Хуй. О винегрете. Винегрете Винегрет
 Скачать 46.85 Kb.
|
|
О винегрете Винегретом называют простой салат, который готовится из различных отварных овощей. Популярная такая холодная закуска в основном в странах постсоветского пространства благодаря доступности ингредиентов и простое приготовление. Произошло название этого салата от французского блюда, в буквальном переводе эта закуска означает «приправленная уксусом». Действительно, по одной из версий винегрет готовится именно с добавлением уксусно-горчичного соуса. Прототипом необычной закуски, появившейся в России ещё в 18 веке, принято считать шведский салат, в который помимо отварных овощей входила и рыба, и яйцо, а в качестве заправки использовалась жирная сметана. Раньше винегрет подавали в необычном виде, овощи не просто произвольно нарезались, а из них сооружались сложные конструкции на тарелке. Это обусловлено тем, что винегрет считался праздничным блюдом, потому его и украшали, как могли. Современные же повара готовят винегрет более примитивным способом: овощи просто нарезаются одинаковыми кубиками и смешиваются. Часто винегреты в различных вариациях используются в качестве составляющей диет для похудений. Такая подача овощей помогает сохранить все необходимые витамины и разнообразить рацион. Особенностью блюда можно назвать быструю подачу: салат рекомендуют подавать сразу же после приготовления, иначе он теряет вкус и вид. Несмотря на то, что классический винегрет готовится с использованием овощей повара, часто экспериментируют над рецептом этого салата, добавляя в него мясо, рыбу, и другие компоненты. Заправка к этой холодной закуске также может отличатся от общепринятой. Примечательно, что готовят винегрет в различных интерпретациях и в странах Европы, однако под другим названием: там это блюдо именуют «русским салатом» или «русской закуской», что лишний раз доказывает происхождение салата. В домашних условиях винегрет может стать отличной закуской на «на скорую руку».  |