готовы, теперь мы начинаем слушать и слышать команды и будем заполнять информационный лист. Задание Стоматологам Изучите материал на листочках. На ватмане запишите основные понятия, схемы и рисунки, отображающие вашу тему (в свободной творческой форме). Подготовьте рассказ о строении и функциях зубов человека. Подготовьте ответ на вопрос. Зубы– это обнаженная часть нашего скелета, и каждый зуб – живой орган. Зубы осуществляют механическую обработку пищи. Зуб имеет коронку, шейку и корень. Коронки выступают над десной и покрыты крепкой эмалью желтовато-белого цвета. Под эмалью располагается плотное вещество – дентин. Шейка зуба охватывается десной. Далее идет корень, покрытый цементом. Внутри зуба находится полость, заполненная мякотью – пульпой, пронизанной кровеносными сосудами и нервными окончаниями, они воспринимают давление на зуб. (Лист) Сколько у человека зубов? У новорожденного младенца вообще нет зубов. Очень редко дети рождаются с зубами. Обычно у здорового ребенка первые нижние зубы появляются на 7-м месяце жизни; к одному году ребенок имеет 8 зубов, а к трем годам – 20 зубов. Это молочные зубы. После 6 лет начинается смена зубов, а к 15 в основном заканчивается. У  взрослого человека 32 зуба Слайд 3 
Резцы - по 4 на каждой челюсти , имеют одиночный корень, они служат для откусывания и удержания пищи. Клыки– по 2 на каждой челюсти, имеют одиночный корень и служат для откусывания и удержания пищи. Малые коренные зубы – по 4 на каждой челюсти , корень одиночный. Больших коренных зубов на каждой челюсти 6 (последний, названный зубом мудрости, прорезается в возрасте от 12 до 30 лет). Верхние зубы имеют 3 корня, нижние – два. Коренные зубы служат для разжёвывания и перетирания пищи. Напишите формулу зубов в информационный лист.
Вопрос: А почему “зуб мудрости” так называется? (Название “молочные зубы” и «зубы мудрости» дано Гиппократом, Гиппократ считал, что когда человек , благодаря учению приобретает мудрость, вырастают зубы “мудрости”) Ваши вопросы классу? Спасибо большое, садитесь ! Запишите в информационный лист строение и формулу зубов. Учитель: Дома перед зеркалом проверьте, какой у вас прикус. Сомкните зубы: если верхние резцы выступают вперед, накрывая нижние, значит, прикус у вас правильный, такое расположение усиливает режущее действие. Слово предоставляется гигиенистам. Слайд 4. Задание Гигиенистам 1. Изучите материал на листочках: 2. На ватмане напишите и нарисуйте памятку «Уход за зубами (в свободной творческой форме). 3. Подготовьте рассказ о заболеваниях зубов и об уходе за зубами. 4. Подготовьте ответ на вопрос. Слайд 4. Правила ухода за зубами Заболевания зубов. Эмаль – твердое, но хрупкое вещество. Она легко разрушается, если после горячей пищи сразу употреблять холодную. Смена горячего и холодного воздуха происходит и при курении табака. Кроме того, табачный деготь оседает на зубах, образуя желтый налет, который через некоторое время превращается в зубной камень. Нарушение эмали приводит к заболеванию кариесом. На месте повреждения образуется углубление – дупло. Оно постепенно доходит до пульпы зуба, и инфекция проникает в нее, вызывая воспаление – пульпит. Признаки пульпита – зубная боль, повышенная чувствительность зуба к ощущению температуры пищи. Если зуб вовремя не вылечить, не запломбировать, он разрушится. Большое разрушающее воздействие на зубы оказывает молочная кислота, образующаяся при брожении углеводов. Кроме того, сахар является хорошей средой для микробов, находящихся в полости рта. Вредно также грызть леденцы, орехи. Это может привести к механическим повреждениям зубов. Уход за зубами. В слюне содержатся различные минеральные соли и органические вещества. Смешиваясь с остатками пищи, они образуют желтый налет, который через определенное время твердеет и превращается в зубной камень. Для того чтобы удалить желтый налет, применяют зубную пасту. Чистить зубы рекомендуется два раза в день – утром и вечером. Щетку следует вести от десны к коронке. При боковых движениях слева направо и справа налево очищаются лишь верхние части коронок, что недостаточно. Кроме того, не