Шестопалова Н МДК 03.01. Вариант 7 Понятие продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения. Основные разделы товароведения, их назначение. Межпредметные связи
 Скачать 67.52 Kb.
|
 Вариант № 7 Понятие продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения. Основные разделы товароведения, их назначение. Межпредметные связи. Продукция– материальный и нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей. Товар – это объект купли-продажи и средство удовлетворения потребностей потребителей. Товароведение - наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительскую ценность, и факторах обеспечения этих характеристик или комплексная дисциплина, которая изучает потребительскую стоимость (способность товара удовлетворять реальные человеческие потребности). Термин товароведение состоит из слов: «товар» и «ведение», что означает «знание о товарах». Предметом товароведения является потребительские ценности товаров, а также методы их познания и обеспечения. Только потребительская ценность делает продукцию товаром. Если потребительская ценность товара не отвечает реальным запросам потребителей, он не будет востребован, не будет использован. Цель товароведения - изучение потребительских свойств товаров, а так же всех тех изменений, которые происходят в товаре на всех этапах товародвижения. Товароведение как наука и учебная дисциплина должна решать следующие основные задачи: 1) изучение основополагающих характеристик товара; 2) изучение методов классификации и кодирование; 3) изучение показателей ассортимента, его свойств , управление ассортиментом; 4) оценка качества товара (выявление дефектов, причины возникновения, характер дефектов, установление градации качества); 5) определение количественных и качественных характеристик единичных экземпляров и товарных партий; 6) установление товарных потерь, причины их возникновения, и меры по снижению; 7) знать товароведную характеристику конкретных товаров. Основные разделы товароведения включает две части: Общая часть товароведения посвящена рассмотрению теоретических основ, которые являются основополагающими для частных разделов товароведения. В ней не приводятся товароведные характеристики конкретных групп товаров. Однако без знания теоретических основ сложно дать полную и объективную оценку основополагающих характеристик любого товара. Частное товароведение анализирует состояние и перспективы развития соответствующего сегмента рынка, классификацию товаров на ассортиментные группы и другие структурные элементы низших ступеней. В отдельных подразделах частного товароведения приводится обобщенная и систематизированная товароведная характеристика ассортиментных групп, видов и разновидностей товаров. Товароведение, как специальная дисциплина, изучая потребительные стоимости товаров, широко опирается с одной стороны на общенаучные естественные и технические дисциплины, а с другой на общественные науки. Кроме того, оно тесно связано со смежными технологическими и специальными экономическими дисциплинами. Изучение полезности товаров как вещественного их свойства, отношения товаров к разнообразным воздействиям внешней среды невозможно без знания основных положении общенаучных естественных и технических дисциплин (биологии, физика, химии и т. п. ). Уже было отмечено, что потребительские свойства по своей природе являются физическими, химическими, биологическими и т. п. Поэтому при изучении этих свойств, определении показателей свойств, установлении зависимости между показателями свойств и обусловливающими их факторами, товароведение широко использует законы общенаучных дисциплин, физические, химические методы исследования товаров. Научный уровень товароведения во многом зависит от того, насколько глубоко оно использует новейшие достижения физики, химии и др. Общенаучных точных дисциплин в познании естественных свойств товаров. Но, как отмечалось выше, потребительская стоимость носит общественный характер. В изучении общественной потребительской стоимости товароведение опирается на общественные науки: философию, экономическую теорию, эстетику др. Общественные науки являются для товароведения методологической основой изучения полезности товаров как социально-экономическая категория. Философия вооружает товароведение всеобщим диалектическим методом познания явлений. Исключительно важное значение для товароведения имеет : экономическая теория, изучающая законы общественного производства и распределения материальных благ по различных ступенях развития человеческого общества. Измерение показателей свойств всегда связано с проблемой определения достоверности полученных результатов, т. е. определением степени приближения их к истинному значению. Решение этой проблемы и ей подобных невозможно без знания математики, особенно теории вероятностей и статистики. Поэтому математика широко используется в товароведении. Современные математические методы позволяют значительно сократить затраты времени для исследования свойств товаров и широко используются при определении качества товаров. Качество товара создается в процессе производства, поэтому товароведение тесно связано с технологическими дисциплинами. Одновременно товароведение является базовой учебной дисциплиной для многих общепрофессиональных и специальных дисциплин -- организации и технологии коммерческой деятельности, экономики, бухгалтерского учета, маркетинга и др. Их объединяют последующие и сопутствующие межпредметные связи. Такое определение термина позволяет отнести к товарам не только материальную продукцию, но и нематериальную (услуги, информацию, ценные бумаги, деньги, продукцию интеллектуального труда и т.д.). Таким образом, товар выступает как один из основных объектов коммерческой деятельности. Ассортиментная политика: понятие, цели, задачи, основные направления развития и совершенствования ассортимента. Управление ассортиментом - деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. Основополагающими элементами управления являются формирование ассортимента и установление уровня требований по показателям, определяющим рациональность ассортимента. Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определенных руководством организации. Формирование ассортимента не может быть абстрагировано от конкретной организации и должно базироваться на заранее выбранных целях и задачах, обусловливающих направления развития ассортимента. Это определяет ассортиментную политику организации Цель организации в области ассортимента - формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли. Для этого должны быть решены следующие задачи: ·установлены реальные и предполагаемые потребности в определенных товарах; ·определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности; ·выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента; ·оценены материальные возможности организации для выпуска, распределения и/или реализации отдельных товаров; ·определены основные направления формирования ассортимента. Основные направления в области формирования ассортимента: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Сокращение ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Расширение ассортимента - количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны Стабилизация ассортимента - состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Обновление ассортимента - качественные и количественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны. Совершенствование ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности. Гармонизация ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, наиболее полно соответствующие целям организации. 3. а/б. У 2-3 конкретных видов продовольственных (непродовольственных) товаров выявите по стандартам свойства и показатели назначения, надежности, эргономические, эстетичности. Объясните, почему каждое из названных свойств Вы относите в одну конкретную группу. ГОСТ 30407-2019 Посуда стеклянная для пищи и напитков. Согласно этому ГОСТу посуда, указанная в ГОСТе, предназначается для контакта с пищевой продукцией, напитками, водой. (показатель назначения). Показатели надежности: Водостойкость, безопасность (хим. Состав) основы, термостойкость, устойчивость в посудомоечной машине, безопасность декора (химсостав). Показатели эргономичности: установленные размеры изделий, дополнительные приспособления (блюдца для кружек, ручки, крышки). Эстетические показатели: Требования к симметрии декора. Внешний внутренний декор, требования к составу декора, прочности. ГОСТ 32087-2013 ОБУВЬ ДЛЯ ИГРОВЫХ ВИДОВ СПОРТА Назначение: Настоящий стандарт распространяется на обувь для игровых видов спорта (волейбол, баскетбол, теннис) и содержит основные требования, направленные на обеспечение спортивной комфортности при занятиях физической культурой и спортом. Показатели надежности: стойкость подошвы к многократному изгибу, ударная прочность подошвы, Прочность ниточных креплений, Прочность крепления подошвы. Показатели эргономичности: Модуль игровой амортизации пяточной части подошвы, Модуль игровой амортизации носочно-пучковой части подошвы. Эстетические показатели: на каждой полупаре обуви должна быть нанесена несмываемая надпись в русской или латинской транскрипции, указывающая на принадлежность изделия к определенному виду спорта: "Волейбол", "Баскетбол", "Теннис". |