|
да
|
нет
|
Молоко – кисломолочный продукт
|
|
|
Для сохранности вкусовых качеств молочных продуктов не имеет значения температура их хранения
|
|
|
Питание – это процесс усвоения питательных веществ
|
|
|
Мы едим, чтобы есть
|
|
|
К питательным веществам не относятся кальций, железо, натрий
|
|
|
Белки – строительный материал для клеток нашего организма
|
|
|
Углеводы и жиры – источники энергии
|
|
|
Минеральные вещества делятся на 3 группы
|
|
|
В основании пирамиды питания находятся продукты, количество которых надо ограничивать в пищевом рационе
|
|
|
Пастеризованное молоко обработано при температуре свыше 100 градусов
|
|
|
Стерилизованное молоко долго хранится
|
|
|
Для приготовления творога в домашних условиях подходит любое молоко
|
|
|
Зернистость творога зависит от длительности температурной обработки (варки)
|
|
|
Доброкачественность молочных и кисломолочных продуктов нельзя проверить
|
|
|
Сыворотка – пищевой продукт, используемый при приготовлении блюд
|
|
|
Сливки богаче жиром, чем молоко
|
|
|
Цвет козьего молока белый, коровьего с желтоватым оттенком.
|
|
|
Сухое молоко – это молочные консервы
|
|
|
Парное молоко не содержит возбудителей инфекционных болезней
|
|
|
20.Творог – диетический продукт
|
|
|
Простокваша – это молочный продукт
|
|
|
Кисломолочные бактерии обладают полезными свойствами
|
|
|
Загустителем кисломолочных продуктов является крахмал
|
|
|
Варка, запекание, жарение, пассерование – способы тепловой обработки при приготовлении блюд из кисломолочных продуктов
|
|
|
Крупы – источник углеводов
|
|
|
Гречиха, пшено, ячмень, пшеница – это все зерновые культуры
|
|
|
Все крупы подвергаются предварительному промыванию
|
|
|
В рассольник добавляют рисовую крупу
|
|
|
Самое распространенное блюдо из круп – каша
|
|
|
Рассыпчатая каша – это гарнир
|
|
|
Рассыпчатые каши не варят на молоке
|
|
|
Консистенция каш – это ее вязкость
|
|
|
Бобовые не требуют предварительной обработки
|
|
|
Соль задерживает процесс варки бобовых
|
|
|
Бобовые - источник белка
|
|
|
Макароны – обработанное тесто
|
|
|
Макаронные изделия не различаются по форме
|
|
|
Тесто для макарон должно быть сдобным
|
|
|
Паста – это грузинское блюдо
|
|
|
При приготовлении блюд из макаронных изделий не имеет значения объем жидкости, количество макарон и время варки
|
|
|
Существует один способ варки макарон
|
|
|
Макаронник – это запекаемое блюдо
|
|
|
Скачать 17.33 Kb.