проводится массаж десен, а без него они нередко начинают кровоточить. Чистить зубы рекомендуется не только с внешней, но и с внутренней стороны. После еды нередко между зубами остаются частицы застрявшей пищи. Их надо удалить зубочистками или зубной нитью, протягивая ее между зубами. Металлическими предметами, например иголками, пользоваться нельзя: возможно повреждение эмали. Полоскание рта после еды также содействует очищению зубов. Необходимо иметь индивидуальную зубную щетку и менять ее через каждые 3-4 месяца. Каждые 6 месяцев необходимо посещать стоматолога. Вопрос. Объясните, почему движения зубной щеткой слева направо и наоборот не очищают зубы. Для наглядности я вам хотела предложить очистить расческу. Ясно, что только движения от основания к краям зубов могут это сделать. Обратные движения нежелательны, так как грязь забивается под десны, что содействует заболеванию и десен, и зубов. Ваши вопросы классу? Спасибо, просветили нас. Зубы осуществляют механическую обработку пищи. А как осуществляется химическая обработка пищи. Проведем с вами небольшую практическую работу. Слайд 5 Практическая работа ”Определение положения слюнных желез” В стенках ротовой полости, имеются три пары крупных слюнных желез, протоки которых впадают в ротовую полость. Это околоушная, подъязычная, подчелюстная. Давайте попробуем определить расположение слюнных желез.  Давайте определим положение околоушной слюнной железы. Нажмите на щеки впереди и ниже ушей с левой и правой стороны. Почувствуете, как во рту появляется слюна. Теперь определим положение подчелюстной слюнной железы. Нажмите под нижней челюстью с левой и правой стороны, отступя на 2 – 3 см от ее углов к центру, пока не почувствуете, как ротовая полость наполняется слюной. Подъязычная железа лежит глубоко. Ее прощупать не удается, но зато легко обнаруживается устье протока этой железы, котрое находится у основания уздечки языка. Если резко приподнять язык вверх, и верхними зубами оттянуть язык назад, то можно почувствовать небольшое количество слюны. Физминутка Вы очень хорошо работаете, я предлагаю вам отдохнуть. Возьмите, пожалуйста, ручку или карандаш в руки, покатайте его по ладоням. Прилив крови к рукам благоприятствует эмоциональной устойчивости и физическому здоровью. И доказано, что на кончиках пальцев находятся творческие способности, которые мы с вами и развиваем на сегодняшнем уроке. Все отдохнули, положите, пожалуйста, ручки, продолжаем работать. Слово предоставляется “Железкам”. Слайд 6 Задание Железкам 1. Изучите материал на листочках: 2. На ватмане напишите основные понятия, схемы и рисунки, отображающие вашу тему (в свободной творческой форме). 3. Подготовьте рассказ о строении и функциях слюнных желез человека. 4. Подготовьте ответ на вопрос. Состав слюны зависит от функционального состояния и возраста человека. Слюна человека представляет собой вязкую, слегка мутную (благодаря присутствию клеточных элементов) жидкость. Слюна содержит различные органические и неорганические вещества и имеет слабощелочную реакцию. Состав слюны следующий: (лист)  Муцин –белок, который придает слюне вязкость и клейкость, способствует смачиванию и склеиванию пищевого комка и облегчает его проглатывание. Лизоцим - убивает микробы, обладает обеззараживающими свойствами. Амилаза и мальтаза- это ферменты, которые расщепляют крахмал до глюкозы. Слюна выделяется, когда в рот попадает пища, а также когда мы голодны и видим еду или думаем о ней. Всего же у человека выделяется около 1,2 – 2 литра слюны/сутки. Основная функция слюны – смачивание пищи для облегчения жевания и прохождения ее через пищеварительный канал, поэтому сухие продукты вызывают выделение большего количества слюны. Вопрос Почему ранки в полости рта быстро заживают? Ответ:лизоцим, этим можно объяснить, то раны и царапины слизистой оболочки заживают быстрее, чем на коже. Ваши вопросы классу? Практическая работа «Действие слюны на крахмал». Посмотрим, как действуют ферменты слюны на крахмалл. С этой целью проведем эксперимент. Цель этого опыта – показать, что ферменты слюны способны расщеплять крахмал. Известно, что крахмал с йодом дает интенсивное синее окрашивание, по которому нетрудно узнать, где он сохранился. При обработке крахмала ферментами слюны он разрушается. В этих местах крахмала не остается, поэтому они не окрашиваются йодом и остаются светлыми. Ход работы. Приготовьте реактив на крахмал – йодную воду. С этой целью в блюдце налейте воду и добавьте несколько капель йода (аптечный 5%-й спиртовой раствор) до получения жидкости цвета крепко заваренного чая. Ватную палочку, смочите слюной, а затем этой ватной палочкой, обильно смоченной слюной напишите букву на накрахмаленном бинте. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время, чтобы он нагрелся (1-2 мин). Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания. Если опыт прошел успешно, на синем фоне получится белая буква. Общий вывод по итогам работы. Слайд 7 Что и как контролирует отделение слюны? Когда пища поступает в ротовую полость, рецепторы раздражаются и выделяется слюна. Это какой рефлекс? Безусловный рефлекс.  А вот другой пример. Я сейчас буду говорить, как хорошо пахнет жареная картошка или представьте лимон. У всех во рту сразу скопилась слюна. Это условный рефлекс. Он приводит к выделению слюны при виде, запахе пищи или при мыслях о еде. Итак, слюна выделяется рефлекторно. Центр слюноотделения находится в продолговатом мозге. Теперь очередь “Анатомов”. Слайд 8 Задание Анатомам Изучите материал на листочках: На ватмане запишите основные понятия, схемы и рисунки, отображающие вашу тему (в свободной творческой форме). Подготовьте рассказ о строении и функциях языка, глотки и пищевода. Подготовьте ответ на вопрос. Язык состоит из поперечнополосатой мышечной ткани, образующей 3 слоя. Одни мышцы расположены продольно, вторые — поперечно, третьи — вертикально. Поэтому язык — очень подвижный орган. Вместе с мышцами щек он осуществляет перемешивание пищи в ротовой полости. В языке различают корень, тело и кончик. На слизистой языка расположены вкусовые сосочки. Кончик языка чувствителен к сладкому, бока — к кислому и соленому, корень — к горькому. Поэтому язык является вкусовым анализатором. Глотка — мышечный орган, напоминающий полость в виде трубки. Она образована поперечнополосатой мышечной тканью. Пережеванный, смоченный слюной,скользкий комочек пищи поступает в глотку, а затем в пищевод. Пищевод — полый мышечный орган длиной около 25 см. По пищеводу пища проталкивается благодаря перистальтике-волнообразным сокращениям его стенок. Мышцы, расположенные в стенке пищевода, сжимаются, проталкивая комок пищи в желудок. Этот процесс занимает 6-8 секунд. В глотке перекрещиваются пути поступления в организм воздуха и пищи. Казалось бы, возникает опасность, что комочки пищи могут попасть в органы дыхания- в гортань, носоглотку. Однако этого не происходит, так как во время глотания пищи хрящ надгортанник закрывает вход в гортань, а язычок мягкого нёба поднимается и отделяет носоглотку от ротоглотки. Эти процессы происходят рефлекторно. И все же не стоит во время пережевывания и глотания пищи разговаривать и смеяться.   Вопрос. Почему пища продвигается по пищеводу, даже если человек висит вниз головой? Ответ: пищевод имеет мышечные стенки, которые сокращаются и не пропускают комок пищи назад. Ваши вопросы классу? IV. Закрепление. Карточки - Лизоцим, 32, Муцин, 20, пульпит, дентин, продолговатый мозг, 1,2- 2 литра, 3-4 месяца,
V. Подведение итогов. слайд 9 Функции органов в ротовой полости: (Запишите в информационный лист) 1.механическое измельчение пищи (зубы); 2.образование пищевого комка (слюна, язык); 3.частичное расщепление углеводов (ферменты слюны); 4.определение качества пищи и ее температуры (язык). Рефлексия. Слайд 10 Давайте подведем итоги: Достигли ли мы цели урока? Что нового узнали на уроке? Что было самым интересным? Урок дал мне для жизни… На уроке я…. VI. Задание на дом – на информационных листах. Учебник стр.176-180 пересказывать. Ответить устно на вопросы в конце параграфа. Подготовить сообщение на тему «Заболевания ротовой полости», «Гигиена ротовой полости». Подведение итогов, оценки за урок! Слайд 11 Спасибо за работу! |